Gaggia Ri9480/11 New Classic 2018/19 Espresso Makinesi

@Serceny rica ederim...

Daha dikkat edeceğiniz bir kaç nokta daha var (her espresso makinesi için geçerli olan ) ...

- Suyunuz sert (kireçli) ve asiditesi (pH değeri) çok yüksek olmasın ... Sertlik tüm kaliteyi etkilerken, pH değeri bazen özellike az kavrulmuş ve yöresel olarak asiditesi yüksek kahvelerdeki ekşiliği dengelemek için kullanılabilir... Bu konu çok detay ve oldukça uzun denemeler ile oturabilir... en azından pH ı 7.5 civarı olan içme suyu kullanmaya çalışın ..

- En önemlisi kahve... tercihen aşırı taze olmayan, minimum 15 gün dinlenmiş... ve paketlemesi 2 aydan daha eski olmayan kahveler kullanmaya çalışın ... kahve tavsiyesinde bulunmuyorum lakin ilk aşamalarda single origin yerine blend kullanmanız belki biraz daha doğru olabilir.. onun dışında kahve = damak zevki... en doğrusunu zamanla bulursunuz .

Merhaba , herkese bende aranıza katılmış bulunmaktayım makinayı kullanalı 2 gün oldu olmadı . dikkat etmem gereken ve düşüncelerim olarak ,

- Kahve çok ince olmayacak başta çok ince çekmiştim kahve akmadı giderek kalınlaştırıyorum hafif hafif espresso gelmeye başladı . Başka püf noktası var ise lütfen paylaşabilir misiniz ?
- Kırmızı ışık yanıyor sonra sönüyor sonra yeniden yanıyor sabit kalıyor bir müddet . Sanırım kazanı ısıtıyor .
- 25-30 sn de double shot almam için tartı ile ölçmem ve yeterli şekilde kahveyi çekmem gerekiyor zamanla ulaşacağıma inanıyorum .

Sevgilerle .

Serceny' Alıntı:

Merhaba , herkese bende aranıza katılmış bulunmaktayım makinayı kullanalı 2 gün oldu olmadı . dikkat etmem gereken ve düşüncelerim olarak ,

- Kahve çok ince olmayacak başta çok ince çekmiştim kahve akmadı giderek kalınlaştırıyorum hafif hafif espresso gelmeye başladı . Başka püf noktası var ise lütfen paylaşabilir misiniz ?
- Kırmızı ışık yanıyor sonra sönüyor sonra yeniden yanıyor sabit kalıyor bir müddet . Sanırım kazanı ısıtıyor .
- 25-30 sn de double shot almam için tartı ile ölçmem ve yeterli şekilde kahveyi çekmem gerekiyor zamanla ulaşacağıma inanıyorum .

Sevgilerle .

Genişletmek için tıkla ...

Makineniz hayırlı olsun,

-Evet kalınlaştırmanız doğru yalnız bunu yaparken diğer tüm değişkenleri sabit tutun. Örneğin hep 18 veya 16 gram kahve, sabit ağırlıkla tamp yapma (bu noktada leveler almanızı tavsiye ederim) ve aynı sürede alacağınız sonuçlara göre öğütümü kalınlaştırıp inceltmeniz gerekecek.

-Kırmızı ışık yanınca makinenin kazanı ısıyor, ısınmasını bekleyin hatta ışık söndükten sonra bir müddet daha bekleyin açık kavrum çekirdeklerde makinenin sıcak olması ekşi tatları önleyebilir.

-25/30 saniye 1/2 veya 1/3 oranında kahve almayı hedefleyin bu oran sizin damak tadınıza bağlı olarak değişebilir genelde 1/2 oran tercih edilsede bazen 1/3 oranda da güzel kahveler alınabiliyor.

-Espresso çok ince bir işçilik istiyor zamanla eliniz alışacaktır, bu sırada bence tercihinizi çok pahalı olmayan taze çekirdeklerden yana kullanabilirsiniz. Demleniyor.com ve 3cores firmasının çekirdekleri nispeten daha uygun lezzet olarakta bende ikiside güzel, aklıma başka firma gelmedi şimdilik nispeten uygun fiyatlı taze çekirdek satan firmalara öncelik verebilirsiniz.

Tekrardan hayırlı olsun, güzel günler dilerim.

Merhaba Arkadaşlar.Uzun süre dedica kullandıktan sonra sonunda Gaggia yeni klasik makineden aldım.
58 mm düzleştirici/leveler epey pahalı bir ekipmanmış. 200-250 liradan aşağı yok. Daha ucuza bulma konusunda önerisi olan var mı

qhunter' Alıntı:

Merhaba Arkadaşlar.Uzun süre dedica kullandıktan sonra sonunda Gaggia yeni klasik makineden aldım.
58 mm düzleştirici/leveler epey pahalı bir ekipmanmış. 200-250 liradan aşağı yok. Daha ucuza bulma konusunda önerisi olan var mı

Genişletmek için tıkla ...

Hayırlı olsun makineniz, bence düzleştiriciye hiç gerek yok direk leveler ile halledilebilir AliExpress’te 100-150 TL civarına alabilirsiniz.

Merhabalar. Yakın zamanda Gaggia New Classic ve Gaggia Mdf 89 alarak aranıza katıldım. Bu işte pratikte çok yeniyim ama aylardır espressoyla ilgili teorik olarak neredeyse her şeyi okudum ve izledim.

Bugün Sanalbaharat'tan aldığım İndian Arabica çekirdeğiyle ilk espresso denemelerimi yaptım. İlk kullanımı referans olabilir düşüncesiyle basınçlı sepette yaptım. 18 gram kahveyi Mdf 89'da 3 numarada öğüttüm, 21 saniyede 70 gram gibi fazla miktarda bir çıkış aldım ancak espressonun (belki de lungo) tadı ilginç şekilde dengeliydi. Daha sonra basınçsız sepette denemelerime başladım. İlkinde yine 3.ayarda çektiğim 16 gram kahveyi daha kuvvetli tamp ederek denedim ve yine çok hızlı bir akış aldım. Bunun üzerine 2. ayarda çekerek 27-28 saniyelik yaklaşık 3 deneme daha yaptım. Bunların ilkinde akış yine hızlıydı ve bu yüzden ikinci denemede daha kuvvetli tamp ettim. Sonuç 18 gram için 50 gram çıkış ve çok baskın olmayan bir ekşilik oldu. Bunun üzerine son denememde daha kuvvetli tamp ettim ve 30 saniyede 31 gram espresso aldım ancak tadı inanılmaz ekşiydi. Normalde ince çektiğim, daha uzun sürede daha yoğun bir espresso elde ettiğim için ekşi olmaması, acı olması gerekiyor diye biliyorum. Ama belirgin şekilde diğer shotlardan ekşiydi.

Sizce neyi yanlış yapıyor olabilirim, neleri denememi önerirsiniz?

@muec Ekşi tatlar genelde az kavrum çekirdeklerde yaşanan bir sorun sanalbaharat az kavrumları bile koyu oluyor gerçi. 18 gram kahveden 36 yada 54 gram (elbette bu arada bir değerde olabilir) espresso alacak şekilde deneme yapın 36 gram çok ekşi geliyorsa artırmayı deneyebilirsiniz bunlar hedef aralık.
Sanalbaharattan aldığım çekirdeklerde ben ekşilik yaşamadım tat olarak çok iddialı olmasada bence ortalama bir espresso alınabilir.

@sahbaz061 sizinle aynı ikiliyi kullanıyoruz yanılmıyorsam (Gaggia classic + Lelit Fred). Özellikle Fred'le hangi aralıkta öğütüyorsunuz çok merak ediyorum. Mesela bende şu an boxx blend var. Siz de onu denediniz sanırım. 2,5-3 arası ince mi yoksa kalın mı Fred'de. Yoksa daha mı ince öğütmeliyim 2 ya da 1,5 gibi?

nikonian' Alıntı:

@sahbaz061 sizinle aynı ikiliyi kullanıyoruz yanılmıyorsam (Gaggia classic + Lelit Fred). Özellikle Fred'le hangi aralıkta öğütüyorsunuz çok merak ediyorum. Mesela bende şu an boxx blend var. Siz de onu denediniz sanırım. 2,5-3 arası ince mi yoksa kalın mı Fred'de. Yoksa daha mı ince öğütmeliyim 2 ya da 1,5 gibi?

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba evet aynı ikiliyi kullanıyoruz. Çekirdekten çekirdeğe değişiyor espresso için 3. Kademeye yaklaşıyorum ama 3’e çıktığımı hatırlamıyorum.

Örneğin Zumrutkaraca’dan aldığım Huila çekirdeği 1.75 gibi bir ayarda öğütürken 3cores’dan aldığım çekirdeği 2.1.-2.3 gibi bir ayarda öğütüyorum. Boxx’ın blendini alalı birkaç aydan fazla oldu şuan hatırlayamıyorum. Genelde ilk aldığım çekirdeği 2 civarında öğüterek başlıyorum.

Deneme yaparken kullandığınız gramı ve kahve düzleştirirken yaptığınız baskıyı sabit tutarak öğütüm aralığınızla oynayın doğru noktayı daha rahat tespit edebilirsiniz.

makinenin sitesinde tekli (7g) ve çift (14g) geleneksel sepetler yazıyor . 14grdan fazla koyabiliyormuyuz ki ? ben 1-2 kere 18 gr denedim bazen su çıkan yere yapışıyor .

Serceny' Alıntı:

makinenin sitesinde tekli (7g) ve çift (14g) geleneksel sepetler yazıyor . 14grdan fazla koyabiliyormuyuz ki ? ben 1-2 kere 18 gr denedim bazen su çıkan yere yapışıyor .

Genişletmek için tıkla ...

Çiftli sepette 16 gramdan az kahve koyup deneme yapmadım 16-18 arası ideal bir zorlayarak 20 gramla denemişliğimde var. Kahvenin üste yapılması koyduğunuz gramdan kaynaklı olmamıştır biraz ince gelmiş olabilir veya az baskı yapmış olabilirsiniz benimde başıma gelmişti birkaç kere.

Merhabalar, New Gaggia Classic için Rancilio Silvia buhar çubuğu sizce gerekli bir upgrade mi?
Kullanan ve nasıl fark ediyor?

Bu modelde zaten buhar çubuğu manuel. Değiştirmeye gerek yok. İzlediğim kadarıyla eski makinelere Silvia yerine artık yeni modelin buhar çubuğu takılıyorlar.

catash' Alıntı:

Bu modelde zaten buhar çubuğu manuel. Değiştirmeye gerek yok. İzlediğim kadarıyla eski makinelere Silvia yerine artık yeni modelin buhar çubuğu takılıyorlar.

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler yanıtınız için evet haklısınız. Yine de buna rağmen değiştirenler var diye biliyorum.

Merhaba arkadaşlar

Hali hazırda uzun süredir kullandığım beko2170 makinam var gayet memnunum fakat basit yapısı ve çoğu makinalara göre artık geride kalması yeni arayışa itti beni. Bütçem gereği ayırdığım rakam gaggia New classic modeline denk geliyor.

Sorum şu bekodan New classic modeline geçmek bana belki level atlatmaz ama uzun süre bu makinayı kullandığım gibi beni memnun eder mi ve Bariz farklıliklar yaratır mı tecrübeli arkadaşlar fikir verirse çok makbule geçer. Teşekkürler

Emxone' Alıntı:

..Sorum şu bekodan New classic modeline geçmek bana belki level atlatmaz ama uzun süre bu makinayı kullandığım gibi beni memnun eder mi ve Bariz farklıliklar yaratır mı tecrübeli arkadaşlar fikir verirse çok makbule geçer.

Genişletmek için tıkla ...

Her iki makineyi de kullanan bir kişi gerekli sizin için bilmiyorum çıkacak mı forumdan.
Ancak 1 yıldır Gaggia new classic kullanan biri olarak ben çok memnunum.(Önceki makinelerim Bosh ve Delonghi EC 685 idi.)
Her zaman iyi ki almışım dedirtti bana.3 yollu selenoid valf sayesinde kupkuru ve tek parça çıkan pucklar ,doğru öğütüm ile yakalanan süre ve miktarlar , çekirdek önemli ama genel olarak hiç de acı olmayan nefis kremalı aldığım shotlar beni memnun ediyor.Sütlü içmiyorum ancak içen misafirlerim de çok beğeniyor.Bu arada pid kontrollü makine , dual boiler olan makine de kullanmadım yani daha üstün espresso makineleriyle de karşılaştıramam tabii.
Bu haliyle seviyorum new classic'i ben.

Bisikletgezgini' Alıntı:

Her iki makineyi de kullanan bir kişi gerekli sizin için bilmiyorum çıkacak mı forumdan.
Ancak 1 yıldır Gaggia new classic kullanan biri olarak ben çok memnunum.(Önceki makinelerim Bosh ve Delonghi EC 685 idi.)
Her zaman iyi ki almışım dedirtti bana.3 yollu selenoid valf sayesinde kupkuru ve tek parça çıkan pucklar ,doğru öğütüm ile yakalanan süre ve miktarlar , çekirdek önemli ama genel olarak hiç de acı olmayan nefis kremalı aldığım shotlar beni memnun ediyor.Sütlü içmiyorum ancak içen misafirlerim de çok beğeniyor.Bu arada pid kontrollü makine , dual boiler olan makine de de kullanmadım yani daha üstün espresso makineleriyle de karşılaştıramam tabii.
Bu haliyle seviyorum new classic'i ben.

Genişletmek için tıkla ...

Açıkçası benimde öyle yükseklerde gözüm yok
Çok parada vermek istemiyorum açıkçası tr de kaliteli espresso çekirdeği de bulunmuyor. Espresso işine Yüklü yatırım yapıp kaliteli cekirdek bulamadığı için daha uygun demleme yöntemi ile v60 ile daha kaliteli kahve tüketen kişileri kıskananları gördükten sonra bu makina bana yeterli gelir gibi duruyor ama bekodan New classic geçen arkadaş illaki vardır diye düşünüyorum. Açıkçası yorumunu merak ettim

Merhaba,

İşin özünde Gaggia classic ile Beko 2170 aynı prensiple çalışan, altyapısıda çok çok benzer makineler.

Ben demleme potansiyeli olarak pek bir fark olacağını düşünmüyorum. 3 yollu selenoid valf tabili temizlik için çok iyi bir özellik. Belki (emin değilim ama bir ihitmal diyelim) Gaggia classic daha büyük bir kazan kullanmış olabilir ama o da aslında süt köpürtme aşaması için önemli.

Eğer 2170 bakımlı ve iyi bir durumdaysa, Gaggia classic in daha i bir shot vermesi pek kolay değil.

Uzun yıllar kullanma konusunda hiç şüpheniz olmasın. Bunun ötesinde zaten doğru çekirdek ve biraz gayret ile gayet iyi shotlar alabileceğiniz bir makine.

atoprak' Alıntı:

Merhaba,

İşin özünde Gaggia classic ile Beko 2170 aynı prensiple çalışan, altyapısıda çok çok benzer makineler.

Ben demleme potansiyeli olarak pek bir fark olacağını düşünmüyorum. 3 yollu selenoid valf tabili temizlik için çok iyi bir özellik. Belki (emin değilim ama bir ihitmal diyelim) Gaggia classic daha büyük bir kazan kullanmış olabilir ama o da aslında süt köpürtme aşaması için önemli.

Eğer 2170 bakımlı ve iyi bir durumdaysa, Gaggia classic in daha i bir shot vermesi pek kolay değil.

Uzun yıllar kullanma konusunda hiç şüpheniz olmasın. Bunun ötesinde zaten doğru çekirdek ve biraz gayret ile gayet iyi shotlar alabileceğiniz bir makine.

Genişletmek için tıkla ...

Bakımlı çok şükür üzmedi hiç Beko ama insan işte dürtüyor illa değişiklik istiyor biraz

Belki biraz daha miktar yükseltip lelit Anna alırım o makina da baya ilgimi çekiyor aradaki fiyat farkına değer gibi duruyor

Emxone' Alıntı:

Bakımlı çok şükür üzmedi hiç Beko ama insan işte dürtüyor illa değişiklik istiyor biraz

Belki biraz daha miktar yükseltip lelit Anna alırım o makina da baya ilgimi çekiyor aradaki fiyat farkına değer gibi duruyor

Genişletmek için tıkla ...

Ben bu dürtüyü çok iyi bilirim
Yani aslında insan bazen pek birşeyin değişmeyeceğini bile bile değiştirmek te istiyor.

Problem aslında 2170 in mimarisinin iyi oluşu ve daha iyi bir shot için “bence” Pid li, veya çift kazan veya HX bir makinenin gerekliliği. Karşılaştırdığınız makinelerin bileşenlerinin çok büyük bir kısmıda ortak olduğu için bence farkı yakalamak biraz zor.

Anna eğer PID li değilse, onla da pek bir fark alamazsınız. Eğer PID olursa, o zaman hem ısı stabilitesi artıyor, hem de farklı çekirdek/kavrumlar için ısı ayarlamaları yapılabiliyor. Hani tüm bunları bir araya getirdiğinizde bile fark marjinal olabilir.

olay daha çok öğütücünün potansiyeline kalıyor bence.