Kahve Fabrikası - İstanbul - Şerif Başaran

portakalhalil

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕
Katılım
20 Ocak 2022
Bjornhawk' Alıntı:
Onu ben de anlamadım... hepsi aynı fest çekirdekleri teklif listesinde lot farkı vs görünmüyordu, sadece profil farklılığı anlaşılan. Farklı kavurucular da yeni getirdi, yakında onlarda da satışa çıkar. Görürüz profilleri ve tadım notlarını artık :D
Genişletmek için tıkla ...
Ulusal bu sene Fest Coffeeye el verdi galiba her yerde Fest Coffee, Monteblanco ve Strawberry çoğu kavurucuda var 😂
 
korhang

korhang

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İzmir
Bu El Mirador - Strawberry piyasadaki diğerlerinden farklı mı, yoksa işleme yöntemi yanlışlıkla mı “Naturel” yazılmış acaba?.
 
A

asolen

Aktif Demleyici
Katılım
27 Şub 2023
portakalhalil' Alıntı:
Denemediğim için içimde ukde kaldı, o zaman herkesi ikiye bölmüştü bir taraf çok sevenler, bir taraf turşu sirke diyip beğenmeyenler bir de benim gibi deneyemeyip merak edenler de var tabi.
Genişletmek için tıkla ...
Aynen, deneyip de pişman olandan çok bizim gibi deneyemediği için pişman olan var.
 
NoPainNoCoffee

NoPainNoCoffee

Süper Mokapot Adam 💪
Katılım
21 Ocak 2021
Selamlar,

Hazır yeni çekirdekler var iken yakışıklı bir alım kampanyası yapar mıyız? Bu kez 250 Gram seçeneğide olması elbette tercihimdir 😂
 
pofpof

pofpof

Yeni Demleyici
Katılım
20 Ocak 2016
Konum
Fethiye
Monteblanco Strawberry aldım. Kavrum oldukça açık ve iyi geldi. Çekirdek zaten benim çok sevdiğim tarzda, bol işlemli. Çilek ve tatlılık ön planda, asidite ve gövde dengeli. Ben oldukça beğendim, fiyatı da diğer kavuruculara göre daha uygun ve ücretsiz kargo oluyor tek pakette. Künye yanlış yazılmış sanırım, naturelini getirmedi Fest Coffee yanlış bilmiyorsam. Çilekle ön beslemesi yapılmış maya ile fermantasyon yapılmış çekirdek.
 
O

omertalhacetine

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Kas 2023
Konum
İstanbul
10.10.2023 tarihinde Coffee Factory den 4 paket kahve aldım. Kendileri en güvendiğim kahve satıcısıydı ve beni çok aşırı hüsrana uğrattı. Kendilerine iletişimden de ilettim. Belirtmek isterim ki ayrıca kendilerinden her hangi bir beklentim yok yeni kahve çekirdeği gibi. Keşke bu kadar güvenip sevdiğim bir yer olmasaydı da gördüğüm manzaraların fotoğraflarını videosunu falan da paylaşabilseydim.

Şeref Bey e ulaşacağını hiç zannetmiyorum. Bu sebeple onlara yazdıklarımın aynısını buraya da yazmak istedim müsaadenizle;

Merhaba,

Son siparişimde çok seveceğime inandığım ve daha önceden müşteriniz olan birisi olarak güvendiğim için tereddüt etmeden aldığım kahveler beni hayal kırıklığına uğrattı. Sizi hep en güvenebileceğin gözün kapalı kahve alabileceğin bir yer olarak etrafıma anlattım. Son siparişim geldi kutu paket harika ama içindeki kahveler çok kötüydü. öyle ki "Kenya Kanja" içerisinde muhtemelen farklı bir şeyler vardı öğütüp demledikten sonra o kadar kötü bir tat aldık ki tüm ekipmanlarımı temizleyip kahveyi dökmek zorunda kaldık. ardından olabilir sorun değil deyip Burundi Mpanga ve Ethiopia Kerchanshe Yirgacheffee paketlerini de açtım. içlerinden büyüklü küçüklü farklı renk ve şekillerde kahve çekirdekleri çıktı ve tatları da kesinlikle adında yazan kahvelerin tadı değildi. belli ki blend zaten ondan şüphe yok ama bari tadı kokusu herhangi bir iyi yanı olsaydı. Etrafımdaki kahveyi bilen insanlara durumu paylaştım size ulaşmamı anlatmamı istediler ama ben umursayacağınıza inanmadığım için uğraşmak yazmak istemedim. son olarak bu gün "Costa Rica Tarrazu San Rafael" in de paketini açtım ilk demlememi yaptım ama zerre umudum yok. umurunuzda olmaz biliyorum ama bir daha sizden kesinlikle alışveriş yapmamaya ve kimseye de önermemeye karar verdim. Umarım bu durum bundan sonraki müşterileriniz için düzelir. Ben şahsen tanımıyorum ama Şerif Bey in kesinlikle buna müsaade etmeyecek bir insan olduğunu duydum hep tanıdığım kahvecilerden. Kendisinin haberi var mı bunu okur mu ona ulaşır mı bilmiyorum ama umarım haberi olur. Umarım kendi ürünlerinden belirttiğim 3 paket kahveden her hangi birini açıp kontrol eder ve anlatmak istediğimi görür inşallah.
 
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Günaydın , umurlarında olmayacağını nereden çıkardınız peki? Çünkü Şerif Hoca her zaman iyi kahvenin peşinde olan ve geldiği konum itibariyle de bu işin erbaplarından biri. Ne firmalar ne hatalar yapıyor, nelere şahit oluyoruz. Emin olun burayı okur ama zaten firması da sessiz kalmaz gibi elbette bilemiyorum. Kavrumda sıkıntı olur, başka aksaklıklar olur ama henüz dönüt almadan kestirip atmak pek de iyi durmuyor. Sonuçta kahveler sizin tercih sizin.
 
O

omertalhacetine

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Kas 2023
Konum
İstanbul
Mitsuko' Alıntı:
Günaydın , umurlarında olmayacağını nereden çıkardınız peki? Çünkü Şerif Hoca her zaman iyi kahvenin peşinde olan ve geldiği konum itibariyle de bu işin erbaplarından biri. Ne firmalar ne hatalar yapıyor, nelere şahit oluyoruz. Emin olun burayı okur ama zaten firması da sessiz kalmaz gibi elbette bilemiyorum. Kavrumda sıkıntı olur, başka aksaklıklar olur ama henüz dönüt almadan kestirip atmak pek de iyi durmuyor. Sonuçta kahveler sizin tercih sizin.
Genişletmek için tıkla ...
firma özelinde değil de Türkiye'de yaşadığım için başka şeylerde de maruz kala kala artık umudum tükendi sanırım. birde bir fotoğraf video çekmedim sonuçta elimde done yok yani ama ben zannediyorum ki Şerif Bey in durumdan haberi olmayabilir yoğunluktan dolayı. Bu sebeple, bu duyguyla böyle yazma ihtiyacı duydum. Bu arada detay vermek istedim sorun kavrum değil, çekirdeklerin küçüklü büyüklü hatta kırıklı olması hatta bence blend olması. Şerif Bey kadar tecrübem yok ama 4 yıldır birçok firmadan kahve alıyor ve eşimle ayda en az 1KG kahve tüketiyoruz. Bu bağlamda artık az da olsa bir fikrimiz oluşuyor.
 
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
omertalhacetine' Alıntı:
firma özelinde değil de Türkiye'de yaşadığım için başka şeylerde de maruz kala kala artık umudum tükendi sanırım. birde bir fotoğraf video çekmedim sonuçta elimde done yok yani ama ben zannediyorum ki Şerif Bey in durumdan haberi olmayabilir yoğunluktan dolayı. Bu sebeple, bu duyguyla böyle yazma ihtiyacı duydum. Bu arada detay vermek istedim sorun kavrum değil, çekirdeklerin küçüklü büyüklü hatta kırıklı olması hatta bence blend olması. Şerif Bey kadar tecrübem yok ama 4 yıldır birçok firmadan kahve alıyor ve eşimle ayda en az 1KG kahve tüketiyoruz. Bu bağlamda artık az da olsa bir fikrimiz oluşuyor.
Genişletmek için tıkla ...
Ben sizin tecrübenizi sorgulamadım demek istedim ki bir problem varsa Şerif Hoca bunu çözmek için vakit ayırır, sizi ciddiye alır. Nitelikli kahve adı altında konuşuyoruz sonuçta tabi ki doğal iyi kahve istemeniz ve hakkınız içmek. Ben sadece Kahve Fabrikası için dönüş olur umarım , henüz bir etkileşim olmadan ya da durağan bir şey söz konusu değilken umutsuz olmayınız demek istedim. Ayrıca elinizde görsel bir kanıt yoksa ne yapılabilir bunu da düşündüm, firma için de kötü eleştiri geliyor ama görseli yok. Yazarak iyi yapıyorsunuz,sizi anlıyorum,çoğumuz da yazıyoruz sadece illallah demek için erken gibi geldi bana. 😊
 
SerifBasaran

SerifBasaran

Kahve Fabrikası Firma Yetkilisi
Katılım
4 Haz 2022
omertalhacetine' Alıntı:
10.10.2023 tarihinde Coffee Factory den 4 paket kahve aldım. Kendileri en güvendiğim kahve satıcısıydı ve beni çok aşırı hüsrana uğrattı. Kendilerine iletişimden de ilettim. Belirtmek isterim ki ayrıca kendilerinden her hangi bir beklentim yok yeni kahve çekirdeği gibi. Keşke bu kadar güvenip sevdiğim bir yer olmasaydı da gördüğüm manzaraların fotoğraflarını videosunu falan da paylaşabilseydim.

Şeref Bey e ulaşacağını hiç zannetmiyorum. Bu sebeple onlara yazdıklarımın aynısını buraya da yazmak istedim müsaadenizle;

Merhaba,

Son siparişimde çok seveceğime inandığım ve daha önceden müşteriniz olan birisi olarak güvendiğim için tereddüt etmeden aldığım kahveler beni hayal kırıklığına uğrattı. Sizi hep en güvenebileceğin gözün kapalı kahve alabileceğin bir yer olarak etrafıma anlattım. Son siparişim geldi kutu paket harika ama içindeki kahveler çok kötüydü. öyle ki "Kenya Kanja" içerisinde muhtemelen farklı bir şeyler vardı öğütüp demledikten sonra o kadar kötü bir tat aldık ki tüm ekipmanlarımı temizleyip kahveyi dökmek zorunda kaldık. ardından olabilir sorun değil deyip Burundi Mpanga ve Ethiopia Kerchanshe Yirgacheffee paketlerini de açtım. içlerinden büyüklü küçüklü farklı renk ve şekillerde kahve çekirdekleri çıktı ve tatları da kesinlikle adında yazan kahvelerin tadı değildi. belli ki blend zaten ondan şüphe yok ama bari tadı kokusu herhangi bir iyi yanı olsaydı. Etrafımdaki kahveyi bilen insanlara durumu paylaştım size ulaşmamı anlatmamı istediler ama ben umursayacağınıza inanmadığım için uğraşmak yazmak istemedim. son olarak bu gün "Costa Rica Tarrazu San Rafael" in de paketini açtım ilk demlememi yaptım ama zerre umudum yok. umurunuzda olmaz biliyorum ama bir daha sizden kesinlikle alışveriş yapmamaya ve kimseye de önermemeye karar verdim. Umarım bu durum bundan sonraki müşterileriniz için düzelir. Ben şahsen tanımıyorum ama Şerif Bey in kesinlikle buna müsaade etmeyecek bir insan olduğunu duydum hep tanıdığım kahvecilerden. Kendisinin haberi var mı bunu okur mu ona ulaşır mı bilmiyorum ama umarım haberi olur. Umarım kendi ürünlerinden belirttiğim 3 paket kahveden her hangi birini açıp kontrol eder ve anlatmak istediğimi görür inşallah.
Genişletmek için tıkla ...


Ömer Bey Merhaba,

Öncelikle yaşadığınız olumsuz tecrübe için üzgün olduğumu belirtmek isterim. Kahveler.net sayfası benim iki "chrome açılış sayfa"larımdan biri ve Türkiye'deysem laptop açar, kısa da olsa göz gezdirir, sonra işlerime başlarım. Mesajlarınız ben görmesem bile forumdaki arkadaşlar sağolsun bir çoğunda cep telefonu var, bana screen shot veya link iletirler. Kısacası; şirketlerim içerisinde olup bitenlerin %90'ından haberdar olurum, kalan %10'u da bana pazartesi veya salı günleri rapor edilir. Sizin yaşadığınız olumsuz tecrübe ile ilgili:

"Blend" dediğiniz:
Kenya, Ethiopia ve Burundi gibi Afrika ülkelerinde "Single Origin" tabiri diye bildiğiniz bir çalışma genelde yoktur (washing station'lere 200-500 çiftlikten kahveler gelir, aynı havuza atılır). Bunlar kooperatif de değil, ama bir komün gibi düşünülebilir. Bir parametre belirlenir, tüm çiftlikler aynı kaliteye ulaşmaya çalışır, brixler,i nem oranları tutturmaya çalışırlar. Ethiopia ve Burundi bu konuda bir sorun ile karşı karşıya. ECX (Ethiopia Coffee Exchange) ve Hükümet/Devlet her yıl regülasyon değiştiriyor ve şehir girişlerinde kahve taşıyan kamyonlar denetimden geçerken kahvelerin vergi dilimi hesaplanıyor kaliteye göre (1 yıl önce başlandı bun sisteme, seneye belki yine değişecek). Biz Ethiopia Yirgacheffee Kerchanshe kahvesini (iyi bir kahve, ancak üst segment değildir) Interamerican'dan alıyoruz 13 yıldır. Son 3 yıldır kahvelerin görüntüleri sürekli değişiyor ve homojenik görüntü gidiyor. İki seçenecek var, ya 250 gramını 400 liraya çıkartıp Kerchanshe yerine daha üst segment ve kalitede bir kahve alınacak ve siteye eklenecek, ya da bizim yaptığımı gibi hem daha uygun fiyatlı Kerchanshe bırakılacak sitede ki o segment almak isteyenler de almaya devam etsin, aynı zamanda da 350 tl'lik, 500 tl'lik 2 daha üst segment de eklenecek ve sunulacak. Ethiopia Ana Sora kahvesi ve haftaya eklenecek Ethiopia Aricha Honey kahvesi bunlara örnek.

Kenya keza aynı. Kanja çiftliği Doormans grubuna bağlı bir çiftlik. Doormans Kenya'nın en büyüğü. Doormans'tan üst segment kahveler şu anda kilosu 20 USD civarı, Kanja ise 9-10 USD (ex work) fiyatları arasında. Ancak 4 yıl önce 7 USD olan Kanja daha lezzetliydi, iklim, yeni regülasyonlar derken bizim Türkiye'deki tüketicinin alım gücü de düşünce bu kahveyi de tutmaya, daha az kârla satmayı sürdürüyoruz.

Kahve Fabrikası'nda 2 segment kahveler olur, Nordic Approach'ten, Mercanta'dan, Fest Coffee Mission'dan aldığımız kahveler, bir de Interamerican'dan aldığımız ve yine Specialty olan, ancak 82-84 puanlar arasında sayılan kahveler. Üst segment kahvelerden elimizde genelde 3-4 çeşit olur, orta segmentlerden elimizde 15-16 çeşit olur, bunu da genelde fiyatlarla belli ettiririz. El Mirador Koji'yi beğenmeyip iade eden de var sitemizi ziyaret eden, Costa Rica'yı Ana Sora'ya tercih eden de.

Sizin yaşadığınız olumsuz tecrübe için tekrar özür dileriz, sipariş numaranızı tarafıma özelden iletirseniz de para iadenizi yapar veya bugün depomuza girecek El Salvador Ilusion ile Ethiopia Aricha Honey kahvelerimiz ile değiştirebilirim.

Bana her zaman ulaşabilirsiniz...

İyi bir hafta dilerim hepinize

şerif
 
O

omertalhacetine

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Kas 2023
Konum
İstanbul
SerifBasaran' Alıntı:
Ömer Bey Merhaba,

Öncelikle yaşadığınız olumsuz tecrübe için üzgün olduğumu belirtmek isterim. Kahveler.net sayfası benim iki "chrome açılış sayfa"larımdan biri ve Türkiye'deysem laptop açar, kısa da olsa göz gezdirir, sonra işlerime başlarım. Mesajlarınız ben görmesem bile forumdaki arkadaşlar sağolsun bir çoğunda cep telefonu var, bana screen shot veya link iletirler. Kısacası; şirketlerim içerisinde olup bitenlerin %90'ından haberdar olurum, kalan %10'u da bana pazartesi veya salı günleri rapor edilir. Sizin yaşadığınız olumsuz tecrübe ile ilgili:

"Blend" dediğiniz:
Kenya, Ethiopia ve Burundi gibi Afrika ülkelerinde "Single Origin" tabiri diye bildiğiniz bir çalışma genelde yoktur (washing station'lere 200-500 çiftlikten kahveler gelir, aynı havuza atılır). Bunlar kooperatif de değil, ama bir komün gibi düşünülebilir. Bir parametre belirlenir, tüm çiftlikler aynı kaliteye ulaşmaya çalışır, brixler,i nem oranları tutturmaya çalışırlar. Ethiopia ve Burundi bu konuda bir sorun ile karşı karşıya. ECX (Ethiopia Coffee Exchange) ve Hükümet/Devlet her yıl regülasyon değiştiriyor ve şehir girişlerinde kahve taşıyan kamyonlar denetimden geçerken kahvelerin vergi dilimi hesaplanıyor kaliteye göre (1 yıl önce başlandı bun sisteme, seneye belki yine değişecek). Biz Ethiopia Yirgacheffee Kerchanshe kahvesini (iyi bir kahve, ancak üst segment değildir) Interamerican'dan alıyoruz 13 yıldır. Son 3 yıldır kahvelerin görüntüleri sürekli değişiyor ve homojenik görüntü gidiyor. İki seçenecek var, ya 250 gramını 400 liraya çıkartıp Kerchanshe yerine daha üst segment ve kalitede bir kahve alınacak ve siteye eklenecek, ya da bizim yaptığımı gibi hem daha uygun fiyatlı Kerchanshe bırakılacak sitede ki o segment almak isteyenler de almaya devam etsin, aynı zamanda da 350 tl'lik, 500 tl'lik 2 daha üst segment de eklenecek ve sunulacak. Ethiopia Ana Sora kahvesi ve haftaya eklenecek Ethiopia Aricha Honey kahvesi bunlara örnek.

Kenya keza aynı. Kanja çiftliği Doormans grubuna bağlı bir çiftlik. Doormans Kenya'nın en büyüğü. Doormans'tan üst segment kahveler şu anda kilosu 20 USD civarı, Kanja ise 9-10 USD (ex work) fiyatları arasında. Ancak 4 yıl önce 7 USD olan Kanja daha lezzetliydi, iklim, yeni regülasyonlar derken bizim Türkiye'deki tüketicinin alım gücü de düşünce bu kahveyi de tutmaya, daha az kârla satmayı sürdürüyoruz.

Kahve Fabrikası'nda 2 segment kahveler olur, Nordic Approach'ten, Mercanta'dan, Fest Coffee Mission'dan aldığımız kahveler, bir de Interamerican'dan aldığımız ve yine Specialty olan, ancak 82-84 puanlar arasında sayılan kahveler. Üst segment kahvelerden elimizde genelde 3-4 çeşit olur, orta segmentlerden elimizde 15-16 çeşit olur, bunu da genelde fiyatlarla belli ettiririz. El Mirador Koji'yi beğenmeyip iade eden de var sitemizi ziyaret eden, Costa Rica'yı Ana Sora'ya tercih eden de.

Sizin yaşadığınız olumsuz tecrübe için tekrar özür dileriz, sipariş numaranızı tarafıma özelden iletirseniz de para iadenizi yapar veya bugün depomuza girecek El Salvador Ilusion ile Ethiopia Aricha Honey kahvelerimiz ile değiştirebilirim.

Bana her zaman ulaşabilirsiniz...

İyi bir hafta dilerim hepinize

şerif
Genişletmek için tıkla ...
İlginiz ve yanıtınız için teşekkür ederim. Teklifiniz için de çok teşekkür ederim ama dediğim gibi değişim, iade, bedava kahve veya para talebi gibi kaygım bulunmamakta.

Yazımda da anlattığım gibi sizin kahvenizi hep soran insanlara öneririm, sitenizin linki atarım hep ve düzgün kahve tüketmeye başladığımdan beri 1. sırada tuttuğum kahve sizden çok önceleri almış olduğum "Ethiopia Yirgacheffee Kerchanshe" hatta evde paketini bile atmamıştım.

Bu bağlamda son siparişimde böyle bir şey yaşayınca bu beni çok üzdü bunu belirtmek istedim. Tanıdığım kahveciler yani bu işi yapanlardan biri "kesinlikle bu durumu ilet kendisinin bilgisi dahilinde değildir" deyince yazdım. hatta onlarda da aynı kahveden var paketin birini karşılaştırmak için açtı ve buna istinaden emin olup yazmaya karar verdim.

Ekonomi ve fiyatlar göz önünde bulundurulduğunda söylediklerinizi aynen kabul etmemek mümkün değil buna katılıyorum, sizden tek ricam ki belki de yersiz bir ricadır zaten yapıyorsunuzdur ama kahve paketlerini bir seferliğine kontrol etmenizi istiyorum, zaten bu şekilde çalışıyorsanız bu talebimi yok sayınız. keşke duygusal davranmayıp bir fotoğraf çekmiş olsaydım o zaman çok daha rahat anlaşırdık. samimiyetime inandığınızı varsayıyorum, zaten tanısanız kesinlikle karalama peşinde olmayan biri olmadığımı anlardınız.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst