djdigy
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Tem 2015
Arkadaşlar merhaba,
Bu site üzerinde daha önce Baratza Sette 270’i Türkiye’de ilk olarak almış ve incelemesini yapmıştım.( incelemeyi buradan görebilirsiniz) Kullandığım Sette 270 gerçekten çok güzel sonuçlar verdi ancak single dose yapmak için özel olarak tasarlanmış endüstriyel kalitede bir öğütücü görünce kendime hakim olamadım. Espressoperfetto’dan Enis Bey ile görüşerek siparişimi verdim ve sizlere bilgi vermek istedim. Espressoperfetto'nun hem sipariş sırasında hem de sonrasında benim gibi pimpirikli bir müşteriyle sabırla ilgilenmesi de gerçekten güzel bir deneyimdi. Espresso cihazımı da 2 sene önce buradan almıştım zaten. Geçelim incelememize.
Ceado İtalyan bir marka ve espresso cihazları, öğütücüler üzerinde büyük bir deneyime sahip. Ceado’nun pek çok ürünü mevcut. E37SD modeli ise Single Dose ‘a dikkat çeken SD harflerini içermekte. Prosumer bir cihaz yani cihazın kalitesi endüstriyel standartlarda, dışarıda kafelerde gördüğünüz öğütücülerden. Hatta bu modeli kafelerde de kullanıyorlar. Cihaz 13kg a yakın bir ağırlığa sahip, her yanı kaliteli malzemeden yapılmış, 21cm en x31cm boy x37cm yüksekliğe sahip kale gibi sağlam bir İtalyan öğütücü.
Ben kahvemi tartıyorum, öğütücüme döküp tarttığım kahveden espressomu yapıyorum. Sette 270’de de böyle yapıyordum. Buna single dose diyoruz. Öğütücü haznesinde kahve saklamayı sevmiyorum. Zira günde 1-2 kahve yapıyorum ve kahvenin hepsinin havayla temas etmesi daha çabuk bayatlaması demek. Normal şartlarda kahve hazneli (hopper) öğütücülerle de bunu yaparsınız ancak bu tarz öğütücülerin haznesi üstten baskı yapan kahveyle daha güzel çalışır. Single Dose için pek uygun sayılmazlar. Ceado’nun E37SD’ye çok benzeyen hopperlı E37S modeli zaten piyasada mevcuttu. Bu Cihaz ise biraz daha farklı.
Teknik olarak e37sd ve e37s arasında bazı farklar var dileyen araştırabilir ancak aşağıda kısa bir özetini geçiyorum:
1- E37sd Motor gücü 400W , 960 RPM yani bıçak dönüş hızına sahip. Daha yavaş dönüş hızı single dose için daha iyi sonuçlar veriyor.
2- Kahve öğütme odası yapısı single dose için optimize edilmiş
3- Öğütme bıçakları 83mm titanyum kaplama yatay bıçaklara sahip, paslanma, korozyon vs olmuyor. Bu önemli zira single dose yaparken statik elektriklenme sonucu öğütülen kahve öğütücünün ağzına yapışmasın diye 1-2 fıs su sıkıyoruz kahve tanelerinin üzerine. Ayrıca titanyum çok daha uzun ömürlü bir materyal.
4- Hoppersız üst mekanizma hava püskürtülebilen mekanik bir aparat içeriyor.
5- Cihazın üzerinde 1 adet düşme var. Basınca öğütme başlıyor, tekrar basınca duruyor. Single dose mantığına uygun. Zaman ayarlı öğütme yok zira cihazın mantığına aykırı.
6- Cihazın üzerine hopper takamıyorsunuz bunu belirteyim. E37S in hopperı buna olmuyor.
Kahve hazırlarken en büyük problem kahvenin, öğütücü içine yapışması kalıntı bırakması, dolayısıyla bir sonraki kahveyi hazırlarken daha önce yapmış olduğunuz kahveden artan bayat kahveyi de alırsınız. Özellikle hopper yani kahve haznesi olan öğütücülerde bu böyle olur. Ard arda kahve yapıyorsanız pek problem değil ancak benim gibi 3-4 saat arayla ya da günde 1 kahve yapıyorsanız öğütücüdeki bu atık kahveler sorun olmaya başlıyor.Bu atık kahveyi öğütücüden çıkarmak için ya önden kahve öğütmelisiniz ya da öğütücüyü açıp temizlemeniz lazım. Ceado e37SD bunun için özel tasarlanmış bir öğütücü. Öğütücünün tepesindeki plastik kısım dikkatinizi hemen çekmiştir. Bu aslında bir hava püskürtme mekanizması; öğütme işlemi bitince üstüne 3-4 defa elinizle bas-çek yapıyorsunuz, mekanizma öğütücü haznesine hava üflüyor ve haznede kalan kahve kolayca çıkıyor. E37SD’de single dose hazırlamanız için kutu içerisinden Portafiltre için Funnel, spray şişesi , ve öğütülen kahve için kab çıkıyor. Kahveyi tartıyorsunuz, kahvenin üzerinde 2 fıs su sıkıp kahveleri elinizle sallıyorsunuz tüm kahveler hafif nemleniyor. Makine üzerindeki basit On/off tuşyuna basıp makine çalışır haldeyken kahveyi üstten hazneye döküyorsunuz. Kahve yavaşça ve çok sessiz bir şekilde öğütülüyor. Bu su ile ıslatmanın çok basit bir mantığı var ‘statik etkiyi azaltmak’ . Haznede kalan son kahve kalıntılarını da üstteki hava püskürtme mekanizmasına 3-4 defa vuruyoruz. HarikaJ Kahve haznesi tertemiz. Yaptığım denemelerde hazne tamamen temizken 18 gram gram kahve koyunca yaklaşık 17,8 gram öğütülmüş halde alıyorum. Maksimum 0,2-0,3 gram kalıntı oluyor ki muhteşem bir rakam bu. Çok çılgın bir espresso tadımcısının bile bu farkı anlayabileceğini sanmam.
Ceado cihazların üst mekanizmasını 3 vidayı sökerek kolayca çıkarıp öğütücü dişlilerine doğrudan ulaşabiliyorsunuz üstelik öğütme ayarınız asla bozulmuyor zira dizaynını kim yaptıysa herşey düşünülmüşJ Quickset sistemi kahve ayarınızı 1 milim bile oynamayacak şekilde kitliyor, siz istemedikçe asla yerinden oynamıyor. Siz ayar yaptığınızda sadece üstteki dişli aşağı yukarı hareket ediyor. Alttaki öğütücü dişlisi sabit kalıyor. Milimetrik ayar yapabiliyorsunuz. Quickset ayar çubuğunu serbest bırakan bir mekanizma var. Espresso’dan V60 a geçiş yapacağınızı düşünelim. Quick set ayar çubuğu mekanizmasını gevşetip, siyah diski elle çevirerek bir anda büyük kademe atlayabiliyorsunuz. Böylece çubuğu onlarca defa çevirmenize gerek kalmıyor.
Steadylock sistemi sayesinde ise üst ve alt bıçaklarasla yukarı aşağı hareket etmiyor. Kaya gibi sağlam bir ayar sistemi var. Üstelik üstteki dişli mekanizmasını çıkarım dişlileri temizleseniz bile geri taktığınızda aynı ayar korunuyor.
Cihaz Silent System özelliğine sahip, piyasadaki pekçok cihazdan 30% daha sessiz. Özellikle Sette 270 gibi gürültülü bir cihazdan sonra farkı daha iyi deneyimledim.
Ceado E37SD benim kullandığım ilk düz bıçaklı öğütücü. Espresso lezzeti anlamında hemen bir fark oluyor. Bu kalitede bir cihazdan da bunu bekliyorsunuz zaten. Dileyen arkadaşlar konik ve düz bıçak arasındaki farkları araştırabilirler tabi. Ben bu öğütücüden çok memnun kaldım açıkçası. Kaliteli ömürlük bir single dose öğütücü isteyenler alabilirler. Merak ettiğiniz şeyler varsa cevaplamaya çalışırım.
Not: Şimdilik cihazı deneme aşamasındayım 1-2 güne de video çekip koyacağım. Şimdilik resim çekebildim.
Ecm Classika 2 PID ve Ceado E37SD
Bu site üzerinde daha önce Baratza Sette 270’i Türkiye’de ilk olarak almış ve incelemesini yapmıştım.( incelemeyi buradan görebilirsiniz) Kullandığım Sette 270 gerçekten çok güzel sonuçlar verdi ancak single dose yapmak için özel olarak tasarlanmış endüstriyel kalitede bir öğütücü görünce kendime hakim olamadım. Espressoperfetto’dan Enis Bey ile görüşerek siparişimi verdim ve sizlere bilgi vermek istedim. Espressoperfetto'nun hem sipariş sırasında hem de sonrasında benim gibi pimpirikli bir müşteriyle sabırla ilgilenmesi de gerçekten güzel bir deneyimdi. Espresso cihazımı da 2 sene önce buradan almıştım zaten. Geçelim incelememize.
Ceado İtalyan bir marka ve espresso cihazları, öğütücüler üzerinde büyük bir deneyime sahip. Ceado’nun pek çok ürünü mevcut. E37SD modeli ise Single Dose ‘a dikkat çeken SD harflerini içermekte. Prosumer bir cihaz yani cihazın kalitesi endüstriyel standartlarda, dışarıda kafelerde gördüğünüz öğütücülerden. Hatta bu modeli kafelerde de kullanıyorlar. Cihaz 13kg a yakın bir ağırlığa sahip, her yanı kaliteli malzemeden yapılmış, 21cm en x31cm boy x37cm yüksekliğe sahip kale gibi sağlam bir İtalyan öğütücü.
Ben kahvemi tartıyorum, öğütücüme döküp tarttığım kahveden espressomu yapıyorum. Sette 270’de de böyle yapıyordum. Buna single dose diyoruz. Öğütücü haznesinde kahve saklamayı sevmiyorum. Zira günde 1-2 kahve yapıyorum ve kahvenin hepsinin havayla temas etmesi daha çabuk bayatlaması demek. Normal şartlarda kahve hazneli (hopper) öğütücülerle de bunu yaparsınız ancak bu tarz öğütücülerin haznesi üstten baskı yapan kahveyle daha güzel çalışır. Single Dose için pek uygun sayılmazlar. Ceado’nun E37SD’ye çok benzeyen hopperlı E37S modeli zaten piyasada mevcuttu. Bu Cihaz ise biraz daha farklı.
Teknik olarak e37sd ve e37s arasında bazı farklar var dileyen araştırabilir ancak aşağıda kısa bir özetini geçiyorum:
1- E37sd Motor gücü 400W , 960 RPM yani bıçak dönüş hızına sahip. Daha yavaş dönüş hızı single dose için daha iyi sonuçlar veriyor.
2- Kahve öğütme odası yapısı single dose için optimize edilmiş
3- Öğütme bıçakları 83mm titanyum kaplama yatay bıçaklara sahip, paslanma, korozyon vs olmuyor. Bu önemli zira single dose yaparken statik elektriklenme sonucu öğütülen kahve öğütücünün ağzına yapışmasın diye 1-2 fıs su sıkıyoruz kahve tanelerinin üzerine. Ayrıca titanyum çok daha uzun ömürlü bir materyal.
4- Hoppersız üst mekanizma hava püskürtülebilen mekanik bir aparat içeriyor.
5- Cihazın üzerinde 1 adet düşme var. Basınca öğütme başlıyor, tekrar basınca duruyor. Single dose mantığına uygun. Zaman ayarlı öğütme yok zira cihazın mantığına aykırı.
6- Cihazın üzerine hopper takamıyorsunuz bunu belirteyim. E37S in hopperı buna olmuyor.
Kahve hazırlarken en büyük problem kahvenin, öğütücü içine yapışması kalıntı bırakması, dolayısıyla bir sonraki kahveyi hazırlarken daha önce yapmış olduğunuz kahveden artan bayat kahveyi de alırsınız. Özellikle hopper yani kahve haznesi olan öğütücülerde bu böyle olur. Ard arda kahve yapıyorsanız pek problem değil ancak benim gibi 3-4 saat arayla ya da günde 1 kahve yapıyorsanız öğütücüdeki bu atık kahveler sorun olmaya başlıyor.Bu atık kahveyi öğütücüden çıkarmak için ya önden kahve öğütmelisiniz ya da öğütücüyü açıp temizlemeniz lazım. Ceado e37SD bunun için özel tasarlanmış bir öğütücü. Öğütücünün tepesindeki plastik kısım dikkatinizi hemen çekmiştir. Bu aslında bir hava püskürtme mekanizması; öğütme işlemi bitince üstüne 3-4 defa elinizle bas-çek yapıyorsunuz, mekanizma öğütücü haznesine hava üflüyor ve haznede kalan kahve kolayca çıkıyor. E37SD’de single dose hazırlamanız için kutu içerisinden Portafiltre için Funnel, spray şişesi , ve öğütülen kahve için kab çıkıyor. Kahveyi tartıyorsunuz, kahvenin üzerinde 2 fıs su sıkıp kahveleri elinizle sallıyorsunuz tüm kahveler hafif nemleniyor. Makine üzerindeki basit On/off tuşyuna basıp makine çalışır haldeyken kahveyi üstten hazneye döküyorsunuz. Kahve yavaşça ve çok sessiz bir şekilde öğütülüyor. Bu su ile ıslatmanın çok basit bir mantığı var ‘statik etkiyi azaltmak’ . Haznede kalan son kahve kalıntılarını da üstteki hava püskürtme mekanizmasına 3-4 defa vuruyoruz. HarikaJ Kahve haznesi tertemiz. Yaptığım denemelerde hazne tamamen temizken 18 gram gram kahve koyunca yaklaşık 17,8 gram öğütülmüş halde alıyorum. Maksimum 0,2-0,3 gram kalıntı oluyor ki muhteşem bir rakam bu. Çok çılgın bir espresso tadımcısının bile bu farkı anlayabileceğini sanmam.
Ceado cihazların üst mekanizmasını 3 vidayı sökerek kolayca çıkarıp öğütücü dişlilerine doğrudan ulaşabiliyorsunuz üstelik öğütme ayarınız asla bozulmuyor zira dizaynını kim yaptıysa herşey düşünülmüşJ Quickset sistemi kahve ayarınızı 1 milim bile oynamayacak şekilde kitliyor, siz istemedikçe asla yerinden oynamıyor. Siz ayar yaptığınızda sadece üstteki dişli aşağı yukarı hareket ediyor. Alttaki öğütücü dişlisi sabit kalıyor. Milimetrik ayar yapabiliyorsunuz. Quickset ayar çubuğunu serbest bırakan bir mekanizma var. Espresso’dan V60 a geçiş yapacağınızı düşünelim. Quick set ayar çubuğu mekanizmasını gevşetip, siyah diski elle çevirerek bir anda büyük kademe atlayabiliyorsunuz. Böylece çubuğu onlarca defa çevirmenize gerek kalmıyor.
Steadylock sistemi sayesinde ise üst ve alt bıçaklarasla yukarı aşağı hareket etmiyor. Kaya gibi sağlam bir ayar sistemi var. Üstelik üstteki dişli mekanizmasını çıkarım dişlileri temizleseniz bile geri taktığınızda aynı ayar korunuyor.
Cihaz Silent System özelliğine sahip, piyasadaki pekçok cihazdan 30% daha sessiz. Özellikle Sette 270 gibi gürültülü bir cihazdan sonra farkı daha iyi deneyimledim.
Ceado E37SD benim kullandığım ilk düz bıçaklı öğütücü. Espresso lezzeti anlamında hemen bir fark oluyor. Bu kalitede bir cihazdan da bunu bekliyorsunuz zaten. Dileyen arkadaşlar konik ve düz bıçak arasındaki farkları araştırabilirler tabi. Ben bu öğütücüden çok memnun kaldım açıkçası. Kaliteli ömürlük bir single dose öğütücü isteyenler alabilirler. Merak ettiğiniz şeyler varsa cevaplamaya çalışırım.
Not: Şimdilik cihazı deneme aşamasındayım 1-2 güne de video çekip koyacağım. Şimdilik resim çekebildim.
Ecm Classika 2 PID ve Ceado E37SD
