Bugün Kavurduğum Kahve!

R

recaus

Yeni Kahvesever
Katılım
10 Ocak 2016
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

Cy' Alıntı:
yanlış biliyorsam düzeltin ama bildiğim kadarıyla düşük ateşte kavurmak kahvenin ekşi olmasına sebebiyet veriyor. aslında en güzeli ısı ölçer kullanmak gerek. yakmadan kavurma süresini uzun tutmak lezzeti artırsada olması gerekenden düşük ısı ise ekşiliğe sebebiyet veriyor.
Genişletmek için tıkla ...

Hala dinlenmefazında olduğu için deneme fırsatı bulamadım. Bugün 1 parti daha kavurdum ondan da 9. dakikada 1. çatlama sesi aldım 10. dakikada kapattım görünüş neredeyse birebir aynı kavurmayı elde ettim. Bir kaç gün sonra ikisini de demleyip deneyimlerimi paylaşırım :D
 
Master

Master

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Mar 2015
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

Etiophia Sidamo 11.dakikada ilk çıt geldi. İlk başta nasıl olur acaba yapabilirmiyim diyordum ama bir cesaret ile girdik bu işe Bu 3.kavurma deneyimim sonuçlardan memnunum açıkcası. Fırında kavuruyorum :D
VabvPP.jpg
[/url]
 
ugur

ugur

Yeni Kahvesever
Katılım
16 Ocak 2016
Konum
izmir
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

İlk defa böyle bir kavrulmuş sumatra görüyorum:D daha çok Ethiopia ya benzettim ben
 
jackosman

jackosman

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Mar 2016
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

Fırında nasıl kavuruyorsunuz ? Fırının çevirme özelliği mi var ? [MENTION=462]Master[/MENTION]
 
Master

Master

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Mar 2015
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

jackosman' Alıntı:
Fırında nasıl kavuruyorsunuz ? Fırının çevirme özelliği mi var ? [MENTION=462]Master[/MENTION]
Genişletmek için tıkla ...

Hayır çevirme özelliği yok direk tepsiye kouyoyrum. İçinde turbo fan var o sıcak havayı homojen bir şekilde yayıyor fırına.
 
C

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

Master' Alıntı:
Hayır çevirme özelliği yok direk tepsiye kouyoyrum. İçinde turbo fan var o sıcak havayı homojen bir şekilde yayıyor fırına.
Genişletmek için tıkla ...

sıcaklığın homojen olması yeterli değil. çekirdeğin bir yüzü tepsiye yatık kaldığı için sürekli karıştırmak lazım. ne kadar az karışırsa o kadar az homojen olur.
 
Master

Master

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Mar 2015
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

200 derecede çalışıyor fan sürekli açık yalnız tepsiyi yüksek bölmeye taktığım için tepsinin altından gelen ısı ile üstünden gelen ısı aynı oluyor. Tepsiye yatık yüzü dahil tamamı aynı derecede homojen. Bu kadar iyi sonuç alacağımı beklemiyordum açıkcası. 3.dalga kahvecilerden hiçbir farkı yok diyebilirim. İlk başta Mısır patlatma makinesi veya tencere almak da vardı aklımda ancak bu yöntem den sonra ikisini de almayı düşünmüyorum. Fırın ile yola devam :D
 
M

mustyq

Mustafa ÖZBAHCECİ
Katılım
22 Eki 2014
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

Popcorn makinesinin gürültüsü, tavada kavurmanın yorucu olduğunu düşünerek bugün kendimi tost makinesinin karşısında buldum. :D
Ne alaka diyenleriniz olabilir. Çünkü daha önce deneyen oldu mu bilmiyorum. Bende ilk defa denedim. Henüz daha tadım yapmadım ve nasıl bi sonuçla karşılaşacağımı bilmiyorum. :D
Süre: 18dk
Kahve: Colombia Supremo
 

Ekli dosyalar

  • 20160504_182908-1.jpg
    20160504_182908-1.jpg
    269.4 KB · Görüntüleme: 56
  • 20160504_183352-1.jpg
    20160504_183352-1.jpg
    313.8 KB · Görüntüleme: 46
  • 20160504_184734-1.jpg
    20160504_184734-1.jpg
    291.9 KB · Görüntüleme: 60
Son düzenleme:
adolate

adolate

Aktif Demleyici
Katılım
22 Şub 2016
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

mustyq' Alıntı:
Popcorn makinesinin gürültüsü, tavada kavurmanın yorucu olduğunu düşünerek bugün kendimi tost makinesinin karşısında buldum. :D
Ne alaka diyenleriniz olabilir. Çünkü daha önce deneyen oldu mu bilmiyorum. Bende ilk defa denedim. Henüz daha tadım yapmadım ve nasıl bi sonuçla karşılaşacağımı bilmiyorum. :D
Süre: 18dk
Kahve: Colombia Supremo
Genişletmek için tıkla ...

tat profilini bekliyorum kavrulma ayarına göre oldukça güzel görünüyor.
 
Master

Master

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Mar 2015
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

Bugün sanalbaharattan sipariş etmiş olduğum kolombiya supremo yeşil çekirdekler geldi ve ilk kavurmayı gerçekleştirdim :D Sidamo epey bir kabuk bırakıyordu ama bu çekirdekler ona nazaran daha az kabuk bırakmakta ilk dikkatimi çeken detay o oldu.
7gRVA5.jpg
 
Reneli

Reneli

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2012
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

Bugün ilk defa kahve kavurdum
İlk çıtlama 12. Dakikada geldi . 14. Dakikada kavurmayı bitirdim. Sizce nasıl olmuş?
 

Ekli dosyalar

  • IMG_20160525_145625346_HDR.jpg
    IMG_20160525_145625346_HDR.jpg
    113.4 KB · Görüntüleme: 72
Reneli

Reneli

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Ara 2012
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

naif' Alıntı:
Gayet homojen kavurmuşsunuz, neyle kavurdunuz acaba? Ben muhtemelen açık bulup biraz daha kavururdum :D
Genişletmek için tıkla ...


Biraz araştırmadan sonra fırında kavurdum. Fan modunda çalışırdım 200 derecede kavurdum. 5. Dakikada kapağı açıp hızlıca karıştırdım. Bir daha da hiç acmadim kapağı ısı kaybı olmasın diye. İlk kahveyi kavurduktan 1 saat sonra dayanamayıp yaptım. Kavrulmuş olarak aldığım kahveler den Tad olarak farkı yok. Kesinlikle memnun kaldım. Ana dediğiniz gibi bir dahaki sefere 220 derecede ve aynı dakikada kavuracagim. Bakalım bu sefer nasıl olacak?
 
E

erdem555

Yeni Kahvesever
Katılım
23 Eyl 2015
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

Düşük sıcaklıkta uzun süre kavuran oldu mu hiç? Yine nette yazanlara göre düşük sıcaklıkta uzun süre kavurmayla yüksek sıcaklıkta kısa süre kavurmada görünümler aynı olmasına rağmen tadlar çok farklı oluyormuş.

Kahveleri heba etmek istemediğimden deneyimi olan varsa sonuç yazarsa sevinirim.
 
C

Cy

Tecrübeli Demleyici
Katılım
12 Nis 2012
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

ben kesin konuşayım kahveniz ekşi olur. :D
 
zumrutkaraca

zumrutkaraca

Firma Yetkilisi
Katılım
11 Şub 2016
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

Cumartesi öğlen kavurduğum Supremo'yu paylaşayım.. Çiğ olarak 220 gr. idi.. FullCity/FullCity+ civarları beğeniyorum.. ikinci resim de 2 gün dinlenmiş hali..
 

Ekli dosyalar

  • supremo-1.jpg
    supremo-1.jpg
    284 KB · Görüntüleme: 55
  • supremo-2.jpg
    supremo-2.jpg
    144.3 KB · Görüntüleme: 54
A

aykutmumu

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Nis 2015
Cevap: Bugün kavurduğum kahve

merhaba arkadaşlar. bugün etiyopya yırgachefe yeşil çekirdeklerim geldi hemen denemeye koyuldum bu arada modifiye mısır patlatma makinesi kullanıyorum, kavurma işlemi yeni bitti ancak espresso makinesi ve yumuşak içim için sizce hangisi daha doğru olmuş. soldakidaki kap 14 dakika sağdaki 9 dakika işin ilginci ikisinde de ilk çıt sesinde aldım soğutmaya yada 14 dakika da kavrulan grupta duyduğum 2. çıt sesiydi tam emin değilim tatlarına bakmadım fakat görüntüden iyi kötü yorumlarınızı merak ediyorum 14 dakikda kavrulan çekirdekler belirgin bir şekilde şişti
9G3v0Q.jpg
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst