Kettle’ım var hocam döküşte çok bir problem yaşamıyorum. Bir arkadaşın tavsiyesi üzerine bu gün daha yukarıdan döküş denedim kahve yatağını daha fazla ajite etmek için, ekşimsi tat ne yaparsam yapayım kaybolmuyor hatta son yudumlarda resmen limonlu kahveye dönüşüyor.
Öğütümü kalınlaştırın, öğütüm yaparken daha yavaş da hareket edebilirsiniz. Döküşleri 2-3 döküş şeklinde yapın veya 15 gr kahve 240 ml su 4x60 şeklinde deneyin. Ya da standart reçetelerin dışında 1/16,6 oranı deneyin departmant kahvelerinde iyi sonuç almıştım ben. Bloom 30 sn geçmesin 40-50 ml ilk bloom merkezin etrafında turlayın kahve yatağını çok gezdirmeden 100-100 gibi dökerek 2-2.30 arasında hedef demlemeye ulaşın. Kahveyi rahat bırakın o kendisi demlenir çok rahatsız etmeyin demleme esnasında ekstra gezdirerek.
Yarın deniyorum, kaç saattir araştırma yapıyorum sabah güzel bi kahve içerim inşallahÖğütümü kalınlaştırın, öğütüm yaparken daha yavaş da hareket edebilirsiniz. Döküşleri 2-3 döküş şeklinde yapın veya 15 gr kahve 240 ml su 4x60 şeklinde deneyin. Ya da standart reçetelerin dışında 1/16,6 oranı deneyin departmant kahvelerinde iyi sonuç almıştım ben. Bloom 30 sn geçmesin 40-50 ml ilk bloom merkezin etrafında turlayın kahve yatağını çok gezdirmeden 100-100 gibi dökerek 2-2.30 arasında hedef demlemeye ulaşın. Kahveyi rahat bırakın o kendisi demlenir çok rahatsız etmeyin demleme esnasında ekstra gezdirerek.
