Kahve Fabrikası - İstanbul - Şerif Başaran

dederuhibey' Alıntı:

160TL'yi overextracted içtik. Bundan sonra comandante öğütüm ayarı ve reçetesi olmayan microlot almamaya karar verdim.

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba, zaten CMD 20 klik ilk deneme için biraz ince değil mi? Tarifsiz bir microlot almış olsam 24 klikten başlardım.

CoFFeePaTh' Alıntı:

Merhaba, zaten CMD 20 klik ilk deneme için biraz ince değil mi? Tarifsiz bir microlot almış olsam 24 klikten başlardım.

Genişletmek için tıkla ...

ya o benim hatam zaten, 22de kaldı sandım, saymaya da üşendim tekrar. ben 22'den başlıyorum hep. İllusion, hoop ile 20 klikte aşırı güzel oluyor da, kalmış işte orada.

dederuhibey' Alıntı:

ya o benim hatam zaten, 22de kaldı sandım, saymaya da üşendim tekrar. ben 22'den başlıyorum hep. aricha honey lot 1, hoop ile 20 klikte aşırı güzel oluyor da, kalmış işte orada.

Genişletmek için tıkla ...

Some CMD problems... Klikleri gösteren bir güncelleme yapmaları lazım bir sonraki MK'da...
Yalnız Aricha Honey ikinci kez aldım, ikincisi çok iyi... Illision ise 2. aldığım sanki yetersiz kavrum gibi. Önceki paketten 3-4 gram kalmıştı, resmini karşılaştırdım ve gönderdim, sağolsunlar yardımcı oldular ama ufak bir yanlış anlaşılma ile:



İlk gelen İllision sağda, koyu olan. İkinci ise soldaki, açık olan...
Dipte kalan son 3-4 gram olduğu için İllision'un küçük çekirdekleri kalmış. Demlemelerde çikolata, mor meyveler, çekirdeğin su tutmaması, Pozo Azul'e benzerlik ile tam bir İllision'du sağdaki. Soldaki ise koku benziyor, hafif fermente tatlar geliyor ama yeterli derecede aromatik değil neticede. Ama bana önceki koyu görünenin İllision olmadığını, bir karışıklık ile gelmiş olabileceğini, bu yüzden yeni çekirdek gönderdiklerini söylediler. Tamam dedim uzatmamak adına. Ama önceki çekirdek de Illision eminim yani

Uganda çok iyi çıktı. Aeropress'te de, V60'ta da hem temiz, hem kompleks yönleri var. Kalırsa tekrar alırım kesinlikle.

cgrierdgn' Alıntı:

Uganda çok iyi çıktı. Aeropress'te de, V60'ta da hem temiz, hem kompleks yönleri var. Kalırsa tekrar alırım kesinlikle.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam reçete paylaşabilir misiniz(V60) ?

drysahara' Alıntı:

Hocam reçete paylaşabilir misiniz(V60) ?

Genişletmek için tıkla ...

95-96 derece su (Assu ya da Zerowater'a eklenecek Sweetwater @DragonFly karışımı, toplamda 100 küsur ppm, potasyum-magnezyum yüzde 75-80, kalsiyum-sodyum yüzde 20-25 olmak üzere)
1:16 oran
K-Max 5.1-5.5 dolaylarında öğütüm
Bol poşet Hario filtre
1'e 3 ön demleme, 35. saniyede ikinci döküş, o süzülmeye yakın son döküş

El Salvador La Ilusion ( 05.02.2024 Kavurum tarihi-Bugün ilk defa açtım)
Cmd 22 klik -Filtre Hario beyaz
15 gr kahve 240 gr su
95 derece Nestle pure life ( Bu aldığım serinin 110 ppm civarı çıkıyor. Ceysu ekleyerek 70 ppm civarına getiriyorum.)
60-90-90 döküşler
0-30 sn-60 g( 30 sn bloom)
40-50 sn-150g
1:00-1:10 sn- 240 g
Bitiş 2:40
( İlk yudumdan son yuduma kadar orman meyveleri eşliğinde geçti. İçimi inanılmaz keyifliydi. Daha yudum bitmeden içimden diğer yudumu içmek geliyordu )

Bu Musana, Ilusion ve Aricha'yı espresso olarak sipariş eden oldu mu? Espresso olarak tüketen birinin yorumuna hiç denk gelmedim.

nuclearmoonrise' Alıntı:

Bu Musana, Ilusion ve Aricha'yı espresso olarak sipariş eden oldu mu? Espresso olarak tüketen birinin yorumuna hiç denk gelmedim.

Genişletmek için tıkla ...

Musana açık kavrumu espresso tükettim, çözdürmesi zor ama gayet keyifli tatlı şeftali bir çekirdekti. Kafein oranı düşük olduğu için akşamları tüketiyordum, decaf çekirdek yerine tercih edilebilecek çok güzel bir çekirdek. Muhtemelen yakın zamanda bir daha sipariş geçerim.

nuclearmoonrise' Alıntı:

Bu Musana, Ilusion ve Aricha'yı espresso olarak sipariş eden oldu mu? Espresso olarak tüketen birinin yorumuna hiç denk gelmedim.

Genişletmek için tıkla ...

Ben Arica siparişi verdim şuan kargoda bekliyorum. Denedikten sonra yorumlarımı yazabilirim.

nuclearmoonrise' Alıntı:

Bu Musana, Ilusion ve Aricha'yı espresso olarak sipariş eden oldu mu? Espresso olarak tüketen birinin yorumuna hiç denk gelmedim.

Genişletmek için tıkla ...

"Ben varım kardeş, ben varım."

Daha önce Aricha espresso sipariş etmiştim, aromaları veren güzel bir yapısı vardı, biraz kanallanma yapıyordu sadece.

Sonra Musana, Aricha ve Kolombiya espresso aldım, yanlış hatırlamıyorsam Şerif Hocamın Hırvatistan'da olduğu bir ana denk geldi. Aşırı koyu kavrum ve acı, kömürsü yapıları vardı hepsinin. Latteye yedirdim, aynı gün beraber aldırdığım arkadaşla deneyimimiz birebir aynıydı.

CoFFeePaTh' Alıntı:

"Ben varım kardeş, ben varım."

Daha önce Aricha espresso sipariş etmiştim, aromaları veren güzel bir yapısı vardı, biraz kanallanma yapıyordu sadece.

Sonra Musana, Aricha ve Kolombiya espresso aldım, yanlış hatırlamıyorsam Şerif Hocamın Hırvatistan'da olduğu bir ana denk geldi. Aşırı koyu kavrum ve acı, kömürsü yapıları vardı hepsinin. Latteye yedirdim, aynı gün beraber aldırdığım arkadaşla deneyimimiz birebir aynıydı.

Genişletmek için tıkla ...

İlüzyon ise bence espresso olarak iş yapmaz. Su tutmuyor, ama robotta iyi de olabilir.

Ben güvenemiyorum zaten pek Kahve Fabrikası'na. En son siparişlerim bezelye suyu olunca...

nuclearmoonrise' Alıntı:

Ben güvenemiyorum zaten pek Kahve Fabrikası'na. En son siparişlerim bezelye suyu olunca...

Genişletmek için tıkla ...

Zaten arkadaşla uğraşımız, sürekli alım yapılacak tutarlı kavurucuları tespit etmek, bizim deneyimlerimize göre Kahve Fabrikası maalesef bunlardan biri değil.

Aramızda hala filtre için El Salvador Illusion almaktan benim gibi vazgeçmeyenler var mı? Gerçekten son senelerin en iyi fiyat performans kahvelerinden biri olarak görüyorum bilmiyorum bana katılır mısınız ama