Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Bulamasak da @EceJayTamer2022 de muadili cok vardir diye tahmin ediyorum.Gidip de bulamamak da var ama
Ben siparisleri verim hazir indirim varken. Kawa bir dahaki aya kalsin.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Sezy El Salvador Cosecha espresso, 20/46 oran, Mhw-3bomber R3 25 öğütüm, 94 derece su+heatwave ile müdehale, 3 barda ilk damlalarla birlikte ağır ağır 9 bara çıkış, 25 sn akış süresi.
Bitterlik ya da ekşimsiliğe çalan hiç bir tadın olmadığı, yoğun ve tatlı bir espresso.
Moderatör tarafında düzenlendi:
ExtremeResponse
Aktif Demleyici
- Katılım
- 4 Mar 2023
- Konum
- Ankara
Gardelli - Blue Batak (Endonezya)
Plastik V60 - Cafec Traditional
1Zpresso K-Max 75
Buzdağı 17 / 250 94° Fellow Stagg
30 sn 60ml 10'ar saniye devamla 60 ml. Bitiş: 2.20
Blue Batak, Kuzey Sumatra'daki Toba Gölü'nün güney ucundaki Lintong'dan elde ediliyormuş. Toba Gölü dünyanın en büyük volkanik krater gölüymüş. İşbu kahve, 13. yy'den beri bu zengin volkanik bölgede yaşayan Batak kabilesi tarafından onlarca yıldır yetiştiriliyormuş. Toplamda yaklaşık 3500 küçük çiftçi yılda 4 ila 5 çuval kahve üretiyormuş.
2023 Ağustos hasadı olan Blue Batak'ı gerçekten özel bir kahve ve Lintong bölgesinin birinci sınıf ürünü olarak tanımlıyorlar. Yetiştirmeden kurutmaya kadar her şey elle yapılıyormuş.
Sitedeki açıklamalarına göre Rubens Gardelli tarafından bizzat kavrulmuş olan kahvede greyfurt ve kızılcık notaları ön plandaymış. Sumatra'da bildiğim kadarıyla kaliteli tütün de yetişiyor. Verimli bir bölge. İlk kez içtiğim bu Endonezya kahvesini beğendim, güzel deneyim oldu.
Sonuç, Gardelli'nin standardı cidden üst seviyelerde.
Plastik V60 - Cafec Traditional
1Zpresso K-Max 75
Buzdağı 17 / 250 94° Fellow Stagg
30 sn 60ml 10'ar saniye devamla 60 ml. Bitiş: 2.20
Blue Batak, Kuzey Sumatra'daki Toba Gölü'nün güney ucundaki Lintong'dan elde ediliyormuş. Toba Gölü dünyanın en büyük volkanik krater gölüymüş. İşbu kahve, 13. yy'den beri bu zengin volkanik bölgede yaşayan Batak kabilesi tarafından onlarca yıldır yetiştiriliyormuş. Toplamda yaklaşık 3500 küçük çiftçi yılda 4 ila 5 çuval kahve üretiyormuş.
2023 Ağustos hasadı olan Blue Batak'ı gerçekten özel bir kahve ve Lintong bölgesinin birinci sınıf ürünü olarak tanımlıyorlar. Yetiştirmeden kurutmaya kadar her şey elle yapılıyormuş.
Sitedeki açıklamalarına göre Rubens Gardelli tarafından bizzat kavrulmuş olan kahvede greyfurt ve kızılcık notaları ön plandaymış. Sumatra'da bildiğim kadarıyla kaliteli tütün de yetişiyor. Verimli bir bölge. İlk kez içtiğim bu Endonezya kahvesini beğendim, güzel deneyim oldu.
Sonuç, Gardelli'nin standardı cidden üst seviyelerde.
Moderatör tarafında düzenlendi:
CaffeineCap
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
Niji la valentina
92C
Jultra 118 clik
19-47
30 sn
5sn pre inf
Güçlü asidite
92C
Jultra 118 clik
19-47
30 sn
5sn pre inf
Güçlü asidite
Moderatör tarafında düzenlendi:
ExtremeResponse
Aktif Demleyici
- Katılım
- 4 Mar 2023
- Konum
- Ankara
Gardelli - Suukala (Tolima - Kolombiya)
Kalita 155 Heavy Metal - Kalita Filtre
1Zpresso K-Max 80
Buzdağı 17 / 250 90° Fellow Stagg
30 sn 60ml 10'ar saniye devamla 60 ml. Bitiş: 2.20 (Kartındaki reçetede bitiş Kalita için 3.55)
Sitesindeki açıklamalarına göre Rubens Gardelli tarafından bizzat kavrulmuş olan kahvede elma ve fındık notaları ön plandaymış. Temmuz 2023 hasatı olan bu yıkanmış leziz Kolombiya kahvesini de beğendim, kahve gibi kahve.
Kalita 155 Heavy Metal - Kalita Filtre
1Zpresso K-Max 80
Buzdağı 17 / 250 90° Fellow Stagg
30 sn 60ml 10'ar saniye devamla 60 ml. Bitiş: 2.20 (Kartındaki reçetede bitiş Kalita için 3.55)
Sitesindeki açıklamalarına göre Rubens Gardelli tarafından bizzat kavrulmuş olan kahvede elma ve fındık notaları ön plandaymış. Temmuz 2023 hasatı olan bu yıkanmış leziz Kolombiya kahvesini de beğendim, kahve gibi kahve.
Moderatör tarafında düzenlendi:
fam el jardin honduras
etiyopya brezilya karışımı gibi kahve
pacas varyatesinin dar çözünme aralığından kaynaklanan biraz under biraz kuruluk bırakan floral ve ceviz tatlarını andıran br kahve. Beklenmedik bir performans aldığımı söyleyebilirim.
etiyopya brezilya karışımı gibi kahve
pacas varyatesinin dar çözünme aralığından kaynaklanan biraz under biraz kuruluk bırakan floral ve ceviz tatlarını andıran br kahve. Beklenmedik bir performans aldığımı söyleyebilirim.
Moderatör tarafında düzenlendi:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Demin kahvemi demlerken eşimi çağırdım, gel kokla çok güzel kokuyor, senin de sevdiğim bir şey dedim.
Kokladı ve ben koku almadım dedi. Ben de nasıl olur, muzlu rulo pasta gibi dedim Cevabı "Sen olmuşsun." oldu
Ne desem bilemedim.
Kokladı ve ben koku almadım dedi. Ben de nasıl olur, muzlu rulo pasta gibi dedim
Cevabı "Sen olmuşsun." oldu Ne desem bilemedim.
Bazen yakinlarim bana ne kafasi yasadigimi soruyorlar, kahvelerin tadi ve kokusu hakkinda yorum yaptigimdaDemin kahvemi demlerken eşimi çağırdım, gel kokla çok güzel kokuyor, senin de sevdiğim bir şey dedim.
Kokladı ve ben koku almadım dedi. Ben de nasıl olur, muzlu rulo pasta gibi dedim
Ne desem bilemedim.
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Bazen yakinlarim bana ne kafasi yasadigimi soruyorlar, kahvelerin tadi ve kokusu hakkinda yorum yaptigimda
"Çikolata" yerine "beyoğlu çikolatası" derseniz mesela, ben de aynı soruyu sorardım muhtemelen.
ExtremeResponse
Aktif Demleyici
- Katılım
- 4 Mar 2023
- Konum
- Ankara
Coffee Pirates (Viyana) - Gasharu Nyamasheke (Ruanda - Ireme Experimental Microlot)
Hario V60 Plastik - Cafec Traditional
1Zpresso K-Max 80
Buzdağı 20 / 300 94° Fellow Stagg
45 sn 50ml yatağı gördükçe 70 - 60 - 60 - 60 (Kasuya)
Sitesindeki açıklamalarına göre Kiraz, Portakal, Karamel, Mango ve Vanilya notaları ön plandaymış. Dolayısıyla meyvemsi. Bu "deneysel" Bourbon varyete kahve, yıkama istasyonunda toplandıktan sonra, dengeli ve iyi yoğunluktaki çekirdeklerin diğerlerinden ayrılmasını sağlamak için meyveler sıralanır ve yüzdürülürmüş. Daha sonra, istenen lezzet profiline ulaşmak için de 72 saatlik bir anaerobik fermantasyondan geçtikleri fermantasyon tanklarına yerleştikten sonra yaklaşık 25 ila 30 gün boyunca o güzelim Afrika güneşinde kurutulurlarmış.
Fermantasyonu yormayan, kahve içtiğinizi her yudumda hatırlatan lezzetli bir çekirdek.
Coffee Pirates'ın da standardı üst seviyelerde.
Hario V60 Plastik - Cafec Traditional
1Zpresso K-Max 80
Buzdağı 20 / 300 94° Fellow Stagg
45 sn 50ml yatağı gördükçe 70 - 60 - 60 - 60 (Kasuya)
Sitesindeki açıklamalarına göre Kiraz, Portakal, Karamel, Mango ve Vanilya notaları ön plandaymış. Dolayısıyla meyvemsi. Bu "deneysel" Bourbon varyete kahve, yıkama istasyonunda toplandıktan sonra, dengeli ve iyi yoğunluktaki çekirdeklerin diğerlerinden ayrılmasını sağlamak için meyveler sıralanır ve yüzdürülürmüş. Daha sonra, istenen lezzet profiline ulaşmak için de 72 saatlik bir anaerobik fermantasyondan geçtikleri fermantasyon tanklarına yerleştikten sonra yaklaşık 25 ila 30 gün boyunca o güzelim Afrika güneşinde kurutulurlarmış.
Fermantasyonu yormayan, kahve içtiğinizi her yudumda hatırlatan lezzetli bir çekirdek.
Coffee Pirates'ın da standardı üst seviyelerde.
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Niji M9
1zpresso X-Pro 2.5 klik
zero water + sweet water 3333 80ppm
8/80ml, 30ml soğuk blooming, 50ml daha ekle, orta ateşte ocağa al, 1dk sonra karıştır, toplam demleme 3dk.
Coconut, damla sakızı, tam bayram kahvesi.
1zpresso X-Pro 2.5 klik
zero water + sweet water 3333 80ppm
8/80ml, 30ml soğuk blooming, 50ml daha ekle, orta ateşte ocağa al, 1dk sonra karıştır, toplam demleme 3dk.
Coconut, damla sakızı, tam bayram kahvesi.
Son düzenleme:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
CaffeineCap
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
Null alonso bey aero tim tarifi 20 clik 96c abant su 
🫠. 
Tatlı ve nefissss
🫠. Tatlı ve nefissss
TierArtzt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2023
Firma: La Luna Roastery
Kahve: Colombia El Mirador
Kavrulma Tarihi: 12.03.2024
Brewer: Kalita 185
Filtre: Kalita wave
Değirmen: CMD 22 klik
Su Markası: Zero Water+Sweet water(3+3+3+3)
Su sıcaklığı: 94 derece
Metod: 15gr - 240 gr (4x60 metod)
Bitiş: 2.40
Son günlerde beğenerek içtiğim kahve. İlk kez kalita da denedim su tutmayan bir kahve, kalita da 3 dk altına indiğim ilk çekirdek oldu galiba. Sonuçta zaten biraz under çıktı ama yine de içimde sıkıntı yoktu. Cmd 20 klikte tekrar denenebilir.
Kahve: Colombia El Mirador
Kavrulma Tarihi: 12.03.2024
Brewer: Kalita 185
Filtre: Kalita wave
Değirmen: CMD 22 klik
Su Markası: Zero Water+Sweet water(3+3+3+3)
Su sıcaklığı: 94 derece
Metod: 15gr - 240 gr (4x60 metod)
Bitiş: 2.40
Son günlerde beğenerek içtiğim kahve. İlk kez kalita da denedim su tutmayan bir kahve, kalita da 3 dk altına indiğim ilk çekirdek oldu galiba. Sonuçta zaten biraz under çıktı ama yine de içimde sıkıntı yoktu. Cmd 20 klikte tekrar denenebilir.
Ekli dosyalar
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
afiyet olsun su sıcaklığını 90 c indir derim.
Çekirdek: Colombia Granja Paraiso 92
Demleme Yöntem ve Detayları: Deep27 dripper ve kendi filtresi ile osmotic demleme
Öğütüm Detayları: K-Max 60 klik
Su Detayları: 92° Uludağ Premium 228ml
Kahve Miktarı: 14
Oran: 1/16,3
Demleme Basamakları: 48ml 30sn blooming + 90ml ortaya osmotic döküş + 90ml daha geniş açılı osmotic döküş
Tds-Ext: 1.39 - 19.76
Tadım Detayları: Baştan sona aldığım en belirgin tat lavanta oldu. Buna eşlik eden meyvemsi tatlar ve çok dozunda bir asidite mevcut.
Sonuç: Damak yormayan, dengeli, orta asidite ve orta gövdeli zarif bir kahve. Bana geisha'ları anımsattı.
Birkaç denememde over sonuçlar alsamda acılık, bitterlik hiç yoktu. Yine de keyifliydi. En keyifli sonucu Deep27 ile bu reçetemle aldım. Su olarak Nestle'den ziyade düşük ppm'li Uludağ Premium'la aldığım sonuçlar beni daha çok memnun etti.
İyiki 2 paket almışım
elinize, emeğinize sağlık @nijicoffeeco
Not: Ayrıca mutlaka TK olarakta deneyin. Arzum Okka OK002 ile normal modda XProS 35 klik 7gr - 70 ml enfes. Saka su ve 5 kademeli olan sıcaklık ayarı 2 de. Uzun zamandır içtiğim en iyi TK. Belirgin bir lavanta, yine meyvemsi orta asidite. İlginçtirki (tadım notlarında da yok ama) kahve bitişe doğru ve telveye yaklaştıkça çok bariz damla sakızına dönüyor. Telvenin bir kısmını yedim
Sadece tk için bile alabilirim tekrar...
Demleme Yöntem ve Detayları: Deep27 dripper ve kendi filtresi ile osmotic demleme
Öğütüm Detayları: K-Max 60 klik
Su Detayları: 92° Uludağ Premium 228ml
Kahve Miktarı: 14
Oran: 1/16,3
Demleme Basamakları: 48ml 30sn blooming + 90ml ortaya osmotic döküş + 90ml daha geniş açılı osmotic döküş
Tds-Ext: 1.39 - 19.76
Tadım Detayları: Baştan sona aldığım en belirgin tat lavanta oldu. Buna eşlik eden meyvemsi tatlar ve çok dozunda bir asidite mevcut.
Sonuç: Damak yormayan, dengeli, orta asidite ve orta gövdeli zarif bir kahve. Bana geisha'ları anımsattı.
Birkaç denememde over sonuçlar alsamda acılık, bitterlik hiç yoktu. Yine de keyifliydi. En keyifli sonucu Deep27 ile bu reçetemle aldım. Su olarak Nestle'den ziyade düşük ppm'li Uludağ Premium'la aldığım sonuçlar beni daha çok memnun etti.
İyiki 2 paket almışım
elinize, emeğinize sağlık @nijicoffeeco Not: Ayrıca mutlaka TK olarakta deneyin. Arzum Okka OK002 ile normal modda XProS 35 klik 7gr - 70 ml enfes. Saka su ve 5 kademeli olan sıcaklık ayarı 2 de. Uzun zamandır içtiğim en iyi TK. Belirgin bir lavanta, yine meyvemsi orta asidite. İlginçtirki (tadım notlarında da yok ama) kahve bitişe doğru ve telveye yaklaştıkça çok bariz damla sakızına dönüyor. Telvenin bir kısmını yedim
Sadece tk için bile alabilirim tekrar...