William's Roastery

william' Alıntı:

Merhaba arkadaşlar,

Yeni kahvelerimizin profili oturdu 3 haftadır üstünde çalışıyoruz, son cupping yapıp tadım notalarınıda yazdık bugün
Yarın siteye eklemiş olacağız.

-Colombia Monteblanco
Citric washed (Purple Caturra)
Lavanta, Narenciye Püresi, Şeftali,Yasemin, Şeker Kamışı, Tropikal Meyveler

-Costa Rica El Mirador
Honey Anaerobic (Caturra - Catuai)
Cinnamon Roll, Vanilya, Şütlü Çikolata, Böğürtlen, Şampanya

Kasım sonuna - aralık ilk haftasına gelmesini beklediğimiz 2 kahvemiz var
-Brazil colibri santos 2022/2023 hasat
-Colombia Rafael Amaya La Virginia Natural Anaerobic 200h (Caturra)

Aralık ortası sonuna doğru beklediğimiz bir diğer kahvede
- Brazil Sao Pedro Red Catuai Fermented Natural (competition lot)

Genişletmek için tıkla ...

Tekrardan hoş geldin William.

Seni de aramızda görmek çok güzel.

Yeni kahveler hayırlı olsun. Bir tanesini başka kavurucudan denemiştim. Etkileyici bir kahveydi.

william' Alıntı:

Merhaba arkadaşlar,

Yeni kahvelerimizin profili oturdu 3 haftadır üstünde çalışıyoruz, son cupping yapıp tadım notalarınıda yazdık bugün
Yarın siteye eklemiş olacağız.

-Colombia Monteblanco
Citric washed (Purple Caturra)
Lavanta, Narenciye Püresi, Şeftali,Yasemin, Şeker Kamışı, Tropikal Meyveler

-Costa Rica El Mirador
Honey Anaerobic (Caturra - Catuai)
Cinnamon Roll, Vanilya, Şütlü Çikolata, Böğürtlen, Şampanya

Kasım sonuna - aralık ilk haftasına gelmesini beklediğimiz 2 kahvemiz var
-Brazil colibri santos 2022/2023 hasat
-Colombia Rafael Amaya La Virginia Natural Anaerobic 200h (Caturra)

Aralık ortası sonuna doğru beklediğimiz bir diğer kahvede
- Brazil Sao Pedro Red Catuai Fermented Natural (competition lot)

Genişletmek için tıkla ...

Yeni kahveler için bir merhaba kampanyası gelir mi acaba ?

william' Alıntı:

-Colombia Monteblanco
Citric washed (Purple Caturra)
Lavanta, Narenciye Püresi, Şeftali,Yasemin, Şeker Kamışı, Tropikal Meyveler

Genişletmek için tıkla ...

Goat Story'den denediğimde acayip beğendiğim bir kahveydi. Deneyenlerin yorumlarını merak ile bekliyorum.

Yeni kahvelerin şerefine ve Black Fridayden dolayı tüm kahvelerde %20 indirim kodu tanımladık 1 aralığa kadar, BlackFriday2022 kodu ile alışveriş yapabilirsiniz.

william' Alıntı:

Yeni kahvelerin şerefine ve Black Fridayden dolayı tüm kahvelerde %20 indirim kodu tanımladık 1 aralığa kadar, BlackFriday2022 kodu ile alışveriş yapabilirsiniz.

Genişletmek için tıkla ...

Kodu kullanınca sepette indirim olmuyor bende mi sorun acaba bakabilir misiniz?

coffeewizard35' Alıntı:

Kodu kullanınca sepette indirim olmuyor bende mi sorun acaba bakabilir misiniz?

Genişletmek için tıkla ...

Tekrardan denedim uygulanıyor sepette en aşağıya inince uygulanmış olması gerekiyor.
Eğer problem devam ediyorsa farklı tarayıcıdan girmeyi veya çerezleri temizleyip tekrar denemenizi tavsiye ederim.

william' Alıntı:

Tekrardan denedim uygulanıyor sepette en aşağıya inince uygulanmış olması gerekiyor.
Eğer problem devam ediyorsa farklı tarayıcıdan girmeyi veya çerezleri temizleyip tekrar denemenizi tavsiye ederim.

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler en aşağıya inmemiştim Cinnamon Roll sabırsızlıkla bekleniyor.

pepukkahve' Alıntı:

-Colombia Monteblanco
Goat Story'den denediğimde acayip beğendiğim bir kahveydi. Deneyenlerin yorumlarını merak ile bekliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

2 gün önce Eskişehir Opia Coffee'de denedim, V60'ta Orkun Üstel 4*60 olarak servis edildi. Hasta olduğum ve tat alma duyularımın pek efektif çalışmadığı düşünüldüğünde dahi çiçek kokulu bir şeftali püresi aldım diyebilirim. Bardağı 80 lira olduğundan ne yazık ki bir daha deneyim fırsatı bulur muyum bilemiyorum Oldukça beğendim ama fiyatı göz önüne alındığında kesin alın diyemem.

ukhassoy' Alıntı:

ne yazık ki bir daha deneyim fırsatı bulur muyum bilemiyorum Oldukça beğendim ama fiyatı göz önüne alındığında kesin alın diyemem.

Genişletmek için tıkla ...

Goat Story’den bizde @teyyaredenkahve ile 1-2 demlemelik şansımız olmuştu. Çok güzel ama bir arkadaş grubu ile deneyimlemek bence daha iyi olur

Beklenen geldi
Rica etsem degass süresi ne kadar ve reçete ne zaman siteye yüklenecek bilgi verebilir misiniz?

coffeewizard35' Alıntı:

Beklenen geldi
Rica etsem degass süresi ne kadar ve reçete ne zaman siteye yüklenecek bilgi verebilir misiniz?

Genişletmek için tıkla ...

1 hafta ile 10 gün yeterli olur.
tariflerle ile ilgili bu hafta içinde siteye eklemiş oluruz.

Eskiden hoş kutularda geliyordu sanırım yeni kahve olduğu için yetişmemiş fakat asıl sorun bugün paketin zip’ini açarken daha ellememle koptu.Haliyle keserek açmak zorunda kaldım.Genel bir sorun olabilir yeni paketlerde.Bilginiz olsun… @william

Christmastan dolayı kartları yetişmedi kutular için 1 haftadan fazla oldu yarın ulaşacaklar, ziplerde bazılarında problem var farkındayız başka bir firma arayışındayız geçiş yapıcaz

Ülkedeki durumun tabii ki farkındayım ve kahve maliyetleri de yüksek olabiliyor, bunu görüyorum, fakat eski çekirdeklere göre hem kahve gramajları azalmış, hem de fiyatlar çok daha yüksek hale gelmiş . Normalde Rubi alıyordum zaman zaman, çok da beğeniyordum. Umarım Rubi gibi güzel çekirdekler, yine görece daha ulaşılabilir fiyatlarda yine bulunabilir.

Bir noktada bu çekirdekleri de denemek için sabırsızlanıyorum.

@william Monteblanco için de-gass / reçete öneriniz var mı?

zebercet' Alıntı:

@william Monteblanco için de-gass / reçete öneriniz var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Geçen hafta yükleneceğini söylemişti firma ama bir gelişme yok.Ben de beklemekteyim.

coffeewizard35' Alıntı:

Geçen hafta yükleneceğini söylemişti firma ama bir gelişme yok.Ben de beklemekteyim.

Genişletmek için tıkla ...

12.günde içmeye başladım ve nerdeyse bitirdim paketi,
Cleverde biraz daha keyifliydi ama v60istediğim sonuçları alamadım.
50-60gram kalmıştır. Onuda williamstan gelecek su-demleme önerilerine kadar bekleteceğim bakalım.

Merhaba,

Honey - anaerobic için costa rica @raistlin in çıkardığı bir reçete var kavrumlar zaten aynı.
”Cafec Abaca Plus Filtre / Comandante 22 Klik”

15g Honey Anaerobic / 93C – 240g 80ppm su / Toplam demleme süresi 2:20 – 2:25

Citric-washed için spesifik bir tarif çıkartamadık yoğunluktan.
Başlangıç için bizim genelde baz aldığımız tarif ve bu kahvede de iyi sonuç veren;
Comandante 21 click 16 g 250ml su 50ml ile blooming hızlı bir şekilde 6-7 saniyelerde agrasif dökerek, kalan suyu 30. saniyede dökmeye başlayıp yavaşça 1:10 larda döküşü bitirp total süre 2:15 - 2:20 civarı th-3 filtre ile güzel sonuçlar alabilirsiniz kullandığımız su 80ppm arıtma.

Farklı sularla kesinlikle farklı sonuçlar çıkacaktır ama tadına bakarak sonraki tarifte çok asidik ve tatlılık beklediğinizde düşükse parçalı döküş yaparak öğütümü kalınlaştıralarak deniyebilirsiniz tekrardan. aeropresste yükesk gramaj 30g kadar immersion bypass ilede çok güzel sonuçlar çıkıyor.
Benim görüşüm arkadaşlar bizim verdiğimiz reçeteler evet bir nebze ilk demlemelerde de güzel sonuçlar veriyor ama çok fazla değişken olduğu için bizim çıkardığımız şekilde evde aynı reçeteyi yaparak su farklı kahvenin dinlenme süresi farkından yakın sonuçlar çıkıcaktır mutlaka ama aynı sonuç çıkması çok zor.
Biz kavurma profili oluştururkende demleme reçeteside oluştururken cuppinge hep öncelik veriyoruz.
Bir badağa 13g kahve 220ml su koyarak v60 ayarında klasik 21-22 click civarı öğütelerek suyu hızlıca döküp 4. dakikada crustı kırıp ortasına kadar 3 kere batırıp kaşığı crustı toplayıp 12. dakikada tatmaya başlıyoruz. Bu sayede kahvenin potensiyelini görebilirsiniz. Demlemede de aradığınız tadı bilip ona göre parametreler ile oynamak daha keyifli olabilir.

zebercet' Alıntı:

12.günde içmeye başladım ve nerdeyse bitirdim paketi,
Cleverde biraz daha keyifliydi ama v60istediğim sonuçları alamadım.
50-60gram kalmıştır. Onuda williamstan gelecek su-demleme önerilerine kadar bekleteceğim bakalım.

Genişletmek için tıkla ...

Monteblanco bizim çok severek servis ettiğimiz ve içtiğimiz bir kahve v60 ta en son kullandığınız reçeteyi aldığınız tatları söylerseniz sonraki demleme için 1-2 revize ile tavsiye vermek isterim.
Çok çiçeksi, tropikal meyveler ve narenciye baskın bir tatlılık, demleme sonuçu olarak beklentimiz kahveden.

Bu arada paketler konusunda yeni bir firmaya geçtik, zaten arayıştaydık bir süredir, ziplerle ilgili bu hafta bir problem yaşamadık.