FirstCrack
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Haz 2017
@majestece hocam elinize sağlık.
Kaç gram yeşil çekirdek koydunuz demliğe? Kahve 50-60 gramdan fazla olunca bu yöntemin tutarlılığı azalıyor.
Çekirdekleri ise muntazam bir sallama ile devamlı olarak çevirmek gerekiyor.
Nasıl bir profil elde etmek istediğinizi bilmiyorum fakat kahveler gördüğünüz üzere fazla kavulmuş. Çekirdeklerin ortalarındaki sarı renkli kepeklerin dökülmesi de bunun bir neticesi.
Yöresel tatlardan ziyade bitter, isli, çikolata ve karamel tatları ile yağlı bir gövde ağır basacaktır.
İlk çıtlamadan sonra 2 dakika daha kavurup soğutmak demek (elektrikli süpürge ile soğutmadınız varsayıyorum) ikinci çıtlamanın başlaması, hatta bir süre de devam etmesi demektir.
Homojen olmama problemi ise dediğiniz gibi yeşil çekirdeklerin aynı standartta olmaması.
Kaç gram yeşil çekirdek koydunuz demliğe? Kahve 50-60 gramdan fazla olunca bu yöntemin tutarlılığı azalıyor.
Çekirdekleri ise muntazam bir sallama ile devamlı olarak çevirmek gerekiyor.
Nasıl bir profil elde etmek istediğinizi bilmiyorum fakat kahveler gördüğünüz üzere fazla kavulmuş. Çekirdeklerin ortalarındaki sarı renkli kepeklerin dökülmesi de bunun bir neticesi.
Yöresel tatlardan ziyade bitter, isli, çikolata ve karamel tatları ile yağlı bir gövde ağır basacaktır.
İlk çıtlamadan sonra 2 dakika daha kavurup soğutmak demek (elektrikli süpürge ile soğutmadınız varsayıyorum) ikinci çıtlamanın başlaması, hatta bir süre de devam etmesi demektir.
Homojen olmama problemi ise dediğiniz gibi yeşil çekirdeklerin aynı standartta olmaması.
. Bir de sallarken; çekirdekleri zıplatarak mı yoksa demliğin içinde dairesel hareketler yaptırarak mı yoksa her ikisini de kullanarak mı yapmak daha iyi olur?
