ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Kurguladığınız sistem ne aşamada acaba? Ortaya bişeyler çıkmaya başladı ise bir iki foto bekliyoruz sizden
turkish coffee roaster prototip-1
- Konbuyu başlatan ebtt
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- coffee roaster-diy
Kurguladığınız sistem ne aşamada acaba? Ortaya bişeyler çıkmaya başladı ise bir iki foto bekliyoruz sizden
DessoEldest
Yeni Demleyici
- Katılım
- 18 Ara 2016
- Konum
- Kayseri
İş yoğunluğundan dolayı kahve bile kavuramadım. Ama geçerken evimin yakınlarında soba boruları, yağmur olukları falan yapan bir tenekeci buldum. Silindir tamburu orada yaptırırım diye düşündüm. Boş vaktimde oraya gidip tambur yaptıracağım. İlerlettikçe yazarım forumdan.
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Kavurum aşamaları ile ilgili kahve-lekesi .com daki hem görsel hem de teorik bilgi çok güzel özetlenmiş.Ben son kavurumlarımda first crack tan yaklaşık 2 dk sonra kavurumu sonlandırıp 2 dk gibi sürede sogutma işlemini bitiriyordum.(son kavurumlarımda bazı kahvelerde daha önce alabildiğim aromaları alamadım. ısı tabancasında İlk 5-6 dk birinci kademe sonra ikinci kademeye geçmiş idim.Önceki kavurumlarında baştan sona 2. kademe ile gidiyordum.Aromaları daha iyi alıyordum)En iyi sonucu almak için denemelere devam.
Bir sonraki kavurumu first cracktan 1.20-1.30 dk da sonlandırmayı planlıyorum
https://www.kahve-lekesi.com/roasting-asamalari
Bir sonraki kavurumu first cracktan 1.20-1.30 dk da sonlandırmayı planlıyorum
https://www.kahve-lekesi.com/roasting-asamalari
photomontage
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 Kas 2017
Konu başlığı nasıl açılıyor yardımcı olabilir misiniz? Site yönetimine sordum geri dönüş olmadı.
photomontage
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 Kas 2017
Teşekkür ederim. Uzun zamandır bir şeyi bu kadar aramamıştım
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Isı tabancası ile kavurum yapmış arkadaşlara bir sorum olacak.
Baştan sona aynı kademe -aynı sıcaklık ile kavurum yaptıklarında mı
Yoksa önce(ilk 4-5 dk) düşük kademe -düşük ısı , sonra (son 4-5 dk) üst kademe -daha yüksek ısıya geçerek kavurumda mı daha iyi sonuç aldınız.
Baştan sona aynı kademe -aynı sıcaklık ile kavurum yaptıklarında mı
Yoksa önce(ilk 4-5 dk) düşük kademe -düşük ısı , sonra (son 4-5 dk) üst kademe -daha yüksek ısıya geçerek kavurumda mı daha iyi sonuç aldınız.
cemeray
Yeni Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2016
ısı tabancası ile kavurma yapmadım ama, bir süredir takip ediyorum. dikkat ettiğim detaylarda, son ayarda başlayıp ilk çıtlama başladığında bir miktar düşürüyorlar. 8-9 dk. ilk çıtlamayı denk getirmek için gerekli olan sıcaklık önemli. makinelerin ısı güçleri farklı olmasından dolayı deneyerek kendi tabancanın değerini bulman lazım. şuan en üst kademede başladığında ne kadar sürüyor?
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
]ısı tabancası ile kavurma yapmadım ama, bir süredir takip ediyorum. dikkat ettiğim detaylarda, son ayarda başlayıp ilk çıtlama başladığında bir miktar düşürüyorlar. 8-9 dk. ilk çıtlamayı denk getirmek için gerekli olan sıcaklık önemli. makinelerin ısı güçleri farklı olmasından dolayı deneyerek kendi tabancanın değerini bulman lazım. şuan en üst kademede başladığında ne kadar sürüyor?
Ben genelde ikinci kademe başlayıp ilk çıtlamada kademe 1 e düşürdüğümde 10-11 dk da sonlandırıyordum çok daha güzel aromalar alıyordum.( kavurumlarda havalandırma pençeresi yan bölümde idi ve 2cm kadar aralık bırakıyordum)
Son kavrum da ilk 5 dk 1. kademe sonrasında ikinci aşamaya geçtim. 8-9 dk larda genelde sonlandırdım(son kavrumda üst bölüme açtığım havalandırma bacası 1 cm kadar sürekli açık kaldı) aromalarda çok kayıp oldu .belki 30 sn önce sonlandırmam gerekiyordu.(ilk çıtlamadan 2 dk sonra sonlandırdım)
Ben genelde ikinci kademe başlayıp ilk çıtlamada kademe 1 e düşürdüğümde 10-11 dk da sonlandırıyordum çok daha güzel aromalar alıyordum.( kavurumlarda havalandırma pençeresi yan bölümde idi ve 2cm kadar aralık bırakıyordum)
Son kavrum da ilk 5 dk 1. kademe sonrasında ikinci aşamaya geçtim. 8-9 dk larda genelde sonlandırdım(son kavrumda üst bölüme açtığım havalandırma bacası 1 cm kadar sürekli açık kaldı) aromalarda çok kayıp oldu .belki 30 sn önce sonlandırmam gerekiyordu.(ilk çıtlamadan 2 dk sonra sonlandırdım)
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Eninde sonunda ali amcadan mastech 6514 alıcaz gibi görünüyor(dün akşam 2 adet problu fiyat 175 tl gibi idi).istikrarlı kavurum için olmazsa olmazlardan biri
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Gerçekten bu kadar homojen görünüm profesyonel bu işi yapanlarda bile zor görünür.
Benim kavurumlarda Sidoma da homojenite pek yok.Ancak Domınık ve Nikaragua fotolarda hem açık kavrulmuş gibi çıkmış hem de homojenite yokmuş gibi çıkmış (fotoları çektiğim ortamı değiştirip flash lı çekim yapmam gerekecek)
Benim kavurumlarda Sidoma da homojenite pek yok.Ancak Domınık ve Nikaragua fotolarda hem açık kavrulmuş gibi çıkmış hem de homojenite yokmuş gibi çıkmış (fotoları çektiğim ortamı değiştirip flash lı çekim yapmam gerekecek)
DessoEldest
Yeni Demleyici
- Katılım
- 18 Ara 2016
- Konum
- Kayseri
Tamburun delikleri çok büyük değil mi?