Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

teyyaredenkahve' Alıntı:

Kahveleri değirmene koymadan önce bir kaba döküp bakın. Sonra değirmene aktarırsınız. Ne olur ne olmaz

Gözle hemen belli oluyor. Hem kavrum hakkında da ufak bir bilgi verir.

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler.Fotoğraflardan baktım ,belli oluyor ama yine sorayım dedim.Taş var taş var yani

Merhabalar,
Sanalbaharat'da uzun süredir Kenya Arabica AA yoktu stokta. Galiba 3-4 ay daha da stoklara girmeyecekmiş. Alternatif satıcı önerisi olan var mı? Ozkahve şu an için fiyat olarak en uygunu ama performansı nasıl bilemiyorum.

mfamfa' Alıntı:

Merhabalar,
Sanalbaharat'da uzun süredir Kenya Arabica AA yoktu stokta. Galiba 3-4 ay daha da stoklara girmeyecekmiş. Alternatif satıcı önerisi olan var mı? Ozkahve şu an için fiyat olarak en uygunu ama performansı nasıl bilemiyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar, yine sanalbaharatın etiyopya gr1 olan kahvelerini tercih edebilirsiniz. Ben iki kere sipariş verdim, ilk siparişte kavrum biraz koyuydu ancak ikinci de kavrum oturmuştu ve keyifli çekirdeklerdi.

önceden kiloluk yeşil alıyorduk, artık satılmıyor herhalde

poyraz' Alıntı:

önceden kiloluk yeşil alıyorduk, artık satılmıyor herhalde

Genişletmek için tıkla ...

Evet yeşil çekirdek bulmak oldukça zorlaştı.

poyraz' Alıntı:

önceden kiloluk yeşil alıyorduk, artık satılmıyor herhalde

Genişletmek için tıkla ...

Bu konuda limitli olsa da ev kavurucuları için bir şeyler yapmaya çalışacağız. @pepukkahve Dün yayın sırasında da dile getirdik.

Sanalbaharat ı aradığım da tekrar açmayı planlıyoruz demişti ama bir tarih vermedi

teyyaredenkahve' Alıntı:

Bu konuda limitli olsa da ev kavurucuları için bir şeyler yapmaya çalışacağız. @pepukkahve Dün yayın sırasında da dile getirdik.

Genişletmek için tıkla ...

Bir sorum olacak bu konuda:
@teyyaredenkahve ve @pepukkahve öncü olsalar toplu halde yeşil kahve getirtmemiz ya da toplu alım yapmak mümkün mü? Diyelim ki 60-70 kiloluk bir çuvalı 10'lu gruplar halinde satın almak için talep toplansa? Programı izlemeye vaktim olmadı. Eğer orada dile getirildiyse kusura bakmayın şimdiden.

mfamfa' Alıntı:

Bir sorum olacak bu konuda:
@teyyaredenkahve ve @pepukkahve öncü olsalar toplu halde yeşil kahve getirtmemiz ya da toplu alım yapmak mümkün mü? Diyelim ki 60-70 kiloluk bir çuvalı 10'lu gruplar halinde satın almak için talep toplansa? Programı izlemeye vaktim olmadı. Eğer orada dile getirildiyse kusura bakmayın şimdiden.

Genişletmek için tıkla ...

Bu konuda kısa bir konuşma geçti. Olumlu yaklaştılar ama bu tarz şeylerde iyi düşünüp, planlamak lazım. Kafamızda bir kaç proje var.

Forum, tema, vs derken yavaş yavaş onlara da sıra geliyor.

Sanalbaharat (Brownberry) İlk Nitelikli Setini denemeye başladım. 5 kahveden 2sinin paketini açıp Anaerobik olanı 2 kere demledim. Kavrumlara bakarsak normaldeki açık kavrumları ile standart kavrumları arasında orta bir yerde. Yanık koku görüntü yok. Yoğun olmasa da egzotik bir koku geliyor çekirdeklerden. Yani görüntü olarak diğer çekirdeklerinden daha kaliteli olduğu belli oluyor. Ürün sayfalarında denediğim çekirdek 88+ puan gözüküyor. Gaz salınımı için 7-10'ü beklemek lazım ama şimdiki haliylinde demleme için orta-ince kavrum düşük sıcaklık uygun gibi gördüm. Kahve hızlı aktığı için ince öğütüm ama kavrum çok açık olmadığı için orta-ince öğütüm. Yine kavrumdan dolayı yaklaşık 90 derece sıcaklık. Ben 2.demlemeyi ince öğütüm 91 derece ile yaptım. Fincan kusurları var ama gaz salınımından kaynaklı olabilir. Nitelikli bir fincan mı? evet ama aromalar çok baskın değil. Yani 88 değil de 84 puan gibi. Gün ortasında içilebilecek bir kahve bence. Haftaya gazı iyice gidince süper bir şeye dönüşür mü? Sanmıyorum ama daha berrak keyifli bir şey olabilir.

cemix' Alıntı:

Sanalbaharat (Brownberry) İlk Nitelikli Setini denemeye başladım. 5 kahveden 2sinin paketini açıp Anaerobik olanı 2 kere demledim. Kavrumlara bakarsak normaldeki açık kavrumları ile standart kavrumları arasında orta bir yerde. Yanık koku görüntü yok. Yoğun olmasa da egzotik bir koku geliyor çekirdeklerden. Yani görüntü olarak diğer çekirdeklerinden daha kaliteli olduğu belli oluyor. Ürün sayfalarında denediğim çekirdek 88+ puan gözüküyor. Gaz salınımı için 7-10'ü beklemek lazım ama şimdiki haliylinde demleme için orta-ince kavrum düşük sıcaklık uygun gibi gördüm. Kahve hızlı aktığı için ince öğütüm ama kavrum çok açık olmadığı için orta-ince öğütüm. Yine kavrumdan dolayı yaklaşık 90 derece sıcaklık. Ben 2.demlemeyi ince öğütüm 91 derece ile yaptım. Fincan kusurları var ama gaz salınımından kaynaklı olabilir. Nitelikli bir fincan mı? evet ama aromalar çok baskın değil. Yani 88 değil de 84 puan gibi. Gün ortasında içilebilecek bir kahve bence. Haftaya gazı iyice gidince süper bir şeye dönüşür mü? Sanmıyorum ama daha berrak keyifli bir şey olabilir.

Genişletmek için tıkla ...

Gaz salımını bekleyip yorumlarını merak ediyorum hocam ben de görmüştüm bu seti senin denediğini görmek güzel oldu. Fazla mı gelişmiş olma ihtimali geliyor aklıma kahvelerin

Shepherd' Alıntı:

Gaz salımını bekleyip yorumlarını merak ediyorum hocam ben de görmüştüm bu seti senin denediğini görmek güzel oldu. Fazla mı gelişmiş olma ihtimali geliyor aklıma kahvelerin

Genişletmek için tıkla ...

kahveler fazla gelişmiş olabilir ama tercih de olabilir. Mesela Coffee Departman da kahvelerini eskiye göre daha koyu yapıyor. Tercihen yüksek ppm su düşük sıcaklık kullanılabilir. Bakalım haftaya daha net olur.

Merhabalar,
Bir sorum var: Sanalbaharat yeniden çiğ kahve satışına başlamış. Ancak sınırlı bir süre için olması muhtemel. Bu durumda aldığım çiğ çekirdekleri vakumlu zipli poşette ne kadar süre saklayabilirim? 3 kilo alıp 3 ay saklasam mantıklı olur mu? Zira hem fiyatlar artacak hem de Kenya Arabica bitecek. O yüzden stok yapmak mantıklı duruyor.

mfamfa' Alıntı:

Merhabalar,
Bir sorum var: Sanalbaharat yeniden çiğ kahve satışına başlamış. Ancak sınırlı bir süre için olması muhtemel. Bu durumda aldığım çiğ çekirdekleri vakumlu zipli poşette ne kadar süre saklayabilirim? 3 kilo alıp 3 ay saklasam mantıklı olur mu? Zira hem fiyatlar artacak hem de Kenya Arabica bitecek. O yüzden stok yapmak mantıklı duruyor.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam vakumlayıp belki buzluğa atmak mantıklı olabilir.

cemix' Alıntı:

Sanalbaharat (Brownberry) İlk Nitelikli Setini denemeye başladım. 5 kahveden 2sinin paketini açıp Anaerobik olanı 2 kere demledim. Kavrumlara bakarsak normaldeki açık kavrumları ile standart kavrumları arasında orta bir yerde. Yanık koku görüntü yok. Yoğun olmasa da egzotik bir koku geliyor çekirdeklerden. Yani görüntü olarak diğer çekirdeklerinden daha kaliteli olduğu belli oluyor. Ürün sayfalarında denediğim çekirdek 88+ puan gözüküyor. Gaz salınımı için 7-10'ü beklemek lazım ama şimdiki haliylinde demleme için orta-ince kavrum düşük sıcaklık uygun gibi gördüm. Kahve hızlı aktığı için ince öğütüm ama kavrum çok açık olmadığı için orta-ince öğütüm. Yine kavrumdan dolayı yaklaşık 90 derece sıcaklık. Ben 2.demlemeyi ince öğütüm 91 derece ile yaptım. Fincan kusurları var ama gaz salınımından kaynaklı olabilir. Nitelikli bir fincan mı? evet ama aromalar çok baskın değil. Yani 88 değil de 84 puan gibi. Gün ortasında içilebilecek bir kahve bence. Haftaya gazı iyice gidince süper bir şeye dönüşür mü? Sanmıyorum ama daha berrak keyifli bir şey olabilir.

Genişletmek için tıkla ...

Hepimiz merak ile @cemix yorumları bekliyoruz. Eline emeğine sağlık hocam.

Kavrum üzerinden 12 gün geçti. Artık yargılama zamanı geldi İlk kahve: Guatemala Anacafe 14 San Martin Jilo Chimal

Kavrum: Büyük ihtimal bu yorum diğerleri için de geçerli olacak önümüzdeki günlerde tek tek yazacağım. Kavruma omni diyebiliriz. Aşağıda resmini koydum.
Yanık tat yok ama kavruk bir tat geliyor. Bu yüzden su sıcaklığını ince öğütümlerde 86'ya kadar düşürdüm. Yani kavrum genel olarak iyi ama kahvelerin puanını biraz düşürmüş sanki.
Demleme: Kahve hızlı akıyor bu sebeple ince öğütüp denedim. Son reçete: Molent Pocket 16 klik, 86 derece 15-240gr 4 döküş. Sıcaklığı 90dan yukarıya çıkarmaya hiç gerek yok. Bir de ince öğütüm kavrukluğu ortaya çıkartıyor mu acaba kalın mı denesem deyip Molent Pocket 20klik 15-225gr, 5*45 90 derecede demleme yaptım. Soğuyunca inceden daha çok çıktı kırmızı meyve tadı.
Tadım: Kahve hep biraz soğumaya başlayınca kendini gösteriyor. Bariz çarpıcı tatlar yok. Hazır vişne sularındaki tat geliyor soğuyunca. Hafif ağız kurutan bir yanı oldu. Hep kavrumdan diye yorumladım. Keşke açık kavrum yapsalardı. Çünkü diğer sanal baharat kahvelerinden farklı olduğunu sezeceğiniz kahveler var. Kısacası eğer genel olarak omni sevmediyseniz bunları da sevmessiniz. Fiyat performans omnisi olmuş bu. Beklentiye girmeden düşük sıcaklıkta gün içinde içilir. Anaerobik olanda çok daha fazla aromatik koku geliyordu. İlk demlemelerde de daha iyiydi bakalım gazı çıkmış olarak yarın tekrar demleyeceğim. Yarın sırada Guatemala anaerobik var.

Çok merak ediyordum bu setini ve ben de satın aldım. Kahveler geldiği gibi çekirdekleri incelemek istedim, çekirdeklerin kaliteli olduğu ilk anda dahi anlaşılıyordu. Ama kavrum beni hiç tatmin etmedi. Kavrum tarihleri 25 Ağustos olmasına rağmen her kahveden bir kaç demleme yaptım hiç biri tatmin etmeyince şu an köşede duruyorlar. Evet yanık tad yok belki ama kavruk tad ayrıcalıklı bir çıkmasını çok ama çok engelliyor. Su tutmama olayını ben de yaşadım, incelttiğimde ise sıcaklığı düşürsem de pek verim alamadım. Genelde bu tip kahveleri immersion yöntemle denediğimde daha içilebilir oluyorlar. Bu kahveler özelinde eh diyebilirim immersion için. Açık kavrum olarak aldığım ticari çekirdekleri daha keyifliydi açıkçası. Çekirdekler adına üzüldüm daha özenli bir kavrumla çok güzel haller alabilirlerdi. Tecrübe etmiş olduk diyebiliyorum sadece.

brkisa' Alıntı:

Açık kavrum olarak aldığım ticari çekirdekleri daha keyifliydi açıkçası. Çekirdekler adına üzüldüm daha özenli bir kavrumla çok güzel haller alabilirlerdi.

Genişletmek için tıkla ...

Setle beraber aldığım Papua Yeni Gine kahvesini baştan sona severek ve demleme tutturmaya uğraşmadan içtim. Setin sorunu içinde güzellik olsa da kavrum koyu olmamasına rağmen nitelikli tatları bastırmış. İçindekini çıkarmak için uğraşmak gerekiyor. Benim yöntemim uzun bir degassing ve 86ya kadar inen sıcaklık oldu. Anaerobigi de demleyeceğim birazdan bakalım düzelme olmuş mu

Guatemala Anaerobik

Dünkü gibi 2 demleme yapıp yazacaktım fakat tek demleme yeterli oldu. Bu kahvede önceki gibi kavurma rahatsız etmedi. Aromatik kokusu fincana yansıdı. Çok berrak diyemem ama lezzetli oldukça kendini belli ediyor. 250gr ayrı satılsa tereddüt etmeden alırdım. Tabi setten ayrı satılırsa fiyatı ne olur ona göre de karar verirdim ama büyük ihtimal yine performans/fiyat oranı yüksek olur. Tatsal profil olarak böğürtleni andırdı.
Demlemeyi Molent Pocket 18klik (v60 orta ayar) 90 derece su 15*240, 4döküşle yaptım. 2.05 sürede bitti. Daha ince öğütümlerde de başarılı olacağını düşünüyorum. Tabi yine sıcaklığı düşürmekte fayda var. Diğer 3 kahveyi de önümüzdeki günlerde değerlendiririm ama sanki bu en güzeli çıkacak.

Fiyat performans omnisi mi olmuş, fazla gelişmiş specialty mi olmuş diye sorsam? @cemix

Shepherd' Alıntı:

Fiyat performans omnisi mi olmuş, fazla gelişmiş specialty mi olmuş diye sorsam? @cemix

Genişletmek için tıkla ...

Anaerobik olan için fazla gelişmiş gibi kesin bir yorum yapamıyorum. Belki başka parametreler daha iyi olabilir. Ama kahvenin kendisi ticari değil o kesin.