Sözen Değirmen Öğütme Ayarı Videolu

Cakirilekahve · 12 Eyl 2018

YouTube de yeni video yayında

kahve öğütme boyutu birçok kullanıcı için problem oluşturmakta işte bu problemi yenmenin en kolay yolu bu videoda

Sözen Değirmen demleme yöntemlerine göre ayarlama yöntemini sizlerle paylaşıyorum. Söylemeyi unuttum ama French press için kalınlık ayarı 2-2,5 tur aralığıdır.

Videoda öğütme kalınlıklarını çok yakından çektiğim için gözünüzüne büyük görünebilir

Verdiğim değerler kişiden kişiye göre el üretimi olduğu için değirmenden değirmene değişebilir kalibrasyon için emin olduğunuz bir değer ile başlayarak tur sayılarını düzenleyin her 90 dereceyi yani çeyrek turu bir numara olarak düşünebilirsiniz.

0 derece 0 numara Türk kahvesi

90 derece 1 numara

180 derece 2 numara

Espresso

270 derece 3 numara

1 Tur: 360 derece 4 numara Moka Pot ,Aeropress

450 derece 5

540 derece 6 Filtre kahve makinesi filtre kağıtı

630 derece 7

2 tur 720 derece 8 V60 vs

810 9 numara Chemex

900 10 numara Cold Brew

Bu ayardan sonra vidanın hükmü yok .

Cann · 13 Eyl 2018

arşivlik bir çalışma olmuş, çokça sorulan merak edilen bir konuydu. Elinize sağlık.

Cakirilekahve · 13 Eyl 2018

Cann' Alıntı:
arşivlik bir çalışma olmuş, çokça sorulan merak edilen bir konuydu. Elinize sağlık.

Teşekkür ederim

ctrlaltdel · 13 Eyl 2018

Elinize Sağlık,
Ben de sizin ayarlarınızı şöyle tablo haline getirdim.
Telefonuma Fotoğraf olarak saklayıp ihtiyacım olduğunda kolayca ulaşabileyim diye.

Bir yanlışlık varsa söyleyin düzeltelim.

Cakirilekahve · 13 Eyl 2018

ctrlaltdel' Alıntı:
Elinize Sağlık,
Ben de sizin ayarlarınızı şöyle tablo haline getirdim.
Telefonuma Fotoğraf olarak saklayıp ihtiyacım olduğunda kolayca ulaşabileyim diye.
Ekli dosyayı görüntüle 2545
Bir yanlışlık varsa söyleyin düzeltelim.

Gayet güzel elinize sağlık ben de telefonuma indiriyorum teşekkür ederim

Bundan sonra herkes kendi değirmenini tanıması kaldı

sahbaz061 · 14 Eyl 2018

Ellerinize emeğinize sağlık gerçekten bilgilendirici bir video oldu.

Cakirilekahve · 14 Eyl 2018

sahbaz061' Alıntı:
Ellerinize emeğinize sağlık gerçekten bilgilendirici bir video oldu.

En güzel kahveler sizinle olsun

baranburunsuz · 15 Eyl 2018

Özellikle pour over teknikler için önerdiğiniz kahve tanecikleri çok büyük ve tanecik boyutları homojen değil gibi geldi gözüme fotoğraftan da öyle gözükmüş olabilir. ama eldeki ürünle yine de iyi bi çalışma olmuş elinize sağlık. Bana sonuçlar under extract olur gibi geldi

Cakirilekahve · 15 Eyl 2018

baranburunsuz' Alıntı:
Özellikle pour over teknikler için önerdiğiniz kahve tanecikleri çok büyük ve tanecik boyutları homojen değil gibi geldi gözüme fotoğraftan da öyle gözükmüş olabilir. ama eldeki ürünle yine de iyi bi çalışma olmuş elinize sağlık. Bana sonuçlar under extract olur gibi geldi

Haklısınız değirmende kahveyi çekerken değirmeni hava ile Temizleyip çekmem gerekirdi üzerine bir de analiz eleği kullanmak gerekirdi maalesef bu tarz bir imkanım olmadığı için yapmadım

Tabi bir de bozuk para koymam gerekirdi boyut ile alakalı

Bir liradan biraz daha büyük o kahve birikintileri ona göre biraz daha kıyaslama açısından biraz işe yarayabilir

Bir de kahve dediğimiz şeyde genel kabuller olsa da kendi damak zevkini doğru kabul ediyor insan

Benim doğru kabullerime göre v60 gibi bir yöntemde açık kavrumda 87 gibi bir derece seçerken süreyi de 3:15 gibi demliyorum

Koyu kavrumda ise infüzyon daha rahat olduğu için 80 e kadar düşüyorum süreyi yine 3:15 gibi bir sürede yaptığımda damağıma uyuyor. Genel kabul farklı

Yeni başlayanlara referans olarak bu değerleri uygun gördüm denedikçe herkes kendi damağını bulacaktır

Başlangıçta insanlar çok zorlanıyor biraz olsun yardımcı olmak amacım

baranburunsuz · 15 Eyl 2018

Doğru başlangıçta fikir sahibi olmak için iyi bir kaynak olmuş hem dediğiniz gibi zevkler tartışılmıyor

Cy · 16 Eyl 2018

Cakirilekahve' Alıntı:
Verdiğim değerler kişiden kişiye göre el üretimi olduğu için değirmenden değirmene değişebilir

bunu en başta söyleseydiniz daha güzel olurdu

neyse acemi arkadaşlar için mantığını anlamakta önemli. el yapımı değirmenlerde ayarlar aynı olmaz...

ayrıca taze kahve bayatladıkça öğütmeyi inceltmek gerekir. örneğin değirmeni öyle bir ayarladınız ki o ayarda espresso akışı mükemmel geldi. ancak elinizde ki kahve gün geçtikçe bayatladığı için o ideal ayarı minik minik derecelerde küçültmek gerekecek.

Cakirilekahve · 16 Eyl 2018

Cy' Alıntı:
bunu en başta söyleseydiniz daha güzel olurdu

neyse acemi arkadaşlar için mantığını anlamakta önemli. el yapımı değirmenlerde ayarlar aynı olmaz...

ayrıca taze kahve bayatladıkça öğütmeyi inceltmek gerekir. örneğin değirmeni öyle bir ayarladınız ki o ayarda espresso akışı mükemmel geldi. ancak elinizde ki kahve gün geçtikçe bayatladığı için o ideal ayarı minik minik derecelerde küçültmek gerekecek.

Amaç şu aslında değirmeni yeni aldım ya da yeni ekipmanı yeni aldım kullanmak için ayarı nasıl yapacağım ?

Kahve işinde değişken çok

Kahve kavurma profilinin 12 dakika olması ile 19 dakika olması hile çok farklı sonuç veriyor

Böyle bir durumda amaç ideal değerlere yaklaşmaktır

blackeagle17 · 16 May 2019

Arkadaşlar merhaba. Sözen super modelinin içinde böyle bir parça var mıdır ? Kahveleri iyi bakmadan döktüm içine acaba kahve pakedinin içinde mi vardı yoksa değirmenin bir parçası mı emin olamadım. Bilen olupta bilgi veren olursa sevinirim. Bu arada resimde boyutu büyük gözüküyor aslında çok küçük bir parça

Cakirilekahve · 19 May 2019

blackeagle17' Alıntı:
Ekli dosyayı görüntüle 4283
Arkadaşlar merhaba. Sözen super modelinin içinde böyle bir parça var mıdır ? Kahveleri iyi bakmadan döktüm içine acaba kahve pakedinin içinde mi vardı yoksa değirmenin bir parçası mı emin olamadım. Bilen olupta bilgi veren olursa sevinirim. Bu arada resimde boyutu büyük gözüküyor aslında çok küçük bir parça

Değirmene ait değil.

blackeagle17 · 19 May 2019

Cakirilekahve' Alıntı:
Değirmene ait değil.

Teşekkür ederim. O zaman kahve paketinin içinden düştü. Valla dikkatli bakmak gerek bundan sonra özellikle commandantesi olan arkadaşlar

jbhasim · 20 May 2019

Merhabalar. Foruma yeni katıldım. Yakın zamanda sözen değirmen aldım ve buradaki video yardımıyla incelik ayarını yaptım ancak ayar tutturmak benim için büyük sorun oldu. Açıklayayım;
Electrolux Eea111 espresso makinemi 6-7 aydır kullanıyorum. Daha önceleri Starbucks'tan olsun 3. dalga kahvecilerden olsun hazır çekilmiş kahve tüketiyordum ve tabi sonunda kendim çekmeye karar verdiğim için sözen değirmen aldım. Dediğim gibi videodaki gibi incelik ayarını yaptım, önceden kalan öğütülmüş kahveye göre inceliğini karşılaştırdım aynı görünüyorlardı ancak makineden hiç kahve akışı olmadı. Birkaç ufak değişiklik yaptım sonuç yine aynı. Belki makineye kireç çözme zamanı gelmiştir dedim, kireç çözücünün talimatlarına göre işlemi yaptım ama sonuç değişmedi. Starbucks'tan çekilmiş kahve aldım ve denediğimde makine sorunsuz şekilde kahveyi hazırladı. Tekrar sözenin ayarlarına döndüm. İnanın her vida pozisyonunu denedim. Neredeyse en kalına aldığımda makineden akış oluyor ama espresso demeye bin şahit ister. Bu arada düzgün bir tamperim yok, makine ile beraber verilen plastik tamperi kullanıyorum ama en azından kötü de olsa espresso elde etmeliyim diye düşünüyorum.
Problemin sebebi nedir ve nasıl düzeltebilirim? Tecrübeli arkadaşların yardımlarını bekliyorum.
Uzun olduğu için kusura bakmayın, şimdiden ilginize teşekkürler.

Cakirilekahve · 20 May 2019

jbhasim' Alıntı:
Merhabalar. Foruma yeni katıldım. Yakın zamanda sözen değirmen aldım ve buradaki video yardımıyla incelik ayarını yaptım ancak ayar tutturmak benim için büyük sorun oldu. Açıklayayım;
Electrolux Eea111 espresso makinemi 6-7 aydır kullanıyorum. Daha önceleri Starbucks'tan olsun 3. dalga kahvecilerden olsun hazır çekilmiş kahve tüketiyordum ve tabi sonunda kendim çekmeye karar verdiğim için sözen değirmen aldım. Dediğim gibi videodaki gibi incelik ayarını yaptım, önceden kalan öğütülmüş kahveye göre inceliğini karşılaştırdım aynı görünüyorlardı ancak makineden hiç kahve akışı olmadı. Birkaç ufak değişiklik yaptım sonuç yine aynı. Belki makineye kireç çözme zamanı gelmiştir dedim, kireç çözücünün talimatlarına göre işlemi yaptım ama sonuç değişmedi. Starbucks'tan çekilmiş kahve aldım ve denediğimde makine sorunsuz şekilde kahveyi hazırladı. Tekrar sözenin ayarlarına döndüm. İnanın her vida pozisyonunu denedim. Neredeyse en kalına aldığımda makineden akış oluyor ama espresso demeye bin şahit ister. Bu arada düzgün bir tamperim yok, makine ile beraber verilen plastik tamperi kullanıyorum ama en azından kötü de olsa espresso elde etmeliyim diye düşünüyorum.
Problemin sebebi nedir ve nasıl düzeltebilirim? Tecrübeli arkadaşların yardımlarını bekliyorum.
Uzun olduğu için kusura bakmayın, şimdiden ilginize teşekkürler.

Değirmeninizin tabanında sözel damgası var mı ? Orijinal ürün olduğundan şüpheliyim. En kalında bile akış yoksa ciddi toz üretiyordur ya da kahve gereğinden fazla ince çekilmiştir. Değirmende Üretim hatası da olma ihtimali de var. Kalın ayarda çektiğiniz bir kahvenin bir de değirmenin tabanının fotoğrafını yükleyin yardımcı olmaya çalışayım.

jbhasim · 20 May 2019

Sanırım anlatımda bir sıkıntı oldu. Çok kalın ayarda akış var ama hızlı ve çıkan sonuç espressodan çok kahve aromalı su. Tabanından kast ettiğiniz fotoğraftaki yer ise herhangi bir damga yok. Sadece dışında bir etiket var o da yapışkan. Değirmeni kahhve.com'dan almıştım. Şu an çekirdek kahvem kalmadı malesef. Kahvenin neredeyse tamamını deneme yaparken mahvettim ve geri kalanını da sinirlenip attım

Çevreden biraz çekirdek kahve bulup fotoğrafını çeker gönderirim.

Cakirilekahve · 20 May 2019

jbhasim' Alıntı:
Sanırım anlatımda bir sıkıntı oldu. Çok kalın ayarda akış var ama hızlı ve çıkan sonuç espressodan çok kahve aromalı su. Tabanından kast ettiğiniz fotoğraftaki yer ise herhangi bir damga yok. Sadece dışında bir etiket var o da yapışkan. Değirmeni kahhve.com'dan almıştım. Şu an çekirdek kahvem kalmadı malesef. Kahvenin neredeyse tamamını deneme yaparken mahvettim ve geri kalanını da sinirlenip attım Çevreden biraz çekirdek kahve bulup fotoğrafını çeker gönderirim.

Kahhve.com güvenilir bir site ama damga yok belki unutulmuştur. Damgasız hiç sözen görmemiştim. Milim milim ayarlayarak uygun kalınlığı bulmanız lazım 1 tam tur ile 1,5 tur arasını deneyin belki istediğiniz ayar tutar. (Tekniğinizde bir problem olmadığınızı varsayıyorum.)

jbhasim · 20 May 2019

Cevaplarınız için teşekkür ederim. Biraz daha çekirdek kahve sipariş edip denemelere devam edeceğim.

Sözen Değirmen Öğütme Ayarı Videolu

Aktif Demleyici

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Ekli dosyalar

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever