Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

teyyaredenkahve · Pazar saat 21:18'de

bulcum' Alıntı:
Modern espresso tam olarak ne demek?

Aslında bu kavram da her zaman doğru kullanılmıyor. Ben de dahil yanlış kullandığım oluyor.

Bazen filtre için kavrulmuş nitelikli kahveleri kullanarak espresso yapmayı kastederken, bazen de klasik espresso reçetesi dışına çıkarak özel sepetler ile yapılan espressoları kastediyorum.

Geleneksel espresso kavrumları ve 1:2 oranı dışına çıkmak gibi algılanabilir ama her türlü yoruma açığım.

Haggard1963 · Pazartesi saat 12:09'de

Honduras La Valentino Honey, 20/320, Cmd 22, 95 derece Karacakaya su, Bravilor filtre kağıdı, Hario v60 decanter. Bloom+2 döküş, 3.10 akış sonu.
Hario ya da Cafec kağıtlara göre Bravilor Bonamat kağıdın yine daha iyi sonuç verdiği bir demleme oldu. İndirimde yakaladığımda bir kaç bin adet alıp stoklayacağım. Çok ince öğütüm yapamadan, 3-3.15 sürelerde demlemeleri genel olarak daha çok beğeniyorum.

Haggard1963 · Pazartesi saat 19:51'de

Guetamala Nitro laktik 12.09 kavrum, 20/320, Cmd 25 klik, Güral P. Kalita 185, 95 derece su, bloom+2 döküş ve 2.27 bitiş.
Üçlü Guetamala serisinde filtre demleme için favorim bu oldu, diğer ikisi su tutmadığı için onları Aeropress yapıyorum. Nitro laktikte gerçekten meyveli yoğurt tadı var, ama orman meyveli bol şekerli olanlardan.

toy01 · Pazartesi saat 20:45'de

Kavurucu: @acikgozfunda
Çekirdek; Ethiopia Sidamo
Su : 92 derece pınar madran 300ml
Demleme yönetimi; v60 plastik/ cafec th 1
Ogutum : 1zpresso ZP6 4 .0 klik
Detaylar : 60ml su 30 sn bloom 15 sn de 120 ml su 01:00 ile 01: 15 arasında 2. 120ml hepsi saat yönünde içten dışa doğru döktüm 02 ; 45 bitiş
Tadım; koku ve tat portakal, ılıdikca çiçeksi çok tatlı bitiş .

kuzgun · Pazartesi saat 21:44'de

Geisha ve sidra'dan ikişer paket almıştım. İlk paketler güzeldi ama şimdi ikinci geisha içilemeyecek kadar acı tat veriyor. İki yudum aldım, soğuyunca bir daha baktım ama çok kötü.

aykuttasdelen · Salı saat 00:23'de

wush wush yorumlarını bekliyorum ^^ pek övülme görmedim..

ontheotherhand · Salı saat 08:46'de

kuzgun' Alıntı:
Geisha ve sidra'dan ikişer paket almıştım. İlk paketler güzeldi ama şimdi ikinci geisha içilemeyecek kadar acı tat veriyor. İki yudum aldım, soğuyunca bir daha baktım ama çok kötü.

İlk ve ikinci paketlerin kavrum tarihi ne? Siparişle aynı gün veya 1 gün fark oluyor genelde, ordan da tahmini bir şey yazabilirsiniz.

DragonFly · Salı saat 12:52'de

kuzgun' Alıntı:
Geisha ve sidra'dan ikişer paket almıştım. İlk paketler güzeldi ama şimdi ikinci geisha içilemeyecek kadar acı tat veriyor. İki yudum aldım, soğuyunca bir daha baktım ama çok kötü.

Degass için ne kadar beklediniz? bazen bir kaç gün bile çok farkediyor.

kuzgun · Salı saat 13:02'de

DragonFly' Alıntı:
Degass için ne kadar beklediniz? bazen bir kaç gün bile çok farkediyor.

Kavrum tarihine bakacağım eve geçince. 30 gün oldu degassı

ontheotherhand · Dün 11:17 da

kuzgun' Alıntı:
Kavrum tarihine bakacağım eve geçince. 30 gün oldu degassı

31/10 kavrum Geisha, paketi şimdi açtım. Bir acılık yok. Kalın öğüttüğüm için akışı yavaşlatmak adına swirl ve çoklu döküş yapmak zorunda kaldım, o yüzden tam istediğim performansı alamadım.

15/250 gr
CMD 24 klik
94 C damacana su
50/120/180/250 döküş
2:05 bitiş

Daha önce de 16/09 kavrumunu içmiştim, o yüzden kıyaslama yapmam gerekirse içilemeyek bir sonuç kesinlikle yok ama öncekine göre tadım notlarını tam alamadım (soğudukça çok hafif alttan geliyor), muhtemelen demleme parametrelerim yüzünden oldu. İleriki demlemelerimde sorunu düzeltemezsem yazarım.

umrdmr · Dün 15:44 da

kuzgun' Alıntı:
Geisha ve sidra'dan ikişer paket almıştım. İlk paketler güzeldi ama şimdi ikinci geisha içilemeyecek kadar acı tat veriyor. İki yudum aldım, soğuyunca bir daha baktım ama çok kötü.

Merhaba,

Ambalajlarından mıdır bilmiyorum, iki kahve de çok hızlı bayatlıyor. Ben sizin bu söylediğinizi aynı pakette yaşadım. Süreleri tam hatırlayamıyorum, her ikisi de çok güzeldi, sonra 30-40 gün dolabın içinde unutmuşum, özellikle geisha tanınmayacak kadar acılaştı.

Sizin de başınıza böyle bir şey gelmiş olabilir ikinci paket için.

umrdmr · Dün 15:56 da

aykuttasdelen' Alıntı:
wush wush yorumlarını bekliyorum ^^ pek övülme görmedim..

Şu an içiyorum ZP6 4.4 klik

J.H A Better One Cup V60 tekniği ile demledim.

Kahve 9 kasım kavrumlu. Şu an için çok ekşi geldi, vanilya geliyor gibi ama ekşilik çok belirgin. Klik sayısını artırıp iki döküş ile deneyebilirim biraz daha dinlendirdikten sonra, bu hali benim için fazla ekşi.

Sezy'den satın aldığım "rwanda cyato" veya "indonesia frinsa edun" siparişim vardı. Bu iki kahveden birine çok ama çok benziyor. Onda da böyle ekşimsi kırmızı meyve ve vanilya tadı vardı. Tam olarak hangisinin tadı böyleydi onu hatırlayamadım, ama kesinlikle bu iki kahveden birine çok benziyor.

kuzgun · Dün 16:21 da

ontheotherhand' Alıntı:
31/10 kavrum Geisha, paketi şimdi açtım. Bir acılık yok. Kalın öğüttüğüm için akışı yavaşlatmak adına swirl ve çoklu döküş yapmak zorunda kaldım, o yüzden tam istediğim performansı alamadım.

15/250 gr
CMD 24 klik
94 C damacana su
50/120/180/250 döküş
2:05 bitiş

Daha önce de 16/09 kavrumunu içmiştim, o yüzden kıyaslama yapmam gerekirse içilemeyek bir sonuç kesinlikle yok ama öncekine göre tadım notlarını tam alamadım (soğudukça çok hafif alttan geliyor), muhtemelen demleme parametrelerim yüzünden oldu. İleriki demlemelerimde sorunu düzeltemezsem yazarım.

29 ekim kavrumlu geisha.
16-240 15-250 16-250 13-210
92-93-94-88 derecelerde buzdağı ve dragonfly 3 3 3 3 su kullandım.
50-130-200-250
40-175-240
45-135-200-240
40-120-190-240
2.10 2.30 2.50 3.00 gibi bitişler yaptım. Hepsinde acı, kavruk bir tat vardı.
Hario v60 02 decanter kullanıyorum

cakmabarista · Dün 16:31 da

kuzgun' Alıntı:
29 ekim kavrumlu geisha.
16-240 15-250 16-250 13-210
92-93-94-88 derecelerde buzdağı ve dragonfly 3 3 3 3 su kullandım.
50-130-200-250
40-175-240
45-135-200-240
40-120-190-240
2.10 2.30 2.50 3.00 gibi bitişler yaptım. Hepsinde acı, kavruk bir tat vardı.
Hario v60 02 decanter kullanıyorum

Öğütüm ve su sıcaklığı nedir acaba?

Yunlike · Dün 16:55 da

umrdmr' Alıntı:
Merhaba,

Ambalajlarından mıdır bilmiyorum, iki kahve de çok hızlı bayatlıyor. Ben sizin bu söylediğinizi aynı pakette yaşadım. Süreleri tam hatırlayamıyorum, her ikisi de çok güzeldi, sonra 30-40 gün dolabın içinde unutmuşum, özellikle geisha tanınmayacak kadar acılaştı.

Sizin de başınıza böyle bir şey gelmiş olabilir ikinci paket için.

Şu attığım bağlantıdan @Cihanyuce nasıl sakladığını görebilirsiniz ben bu yöntemi kullanıyorum tabi vakumlu saklama kapları da diğer seçenek ama biraz daha masraflı karar sizin

kuzgun · Dün 19:20 da

cakmabarista' Alıntı:
Öğütüm ve su sıcaklığı nedir acaba?

Cmd 17 18 20 21 kalınlıkta, sıcaklıkta yazdığım şekil. Tabii örnek reçete verecek olursam cmd 19klik 92derece 16-240 3 döküş. 2.40 bitiş diyebilirim. Verdiğim ölçülerde farklı kombinasyonlar denedim.

Haggard1963 · Dün 21:48 da

Nitro laktik, Aeropress, Cmd 24 klik, 95 derece 15/240, 3 dk bekleme arada iki güzel karıştırma, 30 sn presleme.
Bu lahve diğer iki Guetamala'ya göre daha rahat çözünüyor. Nispeten irice öğütümle dahi Aero'da çok iyi bir fincan oldu.

cakmabarista · 46 dakika önce

kuzgun' Alıntı:
Cmd 17 18 20 21 kalınlıkta, sıcaklıkta yazdığım şekil. Tabii örnek reçete verecek olursam cmd 19klik 92derece 16-240 3 döküş. 2.40 bitiş diyebilirim. Verdiğim ölçülerde farklı kombinasyonlar denedim.

21-22 klikte 90-91 derece 4x60 ile iyi sonuç almıştım ben. Ama aeropress ters methodda çok daha iyi sonuç veriyor 3333 su ile. Tabii ki slow feed öğütüm yine cmd 20-21 klik denenebilir 90-91 derece ile.

Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

Haggard1963

Profesyonel Demleyici

Haggard1963

Profesyonel Demleyici

toy01

Tecrübeli Demleyici

kuzgun

Yeni Demleyici

aykuttasdelen

Aktif Demleyici

ontheotherhand

Aktif Demleyici

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

kuzgun

Yeni Demleyici

ontheotherhand

Aktif Demleyici

umrdmr

Yeni Kahvesever

umrdmr

Yeni Kahvesever

kuzgun

Yeni Demleyici

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici

Yunlike

Yeni Kahvesever

kuzgun

Yeni Demleyici

Haggard1963

Profesyonel Demleyici

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici