Zümrüt Karaca Coffee Roastery - Ankara
- Konbuyu başlatan zumrutkaraca
- Başlangıç tarihi
Merhabalar, şuan El Borbollon’un 11 Mayıs tarihli kavrumu var bende bir önceki pakette daha güzel sonuçlar elde ettim. Ben aeropress ile yapıyorum düz yöntem sıcak suyu ekliyorum ve toplamda 1 dakika 45 saniye bekliyorum (pres aleti aeropressin üstünde) sonra hafifçe üstte biriken kahveyi karıştırıp bastırıyorum.
Borbollonu genelde işe giderken demleyip termosa koyup götürüyordum ve pek bir lezzet alamıyordum yolda bayatladığı için.Dün evdeyken değerlere hiç aldırmadan son kalan kahveyi de demledim ve lezzetli bir kahve içtim.Bal notası oldukça belirgindi.35 gr kahve 600 ml su commandante 26 click demlenme 3 dakika 40 saniye.
Bu arada geçen hafta santa rita ve mahembe aldım.Salı günü verdiğim sipariş için "bir önceki günün kavrumunu gönderelim mi? yoksa gelecek kavrumu mu istersiniz ? "diye sormaları büyük incelik.Santa ritayı denedim oldukça başarılı,mahembeyi daha deneyemedim.
Bu arada geçen hafta santa rita ve mahembe aldım.Salı günü verdiğim sipariş için "bir önceki günün kavrumunu gönderelim mi? yoksa gelecek kavrumu mu istersiniz ? "diye sormaları büyük incelik.Santa ritayı denedim oldukça başarılı,mahembeyi daha deneyemedim.
zumrutkaraca
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 11 Şub 2016
Merhaba arkadaşlar,
Costa Rika son 10 kilomuz kaldı, tedarikçimizde de devamı yokmuş sanırım. Bu güzel kahveyi içemeyenler veya düşünenlere duyurulur.
Herkese çok teşekkürler
Zümrüt
Costa Rika son 10 kilomuz kaldı, tedarikçimizde de devamı yokmuş sanırım. Bu güzel kahveyi içemeyenler veya düşünenlere duyurulur.
Herkese çok teşekkürler
Zümrüt
blackeagle17
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Ocak 2019
Costa Rika ve El Borbollan siparişimi verdim. v60 ile demleyeceğim. Kavurum için herhangi bir not düşmemiz gerekiyor muydu ?
S
sonysinger
Guest
El Borbollon yumuşak kalpli, ağır başlı bir çekirdek. Comandante ile 24 klik V60. 01 ile 1/15 oranında demliyorum. Isı genelde 92-94 derece arası. Yumuşak, tatlı, kompleks olmamakla birlikte düz de denemeyecek hoş bir kahve. Bu hafta yine sipariş ettim. Bu sefer mokapot ile de denemeyi düşünüyorum ve belki Clever dripper ile...
zumrutkaraca
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 11 Şub 2016
Arkadaşlar merhabalar,
Siparişleriniz dün itibariyle kargolandı. Ancak takip no'ları sisteme geçerken bir sorun yaşandığı için size ulaşmakta biraz gecikti. Şu an itibariyle de (09:10) hepsi müşteri paneline yansımış durumda ve ayrıca sms olarak da ulaşmış olmalı.
Teşekkür eder iyi çalışmalar dilerim
Zümrüt Karaca
Siparişleriniz dün itibariyle kargolandı. Ancak takip no'ları sisteme geçerken bir sorun yaşandığı için size ulaşmakta biraz gecikti. Şu an itibariyle de (09:10) hepsi müşteri paneline yansımış durumda ve ayrıca sms olarak da ulaşmış olmalı.
Teşekkür eder iyi çalışmalar dilerim
Zümrüt Karaca
Hocam sanırım siz de sözen kullanıyorsunuz. Aylardır hala v60 için doğru ayarı tutturamadım, kahveler hep dengesiz çıkıyor.
Kalın öğütüp eliyorum bir miktar demleme çabuk bitiyor, daha ince öğütüp eliyorum bu sefer elenen kahve çoğalıyor, elemiyorum acı oluyor. Forumda tavsiye edilen kapaklı çay süzgeçleriyle eliyorum, var mı bir tavsiyeniz
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Sözeni terk ettim
ama sözen kullanıcısı için tavsiyem orta ve kalın öğütüp demlerken v60 ı bir kere oval hareketle sallamak. Bir de kalın öğütünce bile süre 3 dakikayı geçebilir sorun yapmayın. Elemeyi ben analiz eleği ile yapıyorum. Normalde sadece french press için elerim ama bazı kahveler için de eleyip deniyorum.V60 icin kullandiginiz gramaj ve su sicakligini da yazar misiniz?
blackeagle17
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Ocak 2019
Ben de Kostarika ve Borbollonuma bugün kavuştum. 25 ve 26 mart kavurum tarihli. Bekleme süresi konusunda öneriniz var mıdır ?
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
15gr kahve(elenmiş) 225gr 92-93 derece su. 30-40gr ilk dönüş sonra 2.dakikaya kadar yavaşça döküş. Bana gelen kahve açık kavrumdu bu yüzden daha yüksek sıcak da kaldırabilir denemedim
kahveyeniden
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Mar 2019
EL BORBOLLON u başarılı buldum.