Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
CaffeineCap
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
Fincan acme özel üretim ahshaha
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kafein Kültür:Kolombiya Alonso Bustos El Mirador
Dripper: Clever
Filtre: Tchibo
Su sıcaklığı: 91d
Su: Saka-Arıtma karışımı 90 ppm
Öğüm: 22 klik Cmd
Oran 15 g kahve 250 ml su
Kavrum tarihi: 06.09.2022
Kahveye 250 ml su boşalttım 45 sn içinde, 3 tur hafif karıştır, kapagı kapat, 2 dk itibaren boşalt, bitiş 2.44
Tadım notlarına gelince. Kokuda yoğun ananas ve likör, Sıcakken yoğun ananas, Ilıkken likörümsü tatlar öne çıkmaya başladı, Soğudukça
likörümsü tatlar sanki üzüm tadı yeşil üzüm gibi, oy oy kaldı 45 g Eline sağlık @orkunustel Hocam 2022 de benim için damgasını vuran bir kahve idi.
Dripper: Clever
Filtre: Tchibo
Su sıcaklığı: 91d
Su: Saka-Arıtma karışımı 90 ppm
Öğüm: 22 klik Cmd
Oran 15 g kahve 250 ml su
Kavrum tarihi: 06.09.2022
Kahveye 250 ml su boşalttım 45 sn içinde, 3 tur hafif karıştır, kapagı kapat, 2 dk itibaren boşalt, bitiş 2.44
Tadım notlarına gelince. Kokuda yoğun ananas ve likör, Sıcakken yoğun ananas, Ilıkken likörümsü tatlar öne çıkmaya başladı, Soğudukça
likörümsü tatlar sanki üzüm tadı yeşil üzüm gibi, oy oy kaldı 45 g Eline sağlık @orkunustel Hocam 2022 de benim için damgasını vuran bir kahve idi.
Son düzenleme:
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Sabah kahvesi seçimi Güney Amerika... hele de termosa koyup gidiyorsam 
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Vakit geçtikçe kahve daha kalın öğütüme daha iyi tepki vermeye başladı. ilk aldığımda df64'te 35 ayarında iyi sonuç verirken şimdi 37'lere çıktı bu. Güzel, keyifli bir çekirdekti.
son dönem anaerobic çekirdeklerin artması biraz canımı sıkıyordu, bir de çoğundan verim alamadım. Frinsa Edun aşırı yoğun fermente tatların olduğu diğer anaerobic çekirdekler gibi değil. Kavuranın ellerine sağlık, bir daha alımayı düşünüyorum.
badsiders
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 25 Haz 2020
Kavurucu: Coffee Friendzone
Çekirdek: Colombia Monteblanco Coconut Lemonade (16 Ekim)
Demleme Yöntem ve Detayları: Timemore V60 (Hario bol poşet 02 ama 01 için kestim ve tıkanmasın diye ters çevirdim)
Öğütüm Detayları: Comandante 28 Click
Su Detayları: Nestle Pure Life 88 Derece
Toplam Süre: 2.30
Kahve Miktarı: 15g
Oran: 1/16
50g ile 30 saniye blooming 120g 120g olarak aralarında 10 saniye beklemeli döküş sonda hafif spin, tat olarak damla sakızının önde olduğu arkadaş hindistan cevizi ve arada arkadan özellikle aftertastede kakule aldım bu kahve için bu reçete iyi gibi kalanı bu şekilde tüketirim gibi duruyor.
Çekirdek: Colombia Monteblanco Coconut Lemonade (16 Ekim)
Demleme Yöntem ve Detayları: Timemore V60 (Hario bol poşet 02 ama 01 için kestim ve tıkanmasın diye ters çevirdim)
Öğütüm Detayları: Comandante 28 Click
Su Detayları: Nestle Pure Life 88 Derece
Toplam Süre: 2.30
Kahve Miktarı: 15g
Oran: 1/16
50g ile 30 saniye blooming 120g 120g olarak aralarında 10 saniye beklemeli döküş sonda hafif spin, tat olarak damla sakızının önde olduğu arkadaş hindistan cevizi ve arada arkadan özellikle aftertastede kakule aldım bu kahve için bu reçete iyi gibi kalanı bu şekilde tüketirim gibi duruyor.
TierArtzt
Yeni Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2023
Null Demse Wote (kavrum 31.10)
Demleyici: v60 02 hario plastik
Filtre: hario 100'lük japon bol poşet
Oran: 20 gram kahve, 330 gram su.
Su: Abant 92 derece (40ppm)
Öğütüm: Cmd 20 klik
Metod; 50 gr blooming, 30.saniyeden itibaren 01.35 e kadar 330'a tamamla. 01.40 de swirl.
Toplam demleme süresi: 02.45
sıcakken tatlı ve meyvemsi tatlar ön planda çok sevdim bu kahveyi
Demleyici: v60 02 hario plastik
Filtre: hario 100'lük japon bol poşet
Oran: 20 gram kahve, 330 gram su.
Su: Abant 92 derece (40ppm)
Öğütüm: Cmd 20 klik
Metod; 50 gr blooming, 30.saniyeden itibaren 01.35 e kadar 330'a tamamla. 01.40 de swirl.
Toplam demleme süresi: 02.45
sıcakken tatlı ve meyvemsi tatlar ön planda çok sevdim bu kahveyi
Ekli dosyalar
Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Bombe Adore Dry genel olarak fazla su tutan bir kahve. 3 dk üzeri süren ama gayet lezzetli bir v60 demlemesinden sonra bir de moka potta deneyeyim dedim. İçtiğim en etkileyici moka pot demlemelerinden biri oldu diyebilirim. Sanırım üşenmeyip her kahveyi her yöntemle denemek gerekiyor. Kalan 60-70 gramı galiba moka potta içeceğim.
ExtremeResponse
Yeni Demleyici
- Katılım
- 4 Mar 2023
- Konum
- Ankara
La Cabra (Danimarka)
El Salvador - La Divina Providencia Natural SL28
Kalita 155 - Metal
1Zpresso K-Max 65
Abant 16 / 250 +90°
30 sn 50ml Tek Döküş 2.10 Bitiş.
Acemilerin sığınağı tek döküş yöntemiyle demledim. Doğal SL28 lotu, gövdenin diğer demleme yöntemine göre az da olsa geri kaldığı ancak yine dolu dolu meyve aromalarını alabildiğiniz, muazzam lezzetli bir kahve. Buram buram tropik meyveler içeren taptaze bir çekirdek.
El Salvador - La Divina Providencia Natural SL28
Kalita 155 - Metal
1Zpresso K-Max 65
Abant 16 / 250 +90°
30 sn 50ml Tek Döküş 2.10 Bitiş.
Acemilerin sığınağı tek döküş yöntemiyle demledim. Doğal SL28 lotu, gövdenin diğer demleme yöntemine göre az da olsa geri kaldığı ancak yine dolu dolu meyve aromalarını alabildiğiniz, muazzam lezzetli bir kahve. Buram buram tropik meyveler içeren taptaze bir çekirdek.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Muhteşem bir çekirdekmiş, kremamsı bir gövde ve ful meyvemsi tatlar. Çekirdek biraz fazla çözünebiliyor, ısı yükseldiğinde. ya da biraz inceye giderseniz hemen acımaya başlıyor. Valla Demse Wote ve Hambela'dan sonra bu çekirdeğe dadanabilirim
Bu çekirdeği bir de elimdeki otomatik makine ile espresso yapayım dedim. Makine De'longhi Magnifive Evo, öğütücü bölümünün hemen önünde bir de öğütülmüş kahve haznesi var. Df64'te 30'da çektiğim 8gr kahveyi burdan boşalttım. Çıktıyı da 40ml civarı aldım. Muhteşem oldu. Ne yazıkki bu süper otomatik kahvelerin çıktıları, gerçek espresso kadar gövdeli ve kremamsı olamuyor, tatta da sonuç o kadar kompleks olmuyor. Ama gene de çok güzel bir çıktı oldu. Gene kavuranın ellerine sağlık.
Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Chemex'de Hario Hollanda kâğıt, Friendzone Burundi, 18,5/300 oran, Comandante ile 24 klik öğütüm, 94 derece su, bloom+2 döküş, 3.00 bitiş. Tatlımsı, kırmızı elmayı andıran hafif asidite, hafif denebilecek gövde.
Chemex ile v60 kağıdı denemenizi tavsiye ederim, hatta Hollanda kağıtta akış daha yavaş olduğu için daha da güzel oluyor. 20 klik öğütümle v60'da 2 dakikada biten demleme bu şekilde daha kalın öğütümle daha uzun sürede gerçekleşiyor. Bypass olmadan, daha farklı bir demleme profili.
Tabii ki bu bir Chemex demlemesi değil, neticede Chemex kâğıdının yoğun filtrelemesi söz konusu değil.
Kavurucu: Ultra Coffee
Çekirdek: Costa Rica La Cuesta
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario v60, Hario 40’lık filtre
Öğütüm Detayları: Timemore C2 19 klik
Su Detayları: Yaklaşık 92-93 C
Kahve Miktarı: 25 gr-iki kişilik
Blooming aşamasında kahveyi kaşıkla iyice karıştırdım. Suyu bu kez 2 parçada döktüm. Sonlara doğru ufak bir spin yaptım yine. Sıcak halini, bitter tatlar baskın olduğundan fazla beğendiğimi söyleyemeyeceğim; fakat fincan ılıdığında hibiskus notasının ön plana çıkmasıyla kahve güzelleşmeye başladı. Hatta, fincanda biraz kahve unutmuşum, içtiğimde oldukça soğumuştu, hibiskus notası daha da yoğunlaşmıştı. Bu kahveden cold brew yöntemiyle çok iyi çıktılar alınabileceğini düşünüyorum:coffee:
Eşlikçisi:
Yazar Hermann Broch'un Vergilius'un Ölümü kitabı
Çekirdek: Costa Rica La Cuesta
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario v60, Hario 40’lık filtre
Öğütüm Detayları: Timemore C2 19 klik
Su Detayları: Yaklaşık 92-93 C
Kahve Miktarı: 25 gr-iki kişilik
Blooming aşamasında kahveyi kaşıkla iyice karıştırdım. Suyu bu kez 2 parçada döktüm. Sonlara doğru ufak bir spin yaptım yine. Sıcak halini, bitter tatlar baskın olduğundan fazla beğendiğimi söyleyemeyeceğim; fakat fincan ılıdığında hibiskus notasının ön plana çıkmasıyla kahve güzelleşmeye başladı. Hatta, fincanda biraz kahve unutmuşum, içtiğimde oldukça soğumuştu, hibiskus notası daha da yoğunlaşmıştı. Bu kahveden cold brew yöntemiyle çok iyi çıktılar alınabileceğini düşünüyorum:coffee:
Eşlikçisi:
Yazar Hermann Broch'un Vergilius'un Ölümü kitabı
Ekli dosyalar
CaffeineCap
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
Gordion Legend
Çikolata finduk
PID 93
Pullman sepet
Specialita öğütücü
Modlu gaggia
Yavaaaaş 6 bar bara çıkış ve bitiriş
Çikolata finduk
PID 93
Pullman sepet
Specialita öğütücü
Modlu gaggia
Yavaaaaş 6 bar bara çıkış ve bitiriş
Son düzenleme:
Kafein Kültür Brezilya Sitio Sao Pedro
Hario V60
Cafec Traditional
90c Abant
Timemore C3 15 click
14gr kahve-230gr su
bu demlemeyle paket bitti. fermente kahve deyince artık direkt aklıma gelecek olan kahve bu. muazzam bir fiyat performans. tatmayanlara şiddetle öneriyorum.
Hario V60
Cafec Traditional
90c Abant
Timemore C3 15 click
14gr kahve-230gr su
bu demlemeyle paket bitti. fermente kahve deyince artık direkt aklıma gelecek olan kahve bu. muazzam bir fiyat performans. tatmayanlara şiddetle öneriyorum.
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
brazil sitio santa catarina yellow bourbon natural, ortalama üstü keyifli.
costa rica volcan azul gesha warm anaerobic red honey, daha kompleks ve katmer katmer açılan bir kahve bekliyordum, çok fazla dalgalanmadan veriyor yine vereceğini. oldukça lezzetli, bana demlerken ıslak kokuda şeftali net gelmişti ama fincanda pek alamadım. daha çok frenk üzümü, siyah üzüm çizgisinde ilerledi hafif çiçeksilikle birlikte. beklentileri bir kenara bırakırsak fazlasıyla keyifliydi.
costa rica volcan azul gesha warm anaerobic red honey, daha kompleks ve katmer katmer açılan bir kahve bekliyordum, çok fazla dalgalanmadan veriyor yine vereceğini. oldukça lezzetli, bana demlerken ıslak kokuda şeftali net gelmişti ama fincanda pek alamadım. daha çok frenk üzümü, siyah üzüm çizgisinde ilerledi hafif çiçeksilikle birlikte. beklentileri bir kenara bırakırsak fazlasıyla keyifliydi.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Hangi kavurucu hocam? afiyet olsun.
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Tin coffee'nin gizemli kutusundan. şimdilik tekrarı yok sanırım, başka yerde satışını görmedim ilerde olabilir
Coffee Department Kenya Rui Ruiru 48h Anaerobic Natural(17 Ekim kavrumu)
15/255
Q2 Heptagonal 14.2(44) klik
93c Abant + Nestle karışım
V60 + Abaca
50-180-255
45 sn bloom
2:45 bitiş
İkinci paketin de ortalarına yaklaşınca biraz farklı bir şeyler deneyeyim dedim ve normal aralığımın bir tık dışında ince bi öğütüm denedim. İlginç şekilde zaten çok tatlı olan bir kahveden çok daha tatlı ve smooth bi çıktı elde ettim. Asiditesi biraz daha muted gelse de bu kadar öne çıkan tatlılık nerdeyse fincanı elimden bırakmadan bitirmeme sebep oldu. Hafif sulandırılmış çilek reçeli gibi bir şey içtim diyebilirim. Bu sene gerçekten en sevdiğim kahvelerden biri, belki de en sevdiğim oldu bu kahve.
15/255
Q2 Heptagonal 14.2(44) klik
93c Abant + Nestle karışım
V60 + Abaca
50-180-255
45 sn bloom
2:45 bitiş
İkinci paketin de ortalarına yaklaşınca biraz farklı bir şeyler deneyeyim dedim ve normal aralığımın bir tık dışında ince bi öğütüm denedim. İlginç şekilde zaten çok tatlı olan bir kahveden çok daha tatlı ve smooth bi çıktı elde ettim. Asiditesi biraz daha muted gelse de bu kadar öne çıkan tatlılık nerdeyse fincanı elimden bırakmadan bitirmeme sebep oldu. Hafif sulandırılmış çilek reçeli gibi bir şey içtim diyebilirim. Bu sene gerçekten en sevdiğim kahvelerden biri, belki de en sevdiğim oldu bu kahve.