Bu arada geçtiğimiz günlerde getirmek için yeni bir Uraga numunesi ilgimi çekti. Bu “Oro” mayalımızın aynısı sadece anaerobik süreç görmüş olanı… Fiyat olarak baya avantaj yaratacaktı etkileyici de bir kahve ama “Oro” hikmeti çok başka tabii, emin olamadım bakalım…
CoffeeNutz
- Konbuyu başlatan Firochromis
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- coffeenutz
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu kahvelerin espressosu çok farklı çıkabiliyor. Hadi hayırlısı
haberleri bekliyoruz.
Secron
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2020
Of of bomba geliyor gibi
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Bir sürü şey girdi araya buraya yazamadım. Konum ,deneme setleri daha detaylı yazmayı umuyorum önümüzdeki günlerde. Ama az evvel Coffeenutz sayfasına göz attım gördüm ki setlerin kavrum tarihleri güncellenmiş. Bence 250 gram olarak alınmalıydı her biri ayrı hikaye bu kahvelerin ama ola ki denemek isterseniz de kaçırmayın. Uraga, Kabingara Peaberry, Los Cabezos , Kenya AA denediklerim Juliette'in zaten namını duymayan kalmadı.
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Selamlar Sevgili @OmerAydin
Bir süredir seçkinize Burundi Kayanza gibi daha erişilebilir çekirdeklerin eklenmesini büyük bir heves ile bekliyorum ve kavurduğunuz çekirdeklere özlemimiz artıyor. Bu konuda yakın zamanda bir seçki değişikliği yada yeni çekirdekler gelecek midir? Bilgi ve görüşlerinizi rica ederiz.
Bir süredir seçkinize Burundi Kayanza gibi daha erişilebilir çekirdeklerin eklenmesini büyük bir heves ile bekliyorum ve kavurduğunuz çekirdeklere özlemimiz artıyor. Bu konuda yakın zamanda bir seçki değişikliği yada yeni çekirdekler gelecek midir? Bilgi ve görüşlerinizi rica ederiz.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Aralık 2022 kavrumu Etiyopya Uraga Yeast fermentasyon bu kahve elime yanlış hatırlamıyorsam Şubat gibi geçti.
Ben de buzluğa atıp 1-2 ay daha bekletmek istedim. Şimdi demledim.
15:250 oranı ile, K Ultra 75 klikte bir demleme gerçekleştirdim.
Hala alttan alttan meyve salatası tarzı tatlar geliyor. Acılık yok. Bitişte fermente tatların sembolü vişnemsi bir ağız sulandırıcılık da var. Rahatsız edici bitterlik ya da kuruluk yok. Gövdesi düşük olmuş. Sanırım 1:15 i geçmemen gerekiyordu.
Tamam, tadım notlarında kesinlikle bir azalma var ama içtiğimiz "taze" kahvelerin bir kısmından hala iyi.
Kahvede tazelik kavramı, eski hasat kavramı nedir ne değildir üzerinde çok düşünüyorum....
Ben de buzluğa atıp 1-2 ay daha bekletmek istedim. Şimdi demledim.
15:250 oranı ile, K Ultra 75 klikte bir demleme gerçekleştirdim.
Hala alttan alttan meyve salatası tarzı tatlar geliyor. Acılık yok. Bitişte fermente tatların sembolü vişnemsi bir ağız sulandırıcılık da var. Rahatsız edici bitterlik ya da kuruluk yok. Gövdesi düşük olmuş. Sanırım 1:15 i geçmemen gerekiyordu.
Tamam, tadım notlarında kesinlikle bir azalma var ama içtiğimiz "taze" kahvelerin bir kısmından hala iyi.
Kahvede tazelik kavramı, eski hasat kavramı nedir ne değildir üzerinde çok düşünüyorum....
beytbaba
Kavurucu
- Katılım
- 8 Ocak 2016
Ben de. Biraz daha genel hatta. Degassing, extraction, su, demleme yontemi, nitelik say say bitmez beni sasirtan olumlu ve olumsuz manada seyler. Keske sinirsiz nakit ve vakit kaynagina sahip olsaydim dedigim cok sey var.
Oguzhan
silinmiş kullanıcı
- Katılım
- 20 Ocak 2022
İlk başta anlatılan genelgeçer önkabuller, puanlar vs. bir yerde iflas ediyor.
Kafayı takmak zevk verdiği zamanlar, her kahveyi kendi özelinde keşfetmek, değerlendirmek daha gerçekçi oluyor. Geçenlerde bir kahveden verim alamayınca, "Haaa iyiymiş ama yeşilken sönmüş." dedim durup dururken, hakket öyle çıktı. Genelgeçer yöntemler ile yol alsaydım, su-öğütüm-degassing üçgeninde dönüp duracaktım.
@OmerAydin bey yeni haberlerinizi bekliyoruz
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
İlk başladığımızdan beri her şeyi olduğu gibi kabul etmeyin, sorgulayın, kendiniz deneyin diyoruz. Özellikle de her influencerın lafına inanmayın diye bastıra bastıra vurguluyoruz
Gerçekten deneyecek çok şey var. Kahve organik bir ürün ve bizi şaşırtıyor.
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Bu müzik grubu çok güzel, solistin sesi muazzam ama isimleri neden kahve ile ilgili anlamadım. Bi sürpriz yapıp kahve işine de girerlerse çok güzel olur.
beytbaba
Kavurucu
- Katılım
- 8 Ocak 2016
Kendime uc kilo yesil ayirmistim. Diger kahvelerden de en az 3 kilo. Zamanla kavurup icecektim keyfimce. Senin bu attigini atacaktim belki de gruba gulerek. Artik burdan anin kiymetini bilin mi cikar yoksa hayat birseyleri istemek arzu etmek veya keyfini cikarmak icin cok kisa ve degisik mi cikar bilmiyorumEkli dosyayı görüntüle 16933
Nispet yapmaya geldim hehe, Türkiyedeki son Damo olabilir başka istifçi yoksa@OmerAydin
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Allah ağız tadıyla içmeyi nasip etsin, yarın öleceğini bilsen naparsın sorusuna altıma sıçarım diyen çocuk gibi yaşasam zaten 1 yılımı 1 güne falan sığdırmaya çalışırdım, yarın ne olacağımız belli değil ama buna göre de yaşayamam abi ya, ölceksem de damo içmeden ölürüm şuan buzluktaki kahveler dolar 20, seçimden bağımsız kim gelirse de yükselicek bu belli, güvence olsunKendime uc kilo yesil ayirmistim. Diger kahvelerden de en az 3 kilo. Zamanla kavurup icecektim keyfimce. Senin bu attigini atacaktim belki de gruba gulerek. Artik burdan anin kiymetini bilin mi cikar yoksa hayat birseyleri istemek arzu etmek veya keyfini cikarmak icin cok kisa ve degisik mi cikar bilmiyorum
beytbaba
Kavurucu
- Katılım
- 8 Ocak 2016
Anin tadini cikar isteAllah ağız tadıyla içmeyi nasip etsin, yarın öleceğini bilsen naparsın sorusuna altıma sıçarım diyen çocuk gibi yaşasam zaten 1 yılımı 1 güne falan sığdırmaya çalışırdım, yarın ne olacağımız belli değil ama buna göre de yaşayamam abi ya, ölceksem de damo içmeden ölürüm şuan buzluktaki kahveler dolar 20, seçimden bağımsız kim gelirse de yükselicek bu belli, güvence olsun
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ekli dosyayı görüntüle 16933
Nispet yapmaya geldim hehe, Türkiyedeki son Damo olabilir başka istifçi yoksa
Bende de Uraga, Juliette ve Geisha var
Bana kadar 20 gram Bunlar da batan geminin malları.Artık hepimiz stoklamaya ve vakuma alıştık. ne hazineler çıkar.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
SaygılarKendime uc kilo yesil ayirmistim. Diger kahvelerden de en az 3 kilo. Zamanla kavurup icecektim keyfimce. Senin bu attigini atacaktim belki de gruba gulerek. Artik burdan anin kiymetini bilin mi cikar yoksa hayat birseyleri istemek arzu etmek veya keyfini cikarmak icin cok kisa ve degisik mi cikar bilmiyorum
Hürmetler Ellerinizden öperim.
mehmetgunes
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Mar 2022
Dün Burundi Kayanza Natural ve Honey kahvelerinin sonunu demledim.
Şantiyede clever dripper ile yapiyorum ve cok keyifliydi. Çoğu kahveyi bitsin de diger paketleri acayim diye beklerken bu kahveyi uğurladık resmen
. Fiyatina gore cok keyifliydi belki de bu kadar ucuz olup bu kadar keyifli olmasi etkileyiciydi.
Hediye gelen ucuz kahveyi demledigimde "bunu gelenlere dağıtta bize kirmizi pakettekinden demle" diye tepkiler aldim Velhasıl kırmızı meyve suyu gibi tadiyla bu sene kesinlikle aklimda kalacak bir kahveydi.
Şantiyede clever dripper ile yapiyorum ve cok keyifliydi. Çoğu kahveyi bitsin de diger paketleri acayim diye beklerken bu kahveyi uğurladık resmen
. Fiyatina gore cok keyifliydi belki de bu kadar ucuz olup bu kadar keyifli olmasi etkileyiciydi. Hediye gelen ucuz kahveyi demledigimde "bunu gelenlere dağıtta bize kirmizi pakettekinden demle" diye tepkiler aldim
Velhasıl kırmızı meyve suyu gibi tadiyla bu sene kesinlikle aklimda kalacak bir kahveydi.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Fest’ten yıkanmış&karbonik maserasyon bir Kolombiya gelmiş, ilgi çekici duruyor bekleyenlere duyurulur özellikle
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Monteblanco Yıkanmış Karbonik Maserasyon
Cmd 18 Klik / Cafec Traditional
Erikli Su / 93C / 13-200
50-75-75 / Bitiş 2.14
05.07 kavrumunu 7.günde denemek istedim.Ömer beyle de mağazada konuştuğumuzda en az 7 gün hatta 15 gün bile bekleyebileceğimi söylemişti, light kavrum olduğundan mantıklı. 7.günden sonra belli periyodlarla denemek kahvenin açılmasını gözlemlemek açısından iyi oluyor.
İlk deneyimime gelecek olursak; gövde genel olarak düşüktü bu da meyve suyu gibi hissiyat yarattı. Asidite yüksek ve sitrik diyebileceğim ayardaydı. Şaşırdığım nokta asidite sitrik olmasına rağmen yumuşak bir ayarda kalmış yani içerken rahatsız etmeyen, damak kamaştırmayan bir asiditeydi. Uraga derecesinde vurucu değildi, örnek vermek gerekirse.
Bir 7 gün daha beklemenin bu kahveyi daha keyifli hale getireceğini düşünüyorum.
Cmd 18 Klik / Cafec Traditional
Erikli Su / 93C / 13-200
50-75-75 / Bitiş 2.14
05.07 kavrumunu 7.günde denemek istedim.Ömer beyle de mağazada konuştuğumuzda en az 7 gün hatta 15 gün bile bekleyebileceğimi söylemişti, light kavrum olduğundan mantıklı. 7.günden sonra belli periyodlarla denemek kahvenin açılmasını gözlemlemek açısından iyi oluyor.
İlk deneyimime gelecek olursak; gövde genel olarak düşüktü bu da meyve suyu gibi hissiyat yarattı. Asidite yüksek ve sitrik diyebileceğim ayardaydı. Şaşırdığım nokta asidite sitrik olmasına rağmen yumuşak bir ayarda kalmış yani içerken rahatsız etmeyen, damak kamaştırmayan bir asiditeydi. Uraga derecesinde vurucu değildi, örnek vermek gerekirse.
Bir 7 gün daha beklemenin bu kahveyi daha keyifli hale getireceğini düşünüyorum.