Yaklaşık bir aydır coffea circulordan panama apex ve kenya natural R11 ile su denemeleri yapıyorum. Bu denemeler sonucunda belli bir tarifi oturttuktan sonra denediğim sularla ilgili yorumlarımı paylaşmak isterim.
nestle: tatlı, bitter neredeyse yok, tatlar fazla yuvarlak
seğmenler pınarı haymana: nestleye benzer, daha gövdeli biraz tatlılıktan feragat
kuzeyden: parlak asidite, orta gövde hafif acılık, tatlılık geri planda
pürsu: kuzeydene benzer, bir tık daha bitter
pınar: nestlenin daha az tatlı olanı
rioba: içi boşluk hissi. sonlara doğru yanıksı notalar, keskin bir kağıtsılık
Uludağ premium: balon. mermer yalamak gibi.
assu: ucuz kuzeyden. pürsuyla benzer sonuçlar.
Hiçbir sudan tek başına istediğim verimi alamayınca bunları karıştırmaya başladım ve sonuçlar şöyle oldu:
50/50
nestle+seğmenler pınarı haymana: çok dengeli, oldukça başarılı.
nestle+kuzeyden: gövdeli, hafif buruk, asidite belirgin. daha "juicy", soğudukça artan tatlılık. keyifli.
nestle+pınar uludağ: sanıyorum istediğimi en iyi veren bu oldu. Tatlılık tam istediğim gibi.
nestle+pınar madran: bu suyun 1,5lt ile 5ltlik şişelerindeki sular bence farklı. 1,5lt olanla sonuçlar hiç fena değilken, diğerinde geçiremediğim bir acılık oldu.
Nestle+pınar uludağ karışımını elimdeki diğer kahvelerde(coffeenutz,kawa) de canavar gibi çalışınca kararım bu ikiliden yana oldu. Umarım bu kadar pahalı kahveler için ne su kullansam diye düşünenlere bir nebze yardımcı olabilmişimdir.
Unutmadan; suların mevsimsel olarak farklılıklar gösterdiğini de unutmamak gerekir. Uzun zaman kuzeyden kullandıktan sonra son 2-3 aydır ondan aldığım verim 0. Yine de bu kuzeydenin kötü su olduğunu göstermez.
Forumdaş adetimdir kargo hediye deneme kahvesiz de gitmez 
Hatta bana söylemeyin 
tekrardan çok teşekkür ederim üstad ama o su öyle gelemez, kargoculuğun raconuna ters, gurur yapar patlatırlar
