Selamlar Hürkan Bey. Paylaşayım tabi ki.
Bu seçkide çok detaya diğer kahveler kadar girilmemesinin sebebini belirteyim, amaç genel kitleye de tat profili özelinde değişkenliğin olmadığı bir ürün gamı sunmak. Zira hasat değişimlerinde dahi Pink Stardan, Caballero'lardan, La Palma'dan, Kenyalardan gördüğüm ister istemez insanlarda eskiye dönük bir kıyas algısı yaratıyor olumlu olsun olumsuz olsun.
İsimli seçkideki ürünlerin tamamı iç pazardan alınıyor, alınacak ilk onu belirtmiş olayım. İthalat ürünleri kendi isimleriyle çıkıyor olacak yine. Okto'daki Kolombiya ve Inka'daki Peru Birlik Kahve tedariği, Azure'deki Brezilya Malkins tedariğidir.
Fincan Skorları:
Okto 82,75
Inka 82
Azure 82,5
Lezzetsel olarak bireysel fincan deneyimlerim:
Azure'deki Brezilya, Pink Star'a göre daha asiditesi düşük, gövdesi yüksek, temiz fincan profili, daha alışıldık Brezilya kahvesi.
Okto'daki Kolombiya Pink Star'a göre asiditesi biraz daha yüksek, daha meyve çağrışımlı bir fincan puan skalasındaki kahvelere nazaran. Gövdesi Pink Star'a yakın ama daha sulu sulu (Juicy) bir gövdesi var. Krea'da Okto ana espresso ve filtre servisinde şu an. Müşterilerimiz, müdavimlerimiz de sunduğu lezzet profilinden memnun, Pink Star'ı soran olmadı diyebilirim.
Inka'daki Peru da Pink Star'dan daha yoğun gövdeli, hafif meyve karakterli fincan profili Pink Star'a benzer.
Benim bu puan aralığındaki üçlüden ilk tercihim Kolombiya şu an. Krea'da kullanmamdan da bellidir gerçi.
Puanlara güven doğrultusunda sorunuza cevap verirsem de bana gelen puanları önce ben değerlendiriyorum bakmadan puanlara kaç puan verirdim cupping'de diye. Benim yazdığım puanlara yakın değil ciddi farkla yüksek çıkan ürünü de zaten almıyorum. Ki bu zamana kadar buna da denk gelmedim dürüst olayım. Q Grader değilim ama bireysel deneyimimle de kendim kör tadımda kendi profillerim üzerinden düşünsem Okto 82,75 tam birebir puanına tutar, Inka 81, Azure 80,75 derdim. Ama tabi belirtmiş olayım benim profillediğim fincanları düşünerek bireysel söylüyorum. Resmi fincan skorları q graderların ortalaması alınarak veriliyor çünkü. Puan güveni konusunda gönlünüz rahat olsun kesinlikle. Kendim kabul etmediğim birşeyi sizlere sunmak istemem.
Bu arada video konusunda da önerinizi kesinlikle uygulayacağım. Kafein Kültür olarak ilk kez yaptığımız bir şey bu uygulama ve sosyal medyadan sitedeki yayın sonrasında çok soru aldım bu kahvelere dair. İnsanları da anlıyorum sorma ve sorgulamalarını kesinlikle. Hem akıllardaki sorulara tertemiz yanıt olur videolar, hem yeni reçeteler paylaşmış olurum. Aralık-Ocak ayı çok yoğun geçiyor bundan dolayı Youtube'dan uzak kaldım, önümüzdeki hafta yarışma sonrası görece hafifleyecek programım. Düzenli yayına dönmek için de çalışıyor olacağım. =)
Size,Kafein Kültür,Krea ekibi ve siteyle ilgilenen ekip arkadaşınıza keyifli çalışmalar diliyorum 
Bize kalsa her ay farklı kahve gelsin ama piyasa sanırım böyle çalışmıyor ya da bu model ekonomik olarak mümkün değil.
