Illy Çekirdek Kahve

P

PhotographerBoy

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Ocak 2017
Illy çekirdeklerini espresso veya pour-over metodları ile tecrübe etme fırsatı bulan oldu mu? Sizce sonuçlar nasıl, ne dersiniz?

Taze kavrulmuş üçüncü dalga çekirdekler ile kavurum tarihi biraz geçmiş dahi olsa 9 farklı çekirdeğin kavrulduğu ve farklı hasatlara rağmen tat sürekliliğinin sağlanabildiği kadar ustaca kavrulan çekirdek karşılaştırması nasıl sonuçlanır acaba?

Çağatay Bey'in Instagram paylaşımları, Sn. KahveDelisi'ni yazdıkları ve @adolate'in şu an zannedersem kilitli olan bir konuda nitelikli kahve üzerine yaptığı yorumları okuduktan sonra Illy'e bir şans vermeyi düşünüyorum.

Single origin kadar spesifik çiçeksi veya meyvemsi tatları vermeme ihtimali yüksek olsa da bir şans vereceğim.

Ne dersiniz?
 
Son düzenleme:
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
sefffax' Alıntı:
Hocam kremasi guzel. Tatida dengeli. Blend arayisinda olanlar icin tavsiye ederim. Kavrumu cok koyu degil yaglidegil cekirdekler.
Genişletmek için tıkla ...
Tam benlikmiş bu o zaman.Şöyle kahvesiz kalayım da o zaman alacağım bunu.Kahvedelisinin tweetleri de etken bu illye heves etmemde :D Belki aradığım tat İllydedir.Evde benim harmanlar arada tutuyor arada yalan oluyor.En son Kolombiya Guatemala ve Etiyopya Yırga ile dengeli bir tat yakaladım o oldu :D
 
P

PhotographerBoy

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Ocak 2017
sefffax' Alıntı:
Hocam kremasi guzel. Tatida dengeli. Blend arayisinda olanlar icin tavsiye ederim. Kavrumu cok koyu degil yaglidegil cekirdekler.
Genişletmek için tıkla ...
Kavurum tarihi üçüncü dalga kadar yeni olmasa dahi bir bayatlık hissedilmiyor diyebiliriz o zaman değil mi?

Illy'nin ustaca kavrulmuş ama biraz eski tarihli çekirdekleri ile buradaki taze kavurum çekirdeklerin tat karşılaştırması nasıl sonuçlanır acaba? 9 ayrı çekirdeği kavurmak ve farklı hasatlara rağmen bir tat sürekliliği sağlamak her babayiğidin harcı değil demişti KahveDelisi.

Filtre denemesini de ben yapacağım sanırım denk getirebilirsem bir yerlerde.
 
P

puspus

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Kas 2012
piyasada bir çok kahveciyim diye gecinenden yada kahve sattığını sanan işletmelerden güzel espressoları var.
 
P

PhotographerBoy

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Ocak 2017
9 değil, 7 farklı çekirdekmiş.

Mesaj düzenleme seçeneği bir süre sonra kullanılamadığı için düzeltme yapıyorum.
 
Selkoc

Selkoc

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Kas 2016
Peki en son gelenler, yani yeni tarihliler nereden alınabilir acaba?
 
P

PhotographerBoy

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Ocak 2017
SELKOC' Alıntı:
Peki en son gelenler, yani yeni tarihliler nereden alınabilir acaba?
Genişletmek için tıkla ...
Ben alabilecek 4 adres biliyorum; Illy'nin online sipariş adresi, kahhve.com, Sanal Migros veya kahve sirkülasyonunun yoğun olduğu bir market olabilir benim aklıma İstanbul içi Macro Center'lar geldi. Ancak hangisinde daha yenidir kesin bir şey söylemek zor bence 4 ve 1. şıklar öncelikli benim için.
 
Selkoc

Selkoc

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Kas 2016
Online satış siteleri olduğunu bilmiyordum 1. şık en mantıklısı bence de.
 
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
PhotographerBoy' Alıntı:
Illy çekirdeklerini espresso veya pour-over metodları ile tecrübe etme fırsatı bulan oldu mu? Sizce sonuçlar nasıl, ne dersiniz?

Taze kavrulmuş üçüncü dalga çekirdekler ile kavurum tarihi biraz geçmiş dahi olsa 9 farklı çekirdeğin kavrulduğu ve farklı hasatlara rağmen tat sürekliliğinin sağlanabildiği kadar ustaca kavrulan çekirdek karşılaştırması nasıl sonuçlanır acaba?

Çağatay Bey'in Instagram paylaşımları, Sn. KahveDelisi'ni yazdıkları ve @adolate'in şu an zannedersem kilitli olan bir konuda nitelikli kahve üzerine yaptığı yorumları okuduktan sonra Illy'e bir şans vermeyi düşünüyorum.

Single origin kadar spesifik çiçeksi veya meyvemsi tatları vermeme ihtimali yüksek olsa da bir şans vereceğim.

Ne dersiniz?
Genişletmek için tıkla ...

bana illy'nin medium roast olarak çekirdek ve moka için öğütülmüş olanı geldi. espresso içmediğim için deneme şansım olmadı. ancak moka pot'da (brikka) gayet güzel sonuçlar almıştım. hem tat hem krema anlamında tatmin etmişti. muhtemelen espresso'da çok daha güzel olacaktır. ama bana göre bu kahve pour over yöntemleri ve french press'e pek uymuyor. bu yöntemler için alacak arkadaşlar bir daha düşünsün derim. (belki aeropress için denenebilir)

paket üzerinde "koruyucu atmosferde (n2) ambalajlanmıştır" şeklinde bir açıklama var. muhtemelen bundan dolayı tazeliğini uzun süre koruyor ve son kullanım tarihleri baya ileri. bana yazın sonuna doğru gelmişti ve skt'leri 06/2019. paketi ilk açtığımda dikkatimi çeken en belirgin özellik çekirdeklerin homojen olarak kavrulmuş olması ve bundan dolayı ayırt edilememesi. genelde blend kahvelerden elinize bir avuç alırsanız içindeki farklı çekirdekleri hemen ayırt edebilirsiniz. illy'de böyle bir durum yok. size neredeyse aynı kahveymiş hissi uyandırıyor. yine boyut olarak hemen hemen hepsi aynı. aralarında öyle irili ufaklı, kepekli vs. çekirdekler görmeniz zor. her ne kadar paket üzerinde medium roast yazsa da benim gibi pour over'cılar için koyu kavrum sayılırlar. bir de çekirdekler biraz fazla gevrek olduğundan öğütme sırasında biraz toz çıkabiliyor.

tat olarak bana göre; bitter çikolata, kakao, fındık, fıstık vs. tatları alabilirsiniz. (karakteristik olarak sanırım güney amerika kahvelerini andırıyor) ben çiçeksi meyvemsi tatları alamadım.
 
bahadr

bahadr

Tecrübeli Demleyici
Katılım
20 Şub 2016
Konum
Tekirdağ
thewind' Alıntı:
bana illy'nin medium roast olarak çekirdek ve moka için öğütülmüş olanı geldi. espresso içmediğim için deneme şansım olmadı. ancak moka pot'da (brikka) gayet güzel sonuçlar almıştım. hem tat hem krema anlamında tatmin etmişti. muhtemelen espresso'da çok daha güzel olacaktır. ama bana göre bu kahve pour over yöntemleri ve french press'e pek uymuyor. bu yöntemler için alacak arkadaşlar bir daha düşünsün derim. (belki aeropress için denenebilir)

paket üzerinde "koruyucu atmosferde (n2) ambalajlanmıştır" şeklinde bir açıklama var. muhtemelen bundan dolayı tazeliğini uzun süre koruyor ve son kullanım tarihleri baya ileri. bana yazın sonuna doğru gelmişti ve skt'leri 06/2019. paketi ilk açtığımda dikkatimi çeken en belirgin özellik çekirdeklerin homojen olarak kavrulmuş olması ve bundan dolayı ayırt edilememesi. genelde blend kahvelerden elinize bir avuç alırsanız içindeki farklı çekirdekleri hemen ayırt edebilirsiniz. illy'de böyle bir durum yok. size neredeyse aynı kahveymiş hissi uyandırıyor. yine boyut olarak hemen hemen hepsi aynı. aralarında öyle irili ufaklı, kepekli vs. çekirdekler görmeniz zor. her ne kadar paket üzerinde medium roast yazsa da benim gibi pour over'cılar için koyu kavrum sayılırlar. bir de çekirdekler biraz fazla gevrek olduğundan öğütme sırasında biraz toz çıkabiliyor.

tat olarak bana göre; bitter çikolata, kakao, fındık, fıstık vs. tatları alabilirsiniz. (karakteristik olarak sanırım güney amerika kahvelerini andırıyor) ben çiçeksi meyvemsi tatları alamadım.
Genişletmek için tıkla ...
Hocam o brikkaya merak saldığımız zamanlar ben brikkada denemek için almayı düşünmüştüm.Ama tatsal açıdan emin olamadım.Fakat bu kadar begenilmesi şaşırtı beni :D
 
F

FirstCrack

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Haz 2017
Illy, Lavazza, Vergnano çekirdekleri espressoda bence başarılı.
Fakat filtre kahve için uygun değil.
 
thewind

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
bahadr' Alıntı:
Hocam o brikkaya merak saldığımız zamanlar ben brikkada denemek için almayı düşünmüştüm.Ama tatsal açıdan emin olamadım.Fakat bu kadar begenilmesi şaşırtı beni :D
Genişletmek için tıkla ...

hocam bence bu kadar beğenilmelerinin ana sebebi tutarlı olmaları. senelerdir blend kahve yapıp aynı şekilde aynı kaliteyi ve tadı tutturmak zor. bildiğiniz gibi bizim de aldığımız ve beğendiğimiz bir kahvenin ikinci siparişinin de aynı şekilde olacağının bir garantisi maalesef yok.

tat olarak çiçeksi ve meyvemsi tatları daha çok sevdiğimden işin açıkçası bana çok uymadı. ama dediğim gibi espresso performansını bilmiyorum.
 
sefffax

sefffax

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eyl 2012
Birazcik kalmis dibinde cekirdekleri girmeniz icin yukledim. Illy nin disinda segafredo ve mövenpick i siddetle oneririm. Espresso olarak guzel kahveler geecekten.
 

Ekli dosyalar

  • 20180104_150923.jpg
    20180104_150923.jpg
    362.4 KB · Görüntüleme: 46
dopa

dopa

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Eyl 2017
Hocam ben denemedim ama kahvedelisi Metro'daki Rioba cekirdeklerden şaşırtıcı derecede iyi espresso ciktigini yazmıştı. Illy güzel bu arada, çok dengeli bir profili var çekirdeklerin, severek içmiştim.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst