trblnfxn
Yeni Demleyici
- Katılım
- 2 Ocak 2015
Kahvenin ana bileşenlerinden en önemli olanlarından biri su malum. Su çok iyi kahveyi vezir de edebiliyor rezil de.
İyi su için revers osmosis önerilse de third wave water denen hazır çözeltiler mevcut. Ben de araştırırken evde 3rd wave water tarifi buldum. (henüz denemedim gerçi). Burada da paylaşmak istedim. Deneyen belki olmuştur. O durumda yorumlarınızı da beklerim.
Demleme için su (barista hustle tarifi)
Malzemeler:
12.9 gram karbonat ve 25 gram epsom tuzu 500 ml disitile su içerisinde çözülür. (konsantre)
1 litre disitile su içerisine 3.5 gram konsantre eklenir. Espresso suyumuz hazır.
En kısa zamanda (vaktim olduğunda) denemeyi düşünüyorum. Malzemelerin hepsi aktarda ve eczanelerde bulunabiliyor.
İyi su için revers osmosis önerilse de third wave water denen hazır çözeltiler mevcut. Ben de araştırırken evde 3rd wave water tarifi buldum. (henüz denemedim gerçi). Burada da paylaşmak istedim. Deneyen belki olmuştur. O durumda yorumlarınızı da beklerim.
Demleme için su (barista hustle tarifi)
Malzemeler:
- Karbonat (NaHCO3, Sodyum Bikarbonat) — kabartma tozu değil aman dikkat
- Epsom tuzu (İngiliz tuzu, MgSO4, Magnezyum Sulfat)
- Deiyonize/Distile su (üzerinde içilmez yazsa da mineral eklenince içilebilir)
- Tartı ( 0.1g hassasiyet )
- 2 x ~500g su şişesi
- 8.6g karbonat ve 25g Epsom tuzu 500g disitile su içine dökülür ve iyice karıştırılır. (mineral konsantremiz)
- Konsantre 1-2 saat bekletilir. (çözünme için)
- 500 gram disitile su içerisine 2 gr konsantre eklenir. Bu da bizim demleme suyumuz.
- Kaynatılır ve demlenir! (kalan konsantrenin üzerine yazıp kaldırın karışmasın)
12.9 gram karbonat ve 25 gram epsom tuzu 500 ml disitile su içerisinde çözülür. (konsantre)
1 litre disitile su içerisine 3.5 gram konsantre eklenir. Espresso suyumuz hazır.
En kısa zamanda (vaktim olduğunda) denemeyi düşünüyorum. Malzemelerin hepsi aktarda ve eczanelerde bulunabiliyor.
