hocam anladığım kadarıyla yeni başladınız bu işe, hayırlı olsun bol kazançlar öncelikle,
geçen hafta yaptığım siparişte meksika kolombiya ve etiyopya kahveleri almıştım, espresso kavrum istemiştim üçünüde
dün elime ulaştı, herkesin görebilmesi adına ve sizinde ileri zamanlarda kendinizi geliştirebilmeniz adına objektif yorumumu buradan yazacağım ;
1- öncelikle kahve kavrumunda homojenlik en önem verdiğim şeydir, espresso için ise olmazsa olmazdır zira 20 gr espresso çekirdeği içindeki 2 3 tane sarı çekirdek bütün tadı mahveder bildiğiniz üzere, bu anlamda kavrumunuzu beğenmedim maalesef
2- espresso bildiğiniz üzere full city plus derecesinde kavurulur, bu terim her çekirdek için göreceli olsada belirli bir standartıda yok değildir. Maalesef gelen 3 pakette değil espresso , filtre kahve için bile oldukça açık kavrumlardı.Bizler sanalbaharatı açık kavuruyor diye eleştirirken sizdede bunu görmek şaşırttı. Biraz kavurun lütfen korkmayın bu kadarda
. Bu anlamdada kavrumunuzu beğenemedim,üzgünüm
3-çekirdek kalitesi vasattı, küçük, büyük, kırık vs her türden çekirdek paketin içinde vardı.
4- kahveler kesinlikle tazeydi. paketi açınca güzel ve yoğun aromatik kokuları çok net alıyorsunuz. bunu beğendim
5- paketleriniz zipli değil. Benim için saklama kabı olanlar için önemli değil ama diğer arkadaşlar için kötü bir seçim olmuş.
6- konuştuğumuzda kavurduktan sonra degassing süresini bekliyoruz, elinize geçtiğinde içime hazır geliyor demiştiniz. Yani 15inde elime ulaşan kahve helede espresso ise 5inde kavrulmuş olmalı diye düşünüyorum.
Ama 15 inde elime ulaşan pakette kavurum tarihi 12 si yazıyor. Bu konuda yorum yapmayacağım, olabilir...
