- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bioinovasyon prosesi ile ilgili detaylı bir broşür hazırlamışlar. İngilizce ama merak eden varsa yine okuyabilir.
Kafein Kültür
- Konbuyu başlatan PortatifBarista
- Başlangıç tarihi
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Kahveye değer veren çok güzel işler yapan bir çiftlik ya, her bir kahvesi verilen parayı hakediyor bence
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Paylaşım için teşekkürler Levent.
Bioinovasyon Sidra sayfasında da fermantasyon süreçleri detaylı şekilde yazıyor. Bu okumadan sonra Sidra'yı nasıl fermente edildiğini öğrenmek için kahvenin serüven sayfasını okuyabilirsiniz arkadaşlar. 
Gerçekten kahve fermantasyonu namına ciddi bir arge ve inovasyon. Öyle ki kontrollü uzatılmış bir fermantasyonda sıfır fermente tat, bol varyete ve teruar önde tatlar elde edebilmenin ciddi bir örneği olmuş. İşlem çalışması babında ciddi öğretici bir deneyim. Öyle dostum. Vlogda görüldüğü üzere işlem istasyonları hiç bir çiftlikte kolay kolay göremeyeceğimiz bir temizlikte. Sadece bu bile işe verdikleri emeği ve yatırımı görmek için yeterli oluyor. Vlog'da istasyonun eski hali var. Çok yakın zamanda istasyonu yenilediler, inci gibi parlıyor adeta.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Senin Vlog serisindeki detay adamlarda olmayabilirPaylaşım için teşekkürler Levent.
Öyle dostum. Vlogda görüldüğü üzere işlem istasyonları hiç bir çiftlikte kolay kolay göremeyeceğimiz bir temizlikte. Sadece bu bile işe verdikleri emeği ve yatırımı görmek için yeterli oluyor. Vlog'da istasyonun eski hali var. Çok yakın zamanda istasyonu yenilediler, inci gibi parlıyor adeta.
Eline sağlık.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kahveleri daha denemedim ama paket detaylarını göstermek istedim.
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Abi dene bugün geshayı, kavrum tarihini bilmiyorum ama sanırım orkun bey 1 hafta beklemek yeterli demişti
ben bu kadar güçlü bir kahve beklemiyordum. Vadettiğini bangır bangır veriyor. Oldukça net ve güçlü. Fermente tatlar iyi sınırlandırılmış, elinize sağlık 
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Çok sağ ol.Abi dene bugün geshayı, kavrum tarihini bilmiyorum ama sanırım orkun bey 1 hafta beklemek yeterli demişti
Su ne kullandın? Nasıl bir reçete uyguladın? Bu kahveler zaten nasıl demlersen demle sana karakterini veriyor ama en iyisini almak lazım
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
direkt videodaki reçeteyi nestle suyla uyguladım. Son dönemde alışveriş yaptığım yerler hep nestle tavsiye ediyordu o yüzden evde nestle bol, buzdağı/kuzeyden yokÇok sağ ol.
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Güzel paylaşımın için teşekkürler dostum. Emeklerine sağlık. =)
Afiyet olsun. =) Nestle su ile de iyi çıkıyormuş, ben de deneyeyim atölyede bir.Abi dene bugün geshayı, kavrum tarihini bilmiyorum ama sanırım orkun bey 1 hafta beklemek yeterli demişti
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Sidrayı denediniz mi?Abi dene bugün geshayı, kavrum tarihini bilmiyorum ama sanırım orkun bey 1 hafta beklemek yeterli demişti
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
La Palma Y El Tucan / Bioinovation Nat. Sidra
Timemore C2 Max 18 Klik / Cafec Traditional
Nestle Purelife / 94C / 12.5/205
50-100-150-205 / Bitiş 2.16
@orkunustel beyin reçetesini birebir uyguladım.Öncelikle ilk Sidra varyetesi deneyimimdi, çekirdeklerin biçimi oldukça ilginç, yassı bir yapısı var ayçekirdeğini andırıyor.
Kavrum tarihi 04.04, tavsiye edildiği üzere 1 hafta sonra denedim tam olarak. Haftada 1 deneyerek 4 haftada kahvenin tatsal anlamda dönüşümünü gözlemlemek istiyorum. Orta gövdeli ve asiditesi de çok yüksek olmayan bir bardak elde ettim.Natural olmasına rağmen baştan sona çok temiz bir bardaktı. Kıvam olarak meyve suyu gibiydi, tertemiz akıp gidiyor. Sıcakken tatları çok yakalayamadım ayrıca tatlılık baskın değildi fakat bardak soğudukça önce hoşafı andıran bir tat, sonlara doğru ise müthiş bir tatlılık geldi, elma olarak nitelendirdim o tatlılığı da.
Timemore C2 Max 18 Klik / Cafec Traditional
Nestle Purelife / 94C / 12.5/205
50-100-150-205 / Bitiş 2.16
@orkunustel beyin reçetesini birebir uyguladım.Öncelikle ilk Sidra varyetesi deneyimimdi, çekirdeklerin biçimi oldukça ilginç, yassı bir yapısı var ayçekirdeğini andırıyor.
Kavrum tarihi 04.04, tavsiye edildiği üzere 1 hafta sonra denedim tam olarak. Haftada 1 deneyerek 4 haftada kahvenin tatsal anlamda dönüşümünü gözlemlemek istiyorum. Orta gövdeli ve asiditesi de çok yüksek olmayan bir bardak elde ettim.Natural olmasına rağmen baştan sona çok temiz bir bardaktı. Kıvam olarak meyve suyu gibiydi, tertemiz akıp gidiyor. Sıcakken tatları çok yakalayamadım ayrıca tatlılık baskın değildi fakat bardak soğudukça önce hoşafı andıran bir tat, sonlara doğru ise müthiş bir tatlılık geldi, elma olarak nitelendirdim o tatlılığı da.
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Ellerinize sağlık!
Bioinovasyon Natürel uzun fermente sürelerine rağmen fermente herhangi bir tat, koku hissettirmeden capcanlı bir yıkanmış kahve gibi lezzetler arz ediyor. Gesha'yı damak günde art arda en fazla iki fincan kaldırabilecek iken, Sidra rahat damak hissiyatıyla bir fincan sonrası, ikinci hatta üçüncü fincanı hemen istetebiliyor. La Palma y El Tucan'ın fermantasyon dersi niteliğinde bu kahve adeta.
Afiyet olsun!
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Kavurucu olmak baska ya, bende kahve olcak içmeye kıyamamEllerinize sağlık!
Bioinovasyon Natürel uzun fermente sürelerine rağmen fermente herhangi bir tat, koku hissettirmeden capcanlı bir yıkanmış kahve gibi lezzetler arz ediyor. Gesha'yı damak günde art arda en fazla iki fincan kaldırabilecek iken, Sidra rahat damak hissiyatıyla bir fincan sonrası, ikinci hatta üçüncü fincanı hemen istetebiliyor. La Palma y El Tucan'ın fermantasyon dersi niteliğinde bu kahve adeta.
Afiyet olsun!
10 gr demleme gerisi buzluk, her ay bi fincan
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Halil bizler de koklayarak içiyoruz.Kavurucu olmak baska ya, bende kahve olcak içmeye kıyamam
Yoksa ocağımıza LP&ET kahve ağacı dikilir.
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Her yıl dalından koparır koparır içeriz abi ne güzel işte, Yiğit abi youtuber oldu zaten yeni video "24 saat boyunca LP&ET içtik çok riskli oldu"Halil bizler de koklayarak içiyoruz.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Biz de geçen gün @Teomanak ile ufak bir tadım yaptık.
Gelen misafir şef olunca, kötü kahve veremiyorsunuz.
Bu tarz kompleks kahvelerde sıcaklık değiştikçe farklı bir tat profili ortaya çıkıyor. Özellikle asidite kendini belli edebiliyor. Resmen sıcakken farklı, ılıkken farklı bir kahve gibi oluyor.
Ellerine saglik. Cok guzel agirladin ciddenBiz de geçen gün @Teomanak ile ufak bir tadım yaptık.
Gelen misafir şef olunca, kötü kahve veremiyorsunuz.
Bu tarz kompleks kahvelerde sıcaklık değiştikçe farklı bir tat profili ortaya çıkıyor. Özellikle asidite kendini belli edebiliyor. Resmen sıcakken farklı, ılıkken farklı bir kahve gibi oluyor.
. @orkunustel de dokturmus yine. Ozellikle Gesha cidden cok keyifli bir tadimdi. Gesha cok sevmem genelde ama bu sogudukca cok guzel aromalar cikardi. Kavuraninda, demleyenin de ellerine saglik️
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Biz de geçen gün @Teomanak ile ufak bir tadım yaptık.
Gelen misafir şef olunca, kötü kahve veremiyorsunuz.
Bu tarz kompleks kahvelerde sıcaklık değiştikçe farklı bir tat profili ortaya çıkıyor. Özellikle asidite kendini belli edebiliyor. Resmen sıcakken farklı, ılıkken farklı bir kahve gibi oluyor.
Afiyet olsun çok arkadaşlar!Ellerine saglik. Cok guzel agirladin cidden
Böyle kahveler gerçekten deneyim kahvesi. Uzmanlık altında hasat, fermantasyon, işlem nelere yol açabiliyor bir öğretmen gibi damağa öğretiyor. Damak hissiyatlarıyla, nota netlikleriyle bambaşka oluyorlar.
rafinecii
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 31 Mar 2023
Çekirdekleri buzlukta saklayabiliyor muyuz yoksa yanlış mı anladımKavurucu olmak baska ya, bende kahve olcak içmeye kıyamam
