D
drsuat
Guest
Teşekkür ederim. Darısı değirmen almayı veya değiştirmeyi planlayanlara.
Elektrikli bir değirmen düşünüyorsanız ve benim gibi farklı demleme yöntemlerini seviyorsanız (aeropess, pour-over ve espresso) bütçenizde uygunsa yada zorlayabilirseniz başka bir değirmen bakmayın net bu değirmeni alın.
Mazzer mini değirmenimde filtre ve espresso geçişlerinde yaşadığım problemlerden dolayı filtre için comandante değirmen almıştım. Mazzer minide değirmen içerisinde kalan residü kahve, statik problemi, farklı demleme metodları arasında geçişteki problemler ve bunlar çözmek için harcadığım süre gerçekten büyük bir problem haline gelmişti. Özellikle lelit biancayı aldıktan sonra problemler rahatsız etmeye başladı. Bu değirmen şu an için bunları çözmüş gibi görünüyor. Geçen akşam misafirlerim geldi 6-7 adet espresso shot için kahve öğüttüm. 6 shotın hepsi aynı şekilde sonuçlandı. 18gr kahve 36 gr ürün. 29-30 sn süre muntazam bir akış. Ve inanılmaz bir tad. Hatta son 2 shotta şöyle bir reçete yaptım öğütmeyi türk kahvesi ayarına getirip yaklaşık 90 sn süren shot aldım ve tekrar bir önceki ayara döndüğümde . Tarifim reçetesini aynen uygulayabildim.
Farklı demleme türleri seven pressure profiling düşünen benim için uzun dönem sonuçlarda arıza problemi yaşamazsam kahve makinası gibi değirmen olayıda benim için bitmiştir.
İstanbulda bir organizasyon olursa değirmeni yanımda getirebilirim taşıması çok problem değil.
Elektrikli bir değirmen düşünüyorsanız ve benim gibi farklı demleme yöntemlerini seviyorsanız (aeropess, pour-over ve espresso) bütçenizde uygunsa yada zorlayabilirseniz başka bir değirmen bakmayın net bu değirmeni alın.
Mazzer mini değirmenimde filtre ve espresso geçişlerinde yaşadığım problemlerden dolayı filtre için comandante değirmen almıştım. Mazzer minide değirmen içerisinde kalan residü kahve, statik problemi, farklı demleme metodları arasında geçişteki problemler ve bunlar çözmek için harcadığım süre gerçekten büyük bir problem haline gelmişti. Özellikle lelit biancayı aldıktan sonra problemler rahatsız etmeye başladı. Bu değirmen şu an için bunları çözmüş gibi görünüyor. Geçen akşam misafirlerim geldi 6-7 adet espresso shot için kahve öğüttüm. 6 shotın hepsi aynı şekilde sonuçlandı. 18gr kahve 36 gr ürün. 29-30 sn süre muntazam bir akış. Ve inanılmaz bir tad. Hatta son 2 shotta şöyle bir reçete yaptım öğütmeyi türk kahvesi ayarına getirip yaklaşık 90 sn süren shot aldım ve tekrar bir önceki ayara döndüğümde . Tarifim reçetesini aynen uygulayabildim.
Farklı demleme türleri seven pressure profiling düşünen benim için uzun dönem sonuçlarda arıza problemi yaşamazsam kahve makinası gibi değirmen olayıda benim için bitmiştir.
İstanbulda bir organizasyon olursa değirmeni yanımda getirebilirim taşıması çok problem değil.
D
drsuat
Guest
Ben 1-2 aydır almayı planlıyordum kafamdaki soru işaretleri ile ilgili mail atmıştım hemen dönüş yaptılar. Eğer ellerinde varsa hemen gönderiyorlar ve ertesi gün kargo kapınıza ulaşıyor. Benim arkadışımın kardeşi heathrow da oturuyor sanırım kargo bilgisi geldikten sonra ertesi gün teslim edildi. Kargo sistemide çok güzel. Takibe girdiğinizde siz 43. Sıradasınız şu anda 36. Kargo teslim ediliyor size yaklaşık şu saatte teslim edilecek kargo elemanı şu şeklinde bilgi veriyor. Getiricek kişi 2-3 gün kalıcaksa önceden planlayarak zamanında teslimat ayarlayabilirsiniz. Kabine almıyorlarmış değirmeni bilginiz olsun. Bir arkadaşım bu yüzden alamamıştı getirecek arkadaşlarının normal valizi olmadığı için.
Comandanteyi sadece evde kullanıyorsan Niche aldıktan sonra ihtiyacın kalmayabilir 1400 tl ordan kar edebilirsin
Comandanteyi sadece evde kullanıyorsan Niche aldıktan sonra ihtiyacın kalmayabilir 1400 tl ordan kar edebilirsin
yasyas
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 29 Eki 2014
Kargo olayını anladım sanırım iyi bir planlamayla alabilirim. Uçağa sokma olayında problem yaşamam uyarınız için teşekkürler diğer getiren arkadaşlar dikkat eder sanırım. Getirecek kişinin zaman planlamasını yapana kadar bende iyice araştırayım sizin tecrübelerinizi de burdan takip ederim artık
@cyclist bu değirmeni aldı dİye hatırlıyorum ama ondan da ses seda çıkmadı daha.
Commandanteyi sanırım satmam çünkü evden iş için gittiğim oluyor ve ekipmanı çantaya atıp kahvesiz kalmıyorum . Şuan mesela Aeropress ve commandante ikilisi ile evden uzak devam ediyorum. Birde melodrip olsa çok güzel olacak onu kaçırdım.
Evde Espresso öğütücüm var, bunu pour over demlemeler için kullanma planınındayım.
@cyclist bu değirmeni aldı dİye hatırlıyorum ama ondan da ses seda çıkmadı daha.Commandanteyi sanırım satmam çünkü evden iş için gittiğim oluyor ve ekipmanı çantaya atıp kahvesiz kalmıyorum . Şuan mesela Aeropress ve commandante ikilisi ile evden uzak devam ediyorum. Birde melodrip olsa çok güzel olacak onu kaçırdım.
Evde Espresso öğütücüm var, bunu pour over demlemeler için kullanma planınındayım.
D
drsuat
Guest
Espresso için evde ne kullanıyorsunuz
poyraz
Aktif Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2018
Ben Türk kahvesi çok fazla içmiyorum hayatımda 4-5 defa kendim yapmışımdır sizin için denedim. 120gr su 9 gr kahve. Telvenin görüntüsü bu şekilde. Tadı güzeldi. İncelik parmak izim kalıcak kadar inceydi
En güzelide Türk kahvesi demledikten sonra espresso ayarına geçip ilk shottan itibaren kaldığım yerden devam edebilmekti
Ev kullanıcılarına tavsiyem bu değirmeni alırsanız evde filtre kahve için comandante ihtiyacınız kalmaz.
Comandante bir ihtiyaç değil, yaşam biçimidir
D
drsuat
Guest
75mm bıçağı olan güzel bir değirmenmiş. Niche in konik dişlisi flat dişliye göre biraz daha farklı bir tad sunuyor olympusu sattırabilir size
Farklı çekirdek denemek istediğinizde Niche i ayarlamak daha kolay olur gibi görünüyor.
Moderatör tarafında düzenlendi:
yasyas
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 29 Eki 2014
Aslında bundan önce kullandığım Değirmenler konik dişliye sahipti (breville 820 ve Sette 270w) ama flat ve kademesiz geçişe sahip olan bir değirmenle diğer iki saydıklarım arasında baya fark vardı(belkide bunlar yapmıştır). Gerçi değirmenden sonra Espresso makinesini yeniledim ve koniklerde bu kadar hassas dikkat etmiyorda olabilirim
Çok çekirdek denerim, değişim önemli o yüzden pour overı en azından ayırma düşüncesindeyim. tabiki alırsam değerlendirme yaparım geçişler arası dediğimiz gibiyse ne gerek var (satarız gider) ama olympusta en küçük bir hareket bile akışta fark ediliyor. Bazen arkadaşlarım ne yapıyorsun; kimya laboratuvarı gibi iş yapıyorsun diyor.
Aslında yakın olsak birbirimize denemeler yapardık
Çok çekirdek denerim, değişim önemli o yüzden pour overı en azından ayırma düşüncesindeyim. tabiki alırsam değerlendirme yaparım geçişler arası dediğimiz gibiyse ne gerek var (satarız gider
) ama olympusta en küçük bir hareket bile akışta fark ediliyor. Bazen arkadaşlarım ne yapıyorsun; kimya laboratuvarı gibi iş yapıyorsun diyor.Aslında yakın olsak birbirimize denemeler yapardık
D
drsuat
Guest
Günaydın herkese sabah nöbete gitmeden önce 4 farklı çekirdekten 4 espresso yaptım. İlk 3 çekirdeği yakın zamandır çok demlediğim için öğütme ayarlarını az çok biliyordum. 4. Çekirdeği shot aldıktan sonra doğru ayarı hatırladım. Bu aldığım sonuçlar tek shotta alınmıştır değerlerdir. Hepimiz evde farklı farklı çekirdekler satın alıp demliyoruz. Tutarlılığın neden önemli olduğunu anlatmak için bu değerleri sizinle paylaşıyorum.
Espresso Makinası: Lelit Bianca (Pressure profiling yapılmadı klasik 9 bar shot)
Sepet: IMS Baristapro 20gr
Ditta Artigianale Mamma Mima Blend Niche Sağdan 2. Ayar 19gr yaklaşık 38gr out - 31sn
Right Side Elver Nova 2 Niche Sağdan 1.ayar 20gr tam 40gr out - 29sn
Ditta Artigianale Jumarp Niche Sağdan 4.ayar 19gr yaklaşık 38gr out - 30sn
Kronotrop Peru San ignacio Niche Sağdan 4.ayar 20gr yaklaşık 40 gr out - 39 sn (Çekim ayarını hatırlayamadım)
Espresso Makinası: Lelit Bianca (Pressure profiling yapılmadı klasik 9 bar shot)
Sepet: IMS Baristapro 20gr
Ditta Artigianale Mamma Mima Blend Niche Sağdan 2. Ayar 19gr yaklaşık 38gr out - 31sn
Right Side Elver Nova 2 Niche Sağdan 1.ayar 20gr tam 40gr out - 29sn
Ditta Artigianale Jumarp Niche Sağdan 4.ayar 19gr yaklaşık 38gr out - 30sn
Kronotrop Peru San ignacio Niche Sağdan 4.ayar 20gr yaklaşık 40 gr out - 39 sn (Çekim ayarını hatırlayamadım)
D
drsuat
Guest
James Hoffman kendisine satın almış. Yorumları okumanızı öneririm. Ceado E92 yi emekli etmiş, Mythos bile sattırmış
.
Moderatör tarafında düzenlendi:
Nasıl gidiyor, niche ile iyice kaynaştınız mı? Daha fazla inceleme, yorum gelecek mi?
Espresso örneklerinizde sağdan x.nci ayar dediğiniz, espresso penceresindeki ana çentikler mi? Değirmen çok amaçlı kullanılacaksa ayarlar arası git geller çok basit ve kahve israfıda yok denecek kadar az anlaşılan. sadece esprrsso değirmeni olarak kullanılacaksa, burr lere has tat profilini bir kenera bırakırsak nasıl değerlendirirsiniz? Espresso penceresi biraz küçük gibi geldi, o pencere hassas ayarlamak için ve çok açık çok koyu kavrumlar için mesela yeterli oluyor mu? aynı çekirdekte bir çentik ileri veya geri gitmek ne kadarlık bir shot süresi değişikliği doğuruyor?
Espresso örneklerinizde sağdan x.nci ayar dediğiniz, espresso penceresindeki ana çentikler mi? Değirmen çok amaçlı kullanılacaksa ayarlar arası git geller çok basit ve kahve israfıda yok denecek kadar az anlaşılan. sadece esprrsso değirmeni olarak kullanılacaksa, burr lere has tat profilini bir kenera bırakırsak nasıl değerlendirirsiniz? Espresso penceresi biraz küçük gibi geldi, o pencere hassas ayarlamak için ve çok açık çok koyu kavrumlar için mesela yeterli oluyor mu? aynı çekirdekte bir çentik ileri veya geri gitmek ne kadarlık bir shot süresi değişikliği doğuruyor?
D
drsuat
Guest
Niche değirmenden çok memnunum, WhatsApp kahve grubumuzdaki bir arkadaşda benim tavsiyelerim ile satın aldı oda çok memnun. Zaten home-barista isimli yurtdışı forumda en çok konuşulan değirmen. Kickstarter sayfasına bakarsanız 1 milyon sterlini geçen bir destek aldı buda yaklaşık 2 bin ünite cihaz demek. Şu ana kadar herkesin hem fikir olduğu büyük bir problem yok.
Evet ana çentikler, büyük bölmeler arası 10 çentikle ayrılmış. Dün bir instagram paylaşımında gördüm 100 öğütme sonrası açıp temizlemişler değirmende kalan toplam kahve miktarı 0.2 gr. Zaten öğüttüğü ve çıkardı arasındaki fark sıfıra yakın. Tad daha yumuşak mazzer miniye göre ve daha tatlı. Ama büyük bıçaklı flat değirmenlerin daha aromatik olduğu koniklerin daha gövdeli olduğu vs ifade ediliyor yurt dışı sitelerde ama şahsim fikrim mazzer miniye göre tadda gelişme var. Ama tadın yanında espresso yapmak çok çok kolaylaştı. Espresso penceresi yeterli stapless bir değirmenden bahsediyoruz. Türk kahvesinden frencpresse kadar kademesiz bir şekilde öğütme yapıyor. Test yapmadım ama gözlemim çentikler arası yaklaşık 5sn.
Yurtdışı sitelerde yorumlara göre 1000 sterlin altı evde kullanım için en iyi fiyat/perfornmans değirmeni. Tadsal olarakta 2 bin dolar civarı değirmenlerle yarışabilir.
CoFFeePaTh
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Merhaba, acaba bu değirmeni nasıl tedarik edebiliriz? Bununla ilgili yönlendirme yapabilir misiniz? Yurtdışından bugüne kadar hiçbir şey satın almadım, deneyimim de yok.Teşekkür ederim. Darısı değirmen almayı veya değiştirmeyi planlayanlara.
Elektrikli bir değirmen düşünüyorsanız ve benim gibi farklı demleme yöntemlerini seviyorsanız (aeropess, pour-over ve espresso) bütçenizde uygunsa yada zorlayabilirseniz başka bir değirmen bakmayın net bu değirmeni alın.
Mazzer mini değirmenimde filtre ve espresso geçişlerinde yaşadığım problemlerden dolayı filtre için comandante değirmen almıştım. Mazzer minide değirmen içerisinde kalan residü kahve, statik problemi, farklı demleme metodları arasında geçişteki problemler ve bunlar çözmek için harcadığım süre gerçekten büyük bir problem haline gelmişti. Özellikle lelit biancayı aldıktan sonra problemler rahatsız etmeye başladı. Bu değirmen şu an için bunları çözmüş gibi görünüyor. Geçen akşam misafirlerim geldi 6-7 adet espresso shot için kahve öğüttüm. 6 shotın hepsi aynı şekilde sonuçlandı. 18gr kahve 36 gr ürün. 29-30 sn süre muntazam bir akış. Ve inanılmaz bir tad. Hatta son 2 shotta şöyle bir reçete yaptım öğütmeyi türk kahvesi ayarına getirip yaklaşık 90 sn süren shot aldım ve tekrar bir önceki ayara döndüğümde . Tarifim reçetesini aynen uygulayabildim.
Farklı demleme türleri seven pressure profiling düşünen benim için uzun dönem sonuçlarda arıza problemi yaşamazsam kahve makinası gibi değirmen olayıda benim için bitmiştir.
İstanbulda bir organizasyon olursa değirmeni yanımda getirebilirim taşıması çok problem değil.
D
drsuat
Guest
Maalesef en büyük sıkıntı bu konu. Türkiyeye gönderim yapmıyorlar. Benim bir tanıdığım İngiltereye seyahat etmişti onun aracılığıyla aldım. Diğer arkadaşta ispanyaya iş için gitmişti oraya kargolattı yanında gelirken getirdi.
CoFFeePaTh
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Ürünün motor gücü vs bilgilerine nereden ulaşabiliriz acaba?
Son düzenleme: