Şuan zamandan bol bir şey yok
Etiyopya kahvelerini çok seviyorum makinede de aliyorum tatli ve ekşi aromalari v60da çok farkeder mi?
Şahsi fikrimi söyleyim. Ben kahve içmeyi de, yapmayı da seviyorum. Tabi yapmaya üşendiğim zamanlar oluyor, o zamanlar makina kullanıyorum. Aroma ve lezzet konusunda çok etkiden az etkiye doğru sıralama şu şekilde:
1- Çekirdek
2- Öğütücü
3- Makine
Bir konuda V60, Kalita ve Melitta arasındaki teknik farkları cevap olarak anlatmıştım. Özellikle filtre ve geometri farklılıklarından. El ile pour over yapma ve makine arasında en fazla lezzet farkını, pre-infussion oluşturucaktır diye düşünüyorum. Üşenmem diyorsanız onuda makinenizde el ile yapabilirsiniz yapabilirsiniz. Diğer etkenler zaten döküş hızı ve sıcaklık. Maalesef makinelerde bu ikisini ayarlayabilecek bir özellik bulunmuyor. Ama siz öğütme derecenizi ve kahve miktarınızı makinenize göre optimum seviyeye getirirseniz, zaten lezzet olarak V60 yakınlarındasınız.
Yukarıda yazdıklarımı makinede yapmak biraz daha zor ama. Basit bir kettle ile çok rahat sıcaklık ve döküm hızı ayarını V60 da ayarlayabilirsiniz. Böylelikle V60da çok daha fazla esneklik kazanmış oluyorsunuz.
Kısaca şöyle özetleyebilirim,
1- Eğer farklı çekirdekler vs deneme eğiliminiz var, her zaman demlediğiniz kahveden daha fazlasını arıyorsanız V60 biçilmiş kaftan. Tek bir çekirdek içiyor, maksat sadece kahve içmek ise biraz uğraşıp her zaman aynı formülasyonla makineden istenilen performans alınabilir.
2- V60 nispeten çok ucuz. Neredeyse 250gram kahve fiyatına. Maddi olarak çok zorlamıyor ise alıp denenicek beğenilmiyorsa kenara koyup arada sırada uğraşılıcak şekildede alınabilir. Birde V60 için seyahat ettiğin yerde götürme avantajı var. Sırf bu işler için benim ayrı katlanır V60 haznem var. Normal plastik V60 da nispeten taşınabilir. Eğer gittiğiniz yerde de kahve yapmak istiyorsanız, V60 sırf bu yüzden bile alınabilir.
