V60 Demleme Uzun Sürüyor

Enhedu · 24 Kas 2018

Merhaba. Harionun v60 orijinal demleme setinden aldım. Tam olarak şu: https://harioturkiye.com/shop/hario-v60-02-seramik-kahve-demleme-seti-beyaz/

Tabi bu fiyattan daha ucuza getirdim

Bununla denemeler yapıyorum fakat suyun tamamen süzülmesi çok uzun sürüyor. Tek kişilik 15 gr kahve, 250 gr su ile yaptım 3 dkyı buldu süzülmesi. İki kişilik yaptığımda 5 dkyı geçiyor. Bu süreçte kahve acılaşıyor tabii.

Maalesef hario mini mill kullanıyorum 12 klik civarı. Suçlu bu mu?

Başka bir başlıkta filtrelerin farklılıklarından bahsediliyordu. Ama benim kullandığım filtre yok sözü edilenler arasında. Filtre suçlu olabilir mi? Kahverengi, 40 adet, üstünde japonca yazılar olan bir poşet içinde geldi. Yani orijinal olmalı o da.

Hario mini mill ile demleyen başkaları var mı? Bana sanki suçlu o gibi geliyor ama ne dersiniz?

metehan · 24 Kas 2018

Akışın çok geç olmasının en büyük sebebi öğütümün çok ince olması oluyor genelde. Bazende değirmen fazla tozutuyorsa kalın öğütseniz bile maalesef demleme uzun sürmeye devam ediyor. Değirmeninizi biraz daha kalınlaştırıp tekrar deneyin. Filtreden kaynaklandığını düşünmüyorum ancak bende filtre değiştirdiğimde demleme süresinde ufak değişiklikler oluyor ona göre kahve inceliğini artırıp/azaltıyorum.

guclukaplan · 24 Kas 2018

15 gr kahve 250 gram su oraniyla her sabah yapiyorum etiyopyalar genelde gec suzuluyor toz biraktigi icin ancak 3 dk gec bir sure degil zaten , 3 dakikada yapiginiz demlemede tatlar aci mi ?

ziyretci3 · 24 Kas 2018

Kesinlikle Hario Mini Mill in suçu gerçekten çok kötü bir el degermeni bıraktıgı tozun haddi hesabı yok bir diger hario degirmeni olan skertondada aynı sorun var.Tchiboda Elektrikli degirmen var 400 Tl ye diger adı severin diye geçer onu kullanıyorum hario ile daha kalın ögütmeme ragmen hario tıkanırken Tchiboda daha ince ögütmeme üstelik elektrikli olmasına ragmen nokta sorun olmuyor hario el degirmeni resmen tıkanıyor onu sadece kampa gittigimde götürüyorum artık güzel bir degirmen alın kendinize elektrikli isterseniz tchibodaki 400 Tl olanı tavsiye ederim V60 çekimlerinde baya başarılı fiyatına göre.

Enhedu · 24 Kas 2018

guclukaplan' Alıntı:
15 gr kahve 250 gram su oraniyla her sabah yapiyorum etiyopyalar genelde gec suzuluyor toz biraktigi icin ancak 3 dk gec bir sure degil zaten , 3 dakikada yapiginiz demlemede tatlar aci mi ?

3 dakikada yaptığım kenyaydı, fena olmadı, tadım notalarını alabildim. Ama iki kişilik yaptıklarım fazla acıydı. V60 alış sebebim de esasen 2 ve daha fazla kişilik kahveleri rahatça yapabilmekti, şu an bunu başaramadım.

Öğütümü kalınlaştırıp tekrar deneyeyim, ama toz yine olacak. Başka tavsiyeniz var mı?

ziyretci3 · 24 Kas 2018

Bu arada 3 dakika çok geç degil norm

Enhedu' Alıntı:
3 dakikada yaptığım kenyaydı, fena olmadı, tadım notalarını alabildim. Ama iki kişilik yaptıklarım fazla acıydı. V60 alış sebebim de esasen 2 ve daha fazla kişilik kahveleri rahatça yapabilmekti, şu an bunu başaramadım.

Öğütümü kalınlaştırıp tekrar deneyeyim, ama toz yine olacak. Başka tavsiyeniz var mı?

Degirmen degiştirin derim ben hario el degirmeni ile ögüttügümü çay süzgeci ile güzelce elememe ragmen yine toz kalıyordu hemde ciddi anlamda

Enhedu · 24 Kas 2018

ozgeraltay' Alıntı:
Kesinlikle Hario Mini Mill in suçu gerçekten çok kötü bir el degermeni bıraktıgı tozun haddi hesabı yok bir diger hario degirmeni olan skertondada aynı sorun var.Tchiboda Elektrikli degirmen var 400 Tl ye diger adı severin diye geçer onu kullanıyorum hario ile daha kalın ögütmeme ragmen hario tıkanırken Tchiboda daha ince ögütmeme üstelik elektrikli olmasına ragmen nokta sorun olmuyor hario el degirmeni resmen tıkanıyor onu sadece kampa gittigimde götürüyorum artık güzel bir degirmen alın kendinize elektrikli isterseniz tchibodaki 400 Tl olanı tavsiye ederim V60 çekimlerinde baya başarılı fiyatına göre.

Bahsettiğiniz makineyi buldum tüm stoklar tükendi diyor.

Ben bundan sonra öğütücüye odaklanayım en iyisi. Zaten bütün ekipmanlarımı tamamladım. Aeropress hatta french presste dahi tozlar çok büyük sorun teşkil etmemişti. Tatlar çok bozulmuyordu ama v60de böyle olması beni hayal kırıklığına uğrattı. Neyse artık. Comandante filan şart heralde.

sefffax · 24 Kas 2018

Eger iki kisilik yapacaksaniz ogutumu kalinlastirmaniz gerekiyor. Dogru orani bulana kadar birazcik ayarlar ile oynamaniz lazim.

presscoffee · 24 Kas 2018

Hario toz yapan bir degirmen.hele ki sert cekirdeklerde felaket.yalniz tek suçlu degirmen olmayabilir.comandante ile öğüttüğüm etiyopya kahveleri(15 gr), 3 dakika civarı demleniyor.Bir de hario mill için 12 click fazla.9-10 arası idealdir.

ziyretci3 · 24 Kas 2018

Enhedu' Alıntı:
Bahsettiğiniz makineyi buldum tüm stoklar tükendi diyor.

Ben bundan sonra öğütücüye odaklanayım en iyisi. Zaten bütün ekipmanlarımı tamamladım. Aeropress hatta french presste dahi tozlar çok büyük sorun teşkil etmemişti. Tatlar çok bozulmuyordu ama v60de böyle olması beni hayal kırıklığına uğrattı. Neyse artık. Comandante filan şart heralde.

Baratza Encoreda bakabilirsiniz birazcık pahalıdır ama çok daha iyi dedigim makineden V60 için iyi elektrikli ögütücülerden

Enhedu · 24 Kas 2018

presscoffee' Alıntı:
Hario toz yapan bir degirmen.hele ki sert cekirdeklerde felaket.yalniz tek suçlu degirmen olmayabilir.comandante ile öğüttüğüm etiyopya kahveleri(15 gr), 3 dakika civarı demleniyor.Bir de hario mill için 12 click fazla.9-10 arası idealdir.

Ama herkes kalınlaştırmam gerektiğini söylüyor. Daha da inceltirsem süre daha da uzamayacak mı? Ve dolayısıyla daha fazla acılık?

sefffax · 24 Kas 2018

Enhedu' Alıntı:
Ama herkes kalınlaştırmam gerektiğini söylüyor. Daha da inceltirsem süre daha da uzamayacak mı? Ve dolayısıyla daha fazla acılık?

Cekirdekten cekirdege degisir hocam. Hedef demlenme 2.30 dakikayi gecmeyecek sekilde ayar yapin. 2 kislikse 2 tik 3 tik daha kalin olmali.

presscoffee · 24 Kas 2018

Enhedu' Alıntı:
Ama herkes kalınlaştırmam gerektiğini söylüyor. Daha da inceltirsem süre daha da uzamayacak mı? Ve dolayısıyla daha fazla acılık?

30 gram kahve demleyecekseniz 12 click olabilir tabi ki.ama tek kişilik demlemelerde fazla kalınlaştırmanın bir anlamı yok.çünkü kalınlaştırdıkça toz miktarında çok fazla azalma olmayacak.aksine hario değirmenlerin ayarını kalınlaştırdıkça parçacık tutarlılığı azalıyor.bu demlemeyi olumsuz etkiliyor.Belki akış istediğiniz gibi olacak ama bu sefer de kahveniz under extract olacak.

hario mini mill için şu değerler öneriliyor;

5 click espresso,
8 click aeropress,
10 click pour over hario v60. kalita,
12 click chemex,
15 click french press.

FrankUnderwood · 24 Kas 2018

Ben filtre kaynaklı olduğunu okumuştum Harionun 3 farklı v60 filtresi varmış fabrika farklılıklarının bile videosu var.

Ek olarak süre 4 dk aşmıyorsa ve tad olarak anormallik yoksa normal bence illa 2.30 olacak diye bir şey yok. Blooming sonrası kalan tüm suyu bocaladığınızda hızlı, 3-4 sefer de dökünce daha yavaş demlenebiliyor. Yani partikül boyu, demleme metodu, filtre demleme süresini etkileyen sebepler.

Bugün Colombia Bolivar çekirdek kullanarak Comandante 26 klik 93 derece su 15 gram kahve 255 gr sonuç için blooming sonrası 3 turda demleme süremi 3:10 saniyede tamamladım.

Biraz daha kalın öğütüp blooming harici tek seferde suyu dökerek deneyerek süreyi azaltabilirsin.

ziyretci3 · 24 Kas 2018

O degirmenleri kullanan bilir degirmen çok tutarsız arkadaşlar.Sözen ile daha homojen ve çok daha iyi bir ögütüm yakalarsınız öyle söyliyim gerçeken hario mini mill ve düz skerton çok sorunlu degirmenler parçacık tutarlılıgı yok toz sorunu desen kahvenin yarısı toz oluyor iyi degirmen şart.

Cakirilekahve · 24 Kas 2018

Enhedu' Alıntı:
Merhaba. Harionun v60 orijinal demleme setinden aldım. Tam olarak şu: https://harioturkiye.com/shop/hario-v60-02-seramik-kahve-demleme-seti-beyaz/

Tabi bu fiyattan daha ucuza getirdim Bununla denemeler yapıyorum fakat suyun tamamen süzülmesi çok uzun sürüyor. Tek kişilik 15 gr kahve, 250 gr su ile yaptım 3 dkyı buldu süzülmesi. İki kişilik yaptığımda 5 dkyı geçiyor. Bu süreçte kahve acılaşıyor tabii.

Maalesef hario mini mill kullanıyorum 12 klik civarı. Suçlu bu mu?

Başka bir başlıkta filtrelerin farklılıklarından bahsediliyordu. Ama benim kullandığım filtre yok sözü edilenler arasında. Filtre suçlu olabilir mi? Kahverengi, 40 adet, üstünde japonca yazılar olan bir poşet içinde geldi. Yani orijinal olmalı o da.

Hario mini mill ile demleyen başkaları var mı? Bana sanki suçlu o gibi geliyor ama ne dersiniz?

Değirmeniniz muhtemelen fazla toz ürettiği için oluyorudur. Çay süzgeci ile kahvenizi eleyip deneyin. Eğer hala problem oluyorsa öğütümünüz ince geliyordur.

Ekstra Modifiyeli Sözen ile 6 numara öğütüm ile 4 numara filtre kağıdını v60 ile kullanıyorum 45 saniye ön demleme yapıyorum ona rağmen 2:55 - 3:10 gibi demleme bitiyor. Demek istediğim şu demleme süresi o kadar uzunsa bunun v60 filtresinden olma ihtimali çok çok düşük.

sdcvn · 24 Kas 2018

V60 kullanmıyorum ama anllatığınıza göre Filtre kağıdında problem olmasın? Orjinal V60 kağıdı deneyin bence..Zira suyu geçirmesi gereken filtrede problem varsa geç olabilir demleme
Diğer seçenek Değirmeninizi değiştirmenin vakti geldi demekki..tchibo değirmen güzeldir, o fiyata başka da bulmak zor, takip edip almanızı tavsiye ederim..Ama Tchibo değirmenin de tek dezavantajı çok fazla ayar yok, tüm ayarlar genel Filtre ayarı..daha ince veya kalın olmuyor..
Ana sayfada Porlex değirmen satışı var, kullanmadım ama genel tavsiye edilen model f/p olarak..Düşünebilirsiniz

Ufuk · 24 Kas 2018

Ben sözen+elek kullanıyorum çok basarılı.

Bu arada 3 dakika dediğiniz süreye blooming dahil mi? eğer dahilse ideal süre bence. benimki de blooming dahil 3dk 15 saniye sürüyor. Sizde 3 dakika olmasına rağmen acıysa yukarda da söylendiği gibi değirmenin ürettiği tozdandır. Ya da su çok sıcaktır? 94 dereceden yüksek olmasın bence. ben 92derece kullanıyorum.

Değirmenin kötü performansının tada kötü etkisi en çok v60'da ortaya çıkıyor malesef. ben de 1 yıl aeropress kullandıktan sonra v60'a ilk geçtiğimde fark etmiştim

aeropress her bakımdan çok affedici, harika bi alet

morpheus · 25 Kas 2018

Enhedu' Alıntı:
Merhaba. Harionun v60 orijinal demleme setinden aldım. Tam olarak şu: https://harioturkiye.com/shop/hario-v60-02-seramik-kahve-demleme-seti-beyaz/

Tabi bu fiyattan daha ucuza getirdim Bununla denemeler yapıyorum fakat suyun tamamen süzülmesi çok uzun sürüyor. Tek kişilik 15 gr kahve, 250 gr su ile yaptım 3 dkyı buldu süzülmesi. İki kişilik yaptığımda 5 dkyı geçiyor. Bu süreçte kahve acılaşıyor tabii.

Maalesef hario mini mill kullanıyorum 12 klik civarı. Suçlu bu mu?

Başka bir başlıkta filtrelerin farklılıklarından bahsediliyordu. Ama benim kullandığım filtre yok sözü edilenler arasında. Filtre suçlu olabilir mi? Kahverengi, 40 adet, üstünde japonca yazılar olan bir poşet içinde geldi. Yani orijinal olmalı o da.

Hario mini mill ile demleyen başkaları var mı? Bana sanki suçlu o gibi geliyor ama ne dersiniz?

bende aynı setten aldım ilk gelen filtreler saman kağıdı terk farkı işlem görmemiş olması birkaç kez sudan geçirmekte fayda var bende sözen+kruve kullanıyorum eleyip demlediklerim 2.30-3.00 dk arası miktarına göre elemediklerimde 2.30 civarı ama elemedikleriminde bu sürelerde olması tozların olması kadar normalden büyük parçacıkların da olması denge meselesi oluyor elemenin tek faydası acılığı azaltıyor. sorunun büyük ihtimal değirmenden kaynaklanıyor bütçen yoksa sözen alıp basit bir modifikasyonla kaliteyi artırabilirsin.

V60 Demleme Uzun Sürüyor

Enhedu

Yeni Demleyici

metehan

Tecrübeli Demleyici

guclukaplan

Yeni Kahvesever

ziyretci3

Guest

Enhedu

Yeni Demleyici

ziyretci3

Guest

Enhedu

Yeni Demleyici

sefffax

Tecrübeli Demleyici

presscoffee

Yeni Demleyici

ziyretci3

Guest

Enhedu

Yeni Demleyici

sefffax

Tecrübeli Demleyici

presscoffee

Yeni Demleyici

FrankUnderwood

Yeni Kahvesever

ziyretci3

Guest

Cakirilekahve

Aktif Demleyici

sdcvn

Yeni Demleyici

Ufuk

Yeni Demleyici

morpheus

Yeni Kahvesever