Null Coffee Roasters - İstanbul

Gigesa

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
13 Ağu 2022
Kenya Kanyi Estate AA
16/240 95°C Nestle/Abant (65 ppm)
c3 16 click 3 döküş 2.50 bitiş

Çok zarif, tatlı geçişli katmanlı bir kahveymiş. İlginçli fermenteli kahvelerden sonra bir damak meditasyonu oldu adeta. Ara ara domatesimsi tatlar gelince korkmadım değil ama sürekli renk değiştirdi. Tatlı baharatlar, hafif meyvemsilik, ara ara Kenya kahvesi olduğunu hatırlatan bir asidite parlaması. Cihan beyin Sangria benzetmesinin hakkını veriyor, mest etti. @zebercet in coffeac*rculor Otomat Kenyasını hatırlattı bana, o da benzer bir tatlılığa sahipti ama daha tekdüze idi. Bu çok kompleks bir kahve imiş.

Montag ın asi çocuğu Kahete vurucu meyvemsiliği ile şaşırtmıştı. Kanyi Estate zarafeti ve dengesiyle güldürdü.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Kenya Kanyi Estate AA
16/240 95°C Nestle/Abant (65 ppm)
c3 16 click 3 döküş 2.50 bitiş

Çok zarif, tatlı geçişli katmanlı bir kahveymiş. İlginçli fermenteli kahvelerden sonra bir damak meditasyonu oldu adeta. Ara ara domatesimsi tatlar gelince korkmadım değil ama sürekli renk değiştirdi. Tatlı baharatlar, hafif meyvemsilik, ara ara Kenya kahvesi olduğunu hatırlatan bir asidite parlaması. Cihan beyin Sangria benzetmesinin hakkını veriyor, mest etti. @zebercet in coffeac*rculor Otomat Kenyasını hatırlattı bana, o da benzer bir tatlılığa sahipti ama daha tekdüze idi. Bu çok kompleks bir kahve imiş.

Montag ın asi çocuğu Kahete vurucu meyvemsiliği ile şaşırtmıştı. Kanyi Estate zarafeti ve dengesiyle güldürdü.
4 Kenya'yı da demledim. Hepsi de kaliteli.

Kanyi Estate, Kahunyo AB... nin asiditesi diğer ikisine göre daha düşüktü diye hatırlıyorum. Dediğiniz gibi kompleks kahveler var. Soğukken de içmenizi öneririm. Sıcaktan sıoğuya geçişlerde tatlar bariz değişiyor. Kenya içmiyorum diyenleri bile memnun edecek kahveler var.

Kenya sevenler için ise güzel bir fırsat.
 

CoFFeePaTh

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Son Null denemelerim vasat altıydı. Bir süre görüşmeyiz sanıyorum. 🙂

4 Kenya'yı da demledim. Hepsi de kaliteli.

Kanyi Estate, Kahunyo AB... nin asiditesi diğer ikisine göre daha düşüktü diye hatırlıyorum. Dediğiniz gibi kompleks kahveler var. Soğukken de içmenizi öneririm. Sıcaktan sıoğuya geçişlerde tatlar bariz değişiyor. Kenya içmiyorum diyenleri bile memnun edecek kahveler var.

Kenya sevenler için ise güzel bir fırsat.

Null ücretsiz atölye teklifi sunmuştu; kabul etmiştim ama yakın zamanda İstanbul seyahati görünmüyor.
Kenya seti isteyeceğim bakalım n'olacak. 🙂
 

rauhweltx

Aktif Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Biliyorum şu an pek sırası değil ama yakın zamanda yaptığım bir alışverişte gelen kahvelerden birinin paketinin iki kere etiketlendiğini, altındaki etiketin önceki tarihli olduğunu fark ettim. Firmaya ulaştığımda bazen üretimde böyle hatalar olabileceğini söyleyip o an batch numarasından kontrol ettiklerini söylediler. O an kafama yatmış olsa da yine de foruma sormak istedim, sizce de bu durum olası mıdır, daha önce yaşayanlar oldu mu? Aşağıya fotoğraflarını da bırakıyorum.1676313034770.png1676313047734.png
 

Beast

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Kas 2022
Üzerime vazife değil ama;
Günün sonunda endüstriyel değil butik üretim bir ürün. Yani her aşamasında el emeği söz konusu. İnsanın olduğu her yerde de böyle hatalar olabilir. Mesela dolum öncesi boş paketlere farklı bir üretim gününde yanlışlıkla fazla etiket yapıştırılmış olabilir. Paketi çöpe atmaktansa tekrar değerlendirmiş olabilir.
Şahsi fikrim, art niyet aramamak gerek.
 

rauhweltx

Aktif Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Üzerime vazife değil ama;
Günün sonunda endüstriyel değil butik üretim bir ürün. Yani her aşamasında el emeği söz konusu. İnsanın olduğu her yerde de böyle hatalar olabilir. Mesela dolum öncesi boş paketlere farklı bir üretim gününde yanlışlıkla fazla etiket yapıştırılmış olabilir. Paketi çöpe atmaktansa tekrar değerlendirmiş olabilir.
Şahsi fikrim, art niyet aramamak gerek.
Açıkçası ben de öyle düşündüm ama yine de bi sormak istedim kafamı kurcalamaya devam edince. Zaten hem daha açmadığım hem de bu çekirdeği daha önce başka kavurucudan da denediğim için ne kadar geç(28-30 gün civarlarında açılmıştı) her şeyinin oturduğunu bildiğim bi çekirdek olduğundan tarih farkı çok da önem arz etmedi benim için ama yine de başka fikir almak istedim.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Biliyorum şu an pek sırası değil ama yakın zamanda yaptığım bir alışverişte gelen kahvelerden birinin paketinin iki kere etiketlendiğini, altındaki etiketin önceki tarihli olduğunu fark ettim. Firmaya ulaştığımda bazen üretimde böyle hatalar olabileceğini söyleyip o an batch numarasından kontrol ettiklerini söylediler. O an kafama yatmış olsa da yine de foruma sormak istedim, sizce de bu durum olası mıdır, daha önce yaşayanlar oldu mu? Aşağıya fotoğraflarını da bırakıyorum.Ekli dosyayı görüntüle 14959Ekli dosyayı görüntüle 14960
Olabiliyor hocam. Bana da denk geldiği oldu. Bazen paketlerin üstünde batch numaraları yazıyor. En doğru bilgi o oluyor. Batch numarasına göre hangi günde kavrulduğu hep kayıtlı duruyor.

Kahve hangi kahve? hangi kavurucudan denemiştiniz?
 

rauhweltx

Aktif Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Olabiliyor hocam. Bana da denk geldiği oldu. Bazen paketlerin üstünde batch numaraları yazıyor. En doğru bilgi o oluyor. Batch numarasına göre hangi günde kavrulduğu hep kayıtlı duruyor.

Kahve hangi kahve? hangi kavurucudan denemiştiniz?
Uraga Oro Anaerobic. Coffeenutz'dan denemiştim ve 14'üncü günde açtığımda zaten daha zamanı var gibiydi mesela, en çok keyif aldığım dönemi de 30-35 arası oldu zaten. O yüzden eski tarihli olsa bile pek sorun etmezdim ama şeffaflık açısından ileri zamanlı bi soru işareti oluşturabilir bu durum diye düşündüm kendi içimde.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Uraga Oro Anaerobic. Coffeenutz'dan denemiştim ve 14'üncü günde açtığımda zaten daha zamanı var gibiydi mesela, en çok keyif aldığım dönemi de 30-35 arası oldu zaten. O yüzden eski tarihli olsa bile pek sorun etmezdim ama şeffaflık açısından ileri zamanlı bi soru işareti oluşturabilir bu durum diye düşündüm kendi içimde.
Güzel kahve. Bugün demledim ama paylaşma vs isteğim pek yoktu. Null kavrumları da genelde 20 günden sonra keyifli oluyor. Hatta bazen daha fazla tabii ama en doğru bilgi kavurucudadır.

Etiketlerde gelecekten tarihler bile gördüğümüz oluyor. Butik üretim insan hatasına açık.
 

Cihanbaspinar

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 May 2015
Biliyorum şu an pek sırası değil ama yakın zamanda yaptığım bir alışverişte gelen kahvelerden birinin paketinin iki kere etiketlendiğini, altındaki etiketin önceki tarihli olduğunu fark ettim. Firmaya ulaştığımda bazen üretimde böyle hatalar olabileceğini söyleyip o an batch numarasından kontrol ettiklerini söylediler. O an kafama yatmış olsa da yine de foruma sormak istedim, sizce de bu durum olası mıdır, daha önce yaşayanlar oldu mu? Aşağıya fotoğraflarını da bırakıyorum.Ekli dosyayı görüntüle 14959Ekli dosyayı görüntüle 14960
Kaan Bey merhaba,
aradığınızda çalışma arkadaşım da iletmişti, içiniz rahat etsin diye bir de ben buradan yazma ihtiyacı hissttim. Paket üzerinde gördüğünüz tüm etiketler üretim günü, etiket yazıcımızdan çıkar ve paketler üzerine yapıştırılır. Tahmin edebileceğiniz gibi bazen tipografi hatası olan etiketler sonradan fark edilip sökülüyor ve yerine yenisi yapıştırılıyor (malum İsviçre malı pahalı paketler kullanıyoruz) . Kaygınızı anlıyorum, bizim çalışma düzenimiz kaynaklı olası aksilikleri de hoş görmeye bilirsiniz. Dilerseniz kahvenizi iade alabilir, ücret iadesi yapabiliriz.
Afiyet ve sağlıkla
 

rauhweltx

Aktif Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Kaan Bey merhaba,
aradığınızda çalışma arkadaşım da iletmişti, içiniz rahat etsin diye bir de ben buradan yazma ihtiyacı hissttim. Paket üzerinde gördüğünüz tüm etiketler üretim günü, etiket yazıcımızdan çıkar ve paketler üzerine yapıştırılır. Tahmin edebileceğiniz gibi bazen tipografi hatası olan etiketler sonradan fark edilip sökülüyor ve yerine yenisi yapıştırılıyor (malum İsviçre malı pahalı paketler kullanıyoruz) . Kaygınızı anlıyorum, bizim çalışma düzenimiz kaynaklı olası aksilikleri de hoş görmeye bilirsiniz. Dilerseniz kahvenizi iade alabilir, ücret iadesi yapabiliriz.
Afiyet ve sağlıkla
Bu kadar fazla cevap alacağım gerçekten aklıma gelmemişti açıkçası. Yarından itibaren demlemeye başlayacağım için zaten benim tarafımda bir sorun yok yukarıda da belirttiğim gibi. Sadece başka bir fikir daha almak istemiştim çevremde pek kahve insanı olmadığı için, o da fazlasıyla karşılandı şu an. Firmanızı ya da sizi herhangi bir şekilde rahatsız etmek gibi bir amacım asla yoktu. Yine de ilginiz için teşekkür eder, iyi akşamlar dilerim.
 

zamiq

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Eyl 2022
Kaan Bey merhaba,
aradığınızda çalışma arkadaşım da iletmişti, içiniz rahat etsin diye bir de ben buradan yazma ihtiyacı hissttim. Paket üzerinde gördüğünüz tüm etiketler üretim günü, etiket yazıcımızdan çıkar ve paketler üzerine yapıştırılır. Tahmin edebileceğiniz gibi bazen tipografi hatası olan etiketler sonradan fark edilip sökülüyor ve yerine yenisi yapıştırılıyor (malum İsviçre malı pahalı paketler kullanıyoruz) . Kaygınızı anlıyorum, bizim çalışma düzenimiz kaynaklı olası aksilikleri de hoş görmeye bilirsiniz. Dilerseniz kahvenizi iade alabilir, ücret iadesi yapabiliriz.
Afiyet ve sağlıkla
benim soruma da cevap verseydiniz keşke Cihan bey :D
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Kahve: Etiyopya Shantawene Anaerobic Natural
Dripper: Crystal Eye 01 Cam
Filtre: Hario 100'lü poşet 01
Değirmen: Arco 1/16
Su Markası: Buzdağı + RO
Su sıcaklığı: 92-93 derece.
Firma Tadım Notları:
Metod: 15:250, 40 gram su 35 sn ön demleme, 60+150, döküş bitiş 1:25 bitiş. 2:00'de hafif bir Rao Spin.
Bitiş: 2:20

Daha önce de yazmıştım, 2 sene önceki Worka'yı andıran bir kahve.

Bu kahve gövdeli ve ağızda kalıcılığı daha fazla. Orman meyveleri ağırlıklı meyve tatları baskın. Burunda da hoş çiçeksi kokular var.

Uçan kaçan anaerobik kahvelerden sonra güzel bir natürel kahve hissiyatında rahatça içiliyor.
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Kahve: Etiyopya Shantawene Anaerobic Natural
Dripper: Crystal Eye 01 Cam
Filtre: Hario 100'lü poşet 01
Değirmen: Arco 1/16
Su Markası: Buzdağı + RO
Su sıcaklığı: 92-93 derece.
Firma Tadım Notları:
Metod: 15:250, 40 gram su 35 sn ön demleme, 60+150, döküş bitiş 1:25 bitiş. 2:00'de hafif bir Rao Spin.
Bitiş: 2:20

Daha önce de yazmıştım, 2 sene önceki Worka'yı andıran bir kahve.

Bu kahve gövdeli ve ağızda kalıcılığı daha fazla. Orman meyveleri ağırlıklı meyve tatları baskın. Burunda da hoş çiçeksi kokular var.

Uçan kaçan anaerobik kahvelerden sonra güzel bir natürel kahve hissiyatında rahatça içiliyor.
Null tadımlık getirdi bu çekirdeklerden herhalde. Birer birer tükeniyor. Neyse kısmet değilmiş.
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Ahbap kampanyasında şansıma düşen Solis & Cordero Alto Canet Red Catuai Anaerobic Natural oldu. Null kahvelerinin bendeki yeri ayrı ama kahve çok ama çok hoşuma gitti yurtiçi yurtdışı uzun yıllardır denediğim en özel çekirdeklerden biri diyebilirim. Keşke elime geçme sebebi bu olmasaydı. Ondan dolayı ister istemez bittersweet bir after taste kalıyor.
 
Üst