Şimdi üstadım epey öğütücü konusu açtınız. Seçmek zor oluyor özellikle düşük bütçe ve yer problemi gibi sebeplerle. Sizde mokapot var mokapot için KG79 iş görür mod yapmaya gerek var mı emin de değilim. Şimdi öğütücüler ile ilgili konuşalım.
El değirmenleri ufak öğütme boyları için homojene yakın bir öğütme sunar. Oldukçada keyifli kahveler içmenizi sağlar. Ancak deneyimleyenler de bilir zaman içerisinde ritüelin zevki hariç insanı sıkar ve uzun zaman alır yorucudurda. Elektrikliler oldukça hızlıdır içimi keyiflendirir. Eş dost içecekse hızlıca iş görür.
Moka pot öğütme kalınlığına biraz dirençlidir aşırı problem çıkarmaz. KG79'un iş göreceğini düşünüyorum. Onun dışında Hario, Porlex ve sözen hepsi iş görür fiyat olarak sözen en uygunu tercihim ondan yana olur.
% konusuna gelince KG79 bende yok. Kısa bir süre manuel grinder ve ucuz elektrikli grinder denedikten sonra profesyonel bir makineye geçtim. Ama tat farkı için biri %100 iken diğeri %70 ise aradaki o 30'luk farkı anlamak her babayiğidin harcı değil
Genelde espresso yapılırken krema oluşumu ve akış hızına göre yorum yapılıyor. Ama Blind test denen yapılışı görmeden test yaptırsak kaç kişi fark eder bilmiyorum.
Mesela ben ditting ile çekilen kahve, hario ile çekilen kahve ve bıçaklı öğütücü ile çekilen kahve denedim çok fark edemedim. ( french press'de fark var, ona girmiyorum. )