Kahvenizi Nasıl Saklıyorsunuz? Kahve Ne Kadar Taze Kalır?

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Havalar sıcak olunca kahveler daha hızlı bayatlıyor, 1 ay içinde tüketeceğim kahveleri fellow atmos, minidiva akıllı saklama kabında tutuyorum, bir kaç güne 500 gramlık airscape de gelecek. Atmos'a konulan kahveler degası bitmemişse doğal olarak vakumunu salıyor 3 günde, 2-3 günde bir vakumu yenilemek lazım Atmos'un, Minidiva ise bence çok başarılı, vakum kendini saldıkça otomatik kendisi vakumluyor yine ve Atmos'daki gibi kapatmak için habire çevirmiyorsun, kapağındaki düğmesine basmak yeterli vakumlaması için.

1 ay içinde tüketemeyeceğim kahveleri ise vakumluyorum, vakumlanan kahvenin vakumunun bozulmaması için kahvelerin degasının bitmiş olması gerekiyor, kahve degas bitmeden vakumlanırsa kahve gazını bıraktıkça vakum bozuluyor. Vakumladığım kahveleri serin bir yerde tutarım ama buzluğa koymam, buzluğa koyacak kadar kahve zaten almam, en fazla 3 kilo kahve tutarım evde.
 

Bulent73

Aktif Demleyici
Katılım
22 Nis 2023

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Aynı yöntemleri kullanıyoruz @BleuRebel degas zaten bitmiş olmalı.
2 Atmos ile büyük ve küçük airscape kullanıyorum kısa vade tüketimler için. Kalanını vakum poşetlerle uzun vade için deep'e.
Bahsettiğiniz diğer ürün bu sanırım
Minidiva Otomatik Vakum Saklama Kabı, Pompa Gerekmez, Hava Geçirmez Konteyner, Isıya Dayanıklı Cam, Akıllı Vakum Teneke Kutu, Kahve Çekirdeği, Çay Kutusu, Otomatik Çalışma, Tarih Göstergesi, 950 ml https://amzn.eu/d/01OCthWo
Evet bahsettiğim Minidiva saklama kabı yolladığınız linktekidir, geçen yıl 515 liraya almıştım, şimdi ise fiyatı 1833 lira görünüyor maalesef.
 

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Maalesef herşey aynı durum atmos, airscape. Minidiva biraz fazla uçmuş😀
Airscape de memnun kalırsınız. Atmos ile minidiva kıyaslarsak otomatik vakum dışında varmı ciddi fark
Minidiva'yı ilk alanlar çok memnun kalınca Çinli satıcı da yerli esnaf gibi gereksiz fiyat artışına gitmiş olabilir.

Minidiva'yı şarj etmek gerekiyor 3-4 ayda bir, yanında usb kablosuyla geliyor, Minidiva şeffaf renkli camdan olduğu için ışık geçirebiliyor, bendeki Minidiva 350-400 gram arası kahve alıyor, Atmos ise 250-300 gram olsa gerek, Minidiva'da kahveyi uzun süre de tutabilirsin çünkü vakum kendini yeniliyor gerektikçe ama Atmos'da 3 günde bir vakumunu kendin yenilemen gerek, Atmos'u eski kız arkadaşım hiç sevmezdi çevirerek kapanmasından dolayı, yoruluyormuş kendisi çevirdikçe, bense aksine çevirmeyi seviyorum, özetle yorumlarım böyle.
 

Bulent73

Aktif Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Minidiva'yı ilk alanlar çok memnun kalınca Çinli satıcı da yerli esnaf gibi gereksiz fiyat artışına gitmiş olabilir.

Minidiva'yı şarj etmek gerekiyor 3-4 ayda bir, yanında usb kablosuyla geliyor, Minidiva şeffaf renkli camdan olduğu için ışık geçirebiliyor, bendeki Minidiva 350-400 gram arası kahve alıyor, Atmos ise 250-300 gram olsa gerek, Minidiva'da kahveyi uzun süre de tutabilirsin çünkü vakum kendini yeniliyor gerektikçe ama Atmos'da 3 günde bir vakumunu kendin yenilemen gerek, Atmos'u eski kız arkadaşım hiç sevmezdi çevirerek kapanmasından dolayı, yoruluyormuş kendisi çevirdikçe, bense aksine çevirmeyi seviyorum, özetle yorumlarım böyle.
Teşekkür ederim. Sadece büyüğü var stokta ama çok uçmuş fiyat gerçekten. İndirim vs takip edilebilir. Eldekilerle manuel devam edelim bir süre
 

bialettilove

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Haz 2024
Havalar sıcak olunca kahveler daha hızlı bayatlıyor, 1 ay içinde tüketeceğim kahveleri fellow atmos, minidiva akıllı saklama kabında tutuyorum, bir kaç güne 500 gramlık airscape de gelecek. Atmos'a konulan kahveler degası bitmemişse doğal olarak vakumunu salıyor 3 günde, 2-3 günde bir vakumu yenilemek lazım Atmos'un, Minidiva ise bence çok başarılı, vakum kendini saldıkça otomatik kendisi vakumluyor yine ve Atmos'daki gibi kapatmak için habire çevirmiyorsun, kapağındaki düğmesine basmak yeterli vakumlaması için.

1 ay içinde tüketemeyeceğim kahveleri ise vakumluyorum, vakumlanan kahvenin vakumunun bozulmaması için kahvelerin degasının bitmiş olması gerekiyor, kahve degas bitmeden vakumlanırsa kahve gazını bıraktıkça vakum bozuluyor. Vakumladığım kahveleri serin bir yerde tutarım ama buzluğa koymam, buzluğa koyacak kadar kahve zaten almam, en fazla 3 kilo kahve tutarım evde.
Merhaba hocam, yeni almış olduğum çekirdeğin paketinin valfi yok sadece zipi var. Acaba bu degass süresince bu çekirdekleri nasıl muhafaza etmem gerekiyor? CO2 salınımı oluyorsa eğer, pakette valf olmadığı için, paket şişip patlar mı acaba :D
 

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Merhaba hocam, yeni almış olduğum çekirdeğin paketinin valfi yok sadece zipi var. Acaba bu degass süresince bu çekirdekleri nasıl muhafaza etmem gerekiyor? CO2 salınımı oluyorsa eğer, pakette valf olmadığı için, paket şişip patlar mı acaba :D
Merhaba, sayısı çok az olsa da bazı kavurucular valfsiz paketler kullanıyorlar, paketin şişip patlaması bir ihtimal ama düşük bir ihtimal diye düşünüyorum, paketi açtıktan sonra(tavsiyem açmanız olur, açın ki gazlarını salsın.) patlama olayı zaten zor olur, günlük kullanımda zaten paketi açıp kapatırken gazlarını da bırakır o esnada, ben olsaydım degası için evde saklama kabı varsa ona aktarırdım valfsiz paket yerine, eğer derseniz illa kahveyi paketinde tutacağım o zaman 1-2 günde bir paketi açıp biraz havalandırabilirsiniz, taze kahvenin gaz çıkışı olmadan yoğun bir gaza maruz kalması kahve için iyi değil diye biliyorum.
 
Son düzenleme:

bialettilove

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Haz 2024
Merhaba, sayısı çok az olsa da bazı kavurucular valfsiz paketler kullanıyorlar, paketin şişip patlaması bir ihtimal ama düşük bir ihtimal diye düşünüyorum, paketi açtıktan sonra(tavsiyem açmanız olur, açın ki gazlarını salsın.) patlama olayı zaten zor olur, günlük kullanımda zaten paketi açıp kapatırken gazlarını da bırakır o esnada, ben olsaydım degası için evde saklama kabı varsa ona aktarırdım valfsiz paket yerine, eğer derseniz illa kahveyi paketinde tutacağım o zaman 1-2 günde bir paketi açıp biraz havalandırabilirsiniz, taze kahvenin gaz çıkışı olmadan yoğun bir gaza maruz kalması kahve için iyi değil diye biliyorum.
Anladım hocam dediğiniz gibi yapayım en iyisi. Teşekkür ederim
 

PisMoruk

Yeni Kahvesever
Katılım
5 May 2024
Kısa özet: işe yarar, çok da dandik (consumer işi) olmayan, elle tutulur vakum makinesi önerebilir misiniz?

Herkese merhaba.
Zamanı dondurma açısından, emek, zaman, çevre, para vb şeyler gözardı edilirse, en elle tutulur yöntemin vakumlayarak dondurma olduğunu düşünenlerdenim. İhtiyacım kadar, tükettikçe alayım diye düşünürdüm ama zamanında 200'e aldığım kahve bi hafta sonra 400'e çıkıp, ardından 300'lere düşüp, 600'e çıkıp bla bla bla bla... (şu anda 519 lira 75 kuruş🤣🤣🤣) olunca, alemin kerizi ben miyim dedim kendi kendime. Meret başka firmada da yok, aslında var da; olan daha da kazık...🤬

Demek ki "yabıştır Kaazııım, ne dutturabülüseeen" gibi bir durum var. Hatta firma kendi sitesinde daha pahalı satıyor. Platform(lar) üzerinden komisyon ödüyorken, böyle bir olayla karşılaşınca "yersen, yemezsen gargara yap" mottosu ile mal satan bir satıcı ile karşılaştığımı görüyorum. Ben de oltaya gelmemek için indirim yakaladığımda 2-3 kilo alıp 200er gramlık paketlerde dondurmayı planlıyorum. Bu bağlamda önerebileceğiniz, elle tutulur, çok fazla consumer işi olmayan ama bi araba parası da gömmeyeceğim bir vakum makinası önerebilir misiniz? 2-3 kilo kahve nedir ki, değer mi? diyeniniz olacaktır. Belli olmaz, 2-3 olmaz da 3-5 olur. Günlük 10-15 gram tüketim düşünüldüğünde 1 ya da 1,5 yıl gideri olur. O zamana kadar da bunun yeşil çekirdeğini illa ki bulur, keyfimce kavururum.

Ben normalde günlük 50 ile 80-100 gram arası kahve tüketiyorum. Çok spesifik çekirdeklerin peşinde de koşmuyorum açıkçası. Benim için dert değil. Bu dediğim dondurma olayını hanım için yapacağım. Dediğim gibi günlük 10-15 gram tüketimi var. Zibilyon çeşit çekirdek denettim ama zottirik rio minasın çamur tadına alıştırılan damaklara zart diye afrikanın, sumatranın meyveli ya da amerikanın çokomelli çekirdeklerini beğendirmek zor. Çok zor.

Uff, gereksiz uzun mu oldu? Okumayı sevmeyen yurdum insanı için dönüp en başa tüm olayı özetleyen (inci deyimiyle özet geç p**! diyenlere) 13 kelimelik bir intro yazmalı... Yanıt yazanlara şimdiden teşekkür.

Ekleme: Sadece çekirdek vakumlama olarak düşünmüyorum tabi. Peynir vakumlayıp sous vide bile yaparım bu zımbırtı olduktan sonra.
 
Son düzenleme:

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022

Ben bundan kullanıyorum, memnunum. Gerçi geçen 2 kahvem vakum salmış ama aynı poşetleri 1-2 kere daha kullanmıştım, bu yüzden olabilir. Forumda başka kullananlar da vardı memnunlardı diye hatırlıyorum. 300 TL zaten, parasını 1 indirimde çıkartıyor :D
 

TierArtzt

Yeni Demleyici
Katılım
5 Eyl 2023

Ben bundan kullanıyorum, memnunum. Gerçi geçen 2 kahvem vakum salmış ama aynı poşetleri 1-2 kere daha kullanmıştım, bu yüzden olabilir. Forumda başka kullananlar da vardı memnunlardı diye hatırlıyorum. 300 TL zaten, parasını 1 indirimde çıkartıyor :D

2 aydır bende kullanıyorum yaklaşık 20-30 paket kahve vakumlamışımdır. Sadece 2 paket kahvede hava salması yaşadım.(birisi geshaydı😰) havası salınan kahvelerden biri az gramajlı diğeri neredeyse ağzına kadar doldurduğum bi kahveydi ona bağladım. Buzluğa atmadan 1-2 gün bekletip hava alıp almamasını kontrol etmek daha mantıklı sanıyorum.
 

PisMoruk

Yeni Kahvesever
Katılım
5 May 2024

Ben bundan kullanıyorum, memnunum. Gerçi geçen 2 kahvem vakum salmış ama aynı poşetleri 1-2 kere daha kullanmıştım, bu yüzden olabilir. Forumda başka kullananlar da vardı memnunlardı diye hatırlıyorum. 300 TL zaten, parasını 1 indirimde çıkartıyor :D

Ehehehe. Habi valla, aldım gitti. İş ki çalışan bi şey yollasınlar. Geçende 4 lahmacun yedik, 240 kaat para verdik. 5 lahmacun parası.
İnek gibi 20-30 binlik makinalardan seçim yapmaya uğraşıyordum. Bu açıdan hiç düşünmemiştim. 50 kere vakum yapsa zaten emekliliği hakeder.

Ezine peyniri ve sous vide fantazileri için sonraki baharları bekleriz, sorun değil.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
2 aydır bende kullanıyorum yaklaşık 20-30 paket kahve vakumlamışımdır. Sadece 2 paket kahvede hava salması yaşadım.(birisi geshaydı😰) havası salınan kahvelerden biri az gramajlı diğeri neredeyse ağzına kadar doldurduğum bi kahveydi ona bağladım. Buzluğa atmadan 1-2 gün bekletip hava alıp almamasını kontrol etmek daha mantıklı sanıyorum.
Benimki buzlukta 1-2 hafta sağlam durduktan sonra saldı vakumu... Bunun suçunu sırf makineye de atmak istemiyorum ama. Poşetten dolayı da olabilir.
 

PisMoruk

Yeni Kahvesever
Katılım
5 May 2024
Kalın telli bir kapatma makinası alır, gerisinden bir de onla mühürlerim olur biter sanki. Yarım milimlik bir sıcak dikişle, üç beş milim genişliğinde bir dikiş illa ki fark edecektir.

Kafama takılan başka bi şey var: Madem bizim düşmanımız oksijen, vakumlanacak poşet içine askorbik asit dehlesek, nette üçotuz paraya toz halinde bulunabilmekte. Tek sorun toz halindeki bu arkadaşı çekirdeklere bulaşmayacak şekilde ne içine koyarız da sallarız poşetin içine???🤔
🤔🤔🤔🤔
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Kalın telli bir kapatma makinası alır, gerisinden bir de onla mühürlerim olur biter sanki. Yarım milimlik bir sıcak dikişle, üç beş milim genişliğinde bir dikiş illa ki fark edecektir.

Kafama takılan başka bi şey var: Madem bizim düşmanımız oksijen, vakumlanacak poşet içine askorbik asit dehlesek, nette üçotuz paraya toz halinde bulunabilmekte. Tek sorun toz halindeki bu arkadaşı çekirdeklere bulaşmayacak şekilde ne içine koyarız da sallarız poşetin içine???🤔
🤔🤔🤔🤔
Hocam dümdüz vakumla 2-3 yıl çekirdeklerin aroma kaybetmediğini belirten çok görüş var, bilemedim o kadar gerekli mi askorbik asit 😂
 
  • Like
Tepkiler: DtB

DtB

Profesyonel Demleyici
Katılım
12 Ağu 2023
Kalın telli bir kapatma makinası alır, gerisinden bir de onla mühürlerim olur biter sanki. Yarım milimlik bir sıcak dikişle, üç beş milim genişliğinde bir dikiş illa ki fark edecektir
Bu güzel bir uygulama olacaktır temin edene değin mühür+vakum yapılan noktanın hafif gerisinden bir mühür daha yapmak işi garantiye alabilir,özellikle poşet çok şişkin,dolu hazirlandiysa.
Kafama takılan başka bi şey var: Madem bizim düşmanımız oksijen, vakumlanacak poşet içine askorbik asit dehlesek, nette üçotuz paraya toz halinde bulunabilmekte. Tek sorun toz halindeki bu arkadaşı çekirdeklere bulaşmayacak şekilde ne içine koyarız da sallarız poşetin içine???🤔
🤔🤔🤔🤔
Aslında tek düşman değil,gün ışığı,ısı,nem ve sonuçta zirai bir urun olduğu için zaman.Vakum+buzluk yeterince iyi bir kombinasyon bunların çoğunu elimine ediyor ama zamanı tamamen değil ne yazık ki.Bu yöntem ilk popüler olduğunda paketin içerisine nemi engellemesi için silica gel kullanımı da gündeme gelen bir konuydu ama yapılan denemeler,deneyimler ve paylaşımlar olumsuz olarak neticelendi ve onerilmeyen bir uygulama olarak arşivlerde yerini aldı.Uzun raf ömrü beklenen ürünler zaten koruyucu katmanları olan paketlerde,kimi zaman da pakete azot basılarak raflarda yerini bulabiliyor,bu durum sanırım bazı market ürünlerinden neden çok iyi performans aldığımı ve oksijenin gerçekten tazelik önündeki en büyük engellerden biri olduğunu açıklar nitelikte,en azından benim için.
 
Son düzenleme:
Üst