Bugün İçtiğim Kahve

cafeingenieur · 31 Eki 2022

Montag Bochisa 5gr + Spada Duwancho 10 gr
Commandante 25 klik - 2:45 bitiş
Nestle Purelife - 93C - 225gr
Elimde son kalan Duwancho ile tesadüfi bir harman yapmış bulundum. İki kahveyi yalnız başına bu ayarlarda yaptığımda aynı tadı alamadım.
Yeni Duwancho paketiyle aynı blende devam ediyorum. Tavsiye ederim.
Meyveli tatlı, gövdeli bir kahve oluyor.

antlionguard · 1 Kas 2022

Firma: Kafein Kültür
Kahve: Brezilya Pink Star
İşlem: Naturel
Kavurma Tarihi: 24.10.2022
Demleme Metodu: Timemore Crystal Eye 02 Plastik
Filtre: Hario V60 02 100lü japon
Değirmen : Timemore C3 - 16klik
Su Markası: Arıtma
Su Sıcaklıklığı: 95C
Firma Tadım Notları: Hafif Şeftali, Bitter Çikolata, Tütün

Timemore Crystal Eye 02 Plastik ile yaptığım ilk demlemem oldu ve Hario Seramik V60 02'ye göre çok daha iyi bir akış gözlemledim. Döküşüme aşırı dikkat etmesem de dümdüz bir kahve yatağı çıktı. Hario'da bunu tutturmak daha zordu.

Kahveye gelecek olursak çok başarılı ve yumuşak içimli bir kahve. Tütün kokuları bayağı baskın geldi.

not: Soğuk yudumlarken şeftali tatları aşırı baskınlaştı.

coffeewizard35 · 1 Kas 2022

cayisse' Alıntı:
null carbonic maceration - 1:15, 20gr, 35ppm su, th1 filtre, 4 esit dokus, k plus 67. kompleksite, mukemmel asidite, cok yogun. 1:16 oran ve ayni parametrelerle demleyecegim.

null edgar motta - parametreler ayni.

İki kahve içinde denemeler yapıyorum da K Plusta 67 klik, Comandante kaça tekabül ediyor? Ya da genel bir öğütüm kalınlığı belirtebilir misiniz?

cayisse · 1 Kas 2022

coffeewizard35' Alıntı:
İki kahve içinde denemeler yapıyorum da K Plusta 67 klik, Comandante kaça tekabül ediyor? Ya da genel bir öğütüm kalınlığı belirtebilir misiniz?

ben comandanteden k plusa gectigimde 65-67 araliginin takriben c40 standart aksindaki 22-23 araligina denk geldigine kanaat getirmistim.

alterEluna · 1 Kas 2022

cayisse' Alıntı:
ben comandanteden k plusa gectigimde 65-67 araliginin takriben c40 standart aksindaki 22-23 araligina denk geldigine kanaat getirmistim.

Eğer kpro ve kplus klik aralığı ve sayısı aynıysa 65-67 arası cmdde 17-18 civarına denk gelir. 22-23 için 73-75 civarları olmalı.

cengiz0726 · 1 Kas 2022

Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Honduras Cabllero La Taniri
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 30 g
Oran: 1/16.3
arıtma suyu
94 derece
3.20 bitiş
100 bloom 30 sn 130+130+130
çilekli çikolatam benim.
Ara sıra @orkunustel Hocamın kahvelerini çıkartıp demliyorum ki unutmayayım

cayisse · 1 Kas 2022

alterEluna' Alıntı:
Eğer kpro ve kplus klik aralığı ve sayısı aynıysa 65-67 arası cmdde 17-18 civarına denk gelir. 22-23 için 73-75 civarları olmalı.

bicaklar arasindaki mesafeye gore mi 73-75 ?

alterEluna · 1 Kas 2022

cayisse' Alıntı:
bicaklar arasindaki mesafeye gore mi 73-75 ?

Cmd 22-23 klikten alacağınız öğütüm mikron olarak kproda 73-75 klik civarlarında bir değere denk gelecektir. En azından benim tecrübem bu yönde.

cayisse · 1 Kas 2022

alterEluna' Alıntı:
Cmd 22-23 klikten alacağınız öğütüm mikron olarak kproda 73-75 klik civarlarında bir değere denk gelecektir. En azından benim tecrübem bu yönde.

c40 ve k plus ya da pro icin verilen 30 ve 22,5 mikron araliklarina gore yapilan hesaplamalar tutmuyor; yani basit ve duz mantik olarak klik sayisi*mikron araligi hesabina gore.

onun disinda bir tecrubeniz olduysa o zaman olabilir. ben gecen yil aldigimda fincanda aldigim sonuclar, ciplak gozle ogutum karsilastirmasi gibi subjektif olabilecek sonuclara gore kanaat getirmistim.

c40 ile 15-17 klik arasinda yaptigim herhangi bir kahveyi v60 olarak simdiye kadar begendigim olmadi ama birkac saat sonra edgar motta demler ona gore guncelleme yaparim.

alterEluna · 1 Kas 2022

cayisse' Alıntı:
c40 ve k plus ya da pro icin verilen 30 ve 22,5 mikron araliklarina gore yapilan hesaplamalar tutmuyor; yani basit ve duz mantik olarak klik sayisi*mikron araligi hesabina gore.

Bu konu çok konuşuldu diğer forumda da, düz mantık pek işlemiyor ortak hesaplamalarda nedense. öğütüm boyutunu da birebir ölçmekte zorlanırsanız en iyi yöntem aynı kahve aynı tarif yöntemi oluyor. Aynı sürede bitirebilirseniz demlemeleri 3 aşağı 5 yukarı benzer mikronları yakalamışsınız demektir.

Gavekahvecoffee · 1 Kas 2022

cayisse' Alıntı:
ben comandanteden k plusa gectigimde 65-67 araliginin takriben c40 standart aksindaki 22-23 araligina denk geldigine kanaat getirmistim.

@alterEluna ya katılıyorum.

cayisse · 1 Kas 2022

deneyecegim ancak ihtimal vermiyorum- 20gr edgar motta 67klik 4 dokus ile ort. 2:31 olarak bitiyor. deneyince yazarim

Tuncayyy · 1 Kas 2022

Worka oro
Cmd 16 klik
Su:nestle püre life
Filtre: abaca plus
Su:93 derece
60*4 yöntemiyle demledim ilk döküş içerden dışarıya 2.döküş dışardan içeri 3.içerden dışarı 4.dışardan kenarları toplayarak içeri doğru 3:00 da bitti bu kahveye bayıldım çok güzel kokuyordu kuru kokuda çiçeksi bir kokusu vardı demleme gittiğinde tatlar yuvarlaktı tam gelmiyordu soğudukça orman meyveleri üzüm tadı almaya başladım.Çok güzel bir fincan çıktı daha iyi bir tarifle güzel bir suyla neler olur düşünmek istemiyorum.
Ama dikkatimi şu çekti worka 18:10 kavrumlu degassing tamamlanmış Puerto alegri carbonic maserasyon olan kahve 13:10 kavrumlu degasingine daha çok var acaba işlem tipi değiştikçe degassing süresi uzuyor mu ?

cayisse · 1 Kas 2022

alterEluna' Alıntı:
Bu konu çok konuşuldu diğer forumda da, düz mantık pek işlemiyor ortak hesaplamalarda nedense. öğütüm boyutunu da birebir ölçmekte zorlanırsanız en iyi yöntem aynı kahve aynı tarif yöntemi oluyor. Aynı sürede bitirebilirseniz demlemeleri 3 aşağı 5 yukarı benzer mikronları yakalamışsınız demektir.

18klikte oguttum 20gr. goruntu olarak tartismaya acik olmayacak bir sekilde 67klikten daha ince. iki parmaginizin arasinda ovdugunuzda da ayni sonuca variyorsunuz.

bloom sonrasi spini daha kisa tutmama ragmen 15 saniye daha uzun surdu. sasirdim acikcasi;1 dakika fark olur diyordum. yarin k plus ile demledigimde sureyi tekrar kontrol edecegim;normalde dokus bitince tartiyi kapatiyorum diye yanlis hatirliyor olabilirim k plus olan ile demleme suresinin.

ciktiya gelirsek origamiyle sureyi tutturabilmek icin inceye indigim zamanki vibe'i aliyorum. aftertaste'te astringency mi diyeyim, bitterlik mi diyeyim(egitimli damaklar daha iyi tanimlar) bilemedim. k plus 67 klik kesinlikle, fersah fersah onde.

20-21 klik deseniz olabilir ve ben aradaki farki anlayamayabilirim ancak 17-18 c40 ile k plus 65-67 denkligi benim tarafimda gecersiz.

teyyaredenkahve · 1 Kas 2022

coffeewizard35' Alıntı:
İki kahve içinde denemeler yapıyorum da K Plusta 67 klik, Comandante kaça tekabül ediyor? Ya da genel bir öğütüm kalınlığı belirtebilir misiniz?

21 deneyebilirsiniz. 20-21 arasında olacağını düşünüyorum.

alterEluna · 2 Kas 2022

cayisse' Alıntı:
18klikte oguttum 20gr. goruntu olarak tartismaya acik olmayacak bir sekilde 67klikten daha ince. iki parmaginizin arasinda ovdugunuzda da ayni sonuca variyorsunuz.

bloom sonrasi spini daha kisa tutmama ragmen 15 saniye daha uzun surdu. sasirdim acikcasi;1 dakika fark olur diyordum. yarin k plus ile demledigimde sureyi tekrar kontrol edecegim;normalde dokus bitince tartiyi kapatiyorum diye yanlis hatirliyor olabilirim k plus olan ile demleme suresinin.

ciktiya gelirsek origamiyle sureyi tutturabilmek icin inceye indigim zamanki vibe'i aliyorum. aftertaste'te astringency mi diyeyim, bitterlik mi diyeyim(egitimli damaklar daha iyi tanimlar) bilemedim. k plus 67 klik kesinlikle, fersah fersah onde.

20-21 klik deseniz olabilir ve ben aradaki farki anlayamayabilirim ancak 17-18 c40 ile k plus 65-67 denkligi benim tarafimda gecersiz.

kalibrasyon ve 0 noktası ayarına göre birkaç klik oynayabilir k serisi (ki aslında aynı şey cmd için de geçerli) o yüzden kahve iyi mi? beğendin mi? iç geç, neyi tartışıyoruz burada, isteyen istediği gibi yapsın.
Bunu okuyan kişilere de buradan ekstra tavsiye olsun, klik ayarınına kafa patlatmak yerine tavsiye edilen süreleri yakalamaya çalışırsanız, aktarılan demlemeye daha yakın sonuçlar alırsınız.
Sana 75 bana 65, kahve güzelse ikimize de afiyet olsun.

Gavekahvecoffee · 2 Kas 2022

Puerto Alegre Geisha
K Plus 53 klik 93 derece
18gr300ml
50ml öndemleme sonrasında merkeze tek döküş. 2017 birincis stili. o inceliğe rağmen acıma yok. görüntüde bulanıklık yok. Sıcakken çiçeksilik ön planda soğudukça meyveler eriyor

. Bu demleme tarzı daha çok spesifik çekirdeklerde tutuyor gibi. Matruşka 2, Celsius La montanita, Rem Project geisha gibi kahvelerde hep çok güzel oldu.

zebercet · 2 Kas 2022

Evlendiğim kadın iki sabahtır benim tükkana dadandı. Kahve içmeden gitmiyor.

Sabah demlediğim Ultra - Yaye'ye bayıldı. Uzun bir süre benim oraya gelmeden işe gitmeyecek gibi duruyor.

--

Öğlen @TetraNRoastery 'a çıkarma yaptık.
Espresso yaptı Sefer beyciğim. Tabi ne olduğunu söylemeden direkt verdi bardakları, @alterEluna 'yla bombe bu bombe derken sevgili @yoyasak 'da nasıl tutuyorsunuz aklınızda bunları diye sordu, anladık ki zaten tutamıyormuşuz(: Bombe değil Guetemala - San victor muş(: Çok güzel bi espresso içtik Tetran'ın ellerinden. Espresso lobisinin denemesini rahatlıkla önerebilirim

Fırsat varsa Sefer beyciğimiz demlerse tadından yenmez.

--

Kawa - Kolombiya / Granja @Teomanak zulası ve tarifiyle
23 clik cmd
93° nestle su
kalita 155 15/240
bir sonraki döküş için yatağın kurumasını bekleyerek 40x6 döküş
2:35 bitiş

Çok baskın erik, asidite makul, gövde makul, soğudukça daha da tatlandı, aftertaste kola gibi. Çok teşekkür ederim efendim. Kahve demleyenleriniz çok olsun

cengiz0726 · 2 Kas 2022

zebercet' Alıntı:
Evlendiğim kadın iki sabahtır benim tükkana dadandı. Kahve içmeden gitmiyor.

Sabah demlediğim Ultra - Yaye'ye bayıldı. Uzun bir süre benim oraya gelmeden işe gitmeyecek gibi duruyor.

--

Öğlen @TetraNRoastery 'a çıkarma yaptık.
Espresso yaptı Sefer beyciğim. Tabi ne olduğunu söylemeden direkt verdi bardakları, @alterEluna 'yla bombe bu bombe derken sevgili @yoyasak 'da nasıl tutuyorsunuz aklınızda bunları diye sordu, anladık ki zaten tutamıyormuşuz(: Bombe değil Guetemala - San victor muş(: Çok güzel bi espresso içtik Tetran'ın ellerinden. Espresso lobisinin denemesini rahatlıkla önerebilirim Fırsat varsa Sefer beyciğimiz demlerse tadından yenmez.

--

Kawa - Kolombiya / Granja @Teomanak zulası ve tarifiyle
23 clik cmd
93° nestle su
kalita 155 15/240
bir sonraki döküş için yatağın kurumasını bekleyerek 40x6 döküş
2:35 bitiş

Çok baskın erik, asidite makul, gövde makul, soğudukça daha da tatlandı, aftertaste kola gibi. Çok teşekkür ederim efendim. Kahve demleyenleriniz çok olsun

Benim daha sıra gelmedi Ultra - Yaye'ye omni deyim

tolgak · 2 Kas 2022

Haldia Coffee - Ethiopia Yirgacheffe G1 Natural
Timemore G1 Plus 18 click
Kahve su oranı 1:17
Electrolux Explore 7 aroma modu aktif
Arıtma su ph 8.5-9
Hasat: 2022

İlk defa denediğim ve anladığım kadarıyla da yeni kurulan bir firma. Sahibi Yunus Bey'in uzun zamandır bu piyasada bulunduğunu söyleyebilirim. İlk giriş reklam gibi oldu ama bu açıklamayı yapma ihtiyacı duydum çünkü satın alma esnasında ve sonrasında gerçekten çok keyifli bir sohbetimiz oldu kendisi bayağı ilgili ve alakalı biri. Kahveye geçecek olursam, bu sene çok farklı Ethiopia kahveleri içtim bunların bir kısmını forumdan da paylaştım, başka paylaşmadıklarımda oldu. Net bir şekilde diyebilirim bu sene içinde içtiğim en iyi Ethiopia'lardan birisi. Orta kavrum ve çok güzel bir kokusu var. Beyaz pakette geldiği için tadım notları vs yazmıyordu ama meyvemsi böyle içerken bana Ethiopia Worka yı anımsatmadı değil. Aynı çekirdeğin yıkanmışını da denedim fakat natural bambaşka

Orta ve dengeli bir kavurma ile çekirdeğin hakkı verilmiş, rahatlıkla tavsiye edebileceğim bir kahve. Herkese afiyet olsun

Bugün İçtiğim Kahve

Aktif Demleyici

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Profesyonel Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Profesyonel Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Aktif Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Yeni Kahvesever