Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Sanalbaharat Yellow Bourbon Rum Barrel, Kavrum 14.3,
Eureka Mignon Specialita
Cafelat Robot Full ön ısıtma, alt-üst kağıt, aeropress puck screen,
zero + sweet water 3333 100ppm, 97C
Espresso 18/36ml, 35 sn
Lever Shot profili 7->5 bar

Pour-over ile istediğim sonucu alamadığım rom fıçısı kahvesine akşam espresso olarak tekrar şans verdim. Fazla uğraştırmadı ilk denemede düzgün shot verdi. Aromalar biraz yükseldi, pour-over demlemeye göre daha renkli hale geldi, fermente yine yok ancak, orta asidik, meyvemsi dolgun gövdeli bir shot oldu. Fıçı aroması arkadan geliyor, karayip korsanları seyrederken içilirse aromalar daha iyi alınabilir.
Aeropress puck screen nedir ve ne için kullanıyorsunuz acaba?
 

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
25 Mayıs std. kavrum Les flores, V60'da 94 derece 2.55 süren 17/270 oranlı demleme, vasat altı sonuç. Limonatamsı baskın bir tat ve geride belli belirsiz karışık aromalar alıyorum. Kahve biraz dinlenince, önceki demlemelere göre biraz daha iyi oldu gibi, bir süre daha bekletip deneyeceğim be bu kahve standart olsrak 3 dk demleme süresi istiyor gibi. Şu an için benim için de hype kategorisinde. 🙂
 

bulcum

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Ara 2016
25 Mayıs std. kavrum Les flores, V60'da 94 derece 2.55 süren 17/270 oranlı demleme, vasat altı sonuç. Limonatamsı baskın bir tat ve geride belli belirsiz karışık aromalar alıyorum. Kahve biraz dinlenince, önceki demlemelere göre biraz daha iyi oldu gibi, bir süre daha bekletip deneyeceğim be bu kahve standart olsrak 3 dk demleme süresi istiyor gibi. Şu an için benim için de hype kategorisinde. 🙂
Bu hype 1kg fiyatı 750 TL olmasından mütevellit. Uçan kaçan bir yanı yok ama fiyatlandırma standartları belirsiz olan kahve sektöründe Sanalbaharat'ın bu fiyatları tüketiciyi istemsiz bir hyplamaya götürüyor.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Fiyatından ziyade tat ve koku olarak da gayet lezzetli bir kahveydi bence Las Flores. Klasik rahatsız edici olmayan fermente tadına sahip meyve suyu gibi bir kahveydi.
Tat kısmında karışık olduğuna hak veriyorum ama.
 

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Fiyatından ziyade tat ve koku olarak da gayet lezzetli bir kahveydi bence Las Flores. Klasik rahatsız edici olmayan fermente tadına sahip meyve suyu gibi bir kahveydi.
Tat kısmında karışık olduğuna hak veriyorum ama.
Şu an çok yoğun fermetasyona maruz kalmış 3 çekirdeği arka arkaya demleyip tuketebilen biri olarak söylüyorum,bence fermente tatlar açısından oldukça masum bir çekirdek 😂 Bence yüksek sıcaklık,ince öğütüm ve minimum 2:50-3:00 gibi temas süresi istiyor naif davranılacak ya da az çözünme hedeflenerek demlenecek bir cekirdek değil.Biraz daha tatlı,bitişi daha aromatik ve uzun olsaydı bence puanı daha yüksek olabilirdi.Karamel,mandalina çok keyifli geliyor mutlaka buzlu v60 ve mizudashi de soğuk demlemede de denemek istiyorum ama uzun bekletirim muhtemelen,normalde 12 saat kullanıyorum ama minimum 18 saat tercih edeceğim gibime geliyor 😂😅
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Şu an çok yoğun fermetasyona maruz kalmış 3 çekirdeği arka arkaya demleyip tuketebilen biri olarak söylüyorum,bence fermente tatlar açısından oldukça masum bir çekirdek
Evet evet, o yüzden rahatsız edici değil demiştim. Klasik fermente tadını ise kahvenin tadını ben de biraz karmaşık buluyorum o yüzden bir ''klasik'' damgası yapıştırdım. Ben açıkçası hep 2:20 gibi sürelerde demliyordum, 3:00 gibi süreleri deneyeyim derdim ama paketin dibini dün içtim. :D
Buzlukta 250 gr daha olması lazım ama şu son aydır 750 gr Las Flores içtiğimden bir süre buzluktan çıkartmam onu. 😂
 
  • Haha
Tepkiler: DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Las flores için reçete var mı? bir türlü çözemedim kahveyi hep beklentimin altında çıktı, acaba damak tadıma mı uymadı diye düşünmeye başladım.
Kabalık addetmezseniz müsadenizle @Secron un değerli görüşlerinin yanında kendi fikrimi de paylaşmak isterim,ben bu çekirdeğe Hoffman Ultimate reçetesini çok yakıştırdım,30/500 100° k Max 50 klik hedef süre 2:50-3:00 civarı Los Naranjos-biraz daha uzayabilir- da Las Flores de çok iyi tepki verdi.
 

badsiders

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Haz 2020
Kabalık addetmezseniz müsadenizle @Secron un değerli görüşlerinin yanında kendi fikrimi de paylaşmak isterim,ben bu çekirdeğe Hoffman Ultimate reçetesini çok yakıştırdım,30/500 100° k Max 50 klik hedef süre 2:50-3:00 civarı Los Naranjos-biraz daha uzayabilir- da Las Flores de çok iyi tepki verdi.
Mutlaka deneyeceğim su olarak ne kullandığınızı da öğrenebilir miyim?
 
  • Thanks
Tepkiler: DtB

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Las flores'i fakir geshası olarak nitelemekte ısrar ediyorum. Fiyatına göre çok iyi bir çekirdek 😂

Güzel benzetme. 🤣 Geçen gruba da yazdım, Lot'un şampiyon Bernardina'sı ile de arasında çok benzer bir tat profili var. Lot biraz daha tatlı ve hoş bir fermente tarafına kayarken Las Flores'te bunlar bir tık daha geri planda ama gerçekten çok benzettim ben. Espresso özelinde konuşuyorum bu arada.

Bu durumda hem gesha hem şampiyon diyebilir miyiz? 🤪
 

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Mandalina tat profili, kompleks, fakir geshası gibi özellikler bana bir şeyleri anımsatıyor aslında…

Ekli dosyayı görüntüle 22128
Finca La Kurşunlu favori ciftligim Nisan Guzman favori üreticim açık ara 😂 Dikkatli bakınca arkada malt ile birlikte fermentasyona bıraktıklari çekirdekler de vardı,yeşil carlsberg tankında o ürünün pazara sunulmasını bekliyorum 😂
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Finca La Kurşunlu favori ciftligim Nisan Guzman favori üreticim açık ara 😂 Dikkatli bakınca arkada malt ile birlikte fermentasyona bıraktıklari çekirdekler de vardı,yeşil carlsberg tankında o ürünün pazara sunulmasını bekliyorum 😂
Hocam onun satışı olmayacak, N. Guzman beyin kişiye özel fermantasyon hizmetinden faydalanarak yaptırdığım bir işlem o, sadece bana özel üzgünüm...
 

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Les Flores 25.05 std kavrum, Comandante ile 15 klik öğütüm, 94 derece, 15/230. Blooming ve ilk döküş sonrası çay kaşığıyla karıştırma, 2.45 bitiş. Bu kahve ekstra ince öğütüm ve şiddet seviyor. 2.30 altı süren standart demlemelerde ekşilik belirginken bu şekilde güzel bir sonuç aldım. Daha ince öğütüm ve uzun demleme süresi de iyi olacak gibi.
 
Üst