Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Birdahaki sefere 1 espresso bizim size ikramımız olucaktir .Not: ilkini yine yapamadim
Ultra Coffee Roastery
- Konbuyu başlatan Ultracoffee
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- coffee roastery indirim merhaba roastery
Yok artik tesekkur ederim sizi yeterince masrafa soktum. Zaten alicam 200 gram. Koklayarak espresso demlicem sirf ondanBirdahaki sefere 1 espresso bizim size ikramımız olucaktir .
bunu rutine alsam ocagimiza incir agici diker valla hepimizin
Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Yok artik tesekkur ederim sizi yeterince masrafa soktum. Zaten alicam 200 gram. Koklayarak espresso demlicem sirf ondan
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Selamlar,
@Ultracoffee nin yaptigi guzel jest ile bu sefer geisha dan espresso yaptim. Oncelikle sunu soylim beni hayatimda espresso demleme konusunda en cok zorlayan kahve oldu bu acik ara. Comandantede red clixle 6 click (normalde 3 e denk geliyor sanirim) te oguttum ya
Şimdi bana da espresso yaptıracaksınız. Espresso reçetesi neydi? Boşa gidince @Ultracoffee yenisini yolluyormuş ama yormayalım.Birdahaki sefere 1 espresso bizim size ikramımız olucaktir .
Şimdi bana da espresso yaptıracaksınız. Espresso reçetesi neydi? Boşa gidince @Ultracoffee yenisini yolluyormuş ama yormayalım.
Valla elektrikli ogutucu riskine girmeyin derim. Ben comandante 3 click de anca 9 bar i saglayabildim makinede. (Red clix 6 da oguttum). 96 derece kullandim puck screen ile birlikte ama bir daha demlesem 97 kullanirdim. 2 saniye 1.5 bar pre infusion 31 saniyede bitis oldu
Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Şimdi bana da espresso yaptıracaksınız. Espresso reçetesi neydi? Boşa gidince @Ultracoffee yenisini yolluyormuş ama yormayalım.
Evet @teyyaredenkahve ne kadar ince dimi bu yuzden zaten bosa gitti canım geishalar. ilk yaptığımda 15 ve 10 click denemiştim 13 saniyede 50 gram verdi makine 10 clickte. Çok değişik cidden. türk kahvesinden bile ince. Daha önce böyle bir espresso hiç yapmamıştım.
bu yuzden zaten bosa gitti canım geishalar. ilk yaptığımda 15 ve 10 click denemiştim 13 saniyede 50 gram verdi makine 10 clickte. Çok değişik cidden. türk kahvesinden bile ince. Daha önce böyle bir espresso hiç yapmamıştım.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Şimdi bir espresso yaptım. 19 gram kahveden, 42 çıktı aldım.Evet @teyyaredenkahve ne kadar ince dimi
Öğütüm epey ince, Arco'da 1/10 kullandım. Korkmadım değil
Sonuç.. aromatik, çiçeksi ve asiditesi gayet yüksek bir espresso... gövdesi ise düşük... bildiğimiz espressolar gibi değil.
Geleneksel espressocular ya da elinde iyi makine/öğütücü kombinasyonu olmayanlar lütfen denemesin. Yazık olur. Bu haliyle bile zorlayıcı. Olabildiğince ince öğütüp, iyi bir sepet hazırlığı ve çok sıkı bir tamp gerekiyor. @Ultracoffee
Çok haklısın kormakta. hayatımda çektiğim açık ara en ince espressoydu. Ama bu konuda tutkusu olanların kesinlikle denemesi gerken bir demleme olduğunu düşünüyorum bu kahve ile. Ve size katılıyorum iyi makine/öğütücü kombinasyonu şart. Yanı sıra deneyimde biraz. Çünkü bilindik espresso reçetesi ile demlenmesi neredeyse imkansız. Siz nasıl bir reçete ile demlediniz @teyyaredenkahve ? Detaylı yazarmısınız derece ön demleme vsŞimdi bir espresso yaptım. 19 gram kahveden, 42 çıktı aldım.
Öğütüm epey ince, Arco'da 1/10 kullandım. Korkmadım değil
Sonuç.. aromatik, çiçeksi ve asiditesi gayet yüksek bir espresso... gövdesi ise düşük... bildiğimiz espressolar gibi değil.
Geleneksel espressocular ya da elinde iyi makine/öğütücü kombinasyonu olmayanlar lütfen denemesin. Yazık olur. Bu haliyle bile zorlayıcı. Olabildiğince ince öğütüp, iyi bir sepet hazırlığı ve çok sıkı bir tamp gerekiyor. @Ultracoffee
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
19 gram kahve, 42 gram çıktı aldım.Çok haklısın kormakta. hayatımda çektiğim açık ara en ince espressoydu. Ama bu konuda tutkusu olanların kesinlikle denemesi gerken bir demleme olduğunu düşünüyorum bu kahve ile. Ve size katılıyorum iyi makine/öğütücü kombinasyonu şart. Yanı sıra deneyimde biraz. Çünkü bilindik espresso reçetesi ile demlenmesi neredeyse imkansız. Siz nasıl bir reçete ile demlediniz @teyyaredenkahve ? Detaylı yazarmısınız derece ön demleme vs
Makine Lelit Mara T, mekanik pre infüzyon (ön demleme var). Tam kontrol edemiyorsunuz ama usul bir şekilde 1-2 bar arası ön demleme yapıyor, 8.sn civarında basıncı yükseltiyor. Benim demleme sürem 55 sn civarında oldu. PID ayarı da buhar kazanını kontrol ediyor bu makinelerde fakat yine de grup başlığındaki sıcaklığı arttırıyor. En yüksek ayarda kullandım PID ayarını.
55 saniye biraz uzun degil mi?
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu şekilde alabildim. Tek deneme yaptım. @Ultracoffee belki yorum yapabilir.
@Ultracoffee nin de yorumunu merak ediyorum. Deneyimime gore tavsiyem 1-2 tik kalinlastirip 30-35 saniye araligini hedeflemeniz daha iyi olabilir.
Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Merhabalar @teyyaredenkahve
Kesinlikle tadına bakmadan yorum yapmak yanlış olucaktir. Fakat uzun bir demleme süresi gibi geldi . Tat denge aroma nasıldı levent Bey
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Asiditesi yüksek, çiçeksilik yoğun, tatlı ama gövdesi düşük bir içecekti. Mükemmel bir espresso değildi tabii ama içilebilecek seviyede bir espressoydu.Merhabalar @teyyaredenkahve
Kesinlikle tadına bakmadan yorum yapmak yanlış olucaktir. Fakat uzun bir demleme süresi gibi geldi . Tat denge aroma nasıldı levent Bey
Reçetemi şiddetle tavsiye ederim
o reçetenin uğruna bir büyük paket geisha siparişim olacak espresso stogum azaldığında. Teşekkürler @Ultracoffee. Tavsiyeleri olmasa asla kalkışmazdım geisha dan espresso yapmaya.
Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Şimdi bir espresso yaptım. 19 gram kahveden, 42 çıktı aldım.
Öğütüm epey ince, Arco'da 1/10 kullandım. Korkmadım değil
Sonuç.. aromatik, çiçeksi ve asiditesi gayet yüksek bir espresso... gövdesi ise düşük... bildiğimiz espressolar gibi değil.
Geleneksel espressocular ya da elinde iyi makine/öğütücü kombinasyonu olmayanlar lütfen denemesin. Yazık olur. Bu haliyle bile zorlayıcı. Olabildiğince ince öğütüp, iyi bir sepet hazırlığı ve çok sıkı bir tamp gerekiyor. @Ultracoffee
Çikan tadım notaları ve verdiğiniz parametrelere göre , cok ince bir ogutum puck dan kahvenin daha yavaş geçmesine , kahvenin icerisindeki bileşenlerin ve özellikle asitlerin fazla çıkartılmasına sebep olduğunu gösteriyor. Bu oranlarda çıkan puck çok fazla nemli kaldığını tahmin ediyorum
1 shot geisha gönderim yapacağız sevgili @teyyaredenkahve
Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Estağfurullah Teoaman Bey . Siz bir kahve tutkunusunuz zaten @TeomanakReçetemi şiddetle tavsiye ederim
Bir tavsiyem olacak. Bu tarz kahvelerden espresso yapmak isteyenlerin siparişlerine aslında 0.5-1 gram arası referens bir öğütüm yollasanız nasıl olur acaba? Hem bu şekilde kahve israfını minimuma indirmiş olur espresso içicisi.Çikan tadım notaları ve verdiğiniz parametrelere göre , cok ince bir ogutum puck dan kahvenin daha yavaş geçmesine , kahvenin icerisindeki bileşenlerin ve özellikle asitlerin fazla çıkartılmasına sebep olduğunu gösteriyor. Bu oranlarda çıkan puck çok fazla nemli kaldığını tahmin ediyorum
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Çok sağ olun. Tekrar deneyeceğim müsait bir zamanda.Çikan tadım notaları ve verdiğiniz parametrelere göre , cok ince bir ogutum puck dan kahvenin daha yavaş geçmesine , kahvenin icerisindeki bileşenlerin ve özellikle asitlerin fazla çıkartılmasına sebep olduğunu gösteriyor. Bu oranlarda çıkan puck çok fazla nemli kaldığını tahmin ediyorum
Kahvem daha var
O yüzden hiç sorun değil. Sonuçta öyle böyle içtim ben Ziyan olmadı. 1 shotlık hakkım ihtiyacı olan başka bir arkadaşa da gidebilir Teklif etmeniz yeter.