Kavurduğum Kahveler Acı Oluyor?

Merhabalar;
Evde kendi yaptığım düzenekle kendi kahvemi kavurmaya çalışıyorum.
http://www.kahveler.net/kahve/4175-ev-yapimi-manuel-kavurma-makine-konseptim-auvelcraft.html/
Böyle bir aparat yaptım geliştirmeye çalışıyorum.

Sorum şu ki; kahve biraz ağır kokuyor. İçerken damağa çok ağır bir tat bırakıyor. Yöresel olarak birkaç farklı kahve kavurdum ama bir farkı yok. Neredeyse hepsinde aynı tadı aldım. Espresso, cold brew, v60 yaptım ama tadlar birebir aynı.
Bu kavurma makinesini yaparken farkında olmadan galvaniz malzemeler kullanmışım, onları değiştireceğim. Ocak kısmı için salça kutularını keserek yapmıştım ama üzerinde ki boyalardan kaynaklı bir sıkıntı mı bilmiyorum.

Kahveyi kavuralı 1 hafta oldu, plastik kutuda saklamıştım.

İçerken kahve acı olarak başlıyor, devamında tat açılıp çok keskin bir hal alıyor. Kahve çekirdeklerinden mi yoksa kullandığım malzemelerden mi bilmiyorum.

Galvaniz/Krom(paslanmaz çelik) farkını nasıl anlarım?

Tat olarak acı badem tadı alıyorum, yazarken aklıma gelmemişti.

Bana sorarsanız kullanılan çelik et kalınlığı ve bunun sonucu olarak kahvenin yetersiz ısı ile buluşması... Hem kavurma süresini uzatıyor hem de bazı kimyasal reaksiyonlara sebep oluyor. Yani düzeneği değiştirmenizi tavsiye ederim.Mısır patlatma tenceresi bile daha iyi iş görür.

Ateş çekirdeğe direk temas ettiği için muhtemelen .

metehan' Alıntı:

Ateş çekirdeğe direk temas ettiği için muhtemelen .

Genişletmek için tıkla ...

Yok hocam ateşle çekirdeklerin arasında neredeyse 10cm var. Kullandığım tel galvanizmiş o yüzden direk zarar veriyor. Krom tel temin etmeye çalışacağım. Kocaeli gibi bir yerde bile bulamadım. İnternette satıyorlar ama metresi 50-60 lira. bana sadece 10cm lazım :/

Espavala' Alıntı:

Bana sorarsanız kullanılan çelik et kalınlığı ve bunun sonucu olarak kahvenin yetersiz ısı ile buluşması... Hem kavurma süresini uzatıyor hem de bazı kimyasal reaksiyonlara sebep oluyor. Yani düzeneği değiştirmenizi tavsiye ederim.Mısır patlatma tenceresi bile daha iyi iş görür.

Genişletmek için tıkla ...

Aslında çekirdekleri bu düzenekle 9-10 dk da full city+ kıvamına kadar kavurabiliyorum sorun galvaniz olan telde muhtemelen. Mısır kavurma düzeneklerine baktım da onlar ateşe çok yakınlar arada metal yüzeyde olsa düzenek çok hoşuma gitmedi. Yalnız krom tel almak için son bir yere bakacağım eğer bulamazsam 5.50 liraya bu mısır tavalarından alıcam geçici olarak.