Montag Coffee Roasters

Kahve festivalleri sırasında Instagram'dan takip ettiğim birkaç hesapta gördüm kendilerini, var mı deneme şansı bulan?

https://montagcoffee.com

fiyatların maaşallahı var. hondras 250gr 40tl+kargo!

cemeray' Alıntı:

fiyatların maaşallahı var. hondras 250gr 40tl+kargo!

Genişletmek için tıkla ...

88,5 puanlı bir kahve olduğu için bence fiyat aşırı yüksek değil. Dükkanlarına bir iki kez gittim son zamanlarda. Bu honduras çekirdeğini denedim ve beğendim. Sadece daha yeni geldiği için kavrumun tam oturmadığını düşünüyorum. Daha iyi olabilir diye düşündüm çünkü içtikten sonra, sonuçta neredeyse 90+ bir kahve. Zamanla daha iyi olacağını düşünüyorum. Gelecek vadeden bir yer

PhotographerBoy' Alıntı:

Kahve festivalleri sırasında Instagram'dan takip ettiğim birkaç hesapta gördüm kendilerini, var mı deneme şansı bulan?

https://montagcoffee.com

Genişletmek için tıkla ...

bu kış etiyopya / nano challa'sını denemiş ve çok beğenmiştim. sadece iki paket alıp içme şansım oldu. sonrasında ellerinde kalmadı. arada bir el salvador bir de kenya kahvelerini denedim ama çok beğenmemiştim.

sahibi burak bey ile son görüşmemde; etiyopya / nano challa'ya alternatif olarak etiyopya / duromina'nın geleceğini yazmıştı. geçen hafta sonu kahveden anlayan ve damağına güvendiğim bir arkadaşım ile gidip dromina'yı v60'da denedik. (not olarak; barista arkadaş da sadece v60 olarak yaptıklarını söyledi) bize çok düz bir kahve gibi geldi. hatta bitişinde de acılık vardı. belli belirsiz meyvemsi tatlar gelse de pek bir anlam ifade etmedi. ama müthiş bir yasemin kokusu olduğunu söylemeliyim. belki kavurma profili oturmadığından belki başka bir problemden dolayı sevemedik. sitesinde bu kahve için inanılmaz övgüler yazılmış ve paketi 39tl. (250gr) bu koşullar altında alacağımı sanmıyorum.

Festivalde bu hondurastan espresso kavrumu bir paket almistim, festivale ozel 30 TL idi.Şöyle diyim son zamanlardan ictigim en guzel espressolardan biriydi,sitelerinden tekrar alayim dedigimde 40 TL oldugunu gorunce bana da biraz fazla geldi ve alamadim Bir espresso seven olarak espressoya gercek degeri veren o cekirdege filtre haric bir espresso profili olusturan pek fazla kavurmaci yok. Bir cekirdegi biraz daha koyu kavurmakla olmuyor; cekirdege ait aromalari kaybettirmeden kahveyi canli tutacak rahatsiz etmeyen bir asidite ile iyi govdeli tatli bir espresso profili olusturmak kolay olmuyor tabiki. Filtre icin cogu kavurmaci guzel isler cikariyor ama espresso alacaksam genelde tercihim BoxxCoffee oluyor, Altu bey espresso icin gercekten iyi isler cikartiyor ve bunun icin cabaliyor. Bu hondurasi ictikten sonra da Montag coffee de radarima girdi.Birde coffe depertmant var, Metin beyde espresso icin guzel isler yapiyor...

İzmir Kahve Festivalinde, Boxx Coffee'den Altuğ Bey'in tavsiyesiyle espresso blendlerinden içmiştim. Çok güzel bir kahveydi, espresso konusunda tecrübeli olmadığım için eleştirecek bir yönlerini göremedim. Paket dizaynları ve genel görselleri çok şık duruyor. Sanki Avrupalı bir kahveci, Türkiye'ye festivale gelmiş. Kendilerini çok beğendim ve denildiği gibi gerçekten de gelecek vaat ediyorlar.

Açılalı 2-2,5 sene oluyor sanırım. İzmire taşınmazdan evvel gitmiştim ve yeni açılmıştı. Kavurma profili çıkarıyorlardı o dönem. Festivalde yemi kahvelerini deneme imkanı buldum. Fiyatları gözardı ederseniz kahveleri güzel. Honduras caballero'ya ayrı bir yer açmak lazım. Mocca master ile demlendiği haliyle iyiydi. Espresso için deneme şansımız malesef olmadı.

Fiyatlar göz yaşartıcı (ülkemiz şartları) göz yaşarmasa iyi ama

thewind' Alıntı:

bu kış etiyopya / nano challa'sını denemiş ve çok beğenmiştim. sadece iki paket alıp içme şansım oldu. sonrasında ellerinde kalmadı. arada bir el salvador bir de kenya kahvelerini denedim ama çok beğenmemiştim.

sahibi burak bey ile son görüşmemde; etiyopya / nano challa'ya alternatif olarak etiyopya / duromina'nın geleceğini yazmıştı. geçen hafta sonu kahveden anlayan ve damağına güvendiğim bir arkadaşım ile gidip dromina'yı v60'da denedik. (not olarak; barista arkadaş da sadece v60 olarak yaptıklarını söyledi) bize çok düz bir kahve gibi geldi. hatta bitişinde de acılık vardı. belli belirsiz meyvemsi tatlar gelse de pek bir anlam ifade etmedi. ama müthiş bir yasemin kokusu olduğunu söylemeliyim. belki kavurma profili oturmadığından belki başka bir problemden dolayı sevemedik. sitesinde bu kahve için inanılmaz övgüler yazılmış ve paketi 39tl. (250gr) bu koşullar altında alacağımı sanmıyorum.

Genişletmek için tıkla ...

yukarıdaki yorumuma ilave olarak;

dün kadıköy'de işim olduğundan ve kahvemde bitmek üzere olduğundan bir şans daha verip bu sefer deneme paketlerinden aldım. benim aldığım paket "sample box/fruit" olarak geçiyor. içeriğinde her birinden 125gr olmak üzere; Etiyopya DUROMINA, Kenya KAMWANGI ve Ruanda KABEZA var ve fiyatı 50tl. bu arada kahve paketleri bir kutu içerisinde veriliyor. ancak paketler valfli vs. değil. bildiğimiz sıradan şeffaf paketler. (sitelerinde paketlerin görüntüsünü görebilirsiniz. birebir aynı)

bugün ilk olarak; daha önce yerlerinde de denediğim, sitelerinde de yerlere göklere sığdıramadıkları ve benimde acaba kavurma profili mi tam oturmamıştı dediğim duromina'yı demledim. kendilerinin tavsiyesi ile 1:16,5 oranını kullandım. içtiğim kahve daha önce denediğim ile birebir aynı idi. yukarıdaki yorumum aynen devam ediyor. hatta acılık belki bir tık fazla olabilir. muhtemelen 1:17 gibi bir oran kullansam veya öğütmeyi biraz daha kalınlaştırsam daha azalır diye tahmin ediyorum. benim anlayamadığım nokta; bu kahvede bu kadar ne var ki övülüyor ve pahalı. gerçi şimdi baktım da diğer kahveler de çok övülmüş

bugün ve yarın diğer kahveleri deneyeceğim. beklentim düşük. umarım biri veya ikisi sürpriz yapar da güzel çıkar.

Fiyat konusuna bence artık alışmalıyız. Global kahve piyasasında kg bazında yeşil tedarikçileri çok büyük zamlar yapmıyor, fakat dolar/euro kurları mâlumunuz. Fiyattan düşmek için ya düşük puanlı/past crop kahveler içeceğiz, ya da kahve fiyatları yükselecek. İyi firmalar da kahve fiyatlarını yükseltmekten yana kullanıyorlar insiyatiflerini.

İstanbul Kahve Festivali'nde deneme şansı bulmuştum. Fena değil, Caballero'ları Tim Wendelboe tarafından kullanılan Caballero diye biliyorum hatta. Sample Box'larından birini dün sipariş ettim, gelince buraya bilgi veririm mutlaka.

2 gün önce 125gr x 3 lük Sample Box / Sweety paketinden bende almıştım, içindeki kahveleri 250gr olarak ayrı satın aldığımızda espresso için kavrulmuş seçebiliyoruz ama paket halinde alınca sadece filtre seçeneği vardı, not olsun diye arayıp söyledim espresso için kullanacağım diye ama sample box da seçemiyormuşuz, mecbur iptal ettim. Ama bi ara şans vereceğim.

Sample Box geldi, kahvelerin kavurma profilleri güzel ayarlanmış. Aralarindaki favorim yıkanmış bir Etiyopya kahvesi olan Duromina oldu. Tad olarak geçen seneki Probador Biftu Gudina'ya yakin. Aroma olarak da floral kokular hakim.

Ben beğendim, kaliteli çekirdek kullanılmış. Yeşil sağlayıcı olarak NA tercih edilmiş Duromina için.

Erencan' Alıntı:

Sample Box geldi, kahvelerin kavurma profilleri güzel ayarlanmış. Aralarindaki favorim yıkanmış bir Etiyopya kahvesi olan Duromina oldu. Tad olarak geçen seneki Probador Biftu Gudina'ya yakin. Aroma olarak da floral kokular hakim.

Ben beğendim, kaliteli çekirdek kullanılmış. Yeşil sağlayıcı olarak NA tercih edilmiş Duromina için.

Genişletmek için tıkla ...

hocam bendeki sorunu anlamak adına; duromina'nın tadını biraz yorumlayabilir misiniz?

bir de "Aroma olarak da floral kokular hakim" yazmışsınız. bunu anlamadım.

thewind' Alıntı:

hocam bendeki sorunu anlamak adına; duromina'nın tadını biraz yorumlayabilir misiniz?

bir de "Aroma olarak da floral kokular hakim" yazmışsınız. bunu anlamadım.

Genişletmek için tıkla ...

Tabii, şeftali-kayisi arasi bir asiditesi var. Mango gibi de tatlılık. Floral kokudan kastim aslinda kendilerinin de belirttikleri gibi yasemin ya da başka çiçekler gibi bir aromasi olmasi. Pek anlamam ciceklerden o yüzden daha spesifik olamayacağım

Erencan' Alıntı:

Tabii, şeftali-kayisi arasi bir asiditesi var. Mango gibi de tatlılık. Floral kokudan kastim aslinda kendilerinin de belirttikleri gibi yasemin ya da başka çiçekler gibi bir aromasi olmasi. Pek anlamam ciceklerden o yüzden daha spesifik olamayacağım

Genişletmek için tıkla ...

koku konusunda ben de aynı düşünüyorum. buram buram yasemin kokuyor. ama tat olarak yazdıklarınızın hiç birini ben alamıyorum. hafif bir ekşiliğin dışında bitişte acılaşıyor.

thewind' Alıntı:

koku konusunda ben de aynı düşünüyorum. buram buram yasemin kokuyor. ama tat olarak yazdıklarınızın hiç birini ben alamıyorum. hafif bir ekşiliğin dışında bitişte acılaşıyor.

Genişletmek için tıkla ...

ilginç, su olarak ne kullanıyorsunuz?

Erencan' Alıntı:

ilginç, su olarak ne kullanıyorsunuz?

Genişletmek için tıkla ...

bu kahveyi sanırım erikli ve sırma ile demlemiştim.

şöyle bir durumda var; kendi yerlerinde de aynı kahveyi denemiştim. evde yaptığımın ile arasında fark yok. yani orada da içtiğimde kokusunu sevmiş ama tadını beğenmemiş, belirttiğiniz tatları alamamıştım. hatta yanımda kahve işinden anlayan bir arkadaşım da vardı ve o da beğenmemişti. neyse çok dert değil. sorun sanırım bizde

yok yahu, neden sizde sorun olsun. kahve stoklarına yeni girdi sanırım, sizin içtiğiniz kahvenin profili ve kavurma derecesi benim içtiğim ile aynı olmayabilir.

bugün tekrar denedik, yasemin kokusu ve siyah çay baskın bir tad aldık mesela. günü gününü tutmuyor

Ben buradan aldığım kahveleri beğendim. Aldığım kahvelerde kavurma profili iyi ayarlanmıştı. Kenya kamwangi ve etiyopya duromina'yı denedim. Her ikisi de filtre için kalbur üstü kahveler olarak hafızama kazındı.

Ben de deneme kutularından satın aldım. Kahveleri özenle kavrulmuş ve paketlenmişti.
Ruanda Kabeza, Jarama ve Etiyopya Duromina çekirdekleri oldukça lezzetli ve kompleks tatlara sahipti.

İnternet siteleri açılmıyor bu konuda bilgisi olan var mı?