Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

uganda standart kavrum deneyen var mı acaba?
hario ya gitmez de french press için nasıl olur ?
açık kavrum seçeneği yok

dilram' Alıntı:

acikcasi piyasadaki yirga 2 gibi kahvelere kaliteli dediginize gore kalite anlayisiniz benimkisiyle ayni degil. Eminim ki sizden cok daha iyi bildigim noktalar vardir kahve hakkinda keza sizinden benden daha bilgili oldugunuz konular olabilir. Baska bir arkadasimiz da cevabinda elestirisel degil ogretici olun demis. O zaman soyle diyorum; specialty piyasasinda 250 gramina ve +80-85 puanli bir kahveye 30 ila 40 tl arasinda bir tutar verirken aslinda hic de uluslararasi bir standart kalitesi olmayan gayette kalitesiz olan hatta grade 2 diye adlandirilan ( insanlarin damak tadina uygun olan sey kaliteli demek degildir) kahvelere bu fiyatlari kaliteli ve tadi da iyi iste diye ayni parayi vermek mantiksiz geliyor sadece. Bazi arkadaslarimiz ise sirkette demliyorum zaten starbucksdan iyi oldugu icin anlamiyolar diyenlere bisey diyemem. Sidamo bolgesinde veya yirga bolgesinde diye de her kahvenin iyi olacagini sananlar nordic approach firmasindan ayni ciftligin 10 metre yan yana olan cekirdeklerinin fiyat farkina bakarak aslinda bolgenin, ciftligin de bir onemimin olmadigini anlayabilir. Genel bir kani ile turkiyede zamaninda en iyisi yirga diye pompalamislar hala o algi devam ediyor. Evet zamaninda gelen en iyi cekirdek o olmus olabilir ulkemize fakat suan gercektende grade 2 bir kahve icen insan bana gore sadece duz bir kahve icen ve kahve hakkinda cok fazla bilgisi olmayan insandir. Cunku bilse hemen hemen ayni paraya cok daha iyi kahveler icebilir.

Genişletmek için tıkla ...

Yazdıklarınızdan gr2 kahvenin kalitesiz kahve olduğunu anlıyorum. Bunu açıklayıcı cinste bir referans bizimle paylaşırsanız bizde öğrenmiş oluruz gerçeği. Ayrıca sca standartları ile cupping skoru alınmamış bir kahvenin de kalitesiz olduğu çıkarımına varıyorum yazdıklarınızdan. Bu gibi durumlarda biz kahve severler kalite çıkarımını kendimiz de yapabiliyoruz. Defekte oranı oldukça az, elek ölçüleri yerli yerinde, kavurma sırasında istediğim tepkiyi alabiliyorsam kahveden ve tadıda beni memnun ediyorsa kahve kalitelidir. Türkiyede hangi nitelikli satıcı ayrıntılı cupping skor cizelgesini bizimle paylaşıyor? Ki paylaşsalar bile her satıcının bu durumu suistimal etmeyeceği ne malum.

Nitelikli kahve satan yerlerden kahve almayanları kahve hobisi ile ilgilenmiyor, kahveden anlamıyor şeklinde değerlendiriyorsunuz. Tam tersine bizler kahveyi her şekilde seviyor ve bulabildiğimiz her farklılıkda daha iyisine erişmeye çalışıyoruz. Yeşilin belirli bir kalite standartı olmuş olsa bile kavurucunun elinde de bu kalite düşebilir. Bunun için eleştirilerinizi yeşil yerine kavurucuya yönelik yapsanız daha adil bulurdum.

Sizin yorumunuza kalsa bir bir home roaster olarak ben bu hobide kulvar dışıyım. Çünkü tükettiğim kahveler sca standartlarında belirli bir skoru yok. Bu skorlar kahvenin iyi olduğunu belirleyebilirler. Ancak sadece bu şekilde belirlenmiş kahveleri ilgi odağına almak bizim çok daha fazlasını gözden kaçırmamıza sebep olur, piyasa daralır. Kahve kalitesinin sınıflandırılması önemli ve güzel bir konudur. Tabi bu durum piyasa çakallarının ekmeğine yağ sürmediği sürece. Sonuç olarak bu durumlar kahveyi bir zengin içeceği haline getirir ve ne yazık ki piyasanın seyri de o yönde. İster cahil olsun ister bilgili bu işin ticaretine atılmış her kişi çitayı yükseltme peşinde. Gerek yeşil gerek kavrulmuş kahveyi bir şekilde yüksek kar marjı ile aynı kahveyi tüketiciye kitlemeye çalışıyorlar. Kahvede nitelik düşünüldüğü kadar bu durumlar da düşünülse şu anda hem nitelikli hem daha ucuz kahve içiyor olurduk.

Espresso için öneri alabilirmiyim acaba ?

dilram' Alıntı:

specialty piyasasinda 250 gramina ve +80-85 puanli bir kahveye 30 ila 40 tl arasinda bir tutar verirken aslinda hic de uluslararasi bir standart kalitesi olmayan gayette kalitesiz olan hatta grade 2 diye adlandirilan ( insanlarin damak tadina uygun olan sey kaliteli demek degildir) kahvelere bu fiyatlari kaliteli ve tadi da iyi iste diye ayni parayi vermek mantiksiz geliyor sadece

Genişletmek için tıkla ...

Bu cümleden sanalbaharatla diğer "nitelikli kahve" satışı yapan yerlerin aynı fiyata satış yaptığını sandığınızı anlıyorum.
Acaba yanlışmı anlıyorum.

Dilerseniz bırakalım herkes dilediği yerden alışverişini yapsın mutlu olsun. Hep birlikte içelim güzelleşelim. Yok herkes benim söylediğim yerden alışveriş yapacak diyorsanız kusura bakmayın derim.

sefffax' Alıntı:

Espresso için öneri alabilirmiyim acaba ?

Genişletmek için tıkla ...

Hocam etiyopya sidamo mükemmel bir içim sunuyor. Bir de ben espresso için kolombiya inga aponte için çok olumlu bir espresso çekirdeği diyebilirim, tabii güzel kavrulursa.

mehmetaksit' Alıntı:

Hocam etiyopya sidamo mükemmel bir içim sunuyor. Bir de ben espresso için kolombiya inga aponte için çok olumlu bir espresso çekirdeği diyebilirim, tabii güzel kavrulursa.

Genişletmek için tıkla ...

Sağolun hocam kenya düşünmüştüm ama bunlara da bakayım.

Ben espresso'da Costa Rica yi da sevdim.

muhabbet genelde espresso üzerinden yürümüş ama; manuel demleme için önerebileceğiniz çekirdekler var mı? ve profilleri uygun mu? eski sayfalarda açık kavrumun bile çok koyu kaldığını söyleyen arkadaşlar olmuş. son zamanlarda açık kavrum deneyip de memnun kalan var mı?

Hocam, yirgacheffe biraz koyu kavrulmustu ancak pourover olarak iciyorum evde, asiditesi yoğun, govdesi düşük geliyor. Sogumaya basladiginda hafif karaüzüm tatlari hissediliyor.

poko' Alıntı:

muhabbet genelde espresso üzerinden yürümüş ama; manuel demleme için önerebileceğiniz çekirdekler var mı? ve profilleri uygun mu? eski sayfalarda açık kavrumun bile çok koyu kaldığını söyleyen arkadaşlar olmuş. son zamanlarda açık kavrum deneyip de memnun kalan var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Açık kavrum kenya tavsiye ederim. Ben oldukça beğendim. Ben yeşil olarak sipariş vermiştim kavrumu güzel oldu. Bir vesile ile kendi açık kavrumlarını tadma fırsatım da oldu güzeldi.

@DessoEldest teşekkür ederim tavsiye için. elimdeki çekirdekler bitince deneyeceğim, umarım pişman etmez.

Arkadaşlar merhaba ben bugün sipariş vericem Santos almayı düşünüyorum sadece French press içiyorum. Sizce açık kavurum mu yoksa normal kavurum mu tercih etmeliyim,? Denemek için biraz da Uganda rica edeceğim. Kahveler gelince yorumumu paylaşırım.

forgondor' Alıntı:

uganda standart kavrum deneyen var mı acaba?
hario ya gitmez de french press için nasıl olur ?
açık kavrum seçeneği yok

Genişletmek için tıkla ...

Bir ay önce falan siparişimde Uganda vardı. Hiç beğenmedim. Bu partiye has bir sorun olabilir, bunu bilemem ama sanalbaharat'tan aldığım belki de en kötü kahve çıktı.

evet bana isabet gelen partide çok iyi değil
pek memnun kalmadım ama fiyatı düşününce laf etmeye pek hakkımız yok

burasiyasamim' Alıntı:

Arkadaşlar merhaba ben bugün sipariş vericem Santos almayı düşünüyorum sadece French press içiyorum. Sizce açık kavurum mu yoksa normal kavurum mu tercih etmeliyim,? Denemek için biraz da Uganda rica edeceğim. Kahveler gelince yorumumu paylaşırım.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam, Santos çok sıradan bir kahve, filtre kahve makinesinde kullanıyoruz ancak Uganda konusunda bir şey diyemeyeceğim. Santosu açık kavrum isterseniz tadı iyice memnun etmez sizi.

French press ve pour over yöntemleri için demleyeceğim standart kavrum düşünüyorum.
çok ekşimsi kahveleri sevmiyorum, daha gövdeli ve içimi biraz sert kahveleri seviyorum
bu kahvelerden hangisini tercih etmeliyim ilk siparişim olucak
Sidamo ve Guatemala çikilota notaları olduğu için onlara daha yakınım ama
Santos Fine Cup Arabica dan da sanki pişman olmayacağım tadı olacak gibi geliyor

-Kahve Etiyopya Sidamo
-Guatemala Arabica
-Santos Fine Cup Arabica

EnesOZEN' Alıntı:

French press ve pour over yöntemleri için demleyeceğim standart kavrum düşünüyorum.
çok ekşimsi kahveleri sevmiyorum, daha gövdeli ve içimi biraz sert kahveleri seviyorum
bu kahvelerden hangisini tercih etmeliyim ilk siparişim olucak
Sidamo ve Guatemala çikilota notaları olduğu için onlara daha yakınım ama
Santos Fine Cup Arabica dan da sanki pişman olmayacağım tadı olacak gibi geliyor

-Kahve Etiyopya Sidamo
-Guatemala Arabica
-Santos Fine Cup Arabica

Genişletmek için tıkla ...

santos standart kavrum var şuan elimde.
tatmin etmeyecektir sizi.
guatemala güzel seçim olabilir iyi kavrum isabet gelirse
edit : standartımız açık kavrum olduğu için yanlış yazmışım santos açık kavrum var elimde.

EnesOZEN' Alıntı:

French press ve pour over yöntemleri için demleyeceğim standart kavrum düşünüyorum.
çok ekşimsi kahveleri sevmiyorum, daha gövdeli ve içimi biraz sert kahveleri seviyorum
bu kahvelerden hangisini tercih etmeliyim ilk siparişim olucak
Sidamo ve Guatemala çikilota notaları olduğu için onlara daha yakınım ama
Santos Fine Cup Arabica dan da sanki pişman olmayacağım tadı olacak gibi geliyor

-Kahve Etiyopya Sidamo
-Guatemala Arabica
-Santos Fine Cup Arabica

Genişletmek için tıkla ...

espresso odaklı kahve içiyorum sitedeki kahvelerin yeni gelenler de dahil bazılarını numune de olsa hepsini deneme fırsatım oldu Santos Fine Cup Arabica içtiğim en hafif kahve mide dostu diyebilirim durum böyle olunca demlemede daha da zayıf kalabilir , kesinlikle kötü bir kahve değil light denilebilir almaya devam edceğim kahvelerden,

forgondor' Alıntı:

santos standart kavrum var şuan elimde.
tatmin etmeyecektir sizi.
guatemala güzel seçim olabilir iyi kavrum isabet gelirse
edit : standartımız açık kavrum olduğu için yanlış yazmışım santos açık kavrum var elimde.

Genişletmek için tıkla ...

erkannhl' Alıntı:

espresso odaklı kahve içiyorum sitedeki kahvelerin yeni gelenler de dahil bazılarını numune de olsa hepsini deneme fırsatım oldu Santos Fine Cup Arabica içtiğim en hafif kahve mide dostu diyebilirim durum böyle olunca demlemede daha da zayıf kalabilir , kesinlikle kötü bir kahve değil light denilebilir almaya devam edceğim kahvelerden,

Genişletmek için tıkla ...

Santosu eleyelim o zaman içimi hafif istemiyorum
Guatemala daha iyi olacak gibi
Sidamonun ekşimsi olmasından çekiniyorum, ama sitedeki yorumları da okuduğumda herkes çok memnun hatta cikilota notaları alan bile var

EnesOZEN' Alıntı:

Santosu eleyelim o zaman içimi hafif istemiyorum
Guatemala daha iyi olacak gibi
Sidamonun ekşimsi olmasından çekiniyorum, ama sitedeki yorumları da okuduğumda herkes çok memnun hatta cikilota notaları alan bile var

Genişletmek için tıkla ...

Şuan Etiyopya sidamo kullanıyorum 10 günlük standart kavrum , dedikleri gibi ekşimsi bir yapıda ve gövdeli bir kahve size uymayacaktır.Yanlız kahveler çok kaliteli değil tabi fiyatına oranla yine tercih edilebilir.