Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Coffeedcoffee
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Ara 2022
- Konum
- İstanbul
Kafein Kültür - Villa Betulia - Orea
Ultra Coffee - Bochesa Village - Aeropress
Ultra Coffee - Bochesa Village - Aeropress
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Sanalbaharat Colombia Monteblanco Geisha - Washed, 9.9 kavrum
K-Ultra 8 .0 klik
13/220 ml, Elmacık 80ppm, 90C
Aeropress, "cupping" tekniği 45 sn tek döküş, bitişte 7-8 sefer karıştırıp çöktürdüm, 2:30 gibi bastım,
Farklı yöntemler denediğim bu seride en iyi sonucu bu şekilde aldım,
Demlerken bariz bir limon kokusu sardı, içimi de çok keyifli idi orta-düşük asidite oldukça tatlı meyve suyu gibi şapır-şupur içtim.
R2 sonucu zaten anlatıyor her şeyi "Alet işler, el övünür"
K-Ultra 8 .0 klik
13/220 ml, Elmacık 80ppm, 90C
Aeropress, "cupping" tekniği 45 sn tek döküş, bitişte 7-8 sefer karıştırıp çöktürdüm, 2:30 gibi bastım,
Farklı yöntemler denediğim bu seride en iyi sonucu bu şekilde aldım,
Demlerken bariz bir limon kokusu sardı, içimi de çok keyifli idi orta-düşük asidite oldukça tatlı meyve suyu gibi şapır-şupur içtim.
R2 sonucu zaten anlatıyor her şeyi "Alet işler, el övünür"
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Sanalbaharat Colombia Monteblanco Pink Bourbon, 9.9 kavrum
Seriye devam ediyoruz, paketlerin dibi göründü,
K-Ultra 8.0 klik
13/220 ml, Elmacık 80 ppm, 90C
Aeropress, "cupping" tekniği 45 sn tek döküş, bitişte 7-8 sefer karıştırıp çöktürdüm, 3:00 gibi bastım,
Dünkü "cupping" tekniğine devam ediyorum,
3dk'ya rağmen çözünme dünküne göre biraz daha düşük kaldı, asidite yok denecek kadar az, aromalar zayıf, sıcakken sıradan bir kolombiya gibi, soğudukça floral aromalar biraz belirginleşiyor ancak çok keyifli bir fincan olduğunu söyleyemeyeceğim. Serinin en zayıf kayvesi diyebilirim, önceki demlemelerde de net bir tad yakalayamadım.
Seriye devam ediyoruz, paketlerin dibi göründü,
K-Ultra 8.0 klik
13/220 ml, Elmacık 80 ppm, 90C
Aeropress, "cupping" tekniği 45 sn tek döküş, bitişte 7-8 sefer karıştırıp çöktürdüm, 3:00 gibi bastım,
Dünkü "cupping" tekniğine devam ediyorum,
3dk'ya rağmen çözünme dünküne göre biraz daha düşük kaldı, asidite yok denecek kadar az, aromalar zayıf, sıcakken sıradan bir kolombiya gibi, soğudukça floral aromalar biraz belirginleşiyor ancak çok keyifli bir fincan olduğunu söyleyemeyeceğim. Serinin en zayıf kayvesi diyebilirim, önceki demlemelerde de net bir tad yakalayamadım.
Coffee project espresso blend
Gastroback sage dual boiler
19/40ml, 93C,
25 sn Pre infusion / 55 basınç gücü Toplam 51 sn
Assu 150 ppm (Buffer/Hardness solüsyon)
Arco Goat story 0/27
Bu ara ikinci paket olarak aldığım ve günlük tüketim olarak beğendiğim bir kahve oldu
Gastroback sage dual boiler
19/40ml, 93C,
25 sn Pre infusion / 55 basınç gücü Toplam 51 sn
Assu 150 ppm (Buffer/Hardness solüsyon)
Arco Goat story 0/27
Bu ara ikinci paket olarak aldığım ve günlük tüketim olarak beğendiğim bir kahve oldu
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Meet Lab - Kenya
Linn's Coffee - Endonezya Giling Basah
Bugünün kahveleri damak patlatanlardan
Asidite, umami, daha yoğun ve baharatımsı tatlar
Gün devam ediyor
Linn's Coffee - Endonezya Giling Basah
Bugünün kahveleri damak patlatanlardan
Asidite, umami, daha yoğun ve baharatımsı tatlar Gün devam ediyor
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Vitus Bombe Ayla, kavrum 28 Ağustos
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Elmacık + Buzdağı su 80ppm 95C
18/36ml, 45sn
15sn kısa bir pre-infusion ardından 7 bar, bitiş 5 bar.
Kolay shot alınabilen bir kahve, kısa pre-infusion ardından 7->5 barda düzgün bir akış aldım. Tad olarak hiç rahatsız etmeyen orta-yüksek meyvemsi asidite, yine yeşil elma tarzı mayhoş aromalar geliyor, tatlı ve çok dengeli ağız şapırdatan "juicy" tabir edilen bir shot, 1/2 oranı geçince hemen over tarafa geçip tadı kaçıyor. Kiloluk fiyatı şu an uygun hem pour-over hem espresso için fiyat performans kahvesinde ilk sıralarda.
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Elmacık + Buzdağı su 80ppm 95C
18/36ml, 45sn
15sn kısa bir pre-infusion ardından 7 bar, bitiş 5 bar.
Kolay shot alınabilen bir kahve, kısa pre-infusion ardından 7->5 barda düzgün bir akış aldım. Tad olarak hiç rahatsız etmeyen orta-yüksek meyvemsi asidite, yine yeşil elma tarzı mayhoş aromalar geliyor, tatlı ve çok dengeli ağız şapırdatan "juicy" tabir edilen bir shot, 1/2 oranı geçince hemen over tarafa geçip tadı kaçıyor. Kiloluk fiyatı şu an uygun hem pour-over hem espresso için fiyat performans kahvesinde ilk sıralarda.
RecepMirza
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 16 Mar 2021
- Konum
- Afyonkarahisar
Coffeenutz - Aricha 
enivecivokke
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ağu 2022
2 eylül kavrumlu kenya meru central, lot coffee'den. ilk demlemeyi 4 gün önce yaptım. 20 gram kahve ve scott rao v60 reçetesiyle. abaca ve th3 filtreyle de iyiydi ama en çok hario japon 40'lıkta beğendim bu kahveyi.
paketi ilk açınca arkadaşım kenya kahvesi olduğunu bilmeden salt çekirdek kokusuna ''burası neden mandalina koktu?'' dedi. benim koku-tat hafızam da güçlü olmadığı için bir yorumda bulunamadım
geçen yıl sadece 1 paket kenya denemiştim. bu yıl en çok denenen ise kenya ve denediğim her kenya kolay içilen, üzmeyen, damağı yormayan bir tat profiline sahip. hepsini beğendiğim mi, kesinlikle. en iyisi null'un kahunyo ab'si idi. kenya da etiyopya'yla birlikte güvenli liman oldu benim için. yine kenya kahvelerinden öğrendiğim bir şey de diğerlerine göre biraz daha geç demlenmesi oldu.
paketi ilk açınca arkadaşım kenya kahvesi olduğunu bilmeden salt çekirdek kokusuna ''burası neden mandalina koktu?'' dedi. benim koku-tat hafızam da güçlü olmadığı için bir yorumda bulunamadım
geçen yıl sadece 1 paket kenya denemiştim. bu yıl en çok denenen ise kenya ve denediğim her kenya kolay içilen, üzmeyen, damağı yormayan bir tat profiline sahip. hepsini beğendiğim mi, kesinlikle. en iyisi null'un kahunyo ab'si idi. kenya da etiyopya'yla birlikte güvenli liman oldu benim için. yine kenya kahvelerinden öğrendiğim bir şey de diğerlerine göre biraz daha geç demlenmesi oldu.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Friendzone Honduras espresso kavrum, Comandante ile 6 klik öğütüm, 19 gr kahve, 90 ml çıktı. Sabah kahvesi olarak lungo denemiş oldum, gayet lezzetli oldu.
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Honduras Cabllero La Taniri
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Abaca
Değirmen: CMD 20 klik
Oran: 1/16
Su; Nestle
94 derece
12.5g kahve 200ml su
Bitiş: 2.16
Kavrum tarihi: 06.09.2022
50 şer ml 4 eşit döküş.
Koku Yabanmersinini andırıyor Sıcakken nektarin tadı alttan hafif çikolatamsı bir tat, Ilıdıkça bu şekilde devam ediyor çok az çilek tadı hissediliyor.
Soğudunda aranan maden bulundu işte bu çilekli çikolatam.
Çekirdek; Honduras Cabllero La Taniri
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Abaca
Değirmen: CMD 20 klik
Oran: 1/16
Su; Nestle
94 derece
12.5g kahve 200ml su
Bitiş: 2.16
Kavrum tarihi: 06.09.2022
50 şer ml 4 eşit döküş.
Koku Yabanmersinini andırıyor Sıcakken nektarin tadı alttan hafif çikolatamsı bir tat, Ilıdıkça bu şekilde devam ediyor çok az çilek tadı hissediliyor.
Soğudunda aranan maden bulundu işte bu çilekli çikolatam.
1nsane
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 21 Mar 2019
Probador Colectiva - Condor Peru - Yıkanmış
Günlük tüketilebilecek zarif bir Peru. Orta gövde, ağız sulandırmayan az-orta sitrik asidite.
Tin Coffee - Monteblanco - Kolombiya - Çarkı felek meyvesi ile yıkanmış
Çok kompleks bir tat profili var. Tat geçişleri eğlenceli. Özel günlerde açacağınız bir şarap gibi. Orta gövdeli ve baya orta-yüksek kompleks asidite.
Günlük tüketilebilecek zarif bir Peru. Orta gövde, ağız sulandırmayan az-orta sitrik asidite.
Tin Coffee - Monteblanco - Kolombiya - Çarkı felek meyvesi ile yıkanmış
Çok kompleks bir tat profili var. Tat geçişleri eğlenceli. Özel günlerde açacağınız bir şarap gibi. Orta gövdeli ve baya orta-yüksek kompleks asidite.
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kavurucu: ULTRA COOFEE
Çekirdek; ETHIOPIA YAYE
Dripper; Timemore Crıystal 02
Filtre: Cafec Abaca
CMD 19 klik
Oran: 1/16 12.5 g
Su: Nestle
93 derece
Bitiş: 2.11
4 eşit döküş
Kavrum Tarihi: 17.10.2022
Kahve özelliğinden hiç bir şey kaybetmemiş, Anason tarlasında likör içiyorum
Çekirdek; ETHIOPIA YAYE
Dripper; Timemore Crıystal 02
Filtre: Cafec Abaca
CMD 19 klik
Oran: 1/16 12.5 g
Su: Nestle
93 derece
Bitiş: 2.11
4 eşit döküş
Kavrum Tarihi: 17.10.2022
Kahve özelliğinden hiç bir şey kaybetmemiş, Anason tarlasında likör içiyorum
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kavurucu: CoffeeNutz
Çekirdek; Burundi Kayanza Businde Station Honey
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Abaca
Değirmen: CMD 22 klik
Oran: 1/16
Su; Nestle
92 derece
Bitiş: 2.05
Kavrum tarihi: 09.11.2022
4 eşit döküş 60x4=240
Meyve kokteyli daha çok vişne suyu gibi
Çekirdek; Burundi Kayanza Businde Station Honey
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Cafec Abaca
Değirmen: CMD 22 klik
Oran: 1/16
Su; Nestle
92 derece
Bitiş: 2.05
Kavrum tarihi: 09.11.2022
4 eşit döküş 60x4=240
Meyve kokteyli daha çok vişne suyu gibi
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Bu senenin en çok tükettiğim kahvesi sanırım bu oldu, en beğendiklerimin de başında geliyor. Özellikle Null indirimlerinden alınca çok iyi bir f/p kahvesi oluyor. Günün her anında içilebilen, meyvemsi, hafif, hoş bir çekirdekmiş. 2022'de Sezy'nin Hambelası neyse 2023 için Null Demse Wote odur.
Budapeşte'de yaşayan arkadaşım ziyaretime gelirken getirmiş, bu sene içtiğim en güzel kahvelerden biri diyebilirim. Korona olmama rağmen tatlar çok belirgin ve hoş. Açıkçası vakum makinem gelsin, kalanı vakumlayıp iyileşmeyi bekleyeceğim.
Coffeedcoffee
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Ara 2022
- Konum
- İstanbul
Ultra Coffee - Adorsi
Ultra Coffee - Bochesa
Kafein Kültür - Caballero Amazonas
Hem Adorsi hem de Caballeronun son bardaklarıydı. Bochesada da ya 1 demlemelik ya da harmanlık kaldı. Adorsi demlerken bir kere son döküşü kaçırdım. Yüksek oranda da denemenizi tavsiye edebilirim. Tropik meyve suyuna oldukça yaklaşıyor. Bochesa böğürtlen karadut benzeri tatlarda. Parametreler değiştikçe karakteri de değişiyor. Ben nispeten düşük sıcaklıkta daha iyi verim aldım. Özellikle espresso severleri mutlu edebilir. Türk kahvesine de yakıştığını düşünüyorum. Caballero için daha önce de yazmıştım. Günün her saati rahatlıkla tüketilebilecek temizlikte, yıkanmış, damak dinlendiren bir çekirdek diyebilirim.
Ultra Coffee - Bochesa
Kafein Kültür - Caballero Amazonas
Hem Adorsi hem de Caballeronun son bardaklarıydı. Bochesada da ya 1 demlemelik ya da harmanlık kaldı. Adorsi demlerken bir kere son döküşü kaçırdım. Yüksek oranda da denemenizi tavsiye edebilirim. Tropik meyve suyuna oldukça yaklaşıyor. Bochesa böğürtlen karadut benzeri tatlarda. Parametreler değiştikçe karakteri de değişiyor. Ben nispeten düşük sıcaklıkta daha iyi verim aldım. Özellikle espresso severleri mutlu edebilir. Türk kahvesine de yakıştığını düşünüyorum. Caballero için daha önce de yazmıştım. Günün her saati rahatlıkla tüketilebilecek temizlikte, yıkanmış, damak dinlendiren bir çekirdek diyebilirim.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Voluptas - Rwanda Red Bourbon
Asiditesi parlak ve kırmızı meyve ağırlıklı orta gövdeli bir kahve. Fiyatı da bence şu piyasada iyi.
Normalden biraz daha ince öğütülebilir. Etiyopya gibi suyu tutmuyor. 5 döküşlü bir reçete kullandım.
Asiditesi parlak ve kırmızı meyve ağırlıklı orta gövdeli bir kahve. Fiyatı da bence şu piyasada iyi.
Normalden biraz daha ince öğütülebilir. Etiyopya gibi suyu tutmuyor. 5 döküşlü bir reçete kullandım.