Bugün İçtiğim Kahve

nuclearmoonrise · 25 Eki 2023

Lot Coffee - Colombia La Loma Rom Fıçısı
Tiamo 02
KPro 74
18/295

V60 ile yaptığım ilk denemeye göre gövde çok yükseldi. Bunda 4 klik inceltmemin de, düz tabanın etkisi de var. Yapmak istediğim şey buydu ama içimi biraz zorlaştı tabi. Ancak özellikle sonda hem çok tatlılaştı hem de alkolsü tatlar daha fazla öne çıktı. Kahveye bayılmadım ama kesinlikle sevdim.

Haggard1963 · 26 Eki 2023

Friendzone Kolombiya Medellin espresso kavrum, Addis Ababa

dripper, Coffee Times makine tipi filtre, 18/290 oran, Comandante ile 24 klik öğütüm, 94derece su. Bloomingin ardından 3 döküş yaptım ve demleme 2.40'da bitti.

Sabah kahvesi olarak daha düz, klasik diyebileceğimiz profilde kahveleri tercih ediyorum. Espresso kavrum olarak belirtilse de,Friendzone bu kahveyi omni kavrumuş, filtre için de gayet uygun. Fincanda kavrumdan dolayı hafif bir gevrek, bademsi diyebileceğim gövdeye kahve soğudukça kırmızı elma diyebileceğim bir tad eşlik etti.

Bu sabah tam bir "ekonomik konsept" demleme yaptım diyebilirim. Addis Ababa markalı dripper'ı bir hafta önce platform üzerinden 30 TL'ye aldım. Kötü bir şey beklerken son derece kaliteli görünen, çapaksız, parlak yüzeyli ve kalın öalzemeden üretilmiş bir dripper ksrşıma çıktı. Plastik malzeme konusında satıcı firma sağlığa zararlı olmayan malzeme olduğunu belirtmiş. İç yüzeyi Hario v60'ın kanallarının düz olanı diyebiliriz, sanırım Kono Dripper'la çok benzer.

DragonFly · 26 Eki 2023

Ultra Keramo, kavrum tarihi 11.10
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Buzdağı 80 ppm 98C
Espresso 18/36ml, 45 sn
7->5 bar

Gordion Keramo ile demleme parametreleri ve çıktı hemen hemen aynı, ilk yudumda şeftali benzeri aromalar aldım, asidite biraz fazla, degas. 1 hafta daha istiyor gibi. Genel tat profili pekmez gibi tatlı, orta-yüksek asidite ile yoğun karışık meyve likörü kıvamında bir fincan. Kolay çözünüyor, hatta hemen over olabiliyor, düşük ppm su, düşük sıcaklık ve klasik sabit bar profili tercih edebilirsiniz. Robot için 93C diğer makinalarda 90C bile olabilir. Kahve iyi su tutuyor ve bir hayli kalın öğütüm istiyor, bu sebeple düşük basınçta pre-infusion puck entegrasyonunu bozup kanallanmaya sebep oluyor. Pre-infusion olmaksızın demlemeyi öneririm.

rauhweltx · 26 Eki 2023

Mayard Ayla Bensa Shantawene Yıkanmış

15/255
Q2 Heptagonal 17.1(52) klik
96c Assu
V60 + Cafec Traditional
50-180-255
3:05

Gerçekten çok severek içiyorum bu kahveyi, oldukça temiz ve tatlı bi kahve. Sulu sulu bi asiditesi var.

Kernel Riu Ruiru Anaerobic Natural 96h

15/240
Q2 Heptagonal 16.0(48) klik
91c Abant
V60 + Abaca
50-160-240
2:50

Gün geçtikçe biraz daha açılıyor, kavunun turuncu kısmının tadı geliyor resmen sıcakken, soğudukça daha kırmızı taraflara kayıyor fincan. Gayet lezzetli.

kaganthewise · 27 Eki 2023

Kavurucu: A Roasting Lab+Gordion Roastery
Çekirdek; Etiyopya Sidamo
Dripper; Hario v60-2 plastik
Filtre: Hario 40'lı japon
Değirmen: Molent Pocket 18 click
Oran: 1/18.5
Su; Arıtma
Derece;Kettlede kaynatıp goosenecke aktarılıp 1 dakika bekletildi

Kavrum tarihi: 04.10.2023
Bitiş: 3 dakika civarı
Reçete;Ufak süre değişiklikleriyle 4*60
Bu serüvene yeni başlamış sayılacak biri olarak ilk çekirdeğim Sidamo idi.Bugün ilk çekirdeğinin az kalması sebebiyle elimde bulunan kavrum tarihleri yakın öteki Sidamo ile karıştırdım.Sakin döküşler ve bolca swirlden sonra süre uzadı ama bardağa çıkan üründen çok memnun kaldım.Şeftali kokusu ve baharatımsı tatlar sarmıştı.O kadar berbat deneyimler geçirmiştim ki çekirdekle ilk defa gerçekten zevkle içtim.Bir dahakine 13 gr yerine 14 gr kullanmayı düşünüyorum.

DragonFly · 27 Eki 2023

Sezy Frinsa Edun, kavrum tarihi 25.9
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Buzdağı 100 ppm 95C
18/36ml, 32 sn
10 sn pre-infusion, 4->7->5 bar bitiş 32 sn

Pour-over denemelerinde çok etkilenmediğim için gözümden kaçan bu kahveyi geçen bir arkadaşın espresso yapılabilir önerisi üzerine deneme yaptım iyi de oldu, tadım profili Santa Helena'ya çok yakın, düşük-orta asidite, kırmızı meyve aromaları hakim, tatlılık yüksek, biraz klasik espresso tarafında çikolata, karamelize notalar da soğudukça kendini hissettiriyor. İçimi çok kolay dengeli ve rahatsız edici tatlar barındırmayan, "dialing" ve shot alması kolay bir kahve. Özellikle espresso demleme konusunda sıkıntı yaşayan arkadaşlara şiddetle öneririm. @bcetinbakis

DragonFly · 27 Eki 2023

Sezy Bochesa, kavrum 12.10
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
Buzdağı 100 ppm 95C
18/36ml, 45 sn
20 sn pre-infusion, 4->7->5 bar bitiş 45 sn

Gözü kapalı shot alabildiğim bir kahve, parametreler saat gibi çalışıyor, tatlı pekmez, yoğun meyve şurubu gibi kıvam ve floral aromalar yoğunlukta, vanilya arkadan geliyor, çok keyifli bir kahve. Yaye, Bombe Ayla, Demse Wote ailesinden izler taşıyor. Naturel Ethiopia olsun çamurdan olsun. Yetiştirici Asefa amcamızın ve kavurucu @brsrknyvz ellerine sağlık.

DragonFly · 27 Eki 2023

Friendzone Kenean Dukoma, kavrum 11.10
K-Ultra 8.0 klik,
Buzdağı 80 ppm, 92C
15/230ml, 3:00 dk
Aeropress ters yöntem, 50 ml blooming 45 sn, 230ml tek döküş, sonunda çubukla karıştır 3:00'da bas.

Friendzone Mikro Lot Ethiopia serisinden aldığım 3 kahveden biri olan Kenean beklediğim performansı alamadığım ikinci kahve. Birincisi Rumudamo idi. Çok fazla farklı Naturel Ethiopia kahvesine ve tat profillerine aşina olduğumu düşünüyorum ancak bu kahveden hangi yöntemi kullanırsam kullanayım tatminkar sonuç alamıyorum. Fincan bittikten sonra bitter-buruk bir aftertaste uzun süre dilimden gitmedi. İçim sırasında anaerobik fermentasyon kaynaklı aromalar kahvenin doğal aromalarını perdeliyor. Hadi doğal kısmı geçtim fermente aroma alalım o da çok etkileyici değil. Yani ne fermente ne de naturel olabilmiş bir kahve değil benim gözümde. Belki kavurma kaynaklı belki de demleme parametrelerinde radikal bir değişiklik yapmam gerek bilemiyorum. Sonuçta bu kahve için "bana göre değil" diyerek konuyu kapatıyorum.

rauhweltx · 27 Eki 2023

Vitus Monteblanco Carbonic Maceration Washed

15/240
Q2 Heptagonal 16.2(50) klik
96c Nestle
V60 + Cafec Traditional
60-160-240
2:35

Festivalde kavurucudan da aldığım tavsiye üzerine biraz daha yüksek sıcaklık kullandım bu demlemede. Aldığım sonuçtan çok memnun kaldım. Oldukça canlı, yer yer fermente keyifli bir fincan elde ettim.

edmc · 27 Eki 2023

grizzly ruanda gitega hills 2
v60 plastik, hario 100'lü, comandante 20 klik, Nestle su, 94 derece, 15/250, 40-70-70-70, 30sn-1dk-1.30, bitiş 2.50dk, ilk ve son döküşte birkaç tur swirl
biraz under olmakla beraber bu aeropress tarifini de deneyebilirsiniz. Abant su, 12/200, comandante 20 klik, 90 derece, tek seferde 200'e tamamla, 1.50 gibi birkaç tur swirl, 2.30-3dk bastır (Hoffman reçetesi)

utkukaya · 27 Eki 2023

Kahve: Costa Rica Ortiz 2000
Kavurucu: Square Mile
Demleme Yöntemi: Delter Press
Su: Özkaynak (45 ppm'den 109'a yükseltilmiş versiyon - 99°
Öğütüm: Comandante 17 klik
Kahve/Su Miktarı: 14/200
Reçete: 50 ml su çek 30 sn pressle, 100 ml su çek 30 sn pressle, 50 ml su çek 30 sn pressle.
Toplam Süre: 1:50

Honey process bir kahve olan Ortiz 2000 oldukça değişik bir çekirdek. Daha pressleme aşamasında kokusuyla kendini belli zaten. Tatmadan önce karaftan kokladığımda anjelik erik kokusuyla karşılaştım. Tadımda ise oldukça şaşırtıcıydı. Karışık meyve kompostosu gibiydi doğrusu. Soğudukça bu hava daha da belirginleşmeye başladı. @Gigesa @alper55 ve de @EceJayTamer2022'in yorumlarını da merak ediyorum bu kahveye dair

teyyaredenkahve · 27 Eki 2023

DragonFly' Alıntı:
Friendzone Kenean Dukoma, kavrum 11.10
K-Ultra 8.0 klik,
Buzdağı 80 ppm, 92C
15/230ml, 3:00 dk
Aeropress ters yöntem, 50 ml blooming 45 sn, 230ml tek döküş, sonunda çubukla karıştır 3:00'da bas.

Friendzone Mikro Lot Ethiopia serisinden aldığım 3 kahveden biri olan Kenean beklediğim performansı alamadığım ikinci kahve. Birincisi Rumudamo idi. Çok fazla farklı Naturel Ethiopia kahvesine ve tat profillerine aşina olduğumu düşünüyorum ancak bu kahveden hangi yöntemi kullanırsam kullanayım tatminkar sonuç alamıyorum. Fincan bittikten sonra bitter-buruk bir aftertaste uzun süre dilimden gitmedi. İçim sırasında anaerobik fermentasyon kaynaklı aromalar kahvenin doğal aromalarını perdeliyor. Hadi doğal kısmı geçtim fermente aroma alalım o da çok etkileyici değil. Yani ne fermente ne de naturel olabilmiş bir kahve değil benim gözümde. Belki kavurma kaynaklı belki de demleme parametrelerinde radikal bir değişiklik yapmam gerek bilemiyorum. Sonuçta bu kahve için "bana göre değil" diyerek konuyu kapatıyorum.

Ekli dosyayı görüntüle 18911

Buzdağı dışında bir su ile denediniz mi?

Ben elimdekileri numuneleri V60 ile demlemiştim.

Demlemesi hassas anaerobik natürel kahvelerde Buzdağı overextract sonuçlar verebiliyor. Bunu yaşadığım kahveler oldu.

Tabii sorun kavrum ya da reçete kaynaklı da olabilir.

teyyaredenkahve · 27 Eki 2023

Şu an içtiğim kahve Milestones 'dan Etiyopya Keramo

Wacaco Picopresso
14 gr kahve
32 gr çıktı
Sculptor 078S - 2,5

Üstüne 120 gram kadar su ekledim ve amerikano olarak içiyorum.

Gigesa · 27 Eki 2023

utkukaya' Alıntı:
Honey process bir kahve olan Ortiz 2000 oldukça değişik bir çekirdek. Daha pressleme aşamasında kokusuyla kendini belli zaten. Tatmadan önce karaftan kokladığımda anjelik erik kokusuyla karşılaştım. Tadımda ise oldukça şaşırtıcıydı. Karışık meyve kompostosu gibiydi doğrusu. Soğudukça bu hava daha da belirginleşmeye başladı. @Gigesa @alper55 ve de @EceJayTamer2022'in yorumlarını da merak ediyorum bu kahveye dair

Afiyet olsun dostum. Armut suyu diyorum ben, ama santa maria armudu

DragonFly · 28 Eki 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Buzdağı dışında bir su ile denediniz mi?

Ben elimdekileri numuneleri V60 ile demlemiştim.

Demlemesi hassas anaerobik natürel kahvelerde Buzdağı overextract sonuçlar verebiliyor. Bunu yaşadığım kahveler oldu.

Tabii sorun kavrum ya da reçete kaynaklı da olabilir.

Buzdağı dışında su denemedim ama over-extract da olmadı demleme, sonraki demlemeleri daha düşük sıcaklık veya daha düşük sular ile yapmayı düşünüyorum bu kadar kolay elimden kurtulamaz. Espresso da deneyeceğim kavrumlar müsait gözüküyor. Haa bir de 1 ay degass çıktı başımıza ne çileli işmiş arkadaş. Nitelikli çaya mı dönsem.

serkanozkan · 28 Eki 2023

DragonFly' Alıntı:
Friendzone Kenean Dukoma, kavrum 11.10
K-Ultra 8.0 klik,
Buzdağı 80 ppm, 92C
15/230ml, 3:00 dk
Aeropress ters yöntem, 50 ml blooming 45 sn, 230ml tek döküş, sonunda çubukla karıştır 3:00'da bas.

Friendzone Mikro Lot Ethiopia serisinden aldığım 3 kahveden biri olan Kenean beklediğim performansı alamadığım ikinci kahve. Birincisi Rumudamo idi. Çok fazla farklı Naturel Ethiopia kahvesine ve tat profillerine aşina olduğumu düşünüyorum ancak bu kahveden hangi yöntemi kullanırsam kullanayım tatminkar sonuç alamıyorum. Fincan bittikten sonra bitter-buruk bir aftertaste uzun süre dilimden gitmedi. İçim sırasında anaerobik fermentasyon kaynaklı aromalar kahvenin doğal aromalarını perdeliyor. Hadi doğal kısmı geçtim fermente aroma alalım o da çok etkileyici değil. Yani ne fermente ne de naturel olabilmiş bir kahve değil benim gözümde. Belki kavurma kaynaklı belki de demleme parametrelerinde radikal bir değişiklik yapmam gerek bilemiyorum. Sonuçta bu kahve için "bana göre değil" diyerek konuyu kapatıyorum.

Ekli dosyayı görüntüle 18911

Hocam selamlar, elinde hala kaldı ise kahve bekletmeni rica ediyorum. Bu kahve için 25-30 gün degass öneriyoruz. Özellikle natural anaerobic çekirdekler 25 gün sonra oturmuş oluyorlar..

coffeepunk · 29 Eki 2023

Sanalbaharat - Honduras La Valentina-Red Honey demledim bugün. Fiyatına göre gerçekten çok güzel. Benden başka deneyip beğenen oldu mu?

teyyaredenkahve · 29 Eki 2023

Bugün 19 grams ile gelen Sumatra kahvesini demledim.

Demleyici: Etkin dripper
Filtre: V60 filtresi
Oran: 15 gram kahve, 240 gram su.
Öğütüm: Sculptor 078S - 16
Süre: 2:40

Klasik bir Sumatra kahvesi profili çizdi. Bitter çikolata tatlarının daha baskın olduğu bir kahveydi. Asiditesi de düşüktü. Gövde orta, hatta orta-yüksek arası.

Klasik bir kahvaltı kahvesi diyebilirim. Güney Amerika alternatifi gibi

TierArtzt · 30 Eki 2023

Sezy Endonezya Frinsa Edun

Demleyici: Kalita 185
Filtre: kalita
Oran: 15 gram kahve, 240 gram su.
Öğütüm: Cmd 22 klik
Süre: 2:13

v60 a göre tatlılık bi tık daha ön plandaydı belki öğütüm ve sıcaklık derecesiyle oynanabilir.
Her içtiğimde farklı bi deneyim yaşatıyor bana bu kahve. Dün mokapotta denedim süte altlık olarak oda güzeldi.
Bence hergün içilebilecek bi kahve değil bana göre. Arada güzel bi çeşitlilik oluyor

CaffeineCap · 30 Eki 2023

Kavurucu: CoffeeNutz
Kahve: Elkin Guzman El Mirador
Dripper: Timemore crystal eye 02
Su: 90 derece
Öğütüm: Comandante 18klik
Filtre: TH-1
Oran: 60x90x90

Bu çekirdeğin açıklamasında “bu kahveyi yemek isteyeceksiniz” yazıyor. Gerçekten öyle püskevit yiyorsunuz sonra ahh bir bakmışsınız çilekli püskevit yiyorsunuz çok lezzetli

Bugün İçtiğim Kahve

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Aktif Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Kahve Masası ✈️

Kahve Masası ✈️

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Firma Yetkilisi

Aktif Demleyici

Kahve Masası ✈️

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici