Bugün İçtiğim Kahve

Biz bugün @zebercet ile biraz şımardık. Diyeceklerim bu kadar.

Nutz Tega Tula Yıkanmış
93C | 15/240 | Pınar Madran
Timemore C2 20 Klik
60-90-90
Bitiş 2.30

@cengiz0726 beyin tavsiyesi üzerine bu reçeteyi denedim.4 basamaklı reçeteye göre daha iyi sonuç aldım. Tatlılık baştan sona devam ediyordu. Etiyopyalar da hoşuma giden baharat tadını bu reçeteyle aldım. Kokusu çok hoştu. Kahvenin özelliği zaten birçok kişinin bahsettiği asiditenin düşük olması. Şahsi olarak asiditesi düşük çekirdeklerden hoşlanmadığımı bir kez daha anladım.

SPADA
Kosta Rika Finca El Mirador: Şarabımsı, frenk üzümü, ananas.
V60
13g/200mL (4x50)
93ºC Abant
1Z JMax 2.2
Bitiş: 3.20


JMax 2.0'da tıkamıştı dün, bugün 2.2 denedim. Bu sefer daha dengeli. Yarın 2.25 ile tekrar bi deneyeceğim. Demlerken gelen koku güzel, ağızda bıraktığı tropikal tat hoş. Sevdim

Firma: Coffemamma
Kahve: Colombia Pink joy
Kavrulma Tarihi: 07.12.2022
Dripper: Crystal eye 01 Plastik
Filtre: Hario 100'lü 01 poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 10 Klik
Su Markası: Pürsu Damacana
Su sıcaklığı: 96 derece.
Firma Tadım Notları: Çilek, Çikolata, Lavanta, Greyfurt ve Lime notaları
Metod: 36+144+120 18gr kahve 300ml su (James Hoffman Metodu)
Bitiş: 3:00
Su sıcaklığını yüksek tutuyorum alışkanlıktan o yüzden gövdeyi ön plana çıkarıyor diye düşünüyorum. Asidite hiç alamıyorum ama kahve benim için çok iyi. Tat olarak çilek aşırı baskın ilk içimden son içime kadar soğuk sıcak hep çilek baskın lavanta da olabilir. Birde 92 derecede ve klik arttırarak deneyeceğim sonuçları nasıl etkileyecek merak ediyorum.

Her ne kadar son olaylar üzücü olsada kahveler şahane bügün bunları içmek nasip oldu özellikle Kenya’sı çok güzel
Su olarak kipa+nestle+pinar uludağ tavsiye ederim yaklaşık 30 ila 40 ppm arası oluyor karışımla

Kahve: Tin Coffee Kosta Rika Finca El Mirador Anaerobic Honey
Dripper: Hario V60 02 Plastik
Filtre: Hario Hollanda
Değirmen: 1Z JMax
Kahve/Su: 13:200 (4 x 50)
Öğütüm: 2.25
Su Markası: Abant
Su sıcaklığı: 90 derece.
Firma Tadım Notları: Tarçın, Yabanmersini, Sütlü Çikolata, Şampanya, Kuru Meyveler, Parfümsü
Bitiş: 4:10

14. gün olunca, bugün demledim sonunda. Paketi açar açmaz koku çok iyiydi. Filtre Hollanda olunca (@pepukkahve anaerobikler için önermişti) uzun sürmesini beklemiştim. 4.10 korkuttu biraz ama tarçın dengesi, çikolata tadı güzel. Muhtemelen bişey değiştirmeden bu haliyle bitiririm paketi

Bugün güne Honduras Caballero Bomba De Fruta #5 başladım.
Kullandığım ekipman Hario Imersion oldu. 1zpresso Xpro'da 110 klik kullandım. Filtrede ince kısıma baktığını söyleyebilirim.
16 gram kahve üzerine 240 ml su ekleyerek, 2 dakika bekledim ve daha sonrasında düğmeyi basarak demlemeyi bitmesini bekledim. Benim için keyifli bir güne başlangıç kahvesi oldu. Tadım notalarında yazan şeftali sıcakken oldukça bariz bir şekilde damakta hissediliyor. Eline sağlık @orkunustel

antlionguard' Alıntı:

Firma: Coffeenutz
Kahve: Etiyopya Tega&Tula
Demleme Metodu: Aeropress
Su / Kahve : 15 gr / 272 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 12 klik
Su Markası ve Sıcaklık: Arıtma 92C
Filtre : Aeropress Orijinal
Demleme Süresi: 2:00'da swirl, 2:30 da basış. James Hoffmann tekniği.

Son 15 gram tega&tula'yı da bu yöntemle demledim. Yumuşacık sabah aç karna içtiğim lezzetli bir kahve oldu. Sıcakken bal limon, soğuduğunda limon baskın bir tat kaldı.

Bayağı soğuk bir yudum kalmış o da bildiğiniz ballı tarçınlı ıhlamur gibi.

Genişletmek için tıkla ...

Çekirdek yolda, bunu deneyeceğim

pepukkahve' Alıntı:

Bugün güne Honduras Caballero Bomba De Fruta #5 başladım.
Kullandığım ekipman Hario Imersion oldu. 1zpresso Xpro'da 110 klik kullandım. Filtrede ince kısıma baktığını söyleyebilirim.
16 gram kahve üzerine 240 ml su ekleyerek, 2 dakika bekledim ve daha sonrasında düğmeyi basarak demlemeyi bitmesini bekledim. Benim için keyifli bir güne başlangıç kahvesi oldu. Tadım notalarında yazan şeftali sıcakken oldukça bariz bir şekilde damakta hissediliyor. Eline sağlık @orkunustel

Genişletmek için tıkla ...

Afiyetler dostum.

Tega Tula içtim bari öyle düzelteyim.

Nutz Tega Tula Yıkanmış
15/240 | 93C | Pınar Madran
Timemore C2 20 Klik
60-90-90 (Son Döküş Swirl)
Bitiş 2.34

Temiz bir içime sahip, damağı yormayan bir kahve.Tat anlamında beni çok etkilemese de gövde ve asidite konusunda diğer kahvelerden ayrılıyor.Asiditesi nerdeyse yok denecek düzeyde gövde ve hissiyatı da bana “Rezene Çayı” nı anımsattı, oldukça yumuşaktı.
Sabah içimleri için uygun gibi.

Montag Funky Berry
15/240 | 93C | Nestle Purelife
Timemore C2 15 Klik
4X60
Bitiş 2.12

Paketin sonlarına yaklaşmış bulunmaktayım.Haliyle belirli miktarda tat kayıpları yaşansa da çekirdek hala kendini belli ediyor.Özleyeceğim seni Funky

Kavurucu: Kawa
Çekirdek: Papua Yeni Gine Arufa A/X

Şimdilik şunu söyleyeceğim ki çekirdek Santa Rosa'ya benziyor Bu hem ortak notalarının çilek olmasından hem de natural oldukları halde fermente tat ve kokulara sahip olmalarından kaynaklanıyor olabilir.

- Kafein Kültür - Etiyopya Duwancho

- Null - Kolombiya Los Arboles Geisha

- Cafefriendzone- Dark Fantasy Pink Bourbon Monteblanco Cold Washed

Niji Coffee: CONGO KIVU 3 RUGORI
Zümrüt Karaca; La Davısıa

Sonunda ben de meyve kokulu kahve i̇le karşılaştım .
Bir dostumun i̇ş yerinde Spada Coffee nin Kolombiya Maracay kahvesini moccamaster filtre kahve makinasında (AO smith filtrelenmiş su ile) i̇çtim.
ilk önce çok şaşırarak , bu çilek kokusunun gerçek olamayacağını düşündüm , daha sonra çekirdekleri kokladığımda onlarında buram buram çilek korktuğunu fark ettim.
Fiyat konusuna girmeyecegim çok pahalı bir ürün.
Satıcının internet sitesinde kahve şu şekilde anlatılıyor;

Bu parti 48 saat kuru anaerobik fermantasyona tabi tutuldu. Fermantasyon sırasında çilek eklendi. Kahve daha sonra nazikçe yıkandı ve ideal nem oranı elde edilene kadar 35 C'nin altında çileklerle karıştırılmış yükseltilmiş yataklara yerleştirildi.​

EGZOTİK kokulu bu kahve; çilek reçeli, vanilya, tropik meyveler ve kompleks notalar ile tam bir lezzet bombası.​

Firma: spada
Kahve: Kostarika volcan azul
Kavrulma Tarihi: 14.11.2022
Dripper: Origami air s
Filtre: cafec abaca plus
Değirmen: comandante mk4
Öğütüm: 19 Klik
Su Markası: Nestle purelife
Su sıcaklığı: 93 derece.
Firma Tadım Notları: şarabımda,narinciye,erik
Metod: 17 gr kahve 306 ml su sitede yazan tarifle denedim.
Tadım notları: Birebir pakette yazan tadım notlarını aldım.V60 ta denediğim de sıradan bir kahve gibi gelmişti ama origami de baya tadım notları belirginleşti.Sonra döndüm dedim ki işte spada bu tin coffe getirsin spada kavursun bu adamlar senelerdir çizgisini bozmadan devam ederler.Bu ara premium seviye kavurucu konumuna geçselerde çoktan hakedilmiş bir yerdi.Hala eriğin after taste damağımda müthiş bir kahveydi.


Firma: Boxx coffee
Kahve: Ethiyopya yaye natural
Dripper: Kütahya porselen v60 02
Filtre: Hario 100'lü 02 poşet
Değirmen: Ticari değirmen
Öğütüm: 7 8 klik aralığı
Su Markası: arıtma
Su sıcaklığı: 90 derece.
Metod: 60+60+60+60+80 20gr kahve 320 ml su
Bitiş: 3:30
Bu kahve kaliteli ekipman güzel su sevmiyor onu anladım.Müthiş meyvemsi tatlar ortaya çıktı.Sanki meyve yiyordum.Biraz portakal biraz mandalin biraz muz gibi.Evde özenip bezeniyorum bu kahveye bu kadar net çıkmıyor aromalar.


Firma: Niji coffee
Kahve: ethiopia bomba
Dripper: v60 02
Filtre: cafec abaca plus
Değirmen: comandante mk4
Öğütüm: 19 Klik
Su Markası: Nestle püre life
Su sıcaklığı: 90 derece.
Firma Tadım Notları: yasemin çiçeği,limonlu yeşil çay siyah dut,şeftali
Metod: 40-90-65-45 15gr kahve 240ml su
Bitiş: 3:10

Bu kahve tadım notları ile uyuşmuyor.Malesef düz bir klasik ethiopia kahvesi içiyor gibiyim bakalım ilerleyen zamanlarda değiştirebilecekmiyim.

Grizzly Rocky
Cmd red 12
16.5 gr/30 ml
Picopresso
Nanofoamer
Metehan biscottisi

Firma: Coffemamma
Kahve: Colombia Pink Borbon La Roca
Kavrulma Tarihi: 07.12.2022
Dripper: Crystal eye 01 Plastik
Filtre: Hario 100'lü 01 poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 11 Klik
Su Markası: Pürsu Damacana Nazilli (ph 7.6)
Su sıcaklığı: 95 derece.
Firma Tadım Notları: Kırmızı orman meyveleri, karamel, çikolata
Metod: 60+60+60+60 15gr kahve 240ml su
Bitiş: 2:10
Şu sıralar öğütüm ayarlarıyla oynuyorum 10klik ile başlıyordum hep, demekki hep aynı devam etmek gerekmiş.
Öncelikle kahveyi şu an içiyorum, meyve tadları gelmek istiyor gelemiyor asidite var biraz. Tahminimce kahve tam çözülmedi çikolata tatları hakim diyebilirim ama meyve gelmek isteyip gelemiyor. Güzel bir kahve 10klik ile yarın denerim. Bu arada da yaşadığım yerde birçok damacana su deneyip pürsu almaya karar verdim damacana olarak ph ı en yüksek bu su markası var ve diyebilirim ki bu ile devam edeceğim. Pürsu kullanan veya kullanmış olan arkadaşlar deneyimlerini aktarırlarsa sevinirim.

Firma: Niji coffee
Kahve: ethiopia bombe Qonqana
Dripper: origami air s
Filtre: abaca plus
Değirmen: cmd
Öğütüm: 19 Klik
Su Markası: Nestle püre life
Su sıcaklığı: 90 derece.
Firma Tadım Notları: lime yasemin çay karadut şeftali
Metod: 60+130+130 20 gr kahve 320 ml su
Bitiş: 3:40

Tadım notlarını bu tarifle alabildim bay keyifli bir çıktı aldım.Bu reçeteyle paket bitene kadar devam.

bir özel çağatay gülabioğlu secret kahvesi olan ethiopia jesper içtim bildiğiniz viski gibiydi
o kahveyse diğerleri nedir gerçekten çok ender bir tat skalası idi.