Zümrüt Karaca Coffee Roastery - Ankara

mkm16

mkm16

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Eyl 2018
Geçen hafta El Salvador - El Borbollon almıştım. Çok güzel kavrulmuş ve içimi keyifli bir kahve. Kavrumdan 6-7 gün sonra içtim gerçekten çok başarılıydı ve kesinlikle tavsiye ederim.
 
hayzin

hayzin

Yeni Demleyici
Katılım
21 May 2015
Kolombiya - Delos Andes'i espresso olarak denedim.Kavurumu henüz çok yeni olduğu halde oldukça memnun kaldım.
Kalanların hepsini deneme paketiyle almayı düşünüyorum.

zümrüt.JPG
 
T

tinuviel

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Ara 2018
Merhaba,

Ben bir adet single origin bir adet de espresso tadım paketi almak istiyorum, fakat ikisinin de sonraki kavrum sonrası gönderilmesini tercih ediyorum. Böyle bir seçenek göremedim, yardımcı olabilir misiniz
 
zumrutkaraca

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi
Katılım
11 Şub 2016
tinuviel' Alıntı:
Merhaba,

Ben bir adet single origin bir adet de espresso tadım paketi almak istiyorum, fakat ikisinin de sonraki kavrum sonrası gönderilmesini tercih ediyorum. Böyle bir seçenek göremedim, yardımcı olabilir misiniz
Genişletmek için tıkla ...
Merhaba, tabiki yardımcı olurum.
Single origin kahveler yeni kavrum gönderiliyor, onda stoktan gönder seçeneği çıkmaz ve sonraki kavrumdan gönderilecektir. Espresso tadım paketi ise stoktan gönderiliyor şu an için. Tadım paketini de yeni kavrum single origin siparişinizde gönderebiliriz isterseniz.

saygılar
Zümrüt
 
Gr00v3r

Gr00v3r

Yeni Kahvesever
Katılım
27 Ocak 2019
Bana öyle samimi geldiniz ki eldeki malzemelerimle kahvelerinizin hakkını veremesem de ilk gurme siparişimi az önce geçtim sitenizden. Umarım emeklerinizin karşılığını alır ve keyifle birlikte nice zamanlar çalışabiliriz

Arif Cumhur
 
zumrutkaraca

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi
Katılım
11 Şub 2016
Gr00v3r' Alıntı:
Bana öyle samimi geldiniz ki eldeki malzemelerimle kahvelerinizin hakkını veremesem de ilk gurme siparişimi az önce geçtim sitenizden. Umarım emeklerinizin karşılığını alır ve keyifle birlikte nice zamanlar çalışabiliriz

Arif Cumhur
Genişletmek için tıkla ...
Arif Bey çok teşekkür ederiz sağolun eksik olmayın. O sizin kendi inceliğiniz. Ayrıca hakkını verme gibi bir durum yok beğenmeniz yeterli, elimizden geldiğince insanların hoşuna gidecek çekirdekleri tercih etmeye çalışıyoruz ve fazla bir iddiam olduğu da söylenemez. Çok daha güzel kahveler, kavurucular ve bu işe gönül vermiş arkadaşlarımız mevcut tabiki.

saygılar
 
duracell

duracell

Yeni Demleyici
Katılım
6 Ara 2018
San Francisco kahvemi 6. gününde kalita ile demledim. Bu güne kadar öğüttüm en sert çekirdek çıktı. Comandante ile bayağı zorladı. 8. bardakta nihayet çok hafif bitterness, güzel sweet bir bardak yakaladım. Artık sabaha kadar döner dururum :D

Normalde 26klik ile öğütüyordum ama extraction oranı %14-15'lerde kaldı. %17-18 extraction oranına yaklaşabilmek için 16klik'e kadar düştüm. Fakat paketteki floral notaları alamadım.

15gr kahve 250gr su ile 1.45'te su dökümünü bitirip, 2.35'te demlemeyi tamamlıyorum.(Mikaela Wallgren) Comandante ile öğütüp bu kahveyi demleyen var mı? Acaba ben eksik birşeyler yapıyor olabilir miyim?
 
bulcum

bulcum

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
Zümrüt Bey, kendi yaptırdığınız aeropress metal filtrenin devamı olacak mı? Bizi aliexpress ten kurtarın lütfen.
 
zumrutkaraca

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi
Katılım
11 Şub 2016
duracell' Alıntı:
San Francisco kahvemi 6. gününde kalita ile demledim. Bu güne kadar öğüttüm en sert çekirdek çıktı. Comandante ile bayağı zorladı. 8. bardakta nihayet çok hafif bitterness, güzel sweet bir bardak yakaladım. Artık sabaha kadar döner dururum :D

Normalde 26klik ile öğütüyordum ama extraction oranı %14-15'lerde kaldı. %17-18 extraction oranına yaklaşabilmek için 16klik'e kadar düştüm. Fakat paketteki floral notaları alamadım.

15gr kahve 250gr su ile 1.45'te su dökümünü bitirip, 2.35'te demlemeyi tamamlıyorum.(Mikaela Wallgren) Comandante ile öğütüp bu kahveyi demleyen var mı? Acaba ben eksik birşeyler yapıyor olabilir miyim?
Genişletmek için tıkla ...

Evet sertlik konusu dediğiniz gibi, benim de natürel olarak gördüğüm sert çekirdeklerden..
Extractiondan daha çok 1:15 yani 15:225 gibi bir oran ile deneyin isterseniz. 90C civarı bir su da yardımcı olur. Extractionu arttırmak için biraz daha ince öğütebilir ve süreyi 2:45 veya 3e doğru çekebilirsiniz. Zaten çekirdekte floraldan çok meyvemsi ve tatlılık ön planda olduğu için sorun olmayacaktır.

afiyet olsun.
 
D

drsuat

Guest
Espresso deneme paketinden sipariş vericem, ama filtre deneme paketide oluşturabilirseniz iki kere kargo parası ödememiş olurum :D)

Birde sizden ricam ürünlerin tadım puanlarını ve tedarikçilerini ürün bilgi sayfasına eklemeniz :D
 
zumrutkaraca

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi
Katılım
11 Şub 2016
drsuat' Alıntı:
Espresso deneme paketinden sipariş vericem, ama filtre deneme paketide oluşturabilirseniz iki kere kargo parası ödememiş olurum :D)

Birde sizden ricam ürünlerin tadım puanlarını ve tedarikçilerini ürün bilgi sayfasına eklemeniz :D
Genişletmek için tıkla ...
Hocam ilginiz için teşekkür ederim, ancak filtre deneme paketi şu an için düşünülmüyor. Ama sizi kırmayıp 2şer demlemelik filtre numunesi eklerim, beğendiğiniz olursa ona göre tercih edersiniz.

Ürünlerin sayfasında tedarikçi isimleri var, oradan firmaların sayfalarına göz atabilirsiniz tadım puanları da var. Tadım puanı yarışına girmek istemiyorum çünkü hepsi nitelikli sınıf çiftlik çekirdekleri, sizin aldığınız tat ve yorumunuz daha önemli bence.. Naturel tip kahve sevmeyen için 99 puan hiç bir şey ifade etmiyor örneğin :D

saygılar
 
S

sahbaz061

Yeni Demleyici
Katılım
18 Nis 2018
Merhaba, az önce El Borbollon ve Delos Andes -Espresso siparişinin ödemesini yaptım. El Borbollon’u aeropresste yapacağım kavrumu buna uygun mudur? Yada siz bu çekirdeği aeropress için tavsiye eder misiniz? Teşekkürler.
 
zumrutkaraca

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi
Katılım
11 Şub 2016
sahbaz061' Alıntı:
Merhaba, az önce El Borbollon ve Delos Andes -Espresso siparişinin ödemesini yaptım. El Borbollon’u aeropresste yapacağım kavrumu buna uygun mudur? Yada siz bu çekirdeği aeropress için tavsiye eder misiniz? Teşekkürler.
Genişletmek için tıkla ...
Ben teşekkür ederim, evet tüm filtre yöntemleri için uygun bir kavrumdur.

postu uzatmamak adına sizin vesilenizle belirteyim, tüm sipariş notları ve diğer tüm mesajlarınız kaydettiğiniz e-posta adresinizden cevaplanmaktadır. Tekrardan yorulmanıza gerek yok diyebilirim.

saygılar
Zümrüt
 
Maestro

Maestro

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Eyl 2017
Konum
İstanbul
San Francisco paketinin son demlemesini de yaptıktan sonra yorumumu yapayım dedim.
Stokta olduğu taktirde bu çekirdekten bir kez daha alacağım.. ( bunu pek yapmam )
Gerçekten çok güzeldi, montag de aynı çekirdeği getirmiş sanırım ama mekanlarında pek beğenmemiştim. Elinize sağlık.. :D
 
D

drsuat

Guest
Sizdeki costa rica san francisco kimma da Aslı hanımların kavurduğu costa rica san francisco ile aynı sanırım?
 
D

drsuat

Guest
Moderatör tarafında düzenlendi:
vince

vince

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Ara 2016
Kronotrop'tan 60g'lık deneme paketi olarak almıştım Zümrüt Bey'den aldığım San Francisco'yu daha çok beğendim.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst