Sezy Coffee

MarcoPolo

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Haz 2022
Başlık aktif olmuşken deneyimleri paylaşalım; son siparişte aricha , panama alteri ve tadımlık olarak bishan ı deneyimledim. Alteri kavrum tarihinden sonra 6-9. gün arasında bittiğinden pek potansiyelini göremedim deg. süresi daha uzundu muhtemelen. Bishan tadımlık olmasına rağmen aklımda iyi kalmış. Ancak aricha yı daha iyi deneyimledim özellikle 3. haftadan sonra mandalina notasının ortaya çıktığı, keyifli bir kahve oluyor.
Aricha ve Bishan dan tekrar sipariş etmeyi düşünüyorum ancak 4x250 gr aynı kahveden aldığımızda güzel bir indirim oluyor ancak farklı kahvelerden aldığımızda bir indirim oluyor mu veya olma ihtimali var mı? En azından aynı fiyattaki aricha ve bishan için böyle bir seçenek var mı? @brsrknyvz
 
Son düzenleme:

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
kahve fiyatlarındaki artış ve benim maaşımın eş oranlı artmaması, ama buna rağmen nitelikli ya da nitelikli sayılabilecek çekirdek tüketme şımarıklığım nedeniyle bu senenin büyük çoğunluğu Sezy ile geçti diyebilirim.

Bugün Sezy'den almış bulunduğum son paketi de açmamla artık bütün denediğim çekirdekler hakkında bir şeyler karalamak zorunda hissettim. Çok detaylı tarif vermeden nasıl demledim ve neler yaşattı bu çekirdekler biraz ondan bahsetmek istiyorum.

Ethiopia Hambela: Sezy'den içtiğim en güzel, en renkli kahve olabilir. Aeropress 19 klik 91 derece su ile 11-200 oranında güzel sonuç veriyor, ama nasıl demlediysem hep iyi sonuç aldım. Sadece Sezy değil, bu sene içtiğim en keyifli kahvelerden biriydi...

Ethiopia Sidamo Natural GR1: Fiyat performans diye aldım, öyle de çıktı. Çok bir şey vaat etmiyor, gövdesi yüksek, hafif meyvemsi, ben naturel çekirdeğim diye kendisini gösteren bir çekirdek. Aeropress ile 21 klik 94 derece su, 11 - 200 oranında iyi sonuç aldım

Ethiopia Yirgacheffe Ambaye: Mr Sezy bunu çok övmüştü, neden övdüğünü anlıyorum. Bu da f/p kahvesi, oldukça keyifli içimli, çiçeksi ve narin tatlar barındırıyor. Ucuz etiyopya kahvelerdinde genelde yeşil çayımsı bir tat alırım arada, bu kahvede hiç böyle bir sorun olmadı. Gayet nitelikli sayılabilecek keyifli içimli bir çekridekti. Aeropress'te 19 kk 94 derece su, 11-200 oran

Ethiopia Boreta Natural: Uzun süre beceremediğim ama becerince çok güzel sonuçlar aldığım bir çekirdek oldu. Öncelikle birisi dese bu Etiyopya değil de Orta Amerika çekirdeği inanırım. Pek benzemiyor Etiyopya çekrideklerine. Gövdesi yüksek, çok tatlı ve meyvemsi bir çekirdekti. Kaynar su ve kalın öğütüm seviyordu. Ağzımı şapırdata şapırdata içtiğimi hatırlıyorum. Aeropress 21kk kaynar su, 11-200 oran.

Ethiopia Bishan Wate: Bu çekirdekten almamıştım, ama eşantiyon yollanırken yanında vermesini rica etmiştim Mr Sezy'den, kırmamış. Çok keyifliydi bu da. Koyu kavrum olduğu için düşük ısıda demlemiştim, enteresan bir meyvemsilik vardı. Tarifimi hatıralmıyorum.

Ethiopia Gedeb Worka: Bu çekirdeği ben bitirmiş olabilirim. Baharatlı bir şeftali suyu. Güzeldi. 21 Klik 93 derece civarıydı tarifim sanıyorum. 19 klikte olabilir. Diğerleri gibi Aeropress 11-200 oran.

Ethiopia Burtukaana Natural: Bu sene en çok içtiğim çekirdek olabilir. Şeftali suyu tam. Ama bu çekirdekle ilgili tek şikayetim tatlılığın düşük olması. Sonlara doğru verdiğim siparişlerde sanıyorum çekirdek de artık bayatlamaya başlamış olacak ki ilk dönem aldığım sonuçları elde edememeye başladım.

Nensebo Refisa: Denediğim diğer nensebolar gibi gayet iyi ve meyvemsiydi. Yalnız bir fark bunu arkadaşın kahve dükkanında espresso denemiştik, inanılamz güzel sonuç vermişti. Tadı hala damağımda.

Kenya AA Gathugu: İki defal aldım bu çekirdeği, ilkinde kahve likörü yapmak için cold brew yapmıştım arada da bir aeropress denemesi yapmıştım. Öyle çok özel bir çekirdek değil, vasat bir Kenya diyelim. tarif hatırlamıyorum.

Indonesia Blue Flores: Bunu yeni açtım, şimdilik keşfetmeye çalışıyorum diyelim. Bal ve çiçeksi tatlar çok bariz, tadım notalarında yok ama ben siyah çay da aldım. Öğütüm ve sıcaklıkla oynamaya devam edeceğim ama şimdilik keyifli bir çekirdek diyebilirim.

Panama Altieri Anaerobic: Benim için en büyük hayal kırklığıydı bu çekirdek. Gene suçu kavurucuya atmayacağım, ben becerememiş olabilirim. Ama pek bir şey veremedi bu çekirdek bana. Çikolata tadı deseniz evet var, badem deseniz ok olabilir. Hatta düşük sıcaklıklarda çikolata likörü bile diyebilirsiniz... Ama yani öyle pek bir heyecan yaratmadı ağzımın içinde. tarif de vermeyeyim hazır becerememişken. Ama yarışma tariflerinden en sık kullandığım tariflere her şeyi denedim, comandante 15 klikten 21 klike kadar farklı öğütüm aralıklarını ve su sıcaklıklarını denedim. Mutlu etmedi.

Panama Eleta Boqute - keyifli bir çekirdekti diye hatırlıyorum ama unutmuşum bu çekirdeği ne yalan söyliyim. Tarife bakınca 20 klik kaynar su kullanmışım. Şimdi olsa farklı sıcaklıklarda denerdim hrlde...

Burundi Kayanza Honey: Bunu da eşantiyon olarak vermişti Mr Sezy, normalde farklı kavurmacılardan alıp beceremediğim bir çekirdekti, Sezy'nin kavrumunu bayaa beğenmiştim. Filtre kahve makinesinde yapmıştım ve sonuç çok keyfili olmuştu. orta öğütüm düşük sıcaklık gibi bir şeyler aklımda kalmış.

Cuba - El Salvador - Colombia, Nicaragua, bir şeyler bir şeyler: Cuba aralarından biraz sıyrılmıştı tütünümsü tadıyla, ama hepsi birbirinin benzeri vasat altı çekirdeklerdi. Bir daha alacağımı sanmam bu çekirdekleri.

Mexico Decaf - Çayımsı, süt ile uyumu olan ayrıca içerken de keyif veren vasat bir çekirdek. Ama decaf olduğu için beklentiyi çok yüksek tutmamak lazım...

Guatemala Decaf: Hiç beğenmemiştim, sanırım süt ile uyumu daha güzel bu çekirdeğin. Ayırca demleyip içmeye hiç yanaşmamıştım bir süre sonra. Bir daha alacağımı sanmam bu çekirdeği.
Ben de "f/p" özelliğiyle övülüyor diye sezy kahvelerini bir deneyeyim dedim. İlk denediğim hambelaydı ve f/p diye övülmesini tuhaf buldum. Bu kadar güzel bir kahveyi f/p diye övmez insan, "bitmeden deneyin" diye över 😄 o dönemler içtiğim en iyi kahvelerdendi. Tavsiye ederim herkese. Ben bir de mexico decaf'i beğendim. Decaf olarak düzgün hiçbir şey bulamadığım için bu çekirdeğin "vasat" olması bile iyi geldi bana.
 

brsrknyvz

Sezy Coffee Roastery Firma Yetkilisi
Katılım
16 Ara 2019
Konum
İSTANBUL
kahve fiyatlarındaki artış ve benim maaşımın eş oranlı artmaması, ama buna rağmen nitelikli ya da nitelikli sayılabilecek çekirdek tüketme şımarıklığım nedeniyle bu senenin büyük çoğunluğu Sezy ile geçti diyebilirim.

Bugün Sezy'den almış bulunduğum son paketi de açmamla artık bütün denediğim çekirdekler hakkında bir şeyler karalamak zorunda hissettim. Çok detaylı tarif vermeden nasıl demledim ve neler yaşattı bu çekirdekler biraz ondan bahsetmek istiyorum.

Ethiopia Hambela: Sezy'den içtiğim en güzel, en renkli kahve olabilir. Aeropress 19 klik 91 derece su ile 11-200 oranında güzel sonuç veriyor, ama nasıl demlediysem hep iyi sonuç aldım. Sadece Sezy değil, bu sene içtiğim en keyifli kahvelerden biriydi...

Ethiopia Sidamo Natural GR1: Fiyat performans diye aldım, öyle de çıktı. Çok bir şey vaat etmiyor, gövdesi yüksek, hafif meyvemsi, ben naturel çekirdeğim diye kendisini gösteren bir çekirdek. Aeropress ile 21 klik 94 derece su, 11 - 200 oranında iyi sonuç aldım

Ethiopia Yirgacheffe Ambaye: Mr Sezy bunu çok övmüştü, neden övdüğünü anlıyorum. Bu da f/p kahvesi, oldukça keyifli içimli, çiçeksi ve narin tatlar barındırıyor. Ucuz etiyopya kahvelerdinde genelde yeşil çayımsı bir tat alırım arada, bu kahvede hiç böyle bir sorun olmadı. Gayet nitelikli sayılabilecek keyifli içimli bir çekridekti. Aeropress'te 19 kk 94 derece su, 11-200 oran

Ethiopia Boreta Natural: Uzun süre beceremediğim ama becerince çok güzel sonuçlar aldığım bir çekirdek oldu. Öncelikle birisi dese bu Etiyopya değil de Orta Amerika çekirdeği inanırım. Pek benzemiyor Etiyopya çekrideklerine. Gövdesi yüksek, çok tatlı ve meyvemsi bir çekirdekti. Kaynar su ve kalın öğütüm seviyordu. Ağzımı şapırdata şapırdata içtiğimi hatırlıyorum. Aeropress 21kk kaynar su, 11-200 oran.

Ethiopia Bishan Wate: Bu çekirdekten almamıştım, ama eşantiyon yollanırken yanında vermesini rica etmiştim Mr Sezy'den, kırmamış. Çok keyifliydi bu da. Koyu kavrum olduğu için düşük ısıda demlemiştim, enteresan bir meyvemsilik vardı. Tarifimi hatıralmıyorum.

Ethiopia Gedeb Worka: Bu çekirdeği ben bitirmiş olabilirim. Baharatlı bir şeftali suyu. Güzeldi. 21 Klik 93 derece civarıydı tarifim sanıyorum. 19 klikte olabilir. Diğerleri gibi Aeropress 11-200 oran.

Ethiopia Burtukaana Natural: Bu sene en çok içtiğim çekirdek olabilir. Şeftali suyu tam. Ama bu çekirdekle ilgili tek şikayetim tatlılığın düşük olması. Sonlara doğru verdiğim siparişlerde sanıyorum çekirdek de artık bayatlamaya başlamış olacak ki ilk dönem aldığım sonuçları elde edememeye başladım.

Nensebo Refisa: Denediğim diğer nensebolar gibi gayet iyi ve meyvemsiydi. Yalnız bir fark bunu arkadaşın kahve dükkanında espresso denemiştik, inanılamz güzel sonuç vermişti. Tadı hala damağımda.

Kenya AA Gathugu: İki defal aldım bu çekirdeği, ilkinde kahve likörü yapmak için cold brew yapmıştım arada da bir aeropress denemesi yapmıştım. Öyle çok özel bir çekirdek değil, vasat bir Kenya diyelim. tarif hatırlamıyorum.

Indonesia Blue Flores: Bunu yeni açtım, şimdilik keşfetmeye çalışıyorum diyelim. Bal ve çiçeksi tatlar çok bariz, tadım notalarında yok ama ben siyah çay da aldım. Öğütüm ve sıcaklıkla oynamaya devam edeceğim ama şimdilik keyifli bir çekirdek diyebilirim.

Panama Altieri Anaerobic: Benim için en büyük hayal kırklığıydı bu çekirdek. Gene suçu kavurucuya atmayacağım, ben becerememiş olabilirim. Ama pek bir şey veremedi bu çekirdek bana. Çikolata tadı deseniz evet var, badem deseniz ok olabilir. Hatta düşük sıcaklıklarda çikolata likörü bile diyebilirsiniz... Ama yani öyle pek bir heyecan yaratmadı ağzımın içinde. tarif de vermeyeyim hazır becerememişken. Ama yarışma tariflerinden en sık kullandığım tariflere her şeyi denedim, comandante 15 klikten 21 klike kadar farklı öğütüm aralıklarını ve su sıcaklıklarını denedim. Mutlu etmedi.

Panama Eleta Boqute - keyifli bir çekirdekti diye hatırlıyorum ama unutmuşum bu çekirdeği ne yalan söyliyim. Tarife bakınca 20 klik kaynar su kullanmışım. Şimdi olsa farklı sıcaklıklarda denerdim hrlde...

Burundi Kayanza Honey: Bunu da eşantiyon olarak vermişti Mr Sezy, normalde farklı kavurmacılardan alıp beceremediğim bir çekirdekti, Sezy'nin kavrumunu bayaa beğenmiştim. Filtre kahve makinesinde yapmıştım ve sonuç çok keyfili olmuştu. orta öğütüm düşük sıcaklık gibi bir şeyler aklımda kalmış.

Cuba - El Salvador - Colombia, Nicaragua, bir şeyler bir şeyler: Cuba aralarından biraz sıyrılmıştı tütünümsü tadıyla, ama hepsi birbirinin benzeri vasat altı çekirdeklerdi. Bir daha alacağımı sanmam bu çekirdekleri.

Mexico Decaf - Çayımsı, süt ile uyumu olan ayrıca içerken de keyif veren vasat bir çekirdek. Ama decaf olduğu için beklentiyi çok yüksek tutmamak lazım...

Guatemala Decaf: Hiç beğenmemiştim, sanırım süt ile uyumu daha güzel bu çekirdeğin. Ayırca demleyip içmeye hiç yanaşmamıştım bir süre sonra. Bir daha alacağımı sanmam bu çekirdeği.
Bu kadar kapsamlı bir değerlendirme için çok teşekkür ederim. Değerlendirmeleri tek tek okuyunca aslında ortaya çok net bir durum çıkıyor. Siz meyve tadım notalı kahveleri seviyorsunuz :D
 

brsrknyvz

Sezy Coffee Roastery Firma Yetkilisi
Katılım
16 Ara 2019
Konum
İSTANBUL
Başlık aktif olmuşken deneyimleri paylaşalım; son siparişte aricha , panama alteri ve tadımlık olarak bishan ı deneyimledim. Alteri kavrum tarihinden sonra 6-9. gün arasında bittiğinden pek potansiyelini göremedim deg. süresi daha uzundu muhtemelen. Bishan tadımlık olmasına rağmen aklımda iyi kalmış. Ancak aricha yı daha iyi deneyimledim özellikle 3. haftadan sonra mandalina notasının ortaya çıktığı, keyifli bir kahve oluyor.
Aricha ve Bishan dan tekrar sipariş etmeyi düşünüyorum ancak 4x250 gr aynı kahveden aldığımızda güzel bir indirim oluyor ancak farklı kahvelerden aldığımızda bir indirim oluyor mu veya olma ihtimali var mı? En azından aynı fiyattaki aricha ve bishan için böyle bir seçenek var mı? @brsrknyvz

Geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim. 4x250 seçeneğinde farklı kahvelerle ilgili durum sık sık soruluyor. O yüzden kısaca özetleyeyim. Bizim fiyatlandırma politikamızda kurulduğumuzdan bu yana sanırım beş senedir tüm kahvelerin kiloluk fiyatları 3x250 gram fiyatına sabitlenmiş durumda. Yani 1000 gram alıp750 gram ödüyorsunuz. Hepsinde %25 indirim uyguluyoruz. 4x250 gram seçeneği ise aslında kiloluk alım yapmak isteyen ama kahvenin tazeliği açısından paketi sürekli açıp kapamak istemeyen ya da bir kısmını iş yerinde, okulda bir kısmını evde vb şekilde kullanmak isteyen müşterilerimizin talepleri doğrultusunda ortaya çıktı. 1000 gram fiyatının üzerine sadece dört ambalaj, sticker vb masraflar ekleniyor. Yani biz bu seçeneğe de aslında kiloluk alım gözüyle bakıyoruz ve bu nedenle 4x250 gramın farklı farklı kahvelerden oluşması maalesef mümkün olmuyor.
 

brsrknyvz

Sezy Coffee Roastery Firma Yetkilisi
Katılım
16 Ara 2019
Konum
İSTANBUL
Ben de "f/p" özelliğiyle övülüyor diye sezy kahvelerini bir deneyeyim dedim. İlk denediğim hambelaydı ve f/p diye övülmesini tuhaf buldum. Bu kadar güzel bir kahveyi f/p diye övmez insan, "bitmeden deneyin" diye över 😄 o dönemler içtiğim en iyi kahvelerdendi. Tavsiye ederim herkese. Ben bir de mexico decaf'i beğendim. Decaf olarak düzgün hiçbir şey bulamadığım için bu çekirdeğin "vasat" olması bile iyi geldi bana.
Çok teşekkürler :D
 

brsrknyvz

Sezy Coffee Roastery Firma Yetkilisi
Katılım
16 Ara 2019
Konum
İSTANBUL
Bir de sezy ismi ve fil amblemi nereden geliyor hep merak etmişimdir. Bir hikayesi var mı? @brsrknyvz
Selam. Filin bir anlamı yok. Sevdiğimiz bir figür. Evde de fillerle ilgili çok şey var. Hindistan'a falan gittiğimde filli ne bulursam alıp geliyorum. Logo olarak da herhalde bu yüzden fil olmuştur :D

Sezy eşimin isminin baş harflerinden oluşuyor :D
 

gokayyilmaz

Aktif Demleyici
Katılım
27 Nis 2022
SEZY Abi siparişimin yanında Guatemala Antigua göndermiş sağolsun. 20/300, 60-180-300 döküşler, 0:00-0:30-1:15 zamanlar, C3 14 klik ile demledim.
Askerde G3 ile 3 atış yaptırırlar ya, ilk atış işte bu kahve. Kahve gibi kahve arayanlara öneririm
 

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Decaflar icin recete / demleme onerisi varmi acaba ? Degassing ayni mi isliyor ? Ilk decafim, kafein bu ara sinirli yapiyor. Kucuk hediye icin de tesekkurler bu arada
 

brsrknyvz

Sezy Coffee Roastery Firma Yetkilisi
Katılım
16 Ara 2019
Konum
İSTANBUL
Decaflar icin recete / demleme onerisi varmi acaba ? Degassing ayni mi isliyor ? Ilk decafim, kafein bu ara sinirli yapiyor. Kucuk hediye icin de tesekkurler bu arada
Selamlar. Kusura bakmayın lütfen, bu mesaj arada bir şekilde gözümden kaçmış. Geç cevaplayabildiğim için özür dilerim. Degassing olarak standart 7 gün yeterli oluyor. Demlemede ise benim tercihim 1-2 klik daha kalın öğütmek oluyor çünkü filtreyi tıkamaya biraz daha meyilli oluyor decafler. Geri kalan parametrelerde bir değişiklik yapmıyorum.

20 gram ve altı için 1/15, üstü için 1/16 kahve/su oranı
30 saniye 1/3 oranla blooming
20 gram ve altı için kalan su ağır tek döküş
20 gram üstü için kalan su eşit iki döküş
92-94 derece su

Yukarıda belirttiğim üzere öğütürken normalde kullandığınız ayarın 1-2 klik üzeri daha iyi olabilir. Bizim demleme sürelerimiz klik açısından sanırım bir fikir verebilir.
20 gram ve altı için 2:00-2:15
20 gram üstü için 2:30-2:45

Umarım yardımcı olabilmişimdir.
 

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Selamlar. Kusura bakmayın lütfen, bu mesaj arada bir şekilde gözümden kaçmış. Geç cevaplayabildiğim için özür dilerim. Degassing olarak standart 7 gün yeterli oluyor. Demlemede ise benim tercihim 1-2 klik daha kalın öğütmek oluyor çünkü filtreyi tıkamaya biraz daha meyilli oluyor decafler. Geri kalan parametrelerde bir değişiklik yapmıyorum.

20 gram ve altı için 1/15, üstü için 1/16 kahve/su oranı
30 saniye 1/3 oranla blooming
20 gram ve altı için kalan su ağır tek döküş
20 gram üstü için kalan su eşit iki döküş
92-94 derece su

Yukarıda belirttiğim üzere öğütürken normalde kullandığınız ayarın 1-2 klik üzeri daha iyi olabilir. Bizim demleme sürelerimiz klik açısından sanırım bir fikir verebilir.
20 gram ve altı için 2:00-2:15
20 gram üstü için 2:30-2:45

Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Cok tesekkurler, gec olsada detayli cevap yazmaniz incelik, malum o kadar is icindesinizdir. Ben zaten cesitli denemeler yaptim ve hepsinde decaf oldugu belli olmuyor, aromatik ve guzel. Denettigim hic kimse decaf demedi. Henuz bitmediler, bu receteyle deneyecegim.
 

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Aylardır her ay 1kg günlük tüketimim için Sezy'den kahve alıyorum. Seçkilerinden çok memnunum. Yıkanmış etiyopyalardan Ambaye, Sidamo ve Yirgacheff üç ay üst üste aldım, gündelik içim için birebird. Son aldığım Burundi'den aynı keyifi alamadım maalesef ama kötü de diyemiyorum. Neden?

Düşük sıcaklıklardaki suyla ya da immersion yöntemle iyi sonuçlar alabildim. Ayrıca düşük ppm sulara da iyi tepki veriyor. Standart reçetelerle sonuç hüsran. Çözmek oldukça kolay. Bazı kahveler daha koyu profilde, satın almadan önce beklentinize göre teyit etmenizi öneririm.

Bu ne demek? French press için, aeropress için ya da batch brewlar için, sabah kahveleri için ideal. Nitekim @brsrknyvz da öyle söylemişti, Herkes bizim gibi sevmiyor diye. Bu kahve de düşük sıcaklık ve ajitasyonla demlendiğine tatlılığın yoğun olduğu fincanlar elde ediyorsunuz.

Burundi kahvesini iki kişilik V60'ta demlemek isteyen arkadaşlar için tarifim:

33gr kahve, Comandante 19 Click, 91 Derece su
110gr suyu güçlü bir şekilde döküyorsunuz, sonra yoğun spin
45snden itibaren 400gr suyu sabit tempoda yatak yüksek kalacak şekilde döküyorsunuz, tek kontrollü döküş.
Kaşıkla üstten tek sefer karıştır ve hafif spin
2:45 gibi süreleri hedefliyoruz. Düşük ppm su ile deneyin.

Üstteki tarifle asiditenin de tatlılıkla birlikte hoşça hissedildiği bir fincana erişebilirsiniz. :D
 

cakiciozgur

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Eki 2022
Benim ocağımı söndüren işletmedir. Ne zaman ki yıkanmamış Ethiopia Bishan Wate keşfettim, ayda 1 kg an az alıyorum :D
 

brsrknyvz

Sezy Coffee Roastery Firma Yetkilisi
Katılım
16 Ara 2019
Konum
İSTANBUL
Aylardır her ay 1kg günlük tüketimim için Sezy'den kahve alıyorum. Seçkilerinden çok memnunum. Yıkanmış etiyopyalardan Ambaye, Sidamo ve Yirgacheff üç ay üst üste aldım, gündelik içim için birebird. Son aldığım Burundi'den aynı keyifi alamadım maalesef ama kötü de diyemiyorum. Neden?

Düşük sıcaklıklardaki suyla ya da immersion yöntemle iyi sonuçlar alabildim. Ayrıca düşük ppm sulara da iyi tepki veriyor. Standart reçetelerle sonuç hüsran. Çözmek oldukça kolay. Bazı kahveler daha koyu profilde, satın almadan önce beklentinize göre teyit etmenizi öneririm.

Bu ne demek? French press için, aeropress için ya da batch brewlar için, sabah kahveleri için ideal. Nitekim @brsrknyvz da öyle söylemişti, Herkes bizim gibi sevmiyor diye. Bu kahve de düşük sıcaklık ve ajitasyonla demlendiğine tatlılığın yoğun olduğu fincanlar elde ediyorsunuz.

Burundi kahvesini iki kişilik V60'ta demlemek isteyen arkadaşlar için tarifim:

33gr kahve, Comandante 19 Click, 91 Derece su
110gr suyu güçlü bir şekilde döküyorsunuz, sonra yoğun spin
45snden itibaren 400gr suyu sabit tempoda yatak yüksek kalacak şekilde döküyorsunuz, tek kontrollü döküş.
Kaşıkla üstten tek sefer karıştır ve hafif spin
2:45 gibi süreleri hedefliyoruz. Düşük ppm su ile deneyin.

Üstteki tarifle asiditenin de tatlılıkla birlikte hoşça hissedildiği bir fincana erişebilirsiniz. :D
Güzel yorumlar ve detaylı reçete için teşekkür ederiz :D
 

brsrknyvz

Sezy Coffee Roastery Firma Yetkilisi
Katılım
16 Ara 2019
Konum
İSTANBUL
Herkese merhaba. Ocak ayı birlikte deneyelim kategorisi kahvelerimiz bugün itibarıyla beğeninize sunulmuştur. Bu kategoride yer alan kahvelere birlikte10 kupon koduyla her ay olduğu gibi %10 indirimli olarak ulaşabileceksiniz. Ayrıca 1000 gram seçeneğimiz her zaman olduğu üzere 750 gram üzerinden fiyatlandırılmaktadır ve birlikte10 kupon kodu bu gramaj seçeneğinde de geçerlidir (yani 1000 gram seçeneği toplamda %25+%10 olmak üzere toplam %35 indirimli olmaktadır). Bu ayın kahvelerini incelemek isteyen arkadaşlar için aşağıya birlikte deneyelim kategorimizin linkini bırakıyorum.

Ocak 2023 Birlikte Deneyelim Kahveleri
 

Cknvisual

Profesyonel Demleyici
Katılım
9 Tem 2019
şöyle yeni güzel natürel çekirdekleri bir süredir seçkinizde göremiyoruz @brsrknyvz gelecek midir acabası?

Decaf'im bitti, hambelayı özledim o nedenle yakınlarda bir web sitenize uğramayı düşünüyordum zaten, yeni gelen Nicaragua ve Rwanda kahveleri de ilgimi çekti. Hambelanızı, Burtukaananızı, Workanızı ve Boretanızı ve aklıma gelmeyen birçok etiyopya çekirdeğinizi büyük keyifle tüketmiş birisi olarak yeni gelenlerden hangilerini tavsiye edersiniz?

mesela, çok az miktarda sidamo natural diye f/p çekirdeği getirmiştiniz, o bile enfesti. böyle şeylere bir kez alıştırınca insan devamını bekliyor valla 🤭

Son olarak da ufaklık nasıl?
 

brsrknyvz

Sezy Coffee Roastery Firma Yetkilisi
Katılım
16 Ara 2019
Konum
İSTANBUL
şöyle yeni güzel natürel çekirdekleri bir süredir seçkinizde göremiyoruz @brsrknyvz gelecek midir acabası?

Decaf'im bitti, hambelayı özledim o nedenle yakınlarda bir web sitenize uğramayı düşünüyordum zaten, yeni gelen Nicaragua ve Rwanda kahveleri de ilgimi çekti. Hambelanızı, Burtukaananızı, Workanızı ve Boretanızı ve aklıma gelmeyen birçok etiyopya çekirdeğinizi büyük keyifle tüketmiş birisi olarak yeni gelenlerden hangilerini tavsiye edersiniz?

mesela, çok az miktarda sidamo natural diye f/p çekirdeği getirmiştiniz, o bile enfesti. böyle şeylere bir kez alıştırınca insan devamını bekliyor valla 🤭

Son olarak da ufaklık nasıl?
Selamlar. Öncelikle güzel yorumlar için çok teşekkür ederim. Natual Etiyopya konusuna gelirsek hemen hemen her ay birlikte deneyelim köşesine yeni çekirdekler eklemeye çalıştığımız için aklıma yatan güzel bir naturel Etiyopya bulursam mutlaka siteye eklerim ancak bu ay fiyat ve performans olarak beni tatmin eden bir şey çıkmadı. Yine de sitede iki tane epey güzel naturel Etiyopya mevcut. Biri zaten sizin de bahsettiğiniz Hambela diğeri ise Bishan Wate. Bence her ikisi de epey güzel çekirdekler.

Yeni çekirdeklere gelirsek Rwanda bence epey enteresan bir çekirdek. Fiyat olarak belki fazlasıyla uygun olduğu için çok dikkat çekmemiş olabilir ama performans olarak benim çok beğendiğim bir çekirdek. Kendi adıma konuşacak olursam içmelere doyamıyorum :D Bu ay eklediğimiz tüm kahveler için aynı şeyi söyleyebilirim ama özellikle Rwanda bence fiyat etiketinin çok çok üzerinde bir kahve.

Ufaklığa gelecek olursak şaka maka derken dört aylık oldu :D Günümüzün büyük bölümünü o alıyor. Mıncırmalara doyamıyorum :D
 
Üst