Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Teşekkürler.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Milestones Ethiopia Guji Natural
Cmd 18 Klik / Tek Aeropress Filtre
Erikli Uludağ / 95C / 11G-190 ML
Hoffmann metodunu, su miktarını 200’den 190’a düşürerek uyguladım.200 yapınca fazla gövdesiz oluyor, 190 tam ayarı bence.
Filtreyi ıslatmadan kahveyi ekliyoruz, 10 sn içerisinde tüm suyu hızlı şekilde döküp plunge takıyoruz. 2.dk’da 1-2 kez sallayıp karıştırıyoruz. 2.30’tan 3 e kadar da sonuna kadar basıyoruz.
Elinde bu çekirdek olanların denemesini tavsiye ederim, çekirdeği zaten severek tüketiyordum ama bu bardak bambaşka çıktı.
Cmd 18 Klik / Tek Aeropress Filtre
Erikli Uludağ / 95C / 11G-190 ML
Hoffmann metodunu, su miktarını 200’den 190’a düşürerek uyguladım.200 yapınca fazla gövdesiz oluyor, 190 tam ayarı bence.
Filtreyi ıslatmadan kahveyi ekliyoruz, 10 sn içerisinde tüm suyu hızlı şekilde döküp plunge takıyoruz. 2.dk’da 1-2 kez sallayıp karıştırıyoruz. 2.30’tan 3 e kadar da sonuna kadar basıyoruz.
Elinde bu çekirdek olanların denemesini tavsiye ederim, çekirdeği zaten severek tüketiyordum ama bu bardak bambaşka çıktı.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Null Shantawene Filtre Kavrum
18 gram kahve, 40 gram çıktı aldım
Makinem Lelit Bianca V3
Öğütücü Goat Story Arco , 11 klik (normalden ince)
Asiditesi biraz yüksek çıktı. Sanırım iyi çözemedim. Filtrede olduğu gibi aromatik bir espressoydu ama dengesi yoktu. Asidite tarafındaki baskınlık, aromaları kapattı. Bir sonraki denemede dozu arttıracağım.
18 gram kahve, 40 gram çıktı aldım
Makinem Lelit Bianca V3
Öğütücü Goat Story Arco , 11 klik (normalden ince)
Asiditesi biraz yüksek çıktı. Sanırım iyi çözemedim. Filtrede olduğu gibi aromatik bir espressoydu ama dengesi yoktu. Asidite tarafındaki baskınlık, aromaları kapattı. Bir sonraki denemede dozu arttıracağım.
Son düzenleme:
muratozer
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 19 Ara 2022
Ultracoffee Hamasho bugün elime ulaştı.
Adana sıcağında demledim
16 gr /240 ml
1z jx 25 klick
Erikli su
4*60
Demleme bitiş 3:15
Ağız sulandıran meyve tatları damakta harikalar yaratıyor. Kavanozu açınca ortaya çıkan çiçek kokularıda cabası.
Yetiştirenlerin ve bize ulaşmasını sağlayan @Ultracoffee ekibine sonsuz teşekkürler.
Adana sıcağında demledim
16 gr /240 ml
1z jx 25 klick
Erikli su
4*60
Demleme bitiş 3:15
Ağız sulandıran meyve tatları damakta harikalar yaratıyor. Kavanozu açınca ortaya çıkan çiçek kokularıda cabası.
Yetiştirenlerin ve bize ulaşmasını sağlayan @Ultracoffee ekibine sonsuz teşekkürler.
Ekli dosyalar
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Bugün İzmir Fünf Coffee’de April’ın 2 adet kahvesini denedim.İkisi de kendi demleyicileri olan April Brewer ile demlendi.
-Yıkanmış/Typica Varyetesi /Ekvator
- 120 Saat Nitrojen ile Anaerobik /Pacamara /Ekvator
İlkinden başlarsam kokuda ve tatta bana natürel bir kahveyi anımsattı ama tertemiz bir kahveydi.Hoşuma giden de bu oldu en ufak bir burukluk, acıklık yoktu kahve akıp gitti damaktan.
Pacamaraya gelirsek zaten Limited serisinden bir kahve.Fakat bu kadar beğeneceğimi tahmin etmezdim.Kahvenin kokusu zaten çok farklıydı, tropik meyvelerden yapılmış, köşeleri olmayan yumuşak bir parfüm gibiydi. 120 saat fermentasyondan geçmesine rağmen en ufak bir acılık yine yoktu. Şuana kadar içtiğim kahveler arasında unutamayacaklarım arasına girdi. İyi kahvenin yeterli olmayıp kavurmanın ne derece önemi olduğunun göstergesiydi.
Genel olarak April ile ilgili söylenenler abartı değilmiş bunu gördüm.Gerçekten başarılı kahvelerdi.En öne çıkan nokta bardaktaki denge ve temizlikti.Kendi demleyicileri olan April Brewer da bence epey iyi iş çıkarıyor.
-Yıkanmış/Typica Varyetesi /Ekvator
- 120 Saat Nitrojen ile Anaerobik /Pacamara /Ekvator
İlkinden başlarsam kokuda ve tatta bana natürel bir kahveyi anımsattı ama tertemiz bir kahveydi.Hoşuma giden de bu oldu en ufak bir burukluk, acıklık yoktu kahve akıp gitti damaktan.
Pacamaraya gelirsek zaten Limited serisinden bir kahve.Fakat bu kadar beğeneceğimi tahmin etmezdim.Kahvenin kokusu zaten çok farklıydı, tropik meyvelerden yapılmış, köşeleri olmayan yumuşak bir parfüm gibiydi. 120 saat fermentasyondan geçmesine rağmen en ufak bir acılık yine yoktu. Şuana kadar içtiğim kahveler arasında unutamayacaklarım arasına girdi. İyi kahvenin yeterli olmayıp kavurmanın ne derece önemi olduğunun göstergesiydi.
Genel olarak April ile ilgili söylenenler abartı değilmiş bunu gördüm.Gerçekten başarılı kahvelerdi.En öne çıkan nokta bardaktaki denge ve temizlikti.Kendi demleyicileri olan April Brewer da bence epey iyi iş çıkarıyor.
Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Afiyet olsun @muratozerUltracoffee Hamasho bugün elime ulaştı.
Adana sıcağında demledim
16 gr /240 ml
1z jx 25 klick
Erikli su
4*60
Demleme bitiş 3:15
Ağız sulandıran meyve tatları damakta harikalar yaratıyor. Kavanozu açınca ortaya çıkan çiçek kokularıda cabası.
Yetiştirenlerin ve bize ulaşmasını sağlayan @Ultracoffee ekibine sonsuz teşekkürler.
güzel dilekleriniz için teşekkür ederiz.
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
La Lune: Brazıl Fazenda Santuarıo Sul
40g japanese metodu
15g v60 tükettim bugün fazlasıyla yeterli benim için.
Yüksek asidite, soğudukça üzüm pekmezi gibi
40g japanese metodu
15g v60 tükettim bugün fazlasıyla yeterli benim için.
Yüksek asidite, soğudukça üzüm pekmezi gibi
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Cupping sayılır mı? 
Demleme yapmak gelmedi içimden dedim 3lü cupping yapayım, olduğu kadar
Kafein kültür test 1-2 x-y ne derseniz ve spada aricha adorsi.
Test 1: karamel, şeftali benzeri geçişli tatlarla başladık. Tatlı bir başlangıç
ılıdıkça nektarin ve siyah çay birlikteliği gibi bir tat. Biraz örtük tatlar ama keyifli bu haliyle bile.
Test 2: bu sabah kahvaltıda kavurucu başlığına yazdığım kokuyu kafamda netleştirdim. Yeşil domates kabuğu, sap kısmı gibi. Cuppingde de aynı hissiyat. Domatesin sapını koklayınca çok benzer kokuyor... salatalık kabuğu gibi de bir ferahlık var. Bunu seven çok sever. Alttan tatlılık da geliyor ama asidite epey baskın. Sanırım bu sebeple testten kalmış full immersion denemek lazım bir de
Spada aricha: ilk başta çiçeksi notalar kendini aşırı belli ediyor. Parfümde sabunsu olarak tarif edilen kremamsı bir hissiyatın yansıması gibi, çiçeksi kokularla benzer bir hissiyat var. Kremamsı sanki limonlu cheesecake. Soğuk demleme için almıştım. Drip hala bitmedi
Demleme yapmak gelmedi içimden dedim 3lü cupping yapayım, olduğu kadar
Kafein kültür test 1-2 x-y ne derseniz
ve spada aricha adorsi.Test 1: karamel, şeftali benzeri geçişli tatlarla başladık. Tatlı bir başlangıç
ılıdıkça nektarin ve siyah çay birlikteliği gibi bir tat. Biraz örtük tatlar ama keyifli bu haliyle bile.Test 2: bu sabah kahvaltıda kavurucu başlığına yazdığım kokuyu kafamda netleştirdim. Yeşil domates kabuğu, sap kısmı gibi. Cuppingde de aynı hissiyat. Domatesin sapını koklayınca çok benzer kokuyor... salatalık kabuğu gibi de bir ferahlık var. Bunu seven çok sever. Alttan tatlılık da geliyor ama asidite epey baskın. Sanırım bu sebeple testten kalmış
full immersion denemek lazım bir de Spada aricha: ilk başta çiçeksi notalar kendini aşırı belli ediyor. Parfümde sabunsu olarak tarif edilen kremamsı bir hissiyatın yansıması gibi, çiçeksi kokularla benzer bir hissiyat var. Kremamsı sanki limonlu cheesecake. Soğuk demleme için almıştım. Drip hala bitmedi
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kavurucu: İngiltere'den Odd Kinn Coffee
Kahve: Nikaragua Mozonte 2.0 (I'M ALL NATURAL) diye yazmışlar
Makine: Lelit Bianca V3
Öğütücü: Goat Story Arco 10 klik
Americano yapıp afiyetle içtim.
17 gram kahveden 45 gram çıktı aldım. Toplam 40 saniye civarında sürdü. 6 sn ön demleme var. Basınç profilleme de kullandım.
Gayet tatlı ve dengeli bir çıktı verdi. Kavrum filtreydi.
Americano için de 180 grama tamamladım. Kısaca 45 gram espressonun 5 gramını tatmak için hülettim. Kalana da 140 gram su ekledim
Kahve: Nikaragua Mozonte 2.0 (I'M ALL NATURAL) diye yazmışlar
Makine: Lelit Bianca V3
Öğütücü: Goat Story Arco 10 klik
Americano yapıp afiyetle içtim.
17 gram kahveden 45 gram çıktı aldım. Toplam 40 saniye civarında sürdü. 6 sn ön demleme var. Basınç profilleme de kullandım.
Gayet tatlı ve dengeli bir çıktı verdi. Kavrum filtreydi.
Americano için de 180 grama tamamladım. Kısaca 45 gram espressonun 5 gramını tatmak için hülettim. Kalana da 140 gram su ekledim
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Son 19 gr çekirdek kalmıştı. Güzel sonuçlar elde etsem de son denememde JH tarifinden başka bir tarif denemek istedim ve hemen her çekirdekte keyifli sonuçlar elde ettiğim WAC 2022 şampiyonunun reçetesini denemeye karar verdim. Biraz daha icne öğütebilirmişim tek şikayetim o olurdu. Onun dışında keyifli bir çıktı elde ettim. Genel olarak Shantawene'yi biraz overrated buldum, ya da sadece aeropress ile çok iyi sonuçlar elde edilemiyordur, bilmiyorum.
Frendzone kampanyasından gelen çekridek. Pek bir beklentim yoktu ama sonucu oldukça keyfili buldum. Belki de beklentim olmamasından dolayıdır bilemiyorum. Tatlı, meyvemsi demlemesi kolay çok keyifli bir çekirdek. Bir de hava sıcak olduğu için buz üstüne demliyorum, onu da aynı kalılık 16.5 gr kahve 92 derece 200ml su ve 100 gr buz ile yapıyorum. Süreyi 2 dakikadan 4 dakikaya çıakrıyorum, 4:00'da bir çalkalayıp 4:30 da press e başlıyorum. üstüne de buz ekleyince leziz oldu.
Ekli dosyalar
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Bugün yediğim kahve başlığı olmadığı için buraya yazayım dedim.
Spada Motion ile yapılmış zencefilli muskatlı kurabiye.
Annem Timemore C2 ile çektiğinden öğütüm biraz kalın kaçmış. Bir dahaki sefere KPro ile ince öğütüm deneyeceğiz.
Spada Motion ile yapılmış zencefilli muskatlı kurabiye.
Annem Timemore C2 ile çektiğinden öğütüm biraz kalın kaçmış. Bir dahaki sefere KPro ile ince öğütüm deneyeceğiz.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Hürkancım özendirip tarif paylaşmamak olmaz ama
Receteyi verirsen ufak gelistirmeler onerebilirim
. Mesela bana sorarsan kahvenin cekirdegini tuketmek vucuda bir tik zararli olabilir. Hemde tam aromayi alamazsin. Onun yerine kahveyi belirli urunler ile demleyip onlari yemek ve tatlilarda kullanmak daha iyi sonuclar verir.
Benim tatlilarda ve hamur islerinde kullanmayi sevdigim bir tarif var. Bu tarifi yaptiktan sonra yapacagim tarifteki tereyagi yerine bunu koyuyorum. Hem kahve cekirdegi tuketmemis oluyorum, hem tam tadini gecirmis oluyorum, hemde bazi uzun pisen tariflerde kahve cekirdegi hali hazirda kavrulmus bir sey oldugu icin yanma ihtimali ve bununla birlikte hafif kotu tatlar eklemesi muhtemel, bununda onune gecmis olursun.
Coffee Butter Recipe - Tasting Table
Making your morning toast sing everyday is easier than you think, and this coffee-loaded, home-churned butter is just what you need to do the trick.
www.tastingtable.com
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Şu tarifteki tereyağ yerine bu kullanılsa neler olur acabaReceteyi verirsen ufak gelistirmeler onerebilirim
Mesela bana sorarsan kahvenin cekirdegini tuketmek vucuda bir tik zararli olabilir. Hemde tam aromayi alamazsin. Onun yerine kahveyi belirli urunler ile demleyip onlari yemek ve tatlilarda kullanmak daha iyi sonuclar verir.
Benim tatlilarda ve hamur islerinde kullanmayi sevdigim bir tarif var. Bu tarifi yaptiktan sonra yapacagim tarifteki tereyagi yerine bunu koyuyorum. Hem kahve cekirdegi tuketmemis oluyorum, hem tam tadini gecirmis oluyorum, hemde bazi uzun pisen tariflerde kahve cekirdegi hali hazirda kavrulmus bir sey oldugu icin yanma ihtimali ve bununla birlikte hafif kotu tatlar eklemesi muhtemel, bununda onune gecmis olursun.
Coffee Butter Recipe - Tasting Table
Making your morning toast sing everyday is easier than you think, and this coffee-loaded, home-churned butter is just what you need to do the trick.
Levain Chocolate Chip Cookies
Figuring out how to make one of the best chocolate chip cookies is definitely going to incur some travel fees. The coveted New York Levain Chocolate Chip Walnut cookie is deciphered... or at least as best as I could.ITEMS USED:Ice Cream ScoopGood Grips Stainless Steel ScaleKitchenAid Stand...
www.joshuaweissman.com