Bugün İçtiğim Kahve

Bjornhawk

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Niji - java halu banana
10 gr cmd 11 klik
110 gr kuzeyden su
Method: tk+aeropress
Cezvedeki su 55 dereceyken kahveyi ekledim, kenarlar köpüklenirken ocaktan aldım.
Aeropress ters şekildeyken içerisine boca ettim :D kapağı takip havayı aldım.
0:50 gibi ters çevirdim swirl ardından 1. dakikada basmaya başladım 15 saniyede tamamladım.

Sonuç? Saçma bir çıktıya hazırdım. Öyle olmadı. 😅 Yüksek gövde ve tatlılık güzel bir fincan çıktı. Yarın 15-20 ml oda sıcaklığında suyla bypass deneyeceğim :D
 
CoFFeePaTh

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Sabah Boxx Yaye Espresso
İşten dönüş Kawa Duwancho Filtre

Eylül kavrumlu Duwancho'nun tadı hatırladığım gibi, buzluk işini iyi yapıyor demek ki. 🙂
 
cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Etiyopya Duromina Lot 9
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 13 klik 15 g
Oran: 1/16
Su; arıtma
96 derece
2.48 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60ml +60ml 60 sn+60ml 120 sn=240ml
Koku muhteşem Meyvemsi bir koku hafif çayımsı. Tatlı hafif gövdeli temiz bir bardak. Sarı meyveleri andıran tat. Soğudukça bariz siyah çay bol limonlu.😘😘😘
Yazdım bu reçeteyi bir kaç değişiklik yapıp öylede demleyeceğim. Elinize sağlık @orkunustel Hocam
 
etiyopyasever

etiyopyasever

Tecrübeli Demleyici
Katılım
7 Ağu 2022
Konum
İstanbul
teyyaredenkahve' Alıntı:
Kervan yolda düzülür dedik gidişat bu :D

2 seçenek var artık. Çekirdekten içecek ve toz içecek. Bu da bir gelişmedir diyelim... Bir süredir bünyeye süt tozu girmemişti 😅
Ekli dosyayı görüntüle 13750
Genişletmek için tıkla ...
Hocam tarifi paylaşabilir misiniz ? Kaç saniye boyunca düğmeye basıyoruz, bardakları sağdan sola mı yoksa soldan sağa mı döndürerek akışı ayarlıyoruz ? Bir de öğütüm ayarı ve demleme bitiş süresi lütfen..
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
etiyopyasever' Alıntı:
Hocam tarifi paylaşabilir misiniz ? Kaç saniye boyunca düğmeye basıyoruz, bardakları sağdan sola mı yoksa soldan sağa mı döndürerek akışı ayarlıyoruz ? Bir de öğütüm ayarı ve demleme bitiş süresi lütfen..
Genişletmek için tıkla ...
Bu işin lüksü burada.

10 TL verince sizin adınıza hepsine karar verip, yapıyorlar ;)
 
coffeewizard35

coffeewizard35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Tem 2022
Montag Funky Berry
16/240 | Nestle Purelife | 93C
Timemore C2 15 Klik
Cafec Traditional
4x60 Metod | Bitiş 2.16

Öncelikle bugün kavrumun üzerinden geçen 7.gündü süre ilerledikçe potansiyelin daha da artacağını düşünüyorum.
Natürel işlemden geçmesine rağmen tertemiz içimli bir kahve.Kırmızı meyveler sıcakken dahi çok baskın.Likörümsü bir gövdesi var fakat bu asiditeye yansımamış.Benim oldukça hoşuma giden bir çekirdek oldu.
 
Oguzhan

Oguzhan

silinmiş kullanıcı
Katılım
20 Ocak 2022
Montag - Funky Berry - V60
Maşallah hoş bir kahveymiş gerçekten.

Null - Fincamigos - Aeropress
Bildiğimiz Fincamigos. Kaçıncıya içtiğimi unuttum.
 
coffeewizard35

coffeewizard35

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Tem 2022
William’s Costa Rica El Mirador
15/240 | 92C Nestle Purelife
Timemore C2 17 Klik
50/150/240 Son döküş swirl
Bitiş 2.07

Kavrumun üzerinden geçen 18.günde, ilk günlerine kıyasla o bayıldığım yoğun tarçın kokusu bariz şekilde silikleşti fakat halen tarçın dedirtecek miktarda koku mevcut. Önceki demlemelerime göre 2 klik yukarı çıktım, dengeli bir bardaktı fakat istediğim aromayı alamadım. İlk günlerinde kokusu tada da yansıyordu hatta daha da artacağını düşünüyordum.Fakat bir türlü kokuda yakaladığımı tada yansıtamadım bu kahvede.
Yine de çok özel bir çekirdek olduğunu düşündüğümü söylemem gerekir.
 
alterEluna

alterEluna

Profesyonel Demleyici
Katılım
20 Ağu 2022
2 shot nespresso 💣(Bazen sadece kahve içmek istersin. tadım notu vs kovalamadan dümdüz kahve)

"Coffea" non grata
Etiyopya - Gatta
El Salvador - Divina Pacamara

Bu seri pacamarayı merak edenler için, yurtiçinde satılan tin coffeenin getirdiği pacamara ile fazlaca benzer bir kahve.

Asıl olay ise gatta.
Tanıtım sayfasında şöyle yazıyor ve harfiyen katılıyorum;
“A reminder of how Ethiopian natural processed coffees performed on the sensory scale back in 2010 with no 'aerobics' or 'acrobatics'.”
Bu kahve bana şunları gösterdi;
1.İçtiğiniz meyvemsi, temiz, kahve gibi kahve etiyopyaları düşünün. İşte bu o, sadece bir tık daha iyisi. Ve insan diyor ki bu kahveyle brewers cupta 6. olunabiliyorsa memlekette içtiğimiz bazı kahvelerle ilk üçe rahat oynanır.
2.Kavurma profili olarak nordik ve aşırı dengeli olduğunu söylemem gerek. Ama bu sizi yanıltmasın. Zannetmeyin ki böyle kavurma işi yapanlar Türkiye'de yok. Eğer üzerine düşülür ve desteklenirse nordik kavrumlarını çok çok başarılı bulduğum kungpow, ultra gibi kavurmahaneler ivicoğlanı aratmayacak, hatta aynı şartlar sağlanırsa rahatlıkla dengine gelebilecek işler çıkaracaktır.(Nordik ağırlıklı olduğu için bu iki firmayı örnek gösterdim, iş biraz daha omni tarafa kayarsa bizde neler var neler).
 
etiyopyasever

etiyopyasever

Tecrübeli Demleyici
Katılım
7 Ağu 2022
Konum
İstanbul
Demleme Reçetesi: 50+100+110
Firma: Fam Coffee
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Yıkanmış
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 15gr / 260 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 14 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 95 Derece
Filtre : Cafec Abaca
Demleme Süresi: 2.45

Fam'ın kendi reçetesini denedim. Öğütüm klik ayarı hiçbir değirmen özelinde yazmadığı için c3 te 14 klik ile bir denemek istedim. 2.15-2.30 hedef süre pek tutmadı. Bir de 15 klik ile deneme yapmayı planlıyorum.

Çıktıya gelir isek üzüm kendisini çok net hissettiriyor. Tatlı, asiditesi yüksek olmayan temiz içimli bir fincan çıktı. Farklı methodlar ile de kahveyi deneyeceğim.
 
seamlesstalks

seamlesstalks

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Nis 2020
Sabah seansı:
Cleancup-Rwanda Coko
Cmd red 48
Traditional
94 C Pürsu
30/500 ml - 120-260-500
Çok temiz ve çok tatlı bir yıkanmş. Nektarin notaları ve gövdenin meyvemsiliği harikaydı. Kışın şurup niyetine iç.

İkindi seansı:
Grizzly-Rocky ile cortado
Cmd red 13
17/28
Picopresso ve nanofoamer
 

Ekli dosyalar

  • IMG_20221210_162936.jpg
    IMG_20221210_162936.jpg
    914.1 KB · Görüntüleme: 21
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Kahve Fabrikası- El Salvador Las Delicias
Kahve Fabrikası- Honduras Bella Vista
Rush Rush - Etiyopya Bombe

Her biri 30 gramdan 5 demleme, 150 gram ailecek tükettik 😉

Hario Immersion, kapalı ön demleme, açık V60, kapalı immersion. Yoklukta ancak böyle.
 
cengiz0726

cengiz0726

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
1 Ağu 2022
Konum
Antalya
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek: Honduras Caballero Bomba De Fruta #5
Dripper: Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 14 klik 15 g
Oran: 1/16.6
Su; arıtma ve nestle karışık
94 derece
2.08 bitiş
60 ml 30 sn bloom 60+60+70=250ml
1 klik daha inceltmem gerekir çözemedim kahveyi. Sıcakken hafif orman meyveleri, Ilıdıkça nektarin tadı çıkmaya başladı.
Soğudukça tatlar değişti tam anlayamadım ama güzel. Yarın demlemeye devam hafif dokunuşlar yaparak.
 
Son düzenleme:
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst