İzmirde taze çekirdek nerden temin edilir ?

C

cdsoft

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Kas 2014
İstanbulda sorun yok Ankara da kısmende olsa bir şekilde temin edilebiliyor, sıra izmire geldiğini düşünüyorum. İzmirde taze kavrulmuş kaliteli çekirdek alabileceğimiz yerleri bilen ya da tavsiye edebilecek olan arkadaşlar varsa bu başlık altında toplayalım derim. Örneğin kemeraltı, karşıyaka çarşı vb yerlerde olabilir kanaatindeyim.

Tchibo ve starbucks a muhtaç olmamak adına paylaşımı arttıralım.
 
O

onat

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Eki 2014
Ben arandım bulamadım. Arada Tchibo dan çekirdek alıyorum şu ana kadar çok bayatı denk gelmedi ancak günlük kavrulup gelenler gibi değil.
Aslında potansiyel iş sahası.
 
C

cdsoft

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Kas 2014
Henüz açılmamış ve fiyatları 250 gr için 25-35 arası olacağını öngörüyorlarmış. Epey pahalı.
 
Son düzenleme:
Yirgacheffe

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
İzmirde cemre gıda ve birlik baharat var. ama 60 kg altı satmıyorlar. :D Toptancı onlar da. Ama nitelikli değil, yöresel kahve satıyorlar.

Third Wave olarak bir coffee shop açılmıştı İtalyan Sokağı'nda. Adı Awake. Ama açanı da, ürünleri de bilmiyorum. Ben Ege Üni. terketmeden önce izmirde yoktu böyle third wave akımları. Hayırlısı olsun İzmire. İnşallah daha çok açılır. Birkaç proje daha var ama açılış tarihlerine daha çoook çoookk var.
 
Firochromis

Firochromis

Fırat ÇINGI
Katılım
22 Kas 2014
Doğru, twitter ya da instagram da görmüştüm Awake Coffee'yi.

Benim bildiğim İzmir de bir de Coffee Pacifica var. Ben La Spaziale yedek parçaları için ulaşmıştım ama kahve almadım henüz. Denenebilir.
 
Yirgacheffe

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Firochromis' Alıntı:
Doğru, twitter ya da instagram da görmüştüm Awake Coffee'yi.

Benim bildiğim İzmir de bir de Coffee Pacifica var. Ben La Spaziale yedek parçaları için ulaşmıştım ama kahve almadım henüz. Denenebilir.
Genişletmek için tıkla ...

Pacifica kahvelerini merak ediyorsanız Kahve Diyarı şubelerine gidebilirsiniz. :D Fason üretim yapıyorlar Kahve Diyarına.
 
C

cdsoft

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Kas 2014
Yirgacheffe' Alıntı:
Pacifica kahvelerini merak ediyorsanız Kahve Diyarı şubelerine gidebilirsiniz. :D Fason üretim yapıyorlar Kahve Diyarına.
Genişletmek için tıkla ...

Bugün konak pierdeki kahve diyarına gittim, daha önce espressoyu hep sütlü içtiğim için ilk defa espressonun tadına bakayım dedim (tattım ama 1 fincan içmemiştim) kreması yerindeydi ama tadı bildiğiniz acı ötesi, herhangi bir aroma tadı gelmedi.

Çıkarken kahve çekirdeği satıyormusunuz dedim satıyoruz dediler, 15 TL imiş. Türü bölgesi nedir çekirdeklerin diye sordum bizim kendi çekirdeklerimiz dedi, yurt dışından geliyor fabrikamızda kavruluyor dedi, hadi dedim bilmiyorlar madem bir bakayım, getirdiler siyaha yakın kahve çekirdeği, 1 tane tadına baktım kömür gibi ağzıma toz saçıldı resmen yanık kömür attım sanki ağzıma.

İzmirde arayışa devam, ya da kendi kahvemizi kendimiz kavurucaz.

Bu arada 2cupscoffee açılmış, bakalım fiyatları ve kalitesi nasıl https://www.facebook.com/2cupscoffee
 
Yirgacheffe

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
cdsoft' Alıntı:
Bugün konak pierdeki kahve diyarına gittim, daha önce espressoyu hep sütlü içtiğim için ilk defa espressonun tadına bakayım dedim (tattım ama 1 fincan içmemiştim) kreması yerindeydi ama tadı bildiğiniz acı ötesi, herhangi bir aroma tadı gelmedi.

Çıkarken kahve çekirdeği satıyormusunuz dedim satıyoruz dediler, 15 TL imiş. Türü bölgesi nedir çekirdeklerin diye sordum bizim kendi çekirdeklerimiz dedi, yurt dışından geliyor fabrikamızda kavruluyor dedi, hadi dedim bilmiyorlar madem bir bakayım, getirdiler siyaha yakın kahve çekirdeği, 1 tane tadına baktım kömür gibi ağzıma toz saçıldı resmen yanık kömür attım sanki ağzıma.

İzmirde arayışa devam, ya da kendi kahvemizi kendimiz kavurucaz.

Bu arada 2cupscoffee açılmış, bakalım fiyatları ve kalitesi nasıl https://www.facebook.com/2cupscoffee
Genişletmek için tıkla ...


Ben onlarla çalışırken o kadar kötü değildi. :D zaten daha sonra bazı yerlere olan borçları nedeniyle işlek ailesi marka hakkını keskinoğlu na sattı. Onlarda kahve işini ekonomik anlamda iyi idare ediyor. Ama lezzet açısından asla...

Hatta ben orda öğrenciyken Kemeraltı Hisarönüne bir mekan açmayı istedim ama oradaki ortam nedeniyle vazgeçtim :D

Açılan iki mekan da third wave umarım mevcut ihtiyacı karşılamaya az çok katkıları olur.
 
albati

albati

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Kas 2014
Kahve Diyarı falan deyince bir an aklıma şu geldi.

10947180_982748028424958_7451963762213395455_n.jpg
 
T

tzafer

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Kas 2014
Forum Bornova'da solamete Caffe var üst katta orası pacificanın kahvesini satıyor 1 kg 75 tl falan tadı güzel ben kullanıyorum genelde taze oluyor siz yinede tarihini kontrol ederek alın tadına gelince bence iyi yöresel tad aramayın fabrikasyon üretim var sürekli aynı tadı yakalarsınız bence deneyin derim

SM-N9000Q cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
albati

albati

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Kas 2014
tzafer' Alıntı:
Forum Bornova'da solamete Caffe var üst katta orası pacificanın kahvesini satıyor 1 kg 75 tl falan tadı güzel ben kullanıyorum genelde taze oluyor siz yinede tarihini kontrol ederek alın tadına gelince bence iyi yöresel tad aramayın fabrikasyon üretim var sürekli aynı tadı yakalarsınız bence deneyin derim

SM-N9000Q cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
Genişletmek için tıkla ...

O kadar para verince internetten yöresel kahve alınır, tazeliğinden şüphe edilen sıradan çekirdeğe o para verilmez.
 
T

tzafer

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Kas 2014
Tazeliği şüpheli değil en geç 3_4 günlük kavrulmuş oluyor zaten kavrulduktan sonra o kadar bekleme süresi var.Ben şahsen internetten yöresel kahve aldığım zamanlar sürekli aynı tadı bulamadım bir gün aldığım diğer aldığımda aynısı olmuyor kahve fabrikası dahil hepsini denedim fakat burası fabrikasyon olduğu için aynı kavurma derecesi aynı tad hiç şaşmıyor ben gidip yerlerinide gördüm tabii tercih meselesi burasıda bir seçenek

SM-N9000Q cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
Yirgacheffe

Yirgacheffe

Necdet Âgâh
Katılım
8 Kas 2014
Konum
İstanbul
Yeni açılmış olmalı. Ben izmirde olduğum sürece yoktu orası. Tam olarak nerede üst katta?

Not:Yöresel sınıfı, nitelikli sınıfı, excellent sınıfı kahvelerde her seneki hasat, işleme metodu, fermente edilme süreci vs kompleks bir sonuç verdiği için her zaman aynı tat beklenmemeli. Fakat 1 çuval kahve çoğunlukla aynı tada sahiptir. Fakat 2 çuval kahve arasında aynı hasat olsa bile %15'lik tat farkı vardır.
Ama kavurma esnasında da tat farkı olabilir. Mesela kavurma makinesinin bacası ve hava akımı doluysa veya tıkalıysa bu durum tada etki eder. Ve her tadım için kavrulma ve dinlenme günleri aynı olmalı. Kahve her hafta pazartesi kavruluyorsa 3/4 gün dinlenme ile her hafta cuma günü içip ona göre cupping yapmak gerekir. Zira doğrusu budur. :D
 
albati

albati

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Kas 2014
tzafer' Alıntı:
Tazeliği şüpheli değil en geç 3_4 günlük kavrulmuş oluyor zaten kavrulduktan sonra o kadar bekleme süresi var.Ben şahsen internetten yöresel kahve aldığım zamanlar sürekli aynı tadı bulamadım bir gün aldığım diğer aldığımda aynısı olmuyor kahve fabrikası dahil hepsini denedim fakat burası fabrikasyon olduğu için aynı kavurma derecesi aynı tad hiç şaşmıyor ben gidip yerlerinide gördüm tabii tercih meselesi burasıda bir seçenek

SM-N9000Q cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
Genişletmek için tıkla ...

Siz daha önce yanlış hatırlamıyosam Bornova'da Sanayi'de bir yer önermiştiniz. Min. 1kg satışı oluyordu.
 
T

tzafer

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Kas 2014
Orası farklı telve gıda oradaki fiyatlar daha uygun 45 tl civarı ama orasının kahvesi daha vasat tabiiki damak tadı herkese göre değişir o kahveyi denemek gerek

SM-N9000Q cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
 
albati

albati

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Kas 2014
tzafer' Alıntı:
Orası farklı telve gıda oradaki fiyatlar daha uygun 45 tl civarı ama orasının kahvesi daha vasat tabiiki damak tadı herkese göre değişir o kahveyi denemek gerek

SM-N9000Q cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi
Genişletmek için tıkla ...

Evet hatırladım orayı, sanırım ordaki kahveler %100 Arabica olmayabilir.
 
C

cdsoft

Yeni Kahvesever
Katılım
26 Kas 2014
Soulmate birçok yerde var, ben bornova bölge öetro istasyonunun orada mocha içmiştim baya başarılıydı. Belki ilerleyen zamanlarda çekirdek alıp test ederim, sanırım yöresel çekirdek satmıyorlar.

Dün Roberst coffee yi test etme şansım oldun. Adresleri de Robert's Coffee Türkiye

Ben tadını beğenmedim. Latte söyledim cappuccino köpüğüyle yarışırdı, üzerine desen yoktu sadece köpük ve kahve vardı, sütlü nescafe gibi bişeydi.

two cups a mesaj attım ama geri dönmediler, en yakın zamanda orayı da ziyaret etmeyi düşünüyorum. Bu ara bolca dışarıda kahve içmeye çalışıyorum ki benim yaptıklarım doğru mu değilmi anlayayım diye, ama şimdiye kadar Etyopya sidemo dila çekirdekleri ile yaptığım latte tadına çıkan olmadı. Birde şu kremayı tuttursam on numara olacak.
 
albati

albati

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Kas 2014
Dila farm dan sonra piyasadakiler yavan gelir.
Ben Küçükparkta bir mekanda Latte içmiştim vasat bir yerdi ama Latte art'ın kralını yapıp getirdi adam ve tadı da iyiydi. Yolum düşerse tekrar gidicem aynı yere.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst