NEWS! 1 Bardak Kahvenin Maliyeti Ne Oldu? Güncel

PisMoruk · 16 Şub 2025

teyyaredenkahve' Alıntı:
Bugünkü NTV haberi.

"EN AZ"hee mi?
Yersen.

Haber metnine Leven'tin herhangi bir müdahalesi olduğunu düşünmüyorum. Zira adam mühendis yahu. Bu bağlamda:

1. Eğitim şart, matematik önemli, habercilerimiz saçmalıyor. (Metni yazan muhabir ya da haber müdürü, oku ilk maddeyi, kümelerden, sayı doğrusundan falan başla işte...)
2. Dıj güjler milleti kahve borsasında trading için manipüle ediyor. Malum medya da buna çanak tutuyor.
3. Abuk fiyatlara kahve satamayan roasterların ağzına bi barnak bal çalmak için durum normalleştirilmeye çalışılıyor.

gibi gibi gibi olasılıklar kafamın içinde dönüp durmakta.
Hele ki 3. madde bağlamında bi influencing ise, işte o zaman gerçekten üzülürüm.

Sonuçta 1000-1500 liralık uçan kaçan kaveleri tüketmek zorunda değil kimse. Alınan kavenin +80 puanlı olması gibi bir zorunluluk da yok. Valla "riks budur"

diyene 400-500 olmadı 600 liralara, market raflarında duran, tonajlı standart seri üretim, küspeden hallice ve utanmadan da kilosu 1500'leri aşan paketlerin kafasına kafasına vuracak çekirdekler bulmak mümkün.

Varım diyor ve arttırıyorum: Şu anda damağa hitap eden bir kahve için fincan maliyetim 7 TL gibi birşey.
Daha ucuzu da var.

kahvekahve · 16 Şub 2025

PisMoruk' Alıntı:
"EN AZ"hee mi?
Yersen.

Haber metnine Leven'tin herhangi bir müdahalesi olduğunu düşünmüyorum. Zira adam mühendis yahu. Bu bağlamda:

1. Eğitim şart, matematik önemli, habercilerimiz saçmalıyor. (Metni yazan muhabir ya da haber müdürü, oku ilk maddeyi, kümelerden, sayı doğrusundan falan başla işte...)
2. Dıj güjler milleti kahve borsasında trading için manipüle ediyor. Malum medya da buna çanak tutuyor.
3. Abuk fiyatlara kahve satamayan roasterların ağzına bi barnak bal çalmak için durum normalleştirilmeye çalışılıyor.

gibi gibi gibi olasılıklar kafamın içinde dönüp durmakta.
Hele ki 3. madde bağlamında bi influencing ise, işte o zaman gerçekten üzülürüm.

Sonuçta 1000-1500 liralık uçan kaçan kaveleri tüketmek zorunda değil kimse. Alınan kavenin +80 puanlı olması gibi bir zorunluluk da yok. Valla "riks budur" diyene 400-500 olmadı 600 liralara, market raflarında duran, tonajlı standart seri üretim, küspeden hallice ve utanmadan da kilosu 1500'leri aşan paketlerin kafasına kafasına vuracak çekirdekler bulmak mümkün.

Varım diyor ve arttırıyorum: Şu anda damağa hitap eden bir kahve için fincan maliyetim 7 TL gibi birşey.
Daha ucuzu da var.

''En az'' belki tam doğru tabir olmamış olabilir ama ortalama bir fincanın maaliyeti en az 25 TL. Uçan kaçan kahvelerin fincanları zaten 25-30 lirayı kat kat geçiyorlar.
Bu yüzden ortalamanın alınmasında ben yanlış bir bilgilendirme olduğunu düşünmüyorum. Haberde nitelikli kahveyi, ne olduğunu vs. dakikalarda anlatacak vakit olamayacağını da göz önünde bulunduruyorum.
Bu şunun gibi bir şey oluyor, günde 3 öğün simit + çay içseniz aylık mutfak masrafınız x TL kadar gelir. Üstünü iddia eden lükse kaçıyor vs. gibi.
Zaten 300-400 liranın altında Sanalbaharat dışında kahve satan kavurucu yok gibi bir şey. Bu fiyatlardaki kahveler de su-elektrik-filtre vs. derken fincanı rahatlıkla 25 TL'yi buluyor. Haberde görsel olarak da V60 gibi görseller gösterilmiş zaten, biraz daha nitelikli kahve hakkında olduğunu en azından belli etmeye çalışmışlar.
Ama tekrar etmek isterim evde 1 fincan kahve içmenin ''En az'' maaliyeti 25 TL elbette değil, haklsınız o konuda. ''Ortalama'' bir fincan içmenin en az maaliyeti 25 TL.
Ha kahvelerin binlerce liraya satılmasını normalleştirecek miyiz, asla!

En azından ben etmeyeceğim. F/P kavuruculardan devam.

teyyaredenkahve · 16 Şub 2025

PisMoruk' Alıntı:
"EN AZ"hee mi?
Yersen.

Haber metnine Leven'tin herhangi bir müdahalesi olduğunu düşünmüyorum. Zira adam mühendis yahu. Bu bağlamda:

1. Eğitim şart, matematik önemli, habercilerimiz saçmalıyor. (Metni yazan muhabir ya da haber müdürü, oku ilk maddeyi, kümelerden, sayı doğrusundan falan başla işte...)
2. Dıj güjler milleti kahve borsasında trading için manipüle ediyor. Malum medya da buna çanak tutuyor.
3. Abuk fiyatlara kahve satamayan roasterların ağzına bi barnak bal çalmak için durum normalleştirilmeye çalışılıyor.

gibi gibi gibi olasılıklar kafamın içinde dönüp durmakta.
Hele ki 3. madde bağlamında bi influencing ise, işte o zaman gerçekten üzülürüm.

Sonuçta 1000-1500 liralık uçan kaçan kaveleri tüketmek zorunda değil kimse. Alınan kavenin +80 puanlı olması gibi bir zorunluluk da yok. Valla "riks budur" diyene 400-500 olmadı 600 liralara, market raflarında duran, tonajlı standart seri üretim, küspeden hallice ve utanmadan da kilosu 1500'leri aşan paketlerin kafasına kafasına vuracak çekirdekler bulmak mümkün.

Varım diyor ve arttırıyorum: Şu anda damağa hitap eden bir kahve için fincan maliyetim 7 TL gibi birşey.
Daha ucuzu da var.

Hocam aslında haber metnine pek bir müdahale yok. Son attığım gönderi ile alakalı bir haber. Tabii ki daha ucuz kahveler de mevcut ama bu haberde vurgulamak istediğim bu değildi.

Sanal Baharat gibi yerler iyi ki var ama etrafta konuştuğumda da insanlar genelde starbucks, tchibo vs gibi yerleri çok tercih ediyor. Buralarda da şu an 250 gr kahve fiyatları 300 TL civarında. Nitelikli kahve kısmında da keza şu an durum bu. İyi fiyata satıyor dediklerimiz de fiyatları kg başı 1000 TL üstüne çekmek zorunda kaldılar uzun süre önce.

Yani 15-20 gram arası kahve demleyen birisi kilosu 750 tl ye bile alsa neredeyse 16-17 tl maliyeti var.

Kilogramı 1000-1500 arası dediğimiz kahveler artık maalesef uçan kaçan kahveler değil.

Bu haberde amaç biraz farkındalık yaratmak. Evde bile bu maliyetlere katlanıyorsak, biraz da araştırmak ve kahveyi nasıl saklarız, nasıl demleriz, nasıl daha iyi yaparız gibi şeylere kafa yormak.

Bunun dışında borsadaki manipülasyonlardan Şerif abi de yakın zamanda Kahve Masası yayınında bahsetmişti. Keza farklı kaynaklarda da bunu görebilirsiniz. Kahve yer değiştirmeden kazanç sağlayanlar var. Artış için bir sebep yok derken artması da bunu destekliyor.

Haberde 3.madde ile ilgili hiç bir yönlendirme olmadığını da rahatlıkla söyleyebilirim.

teyyaredenkahve · 16 Şub 2025

kahvekahve' Alıntı:
''En az'' belki tam doğru tabir olmamış olabilir ama ortalama bir fincanın maaliyeti en az 25 TL. Uçan kaçan kahvelerin fincanları zaten 25-30 lirayı kat kat geçiyorlar.
Bu yüzden ortalamanın alınmasında ben yanlış bir bilgilendirme olduğunu düşünmüyorum. Haberde nitelikli kahveyi, ne olduğunu vs. dakikalarda anlatacak vakit olamayacağını da göz önünde bulunduruyorum.
Bu şunun gibi bir şey oluyor, günde 3 öğün simit + çay içseniz aylık mutfak masrafınız x TL kadar gelir. Üstünü iddia eden lükse kaçıyor vs. gibi.
Zaten 300-400 liranın altında Sanalbaharat dışında kahve satan kavurucu yok gibi bir şey. Bu fiyatlardaki kahveler de su-elektrik-filtre vs. derken fincanı rahatlıkla 25 TL'yi buluyor. Haberde görsel olarak da V60 gibi görseller gösterilmiş zaten, biraz daha nitelikli kahve hakkında olduğunu en azından belli etmeye çalışmışlar.
Ama tekrar etmek isterim evde 1 fincan kahve içmenin ''En az'' maaliyeti 25 TL elbette değil, haklsınız o konuda. ''Ortalama'' bir fincan içmenin en az maaliyeti 25 TL.
Ha kahvelerin binlerce liraya satılmasını normalleştirecek miyiz, asla! En azından ben etmeyeceğim. F/P kavuruculardan devam.

Forumdaki kitlenin çoğunluğu ya da benim etrafımdaki zincir mağazalardan kahve alanların çoğunun maliyeti maalesef 20 TL altında değil.

Forumda da konulara baktığımızda bunu görüyoruz ki aslında üst segment kahveleri alanlar azınlıkta ve pek yazmıyorlar

Psikolojik Sınır - 175 Lira'nın Altında Nitelikli Kahve Almak!

@kahvekahve nin mesajı haklı bir serzeniş oldu. O zaman başla bakalım neler var :D Her şeye zam gelirken (pardon güncelleme) mevcut konuya da güncelleme geldi. https://kahveler.net/kahve/8675-100-liranin-altinda-nitelikli-kahve-almak.html/ Psikolojik sınırlarımız çok hızlı geçildi ve bu...

www.kahveler.net

Yazdığınız gibi bu ortalama. Şimdi 50 TL desem tabii ki yanlış olurdu. Bu maliyet ile içen çok ama onlar azınlık.

sicario · 16 Şub 2025

öncelikle hiçbir kavurucuyu hedef göstermediğimi belirteyim yazıya başlamadan önce, boşu boşuna linç yemeyelim.

şu an piyasadaki aylık kahve satışı belli bir tonajın üzerinde olan kavurucuların (istisnalar hariç) tüketicilere çekirdek kahveleri %40-50 oranlarında faaliyet kâr marjı ile sattıklarına eminim. bu ne demek, 1000 tl'ye satılan kahvenin herşey dahil maliyeti (kira, yeşil çekirdek fiyatı, elektrik, su, doğalgaz vb.) yaklaşık 500-600 TL, bu da demek oluyor ki kavurucular min. 400 tl ye yakın kâr elde ediyorlar, tabii bunun vergi öncesi kâr olduğunu belirtmek lazım, eğer eksiksiz gösteriliyorsa bir de bunun üzerinden kurumlar vergisi ödüyorlar, %22'lik kurumlar vergisi ile kavurucunun eline kalan para yaklaşık min. 312 TL ki, bu da yaklaşık %30 net kâr marjı anlamına geliyor. bu yüzdendir ki son dönemlerde sık sık %30'lara varan indirimler görüyoruz ki, inanın bu indirimlerle bile zarar etmiyordur kimse. USD'nın son 1 senede uzun yıllardır görülmediği kadar stabil gittiği bir dönemde TR'deki kahve fiyatlarındaki artışı enflasyona bağlamak bana çok mantıklı gelmiyor, ben çok yurtdışından kahve almıyorum ama forumda devamlı alan arkadaşlar vardı, eğer kahve fiyatlarında USD/EUR cinsinden de bu denli bir yükseliş oldu ise kahve fiyatlarındaki artışın etkisini kabul edebilirim ama yoksa en büyük gider kalemi yeşil çekirdek temini olan kavurucuların fiyat artışını enflasyon ve kura bağlamasını kafamda oturtamıyorum.

son olarak, gelip de ya birsürü şubeleri/kafeleri var, oraların kira,personel giderleri var diyecekler için peşinen söyliyim ben evimde kendi imkanlarım ile demleyeceğim kahvede kafe/şubelerindeki harcama kalemlerini üstlenmek zorunda değilim, kafe/şubelerinde buna göre bir fiyatlandırma yapsınlar, oralardaki ek maliyeti yine oradan çıkarsınlar.

teyyaredenkahve · Pazartesi saat 12:19'de

sicario' Alıntı:
öncelikle hiçbir kavurucuyu hedef göstermediğimi belirteyim yazıya başlamadan önce, boşu boşuna linç yemeyelim.

şu an piyasadaki aylık kahve satışı belli bir tonajın üzerinde olan kavurucuların (istisnalar hariç) tüketicilere çekirdek kahveleri %40-50 oranlarında faaliyet kâr marjı ile sattıklarına eminim. bu ne demek, 1000 tl'ye satılan kahvenin herşey dahil maliyeti (kira, yeşil çekirdek fiyatı, elektrik, su, doğalgaz vb.) yaklaşık 500-600 TL, bu da demek oluyor ki kavurucular min. 400 tl ye yakın kâr elde ediyorlar, tabii bunun vergi öncesi kâr olduğunu belirtmek lazım, eğer eksiksiz gösteriliyorsa bir de bunun üzerinden kurumlar vergisi ödüyorlar, %22'lik kurumlar vergisi ile kavurucunun eline kalan para yaklaşık min. 312 TL ki, bu da yaklaşık %30 net kâr marjı anlamına geliyor. bu yüzdendir ki son dönemlerde sık sık %30'lara varan indirimler görüyoruz ki, inanın bu indirimlerle bile zarar etmiyordur kimse. USD'nın son 1 senede uzun yıllardır görülmediği kadar stabil gittiği bir dönemde TR'deki kahve fiyatlarındaki artışı enflasyona bağlamak bana çok mantıklı gelmiyor, ben çok yurtdışından kahve almıyorum ama forumda devamlı alan arkadaşlar vardı, eğer kahve fiyatlarında USD/EUR cinsinden de bu denli bir yükseliş oldu ise kahve fiyatlarındaki artışın etkisini kabul edebilirim ama yoksa en büyük gider kalemi yeşil çekirdek temini olan kavurucuların fiyat artışını enflasyon ve kura bağlamasını kafamda oturtamıyorum.

son olarak, gelip de ya birsürü şubeleri/kafeleri var, oraların kira,personel giderleri var diyecekler için peşinen söyliyim ben evimde kendi imkanlarım ile demleyeceğim kahvede kafe/şubelerindeki harcama kalemlerini üstlenmek zorunda değilim, kafe/şubelerinde buna göre bir fiyatlandırma yapsınlar, oralardaki ek maliyeti yine oradan çıkarsınlar.

Arkadaki hesaplar çok daha karışık hocam.

Düzenli bir şekilde yüksek hacimli toptan işiniz varsa belli bir yere kadar tolere edebilirsiniz ama ağırlıklı nitelikli kahve çalışıyorsanız ve hacminiz de azsa, o zaman büyük sıkıntı var.

Haberdeki konu evdeki maliyetler üstüne bir farkındalık röportajıydı ve biraz daha bilinçli olalım diye bir mesaj vermek istemiştim. Sanırım diğer tarafa da biraz değinmek gerekecek. Kendim doğrudan ticaretin içinde değilim ama işin matematiği gerçekten karışık. Tabii yazdığınız bazı konularda istisnalar ve suiistimaller her zaman var.

KaptanTsubasa · Pazartesi saat 15:33'de

sicario' Alıntı:
öncelikle hiçbir kavurucuyu hedef göstermediğimi belirteyim yazıya başlamadan önce, boşu boşuna linç yemeyelim.

şu an piyasadaki aylık kahve satışı belli bir tonajın üzerinde olan kavurucuların (istisnalar hariç) tüketicilere çekirdek kahveleri %40-50 oranlarında faaliyet kâr marjı ile sattıklarına eminim. bu ne demek, 1000 tl'ye satılan kahvenin herşey dahil maliyeti (kira, yeşil çekirdek fiyatı, elektrik, su, doğalgaz vb.) yaklaşık 500-600 TL, bu da demek oluyor ki kavurucular min. 400 tl ye yakın kâr elde ediyorlar, tabii bunun vergi öncesi kâr olduğunu belirtmek lazım, eğer eksiksiz gösteriliyorsa bir de bunun üzerinden kurumlar vergisi ödüyorlar, %22'lik kurumlar vergisi ile kavurucunun eline kalan para yaklaşık min. 312 TL ki, bu da yaklaşık %30 net kâr marjı anlamına geliyor. bu yüzdendir ki son dönemlerde sık sık %30'lara varan indirimler görüyoruz ki, inanın bu indirimlerle bile zarar etmiyordur kimse. USD'nın son 1 senede uzun yıllardır görülmediği kadar stabil gittiği bir dönemde TR'deki kahve fiyatlarındaki artışı enflasyona bağlamak bana çok mantıklı gelmiyor, ben çok yurtdışından kahve almıyorum ama forumda devamlı alan arkadaşlar vardı, eğer kahve fiyatlarında USD/EUR cinsinden de bu denli bir yükseliş oldu ise kahve fiyatlarındaki artışın etkisini kabul edebilirim ama yoksa en büyük gider kalemi yeşil çekirdek temini olan kavurucuların fiyat artışını enflasyon ve kura bağlamasını kafamda oturtamıyorum.

son olarak, gelip de ya birsürü şubeleri/kafeleri var, oraların kira,personel giderleri var diyecekler için peşinen söyliyim ben evimde kendi imkanlarım ile demleyeceğim kahvede kafe/şubelerindeki harcama kalemlerini üstlenmek zorunda değilim, kafe/şubelerinde buna göre bir fiyatlandırma yapsınlar, oralardaki ek maliyeti yine oradan çıkarsınlar.

Bu mantık ile kimse ticaret yapmamalı, yapamazda... bakkal sakızı, nalbur contayı, gözlükçü gözlük çercevesini %60-%150 kar ile satıyor. en ufak dosya kargo 150 tl, en kötü ambalaj 12 tl.

teyyaredenkahve · Perşembe saat 21:59'de

Haberi yaptık fiyatlar düştü

Son bir haftada kahve borsasında fiyatlar 11% civarı düştü. Umarım devam eder de fiyat güncelleme ihtiyacı kalmaz ya da fiyatlar düşer.

portakalhalil · Perşembe saat 22:01'de

teyyaredenkahve' Alıntı:
Haberi yaptık fiyatlar düştü

Son bir haftada kahve borsasında fiyatlar 11% civarı düştü. Umarım devam eder de fiyat güncelleme ihtiyacı kalmaz ya da fiyatlar düşer.

Ben yüksekten sattım düşsün toplarım

NoPainNoCoffee · Perşembe saat 22:01'de

teyyaredenkahve' Alıntı:
Haberi yaptık fiyatlar düştü

Son bir haftada kahve borsasında fiyatlar 11% civarı düştü. Umarım devam eder de fiyat güncelleme ihtiyacı kalmaz ya da fiyatlar düşer.

Abi Selamlar,

Fiyatların düştüğünü hiç görmedim şimdiye kadar

Mitsuko · Perşembe saat 22:07'de

teyyaredenkahve' Alıntı:
Haberi yaptık fiyatlar düştü

Son bir haftada kahve borsasında fiyatlar 11% civarı düştü. Umarım devam eder de fiyat güncelleme ihtiyacı kalmaz ya da fiyatlar düşer.

@teyyaredenkahve
Fiyatlar düşer mi ?
Fiyatlar düşer mi !!!

Düşmez kalkmaz bir ...

gurme · Cuma saat 07:18'de

teyyaredenkahve' Alıntı:
Haberi yaptık fiyatlar düştü

Son bir haftada kahve borsasında fiyatlar 11% civarı düştü. Umarım devam eder de fiyat güncelleme ihtiyacı kalmaz ya da fiyatlar düşer.

Perakende satışa nasıl yansıyor bu durum genelde?
Daha önceden de birçok kez bu şekilde dalgalanmalar mutlaka olmuştur, kahve piyasasında anlık değişiklikler oluyor mu ?

teyyaredenkahve · Cuma saat 09:46'de

gurme' Alıntı:
Perakende satışa nasıl yansıyor bu durum genelde?
Daha önceden de birçok kez bu şekilde dalgalanmalar mutlaka olmuştur, kahve piyasasında anlık değişiklikler oluyor mu ?

Bu tür dalgalanmalarda tedarikçilerin yeşil çekirdek fiyatları gün gün hatta bazen gün içinde defalarca değişiyor. Bu da çekirdeği o an alan kavurucu için o anki maliyeti oluşturuyor. Yeşil çekirdek maliyetleri bir türlü tolere edilebiliyordu ve zam olarak pek yansımıyordu ama şu anki değerler ile daha hassas hale geldi. Bir de bu işin döviz kısmı var. Yeşil kahve çekirdekleri döviz cinsinden hesaplanıyor.

Kavurucularda anlık değişim olarak yansıyacağını sanmam. Kahve değil çoğu sektörde anlık yansımaz. Önemli olan fiyatların bu seviyede kalıcı olup olmayacağı yani fiyat stabilitesi. Yarın bir anda yine eski yerine dönebilir. Daha da artabilir... Bilinmez.

Haggard1963 · Bugün 13:38

Berhan' Alıntı:
Neden öyle dediniz merak ettim? Kendimden düşünüyorum çok pahalı kahveler alıp beğenmediğim, ucuza alıp bayıldığım çokça kahve olmuştur. Yada baya reklamı olup kapılıp alıp, beğenmeyip bir daha almadığımda çoktur. Paketin süslü olması kahveyi konuşmayı seven biri olarak beni neredeyse hiç ilgilendirmiyor, kendimi dahil etsemmi bilemedim lümpen kitleye çünkü saçma sapan şeylere aşırı para harcadım kabul etmem lazım...

Hocam benim de reklama kapılarak aldığım çok ürün oldu, kastım bu değil. Fakat sıradan, zaten kullanımda olan, gerçekten başarısız ürünlerin ya da vasat çekirdeklerin dünyanın sekizinci harikası gibi lanse edilmesi bence çok komik oluyor.

DtB' Alıntı:
Bu hobide insanlar neden kendilerini

bilemedim ama kısmen hak veriyorum.İnsanlarin "iyi kahve" kavramını öznel olarak algılayış biçimlerinin değiştiğini düşünüyorum.Bu konuda benim naçizane gözlemim insanlar kendilerince iyi kahveyi şu şekillerde arıyorlar;
1.Sca puanları
2.Yarisma lotları ve dereceleri -puanları-
3.Bilinen,ünlü çiftlikler,üreticiler,prestijli kavurucular
4.Kalitesi ve lezzet profili ile ünlü teruarlar,varyeteler,fermentasyon ve işleme metodları
5.Kahveye dair bazı tanımlayıcılar -parfümsü,funky,temiz,dengeli-
6.Ekipman -Butik bir kafenin ihtiyacını karşılayacak ticari,yarı-ticari makineler,konik, düz kesicili değirmenler,puck screenler, sepetler,tamperlar,wdt,rdt toollar,dripperlar, demleme makineleri,arıtma sistemleri,mineral kitleri,çift cidarlı tasarım bardaklar,kalın duvarlı fincanlar vb.)

Lakin burada ne Savage,Negrita,Lamastus lotları arasında keyfini arayanda ne de Rio Minas lardan Türk kahvesini yapıp keyfine bakanda ya da e61 başlığı ısınana kadar 40 agtron cerradosunu ayıklayıp yarı ticari makinesinde acı/ekşi tatlar barındırmayan tatlı, gövdeli shotlar arayanlarda suç aramamak daha da ötesinde bulmamak gerek zira önemli olan kişinin öznel algısında "iyi kahve" algısının nasıl şekillendiği ve fincandan ne beklediği.

Unutmamak gerek ki toplumun hala önemli bir kısmının kahveden beklentisi "Nescafe sütlü köpüklü,X men efendi ve mahdumları" ve bunda bir yanlış da yok açıkçası.İnsanlar pekala bunu seviyor,istiyor,talep ediyor olabilir.Herkes her zaman için daha iyisini hak ediyor bunu ben de düşünüyorum ama herkes "daha iyisini" istemeyebiliyor,bundan keyif almayabiliyor ya da "daha iyisinin" var olduğundan bihaber olabiliyor.

Herkesin kendi öznel algısında atıfta bulunduğu"iyi kahveye" yönelme hakkı var ve bu bence saklı olmalı.Saklı olan bu haktan mütevellit kimse "Kendini pazarlıyor." şeklinde tasnif edilmemeli.

İnsanlar sütlü köpüklüden keyif alıyorlarsa varsınlar içsinler,Lamastus geshayla Las Virginias gesha harman yapıyorlarsa varsınlar yapsınlar,cerrado ve mogiana dan shot kalibre ediyorlarsa varsınlar etsinler ya da Hindistan,Vietnam robustadan basınç profilliyorlarsa varsınlar profillesinler.Kimse evinde yarışma lotları,Kawa,Prodigal,Manhatten'dan çekirdekleri var ya da farklı tat profilleri için farklı konik,düz bıçaklı değirmenler,farklı karakterde sepetler, filtreler ya da yarı ticari çift kazan e61 başlık rotary pompa basınç profillemeye müsait pid ve manometreli makinesi var diye "lümpen" olmamalı...Herkesin fincanındaki "keyif" algısı ve buna yönelik arayışı çok başka...

Bütün bunlar bir yana artık hem çekirdek fiyatları,hem demleme araç ve gereçleri,hem değirmenler,hem filtre,espresso makineleri fiyat olarak bambaşka bir seviyede ve bunlara ulaşım gittikçe zorlaşıyor.Bunun sonu nereye gider ben de kestirmekte zorlanıyorum ve hepimize sevdikleriyle paylaştığı, paylaştıkça keyfini katladığı, gönlümüzdeki "iyi kahve" ile keyifli fincanlar diliyorum

Hocam merhaba, detaylı ve uzun yazınız için teşekkürler.
Öncelikle aslında çoğunlukla aynı fikirdeyiz. Mesela ben de bahsettiğiniz çift kazanlı, E61 gruplu makine sahibiyim. İnsan sevdiği bir alanda para harcayabilir, hatta üç günlük dünyada harcamalıdır da.
Lümpenlik olarak nitelediğim; 70 senedir kullanımda olan ekipmanların yeni bir icatmış gibi ve yüksek fiyatlara pazarlanması, son derece sıradan olan kahvelerin sanki dünyanın sekizinci harikasıymış gibi 30-50-100 gr'lık ambalajlarla piyasaya sürülmesi ve bunları satın alanların müthiş bir iş yapıyor gibi arz-ı endam etmeleri. Eminim ki üreticiler bu gibi ürünleri sosyal medya pazarlamasıyla piyasaya sürmeden önce kendi aralarında kahkahalarla gülüyorlardır.
Sosyal medyada iyi makinelerden alınan öyle "kötü" shot'lar görüyorum ki; ilginç olan ise alttaki onlarca yorumda güzellemelerin ve beğenilerin olması. İyi-kötü kavramı elbette görecelidir fakat mutfakta ve mutfağın alt bir alanı olan kahve hususunda bir yerden sonra açıkçası göreceli değildir. Bir espresso çeşme gibi akıyorsa, fincanda sarı ve ölü bir krema varsa o espressonun iyi olma şansı pek yok açıkçası. Ya da bir kavurucu tadım notlarına bezelye, bitkisel yazıyorsa orada "iyi olmayan" bir durum var diye düşünüyorum. Bu bilgisizlik ve bildiğini sanma durumu sarmal olarak büyüyerek kavurucuları dahi kapsamaya başlıyor.
Kasttetiğim ticari ya da çözünebilir kahve tüketen kitle değil, bir ürünün fiyatı şişirildikçe daha iyi olduğunu zanneden kitleydi. Kahveyi sıradan bir içecek olarak görüp zaman zaman içen, pasta-kek eşlikçisi olarak görenlerin ticari hatta çözünebilir kahve tüketmesinde de eleştirilebilecek hiç bir nokta görmüyorum.
Hepimize keyifli fincanlar.

PisMoruk · Bugün 14:11

NoPainNoCoffee' Alıntı:
Abi Selamlar,

Fiyatların düştüğünü hiç görmedim şimdiye kadar

Baz etkisini lehine kullanmayı çok çok iyi öğrenmiş bir ticaret erbabı kitleden söz ediyoruz.

Zaten görseydiniz bir anormallik olduğunu düşünecektim.

bllyldz9 · Bugün 14:59

Norvecteyim su an, kahveler mukemmel ve trden daha ucuz. tim wendelboe'dan el vikingo gesha aldim, orda denedim de cok güzeldi, paketi 260 nok. solberg hansenden peru kolombiya kenya cesitli kahveler aldim fiyatlar 130-150 nok arasi ve cok iyi kahveler, f/p mukemmeldi. Bir kez daha ne yazik ki trdeki cekirdeklerin dusuk kalitede oldugunu anladim.

teyyaredenkahve · Bugün 15:35

bllyldz9' Alıntı:
Norvecteyim su an, kahveler mukemmel ve trden daha ucuz. tim wendelboe'dan el vikingo gesha aldim, orda denedim de cok güzeldi, paketi 260 nok. solberg hansenden peru kolombiya kenya cesitli kahveler aldim fiyatlar 130-150 nok arasi ve cok iyi kahveler, f/p mukemmeldi. Bir kez daha ne yazik ki trdeki cekirdeklerin dusuk kalitede oldugunu anladim.

Afiyet olsun hocam. Ekrana banalım yine

Kafelerden menüleri ve bir kaç fotoğraf atarsanız muhteşem olur. Tabii vaktiniz olursa. iyi gezmeler.

Berhan · Bugün 17:04

Haggard1963' Alıntı:
Hocam benim de reklama kapılarak aldığım çok ürün oldu, kastım bu değil. Fakat sıradan, zaten kullanımda olan, gerçekten başarısız ürünlerin ya da vasat çekirdeklerin dünyanın sekizinci harikası gibi lanse edilmesi bence çok komik oluyor.

Hocam merhaba, detaylı ve uzun yazınız için teşekkürler.
Öncelikle aslında çoğunlukla aynı fikirdeyiz. Mesela ben de bahsettiğiniz çift kazanlı, E61 gruplu makine sahibiyim. İnsan sevdiği bir alanda para harcayabilir, hatta üç günlük dünyada harcamalıdır da.
Lümpenlik olarak nitelediğim; 70 senedir kullanımda olan ekipmanların yeni bir icatmış gibi ve yüksek fiyatlara pazarlanması, son derece sıradan olan kahvelerin sanki dünyanın sekizinci harikasıymış gibi 30-50-100 gr'lık ambalajlarla piyasaya sürülmesi ve bunları satın alanların müthiş bir iş yapıyor gibi arz-ı endam etmeleri. Eminim ki üreticiler bu gibi ürünleri sosyal medya pazarlamasıyla piyasaya sürmeden önce kendi aralarında kahkahalarla gülüyorlardır.
Sosyal medyada iyi makinelerden alınan öyle "kötü" shot'lar görüyorum ki; ilginç olan ise alttaki onlarca yorumda güzellemelerin ve beğenilerin olması. İyi-kötü kavramı elbette görecelidir fakat mutfakta ve mutfağın alt bir alanı olan kahve hususunda bir yerden sonra açıkçası göreceli değildir. Bir espresso çeşme gibi akıyorsa, fincanda sarı ve ölü bir krema varsa o espressonun iyi olma şansı pek yok açıkçası. Ya da bir kavurucu tadım notlarına bezelye, bitkisel yazıyorsa orada "iyi olmayan" bir durum var diye düşünüyorum. Bu bilgisizlik ve bildiğini sanma durumu sarmal olarak büyüyerek kavurucuları dahi kapsamaya başlıyor.
Kasttetiğim ticari ya da çözünebilir kahve tüketen kitle değil, bir ürünün fiyatı şişirildikçe daha iyi olduğunu zanneden kitleydi. Kahveyi sıradan bir içecek olarak görüp zaman zaman içen, pasta-kek eşlikçisi olarak görenlerin ticari hatta çözünebilir kahve tüketmesinde de eleştirilebilecek hiç bir nokta görmüyorum.
Hepimize keyifli fincanlar.

O zaman katılıyorum hocam bende görüyorum başarısız ürün övgüsü ama reklamda var sonuçta normal

Berhan · Bugün 17:06

bllyldz9' Alıntı:
Norvecteyim su an, kahveler mukemmel ve trden daha ucuz. tim wendelboe'dan el vikingo gesha aldim, orda denedim de cok güzeldi, paketi 260 nok. solberg hansenden peru kolombiya kenya cesitli kahveler aldim fiyatlar 130-150 nok arasi ve cok iyi kahveler, f/p mukemmeldi. Bir kez daha ne yazik ki trdeki cekirdeklerin dusuk kalitede oldugunu anladim.

Bizim timemore'un selamı var bükteşten

Gardelliden Kawaya, Daktan, Amoc a trden ucuza kahve öğütüyoruz

DtB · Bugün 20:26

Haggard1963' Alıntı:
Hocam merhaba, detaylı ve uzun yazınız için teşekkürler.

Merhabalar hocam,kısa bir süre de olsa girdilerinize denk gelmiyordum,herhangi bir aksilik olmadığını umut ediyorum.Nasılsınız,iyi misiniz?

Haggard1963' Alıntı:
Öncelikle aslında çoğunlukla aynı fikirdeyiz. Mesela ben de bahsettiğiniz çift kazanlı, E61 gruplu makine sahibiyim.

Uzun yillar size,ailenize,sevdiklerinize harika shotlar versin hocam,güzel günlerde kullanın.

Haggard1963' Alıntı:
Lümpenlik olarak nitelediğim; 70 senedir kullanımda olan ekipmanların yeni bir icatmış gibi ve yüksek fiyatlara pazarlanması, son derece sıradan olan kahvelerin sanki dünyanın sekizinci harikasıymış gibi 30-50-100 gr'lık ambalajlarla piyasaya sürülmesi ve bunları satın alanların müthiş bir iş yapıyor gibi arz-ı endam etmeleri. Eminim ki üreticiler bu gibi ürünleri sosyal medya pazarlamasıyla piyasaya sürmeden önce kendi aralarında kahkahalarla gülüyorlardır.
Sosyal medyada iyi makinelerden alınan öyle "kötü" shot'lar görüyorum ki; ilginç olan ise alttaki onlarca yorumda güzellemelerin ve beğenilerin olması. İyi-kötü kavramı elbette görecelidir fakat mutfakta ve mutfağın alt bir alanı olan kahve hususunda bir yerden sonra açıkçası göreceli değildir. Bir espresso çeşme gibi akıyorsa, fincanda sarı ve ölü bir krema varsa o espressonun iyi olma şansı pek yok açıkçası. Ya da bir kavurucu tadım notlarına bezelye, bitkisel yazıyorsa orada "iyi olmayan" bir durum var diye düşünüyorum. Bu bilgisizlik ve bildiğini sanma durumu sarmal olarak büyüyerek kavurucuları dahi kapsamaya başlıyor.
Kasttetiğim ticari ya da çözünebilir kahve tüketen kitle değil, bir ürünün fiyatı şişirildikçe daha iyi olduğunu zanneden kitleydi. Kahveyi sıradan bir içecek olarak görüp zaman zaman içen, pasta-kek eşlikçisi olarak görenlerin ticari hatta çözünebilir kahve tüketmesinde de eleştirilebilecek hiç bir nokta görmüyorum.
Hepimize keyifli fincanlar.

Eleştiri getirdiğiniz hususlarda hak veriyorum hocam, belirttiğiniz gibi çoğunlukla aynı fikirdeyiz.Hele ki bezelye ve bitkiselden az çekmedim,nasıl hak vermeyeyim

İnsanların alım gücünün düşmesi,orta gelir sınıfının yok olması,gelir adaletsizliği, insanların fiyat beklentisinin altüst olması ve bundan faydalanmaya çalışan kötü niyetli insanlar gibi nedenlerden dolayı altını çizdiğiniz hususlar bizim toplumumuzda daha da hassas hale geliyor ne yazık ki.Hele ki vurguladığınız bilgisizlik ve bildiğini sanma durumu başlı başına bir başlık.Bir süre önce bir kafe işletmecisinin göz nizamıyla baristaya kalibrasyon yaptırıp değirmende öğütüm ayarı göstermesini görmüş olmalısınız yahut malum sommelier in popülist yaklaşımla iyi,nitelikli,niş olanı aşağılamaya,yoksaymaya,bundan prim devsirmeye çalışmasını görmüşsünüzdür.

Yanlış anlaşılmasın bu insanlara iyilikle,güzel bir dille doğru olanı,hakikati anlatmaya çalışan aramızdan kullanıcılar da vardır, profesyoneller de vardır, doğru ve değerli olan da bu zaten,sözüm meclisten dışarı,orada bu işletmeciye hak veren,"Oo ehil adamın hali başka." diyen de var,sommelier e "İşte o kadar,tek yanlış kelime yok." diyen de.Herkes uzman hocam.Burada bu insanlara kızmak yine doğru ve kolay olanı ancak sorgulamadan kabul etmek de asıl eleştiriyi hak eden kısımlardan biri diye düşünüyorum.

Kahveyi bu denli güzel kılan zaten bu zenginlik değil mi, yeniliğe,deneyime,deneyselliğe bu denli açık olması?İşte bu gibi noktalarda ben bilinçlendirmeye yönelik eylemlerin,içeriklerin,etkinliklerin, paylaşımların çok daha önemli hale geldiğini düşünüyorum.Tam da bu sebeple forumların,kahve topluluklarının,burada edinilen benzer zevkler,ilgiler,tercihler sonucu oluşan kliklerin çok çok daha kıymetli hale geldiğini, insanların minimum kaynak israfıyla pazardaki ürün gamına hakim olabilmesini,kendi zevkine uygun ürünleri basit bir arama ya da etkileşimle bulabiliyor olmasını çok kıymetli buluyorum ki bu elbette hepimizin değerli paylaşımları sonucu mümkün hale geliyor.Bu çerçevede bu bilgi,deneyim seline katkı sağlayan herkese sonsuz teşekkürler,herkese tekrardan keyifli fincanlar

NEWS! 1 Bardak Kahvenin Maliyeti Ne Oldu? Güncel

250 gram kahve için psikolojik sınırınız nedir?

30-60 TL

60-90 TL

90-120 TL

120-150 TL

150 - 200 TL

Limitim yok, yeter ki kahve güzel olsun :)

Profesyonel Demleyici

kahve

Kahve Masası ✈️

Kahve Masası ✈️

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️

Yeni Kahvesever

Kahve Masası ✈️

Uzman Demleyici ☕

Süper Mokapot Adam 💪

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Yeni Kahvesever

Kahve Masası ✈️

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Joker