Sezy Coffee

İndirimdeyken Mexico Finca Chiarras almıştım kiloluk. Malum yaz ayındayız cold brew için değerlendiririm dedim. Ama önce espressoda denedim ve çok hoşuma gitti. Bakalım cold brew'de nasıl sonuç verecek

Selamlar Sevgili @brsrknyvz

Bu ay birlikte deneyelim çekirdekleri yok mu? Bilgi ve görüşlerinizi rica ederim.

NoPainNoCoffee' Alıntı:

Selamlar Sevgili @brsrknyvz

Bu ay birlikte deneyelim çekirdekleri yok mu? Bilgi ve görüşlerinizi rica ederim.

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar. Maalesef bu ay kesin yok. Temmuz ayı için ne yapsak ne etsek diye düşünürken araya maliyetlerle ilgili muazzam bir yükseliş ve bir o kadar büyük bir belirsizlik girdi. Birkaç kahve seçtik aslında. Fiyat aldık, maliyet çıkardık, kahveleri alıp profil çalışalım diye ithalatçıyı aradık. Tüm kahvelere ciddi zam gelmişti. Kurların durumu malum dedik. Yeni fiyatlarla maliyet çalıştık. Olur olmaz arası kaldık. Ayı boş geçmeyelim dedik ve sipariş geçtik ama fiyatlara yine zam geldiğini öğrendik Bu kadarı herhalde çok olur derken Yurtiçi Kargo yeni liste yolladı. Tüm kargo ücretlerine %50 zam yaptı Bir iki hafta önce "ben şu fiyata kilosunu satabilirim" derken o fiyata kilosunu mal edebilir miyim gibi bir hesap çıktı ortaya. Maalesef çok trajikomik günler yaşıyoruz. Daha bu sabah başka bir konuda 26,20 gibi bir kurla maliyet hesaplıyordum. Akşam olmadan 27,20-27,30 gibi bir hesap yapmak zorunda kaldım. Bu işler nasıl olacak çok merak ediyorum. Haliyle de Temmuz ayını pas geçmiş olduk. Ağustos'ta olacak diye umuyorum.

brsrknyvz' Alıntı:

Selamlar. Maalesef bu ay kesin yok. Temmuz ayı için ne yapsak ne etsek diye düşünürken araya maliyetlerle ilgili muazzam bir yükseliş ve bir o kadar büyük bir belirsizlik girdi. Birkaç kahve seçtik aslında. Fiyat aldık, maliyet çıkardık, kahveleri alıp profil çalışalım diye ithalatçıyı aradık. Tüm kahvelere ciddi zam gelmişti. Kurların durumu malum dedik. Yeni fiyatlarla maliyet çalıştık. Olur olmaz arası kaldık. Ayı boş geçmeyelim dedik ve sipariş geçtik ama fiyatlara yine zam geldiğini öğrendik Bu kadarı herhalde çok olur derken Yurtiçi Kargo yeni liste yolladı. Tüm kargo ücretlerine %50 zam yaptı Bir iki hafta önce "ben şu fiyata kilosunu satabilirim" derken o fiyata kilosunu mal edebilir miyim gibi bir hesap çıktı ortaya. Maalesef çok trajikomik günler yaşıyoruz. Daha bu sabah başka bir konuda 26,20 gibi bir kurla maliyet hesaplıyordum. Akşam olmadan 27,20-27,30 gibi bir hesap yapmak zorunda kaldım. Bu işler nasıl olacak çok merak ediyorum. Haliyle de Temmuz ayını pas geçmiş olduk. Ağustos'ta olacak diye umuyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Şaka maka 4 dolara 1 paket kahve alıyormuşuz. O değil de yakında V60'ın benim için önemi kalmayacak gibi. Ticari kahvelere zor para yetiştiririm böyle giderse. Onları da V60 ile demlemeye gerek yok, atarım makineye kendi demler. Her türlü kötü olacak zaten.

Sezy abi Ağustos ayında yeni kahveler gelecek mi? Şöyle Anasora gibi lezzetli bir şeyler gelse de bu ayı uygun fiyatla kapatsak. Piyasada uygun fiyatlı kahve kalmamış.

NoPainNoCoffee' Alıntı:

Selamlar Sevgili @brsrknyvz

Bu ay birlikte deneyelim çekirdekleri yok mu? Bilgi ve görüşlerinizi rica ederim.

Genişletmek için tıkla ...

kahvekahve' Alıntı:

Sezy abi Ağustos ayında yeni kahveler gelecek mi? Şöyle Anasora gibi lezzetli bir şeyler gelse de bu ayı uygun fiyatla kapatsak. Piyasada uygun fiyatlı kahve kalmamış.

Genişletmek için tıkla ...

Şimdi arkadaşlar, bu ayın kahvelerine girmeden önce birkaç gündür forumlardaki mesajlara da pek dönemedim. Lütfen kusura bakmayın. Yaz sıcaklarıyla boğuşurken sanıyorum klimayla fazla haşır neşir olmaktan biraz hasta olmuşum. Ancak kendime geliyorum. Aslında geçen ay da bu ay da yeni kahveler planlıyordum ama bir kaç sebepten ötürü işler pek istediğim gibi gitmedi. İlk sebep malumunuz ülke ekonomisi. Kurlar bir yandan, akaryakıt zammına dayalı kargo ücretlerindeki anormal artış diğer yandan ortalık çok karıştı. İthalatçılarda da yeşil çekirdek fiyatları çok uçtu. 15-20 dolarlar sanki üç beş lira gibi konuşuluyor. Haliyle de bunu Türk lirasına çevirip kavurma firesini de ekleyince bir kilonun sadece çekirdek maliyeti 400-500 liraları buluyor. Biliyorsunuz Yurtiçi kargo ile çalışıyoruz. Orada da %50 üzeri bir artış oldu ki biz daha ne bu kur seviyesini ne de kargo fiyatlarını kendi fiyatlarımıza eklemedik. Bunun üzerine bir de kuruluşumuzdan bu yana sürdürdüğümüz bazı politikalarımız var. Örneğin iki tane 250 gram alan adam kargo ödemesin. Kiloluk alan %25 indirim alsın (Kiloluk ürünleri 750 gram üzerinden fiyatlıyoruz). Yıllardır süren bu politikalarımızı değiştirmeden yeni çekirdek fiyatları üzerinden maliyet çalışıp fiyat çıkartınca da anormal fiyatlar ortaya çıkıyor. Hepsini geçtim, ben biraz huysuz olduğum için denediğim çekirdeklerin pek çoğunun da doğrusu o etiketleri pek hak etmediğini düşünüyorum. Gerçi ben hala lahmacunun 15-20 lira bir paket makarnanın 3-5 lira olması gerektiğini düşündüğüm için sorun çok büyük ihtimalle bende ama yaşlılık böyle bir şey işte

Durumu kısaca özetledikten sonra bu ayla ilgili şunu diyebilirim. Mevcut birkaç çekirdeğin espresso kavrumunu ve bunlara ek olarak da bir veya iki yeni çekirdeği bu ay eklemeyi düşünüyorum. Ancak dediğim gibi daha bugün biraz biraz kendime gelmeye başladım. Herhalde önümüzdeki hafta bu ayın kahveleri olarak duyurularını yapmış olurum. Sabrınız ve anlayışınız için teşekkür ediyorum

kahvekahve' Alıntı:

Sezy abi Ağustos ayında yeni kahveler gelecek mi? Şöyle Anasora gibi lezzetli bir şeyler gelse de bu ayı uygun fiyatla kapatsak. Piyasada uygun fiyatlı kahve kalmamış.

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba. Vallahi Anasora'yı beğendiysen Anasora'dan devam etmeni tavsiye edebilirim. Şu anda Anasora veya El Salvador Finca Gabriela seviyesinde bir kahveyi bugün alsam kavurup koysam muhtemelen 230-250 lira arası bir fiyat koymam lazım. Stokları bitmeden bence bu fiyatları kaçırmamak lazım ama tabi yine sen bilirsin.

brsrknyvz' Alıntı:

Merhaba. Vallahi Anasora'yı beğendiysen Anasora'dan devam etmeni tavsiye edebilirim. Şu anda Anasora veya El Salvador Finca Gabriela seviyesinde bir kahveyi bugün alsam kavurup koysam muhtemelen 230-250 lira arası bir fiyat koymam lazım. Stokları bitmeden bence bu fiyatları kaçırmamak lazım ama tabi yine sen bilirsin.

Genişletmek için tıkla ...

Ne desen haklısın usta, geçmiş olsun. Edecek pek söz yok. Kahvem iyice azalınca Anasora veya Gabriela sipariş geçeyim madem, kalırsa.
Sizde bile durumlar böyleyse yandık biz.

189 liralik 3 kahveyi siparis etmistim. Elime gectiler;

colombia 30 temmuz ve digerleri nispeten yeni tarihli oldugu icin colombia'dan basladim. ozellikle fiyatini goz onunde bulundurursak gayet begendim. digelrerini daha denemedim.

yaninda gonderilen ruanda icin tesekkurler. ruandayi daha cok begendim

elinize saglik

cayisse' Alıntı:

189 liralik 3 kahveyi siparis etmistim. Elime gectiler;

colombia 30 temmuz ve digerleri nispeten yeni tarihli oldugu icin colombia'dan basladim. ozellikle fiyatini goz onunde bulundurursak gayet begendim. digelrerini daha denemedim.

yaninda gonderilen ruanda icin tesekkurler. ruandayi daha cok begendim

elinize saglik

Genişletmek için tıkla ...

Biz teşekkür ederiz. Afiyet olsun Ruanda çok enteresan bir kahve. Seveni cidden çok seviyor. Sevmeyen de çıkıyor. Bence gerçekten çok başarılı bir kahve ama tabi herkesin damak tadı farklı

brsrknyvz' Alıntı:

Biz teşekkür ederiz. Afiyet olsun Ruanda çok enteresan bir kahve. Seveni cidden çok seviyor. Sevmeyen de çıkıyor. Bence gerçekten çok başarılı bir kahve ama tabi herkesin damak tadı farklı

Genişletmek için tıkla ...

Gerçekten ilginç kahveydi. Su ve sıcaklık, filtre, demleme ekipmanı, değirmen ve öğütüm kalınlığı, döküş stili vb her şey tamamen aynıyken bile iki demleme birbirinden hissedilir şekilde farklı oluyordu.
Kahveyi bitirmemiş olsam artık üç harfliler, dua-totem-büyü gibi kartları açacaktım.

Az önce bugün içtiğim kahve konusuna yazdım ama Sezy Coffee nin kendi başlığı varmış o yüzden buraya yazayım dedim

Güney Afrika paketini içiyorum üçünden gayet memnunum ama honduras bana çok kötü geldi. Paketi bir kere koklamak için açıp kapattım üstünden bir ay geçti, bu etkiler mi bu kadar tadı ? O bir aydan sonra demlediğimde çok çok kötüydü çöpe atmak zorunda kaldım. 2 hafta önce öğütüm ayarımı 10 tık incelttim ve artık kahvelerim baya daha lezzetli eskisine göre belki bununda etkisi vardır.

Açıkçası benden kaynaklı bir sorun olduğunu düşünüyorum çünkü sitede en çok satanların içindeymiş..

ehrmantraut' Alıntı:

Az önce bugün içtiğim kahve konusuna yazdım ama Sezy Coffee nin kendi başlığı varmış o yüzden buraya yazayım dedim

Güney Afrika paketini içiyorum üçünden gayet memnunum ama honduras bana çok kötü geldi. Paketi bir kere koklamak için açıp kapattım üstünden bir ay geçti, bu etkiler mi bu kadar tadı ? O bir aydan sonra demlediğimde çok çok kötüydü çöpe atmak zorunda kaldım. 2 hafta önce öğütüm ayarımı 10 tık incelttim ve artık kahvelerim baya daha lezzetli eskisine göre belki bununda etkisi vardır.

Açıkçası benden kaynaklı bir sorun olduğunu düşünüyorum çünkü sitede en çok satanların içindeymiş..
Ekli dosyayı görüntüle 17903

Genişletmek için tıkla ...

Sezy kahvelerinde kalın öğütmek ve kavrum derecesine bağlı olarak ısıyı düşürmek daha iyi olabilir. Bir de böyle deneyin bence.

ikoh' Alıntı:

Sezy kahvelerinde kalın öğütmek ve kavrum derecesine bağlı olarak ısıyı düşürmek daha iyi olabilir. Bir de böyle deneyin bence.

Genişletmek için tıkla ...

Kötü dediğimde çok kalındı ama zaten, ondan sonra 10 tık incelttim diğer kahve de çok güzel oldu. 1 ay bekleyen çekirdek nasıl olur tat olarak icilemeyecek duruma gelmez herhalde değil mi ?

ehrmantraut' Alıntı:

Kötü dediğimde çok kalındı ama zaten, ondan sonra 10 tık incelttim diğer kahve de çok güzel oldu. 1 ay bekleyen çekirdek nasıl olur tat olarak icilemeyecek duruma gelmez herhalde değil mi ?

Genişletmek için tıkla ...

Ağzını açık unutmazsanız gelmez herhalde. Yalnız her kahvede farklı ayar yapmanız lazım, bazen kalın bazen ince

Honduras Mikrolot Catuai v60 da hiçbir şey anlamadım içemedim bir türlü. Türk kahvesi denedim çikolata ve hafif asiditesiyle beğendim. Espresso nasıl olur fikrim yok.

Aylar önce gönderilen Ana Sora Microlot'u demledim. Klasik bir etiyopya ama lezzetli. Meyvemsiliği güzel ama kırmızı meyve falan almadım. Baharatsılığı yüksek. Yalnız beni 250 gram sıkar bu kahveden. 15-20 gram yetti.

nuclearmoonrise' Alıntı:

Aylar önce gönderilen Ana Sora Microlot'u demledim. Klasik bir etiyopya ama lezzetli. Meyvemsiliği güzel ama kırmızı meyve falan almadım. Baharatsılığı yüksek. Yalnız beni 250 gram sıkar bu kahveden. 15-20 gram yetti.

Genişletmek için tıkla ...

Hambela gibisi gelmedi

Cknvisual' Alıntı:

Hambela gibisi gelmedi

Genişletmek için tıkla ...

Vallahi hocam gönül neler istiyor ama işte her zaman her istediğimiz olmuyor maalesef Özellikle birlikte deneyelim kategorisi için her ay dünya kadar kahve deniyorum. Numuneler alıyorum, kavuruyorum, kavrulmuş numuneler alıp bakıyorum. Sırf bu ay yeşil kilosu 10 dolardan 30 küsur dolarlara kadar çıkan bir dünya kahve denedim. Vallahi billahi hiç biri beni açmadı. En sonunda herhalde ben kahveden anlamıyorum dedim Kafamda belli fiyat baremleri var, şu fiyatla şu fiyat arası çekirdeklerden şöyle bir performans almalıyım diye bir kriterim var. Bakıyorum, deniyorum, değerlendiriyorum olmuyor. 250 gramına 300-500 lira fiyat koymam gereken çekirdeklerden bile sürekli aynı tadı alıyorum. Buram buram bir fermantasyon tadı geliyor. Yani şöyle söyleyeyim o çekirdeği anaerobik hede hödö yapmasalar yemin ederim dümdüz Kolombiya fiyatına zor satılır ama herkes öyle uçuyor böyle kaçıyor dediğine göre bende bir eksiklik var herhalde

Anaerobik kahveleri fazla sevemedim. Kahvenin kendisi lezzetli olmalı.İçeriği değiştirilmiş kahveler beni sıkıyor.

Cknvisual' Alıntı:

Hambela gibisi gelmedi

Genişletmek için tıkla ...

Hambela içme fırsatım olmadı ama bu tarz sevilen kahveler içmeyi seviyorum.