Comandanteden Eureka Mignon Perfetto Ya Geçilir Mi?

Merhaba arkadaşlar

Hali hazırda yaklaşık 1 ay bile olmamış comandante kullanıcısı biri olarak Espresso yaparken el değirmeni gerçekten uğraştırıyor insanı bundan dolayı tüm demleme yöntemine uygun perfetto ya geçmek sizce mantıklı olur mu

Çevir çevir nereye kadar değil mi?

Perfekto pour over ve espressonun iksininde de hakkini veriyor mu bilmiyorum ama şoyle bir ikili benim surekli aklimda: timemore c2 + elektrikli espresso degirmeni.Sonucta pour over icin 40 gram kahve ogutsen 1 dakika surer ve kolay.Ayrica espresso icin ozellesmis degirmenin kalibrasyonunu yaptiktan sonra ellemezsin ve daha uyguna kapatirsin.Sürekli belirtiyorum espresso icin el değirmenı ömür törpüsüdür

Yani benim için comandante+ elektrikli değirmen çok lüks olur birtane alıp sadece onu kullanmak istiyorum. Lelit hemen gelse dediğinizi onu alarakta yapabilirim ama onunda gelmesi çok uzun sürüyor

Hocam comandante demedim timemore pour overda iş göruyor.Espressoda ayar değişikligi kolay degil.Geri eski ayarinizi bulana kadar falan ugras dur.Kademeli alsaniz bu sefer aralik istediginiz gibi olmayabilir.Perfekto bunu sağlıyor mu emin degilim.Bana en mantikli gelen dedigim şekildeydi.Espresso icin ozel elektrikli bir degirmeni sabit tutmak her zaman tercihim olur.İleride de yapacagim bu şekilde

Perfetto kademeli gibi olmasa da mekanizmasında tüm demleme yöntemleri için belirli yazılı ayarları var hocam bakma şansınız varsa videosuna görebilirsiniz timemore memnun kalmadım yada bendeki değirmen sorunluydu belki çünkü memnun olan çok var

Siz bilirsiniz timemore yi espressoda denemişsiniz olmamiş.Belki önyargi oluştu soğudunuz o yuzden.Ben dedigim gibi kombinasyon yapacagim ileride fikrim degismezse.Togay beyden perfekto ile ilgili bilgiyi en net şekilde alabilirisniz

İmkan varsa hiç düşünmeyin. Espresso varsa işin içinde comandantenin yanına Mignon iyi gider. Taş gibi bir ikili olurlar. Comandantenin de espresso performansı güzel ama çevir çevir sonu yok. Bıktırır. Ayar saymak da şaşkınlık yaratır.

bahadr' Alıntı:

İmkan varsa hiç düşünmeyin. Espresso varsa işin içinde comandantenin yanına Mignon iyi gider. Taş gibi bir ikili olurlar. Comandantenin de espresso performansı güzel ama çevir çevir sonu yok. Bıktırır. Ayar saymak da şaşkınlık yaratır.

Genişletmek için tıkla ...

Her ikisi için imkan yok hocam olsa keşke ya comandante devam yada onu satıp eureka perfetto almak bakalım artık ama gerçekten iyi shot versede zor oluyor gözünde büyüyor espresso yapmak

Merhabalar,

Alışkanlıktan mı, yatkınlıktan mı bilmiyorum ama el değirmeni ile espresso yapmak o kadar zor gelmiyor artık. Özellikle Comandante kullanmaya başladığım zamandan bu yana diğer el değirmenlerime kıyasla daha hızlı bir espresso hazırlama süreci söz konusu. Tabi elektrikli değirmenlerin rahatını hiçbir zaman sağlamıyor. Özellikle espresso için genellikle aynı ayar skalasında tuttuğum elektrikli değirmen tabiki de daha pratik. Ancak düşündüğünüz bir değişiklikten sonra filtre - espresso geçişlerinde alışana kadar epey uğraşacaksınız. Tabi zayi vereceğiniz kahve de cabası.
Eureka Mignon Perfetto'yu bizzat kullanmadım ve denemedim. Ancak ona alternatif olarak birçok kademesiz değirmen denedim ve kullandım. Bu gibi değirmenlerde hakikaten ilk başlarda yorucu bir performans alınıyor. Zira ayar kadranında uygun ayarları bulmak, doğru aralıkları tespit etmek güç. Daha sonra zamanla ve özellikle sert yapılı çekirdekler kullandıkça ayar kaymaları söz konusu oluyor. Bu sefer de ayar kadranı bir şey ifade etmiyor, sıfırdan kalibre etmek gerekiyor. Tabi Öğütüm kanalında kalan (birkaç gram) kahve birikintisi işin ayrı bir eleştiri konusu (Eureka Mignon Perfetto'da bu ayrıntı nasıldır, bilemiyorum).
Eureka Mignon Perfetto kullanıcıları varsa bizzat kullanım deneyimlerini bu açıdan paylaşabilirler.

Yirgacheffe' Alıntı:

Merhabalar,

Alışkanlıktan mı, yatkınlıktan mı bilmiyorum ama el değirmeni ile espresso yapmak o kadar zor gelmiyor artık. Özellikle Comandante kullanmaya başladığım zamandan bu yana diğer el değirmenlerime kıyasla daha hızlı bir espresso hazırlama süreci söz konusu. Tabi elektrikli değirmenlerin rahatını hiçbir zaman sağlamıyor. Özellikle espresso için genellikle aynı ayar skalasında tuttuğum elektrikli değirmen tabiki de daha pratik. Ancak düşündüğünüz bir değişiklikten sonra filtre - espresso geçişlerinde alışana kadar epey uğraşacaksınız. Tabi zayi vereceğiniz kahve de cabası.
Eureka Mignon Perfetto'yu bizzat kullanmadım ve denemedim. Ancak ona alternatif olarak birçok kademesiz değirmen denedim ve kullandım. Bu gibi değirmenlerde hakikaten ilk başlarda yorucu bir performans alınıyor. Zira ayar kadranında uygun ayarları bulmak, doğru aralıkları tespit etmek güç. Daha sonra zamanla ve özellikle sert yapılı çekirdekler kullandıkça ayar kaymaları söz konusu oluyor. Bu sefer de ayar kadranı bir şey ifade etmiyor, sıfırdan kalibre etmek gerekiyor. Tabi Öğütüm kanalında kalan (birkaç gram) kahve birikintisi işin ayrı bir eleştiri konusu (Eureka Mignon Perfetto'da bu ayrıntı nasıldır, bilemiyorum).
Eureka Mignon Perfetto kullanıcıları varsa bizzat kullanım deneyimlerini bu açıdan paylaşabilirler.

Genişletmek için tıkla ...

Perfettonun videolarında olsun görselinde bilgilerinde olsun bunun için çok uygun diye belirtiliyor. Ayar mekanizmasında Espresso drip french press gibi ibareler var ama kullanıcı deneyimi olsaydı tabi onu bilmek daha iyi olurdu

Jagger' Alıntı:

Her ikisi için imkan yok hocam olsa keşke ya comandante devam yada onu satıp eureka perfetto almak bakalım artık ama gerçekten iyi shot versede zor oluyor gözünde büyüyor espresso yapmak

Genişletmek için tıkla ...

O zaman Comandanteye devam etmek daha doğru olur. @Yirgacheffe nin dediğine katılıyorum. Kademesiz değirmenlerin geçişleri zor olur. Özellikle espresso ve filtre arası geçişler. Ama Eureka bu durumu çözdü galiba ayar düğmesine aralıkları ekleyerek.

Espresso için düşünüyorsanız Perfetto değil, Specialita'ya odaklanmalısınız. Her ne kadar Perfetto'da ayar mekanizması üzerinde Espresso, Turco diye yazan ibareler olsa da Turco kademesinde ve hatta en son ince ayarlara yakın şekilde espresso çekileceğine (zira öyle, aksi daha kalın çekecek), daha hassas bir ayar imkanına odaklanmak mantıklı olan.

Yirgacheffe' Alıntı:

Merhabalar,

Alışkanlıktan mı, yatkınlıktan mı bilmiyorum ama el değirmeni ile espresso yapmak o kadar zor gelmiyor artık. Özellikle Comandante kullanmaya başladığım zamandan bu yana diğer el değirmenlerime kıyasla daha hızlı bir espresso hazırlama süreci söz konusu. Tabi elektrikli değirmenlerin rahatını hiçbir zaman sağlamıyor. Özellikle espresso için genellikle aynı ayar skalasında tuttuğum elektrikli değirmen tabiki de daha pratik. Ancak düşündüğünüz bir değişiklikten sonra filtre - espresso geçişlerinde alışana kadar epey uğraşacaksınız. Tabi zayi vereceğiniz kahve de cabası.
Eureka Mignon Perfetto'yu bizzat kullanmadım ve denemedim. Ancak ona alternatif olarak birçok kademesiz değirmen denedim ve kullandım. Bu gibi değirmenlerde hakikaten ilk başlarda yorucu bir performans alınıyor. Zira ayar kadranında uygun ayarları bulmak, doğru aralıkları tespit etmek güç. Daha sonra zamanla ve özellikle sert yapılı çekirdekler kullandıkça ayar kaymaları söz konusu oluyor. Bu sefer de ayar kadranı bir şey ifade etmiyor, sıfırdan kalibre etmek gerekiyor. Tabi Öğütüm kanalında kalan (birkaç gram) kahve birikintisi işin ayrı bir eleştiri konusu (Eureka Mignon Perfetto'da bu ayrıntı nasıldır, bilemiyorum).
Eureka Mignon Perfetto kullanıcıları varsa bizzat kullanım deneyimlerini bu açıdan paylaşabilirler.

Genişletmek için tıkla ...

Elektrikli değirmenler hakkında söylediklerinizde oldukça tutarlı kısımlar bulunmakta, düşünceleriniz için kendi adıma teşekkür ederim. Fakat el değirmeni (marka fark etmeksizin) ile espresso tüketmek keyfi çileye dönüştürmek ile eşdeğer. İki ayrı dünyanın araçları bunlar. Aksi halde yılların elektrikli değirmen üreticileri bu pazarda daha iddialı el değirmenleri ile yerlerini çoktan almıştı. Almadılar, zira gerek yok. Çünkü espresso için el değirmeni olmaz. Oldurulmaya çalışılır. Hiç değilse şimdilik.

flair' Alıntı:

Elektrikli değirmenler hakkında söylediklerinizde oldukça tutarlı kısımlar bulunmakta, düşünceleriniz için kendi adıma teşekkür ederim. Fakat el değirmeni (marka fark etmeksizin) ile espresso tüketmek keyfi çileye dönüştürmek ile eşdeğer. İki ayrı dünyanın araçları bunlar. Aksi halde yılların elektrikli değirmen üreticileri bu pazarda daha iddialı el değirmenleri ile yerlerini çoktan almıştı. Almadılar, zira gerek yok. Çünkü espresso için el değirmeni olmaz. Oldurulmaya çalışılır. Hiç değilse şimdilik.

Genişletmek için tıkla ...

Katkınız için ben teşekkür ederim. Ancak bu hususta şöyle bir şey söz konusu, elektrikli değirmen üreticilerin tamamı ticari ürün sınıfında üretim yaptığı için cafelere el değirmeni satmaları ihtimali sıfır olduğundan doğal olarak üretimlerini bu istikrar ve pazarlama anlayışı ile sürdürdüler. Bundan dolayı elbette bu sınıfta üretim yapan firmaların kahve dükkanları için el değirmeni üretmesi düşünülemezdi. Çünkü sürekli aynı ayarda, hızlıca öğütüm yapmak ticari olarak da aranan bir unsur. El değirmeni pek tabi bunu karşılayamaz.

Şahsen kullandığım tüm ekipmanları iki şekilde kullanıyor ve değerlendiriyorum. İlki ev kullanıcısı olarak, ikincisi işin profesyonel ayağında ticaretinin içinde biri olarak. Ev kullanıcısı olarak Comandante ile espresso yapmak gayet pratik geliyor. Ancak işin ticaretinde olan biri olarak ele aldığımda, el değirmenini bir dükkanda kullanmam. Ancak bu durum el değirmenlerinin espresso adına yetersiz olduğunu ortaya koymaz.

Uzunca bir süre el değirmenlerini ön planda tutmadım kendi adıma. Ancak en kötü elektrikli değirmenden en iyisine kadar çok sayıda değirmen kullandıktan sonra piyasada adı sanı bilinen el değirmenlerini de denemeye ve kullanmaya başladım. Bu açıdan Comandante'nin doğru kullanıldığı zaman espresso adına oldukça başarılı olduğunu objektif olarak söylemem gerekir.

Comandante ogutum olarak oldukca basarili ve tutarli bu acidan gayet yeterli ev kullanicisi icin lakin espresso tuketmiyorsaniz. Espresso performansi da cok iyi ama el ile ogutmek gunluk rutinde biraz zor olabiliyor. Mesela filtre kahve yaptiginizda iki kisi cok rahat icebiliyorsunuz. Iki tane double espresso yapayim dediniz mi ikincisini yapana kadar birincisi soguyor. Tabi ilkini hazirlamadan ikinciyi ogutup bekletebilirsiniz bu tarz pratik cozumler var. Sahsen ben yakin zamanda espresso icin bir degirmen alacagim cunku tembelligime geldigimde espresso yapmaktan vazgeciyorum, filtre demleme daha kolayima geliyor. Eger butceniz musaitse bir tane espresso ozelinde degirmen alip comandateyi diger demleme yontemleri icin saklayabilirsiniz.

Öneriler için teşekkürler evet sanırım comandante satmayip Espresso için ileride öğütücü almak daha mantıklı gibi

Espresso için hiç dokunmamak garip geldi biraz, her kahvenin kavurma profili farklı bazısı daha koyu bazısı daha açık, bazısı yağlı bazısı kuru, espresso yapayım tek ayarda kalsın diyerek olmuyor malesef

muratalalmis' Alıntı:

Espresso için hiç dokunmamak garip geldi biraz, her kahvenin kavurma profili farklı bazısı daha koyu bazısı daha açık, bazısı yağlı bazısı kuru, espresso yapayım tek ayarda kalsın diyerek olmuyor malesef

Genişletmek için tıkla ...

Bahsedilen aynı kahve için.Diyelim 250 gr bi kahve aldiniz 2 hafta hic ellemezsiniz ama filtre de yapayim deseniz sabah aksma surekli oynamak zorunda kalirsiniz.Yoksa tabi ki kahvesine gore ayar değişir

Eureka mignon perfetto 5 6 aydır kullanıyorum dediğiniz gibi bir kaç gram artık kahve kalabiliyor ama düzenli kullandığım için bu konuda tat sorunu yaşamıyorum. Tek sorunu 20 gram kahve koyup 20 gram kahve alamamak. Ben 125 gram civarı yani yarım kutu kahve koyup kapağını kapatıp kullanıyorum. Espresso da akış olmayacak seviyeden 20 30 saniyeye kadar öğütüm ayarları ile oynayabilirsiniz. Bu veya buna benzer bir öğütücüyü aldıktan sonra tamam şimdi güzel kahve arayabilirim diyeceksiniz aldığınız kahvenin iyi veya kötü olduğunu çok rahat ayırt edebilirsiniz.