Bazen türk kahvesi içmeyi severim. Ama öğütümde problem yaşıyorum. Çelik burr değirmenim espressonun bir tık altı olan 6 clickte öğütüm yapabiliyor ancak yeterince ince değil ve damağı çok rahatsız ediyor. Elimde 2 adet seramik öğütücü var ancak onlarda sürtünmeden oluşan ısıdan kaynaklı problem yaşıyorum. Her neyse sözen veya rondo gibi olan değirmenler sadece Türk kahvesi için alınır mı?
Bugün Içtiğim Türk Kahvesi!
- Konbuyu başlatan NoPainNoCoffee
- Başlangıç tarihi
Hocam,
Değirmenden çok size 2 farklı Türk kahvesi videosu paylaşmak istedim. (İki şampiyonun tarifleri)
Birbirlerinden çok farklı öğütüm inceliğinde demliyorlar belki size uyanı daha kolay yakalarsınız diye düşündüm. (Umarım işinize karışmak olarak algılamazsınız.)
İlki Koray bey'in son demleme videosu.
Diğeri İngiltere'de şampiyon olan Ukrayna'lı arkadaşın videosu. (kahvetrip kanalı)
Son düzenleme:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Sürpriz sonlu kısa bir reelsTürk Kahvesi ara ara içiyorum ama daha çok paylaşmam gerekiyor sanırım.
Kimse sonuna gelemedi sanırım
HocamKimse sonuna gelemedi sanırım
Sonuna kadar izledim ama sürpriz göremedim sadece sonda hüüüüürpp var.
(Forumda izledim instagram yok)
Asmr yazdığınız için başlıkta, ben kendimi hazırlamıştım xDKimse sonuna gelemedi sanırım
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Sonradan bakınca biraz fazla hüüüüüürpp olmuş dedimHocam
Sonuna kadar izledim ama sürpriz göremedim sadece sonda hüüüüürpp var.
(Forumda izledim instagram yok)
Kendim de güldüm 
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Selamlar,
Bu kadar türk kahvesinden bahsedilmişken acaba üstad @atillanarin bir indirim yaparda toplu tadım yapar mıyız diye geçti içimden, ne dersiniz abilerim @pepukkahve @teyyaredenkahve
Bu kadar türk kahvesinden bahsedilmişken acaba üstad @atillanarin bir indirim yaparda toplu tadım yapar mıyız diye geçti içimden, ne dersiniz abilerim @pepukkahve @teyyaredenkahve
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Valla güzel olabilir haftaya cumartesi günü saat 12:00'da Atilla Narin ile Türk Kahvesi atölyemize bekliyoruz o zaman
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Valla güzel olabilir haftaya cumartesi günü saat 12:00'da Atilla Narin ile Türk Kahvesi atölyemize bekliyoruz o zaman
Nerede abim @pepukkahve
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Firma:Sezy Coffee
Demleme Ekipmanı:Bakır Cezve
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:9,5[1 Tam Tur'dan iki noktacık ince yani yarım tur]
Çekirdek Miktarı: 16 Gram
Su Miktarı:130 Gram - 132 Gram
Çekirdek:Kolombiya Santa Helena
İşleme:Natural
Kavrum Profili:Midium[City]
Kavrum Tarihi:03/01/2022
Su Sıcaklığı:70°C - 75°C
Porsiyon: 1 Kişilik
Su: Buzdağı 1,5 LT
Demleme Notları: Tahta kaşık ile 3-4 Tur karıştırdıktan sonra ocağın en kısık gözünde köpük doyuma ulaştığında ocaktan alarak buzdolabında soğutmuş olduğum fincanlara servis ettim.
Tadım Notlarım: Mokapotumda demlediğim bazı çekirdeklerin özellikle türk kahvesindeki performansını çok merak ederim ve bir seferlik mokapot demlememden feragat ederim. Konu demlemede kullandığım parametreleri nokta atışı yaptım ve çok şaşırdım kendime. Kırmızı meyveleri daha yoğun ve net şekilde alabildiğim çok keyifli bir fincan oldu, bayıldım.
Demleme Ekipmanı:Bakır Cezve
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:9,5[1 Tam Tur'dan iki noktacık ince yani yarım tur]
Çekirdek Miktarı: 16 Gram
Su Miktarı:130 Gram - 132 Gram
Çekirdek:Kolombiya Santa Helena
İşleme:Natural
Kavrum Profili:Midium[City]
Kavrum Tarihi:03/01/2022
Su Sıcaklığı:70°C - 75°C
Porsiyon: 1 Kişilik
Su: Buzdağı 1,5 LT
Demleme Notları: Tahta kaşık ile 3-4 Tur karıştırdıktan sonra ocağın en kısık gözünde köpük doyuma ulaştığında ocaktan alarak buzdolabında soğutmuş olduğum fincanlara servis ettim.
Tadım Notlarım: Mokapotumda demlediğim bazı çekirdeklerin özellikle türk kahvesindeki performansını çok merak ederim ve bir seferlik mokapot demlememden feragat ederim. Konu demlemede kullandığım parametreleri nokta atışı yaptım ve çok şaşırdım kendime. Kırmızı meyveleri daha yoğun ve net şekilde alabildiğim çok keyifli bir fincan oldu, bayıldım.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Son düzenleme:
Coffeedcoffee
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Ara 2022
- Konum
- İstanbul
Kalan çekirdekler blend olup değerlendirildi.
Cezve geldi bir kaç gündür demliyorum aman çizilecek hassas davranayım derdi olmadan TK yapmak güzelmiş.Bende kamplarda/gezilerde rahatça kullanmak için dışı bakır içi çelik 1.5 mm lik yeni bir cezve ısmarladım gelmesini bekliyorum. .
İçi gümüş kaplama olanı ev ortamı dışında kullanmaya tırsıyordum.
Şu an elimde orta kavrum çekirdekler var, forumda önerilen Yemen Mocha çekirdeği denemeyi planlıyorum.
Artı Orkun bey'in yeni çekirdeklerini beklemedeyim.
Türk kahvesi güzeldir...
Gümüş kaplama cezveyle aynı hacimde, içi çelik yada gümüş farkını fincanda ben anlayamadım. Hassas damaklar yakalayabilir belki.
Lakin Türk Kahvesi tüketimimiz çoğaldığı için fark ettiğimiz şu noktayı gönül rahatlığıyla söyleyebilirim.
(Koray bey'in videosundan öğrendik) Fincana önceden buz koyup soğutmak hakikaten işe yarayıp tadı etkiliyor. Kesinlikle öneririm.
Herkese keyifli demlemeler...
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Türk kahvesi kaynayıp köpürdükten sonra mı ocaktan alıyorsunuz? Yoksa yüksek sıcaklıkta kahvenin yanma muhabbetinden dolayı 1 baloncuk bile köpürmeden ocaktan alıyor musunuz?
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Selamlar,
Ben köpüğe doyduğunda alıyorum ocaktan ve hemen servis ediyorum fincanlara.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
V60'ta suyu kaynar sıcaklıkta kullanmıyoruz ama Türk kahvesinde niye kaynama noktasına kadar demliyoruz?
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kaçırmışım bunu. Baya güzel duruyor
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kaynatmıyoruz. Belli bir miktar kabardıktan sonra fincana alıyoruz. Aldığınızda sıcaklık kaynama sıcaklığından düşük.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Ben kabarmasının sebebi kaynıyor olması zannediyordum, bir dahakine kabardıktan sonra alacağım.