Lansman indirimi döneminde kararsız kalan arkadaşlara ben de Nisan 2022'den beri kullandığım standart DF64 ile ilgili görüşlerimi belirteyim.
Öncelikle ev baristasıyım, sektörde hiçbir ticari geçmişim yok, firma ile de müşteri ilişkisi dışında bir bağım yoktur.
2013 yılında başladığım evde kahve yolculuğumda aldığım değirmenler sırasıyla Sözen, Breville Smart Pro, Delonghi KG521M, 1Zpresso Jmax, Comandante C40, DF64 ve son olarak HA64. (Eureka Mignon Libra da ön sipariş verdim gelmesini bekliyorum).
DF64'ü Nisan 2022'de Türkiye'ye ilk geldiği dönemde almıştım, o günden beri stock italmill burr ile hem filtre hem espresso için kullandım. Espressoda güzel, filtrede de ortalama üzeri sonuçlar aldım. SSP MP ile yükseltildiğinde değirmen zaten başka bir seviyeye geçiyor burada ssp yükseltmesinden bahsetmiyorum. Bana göre standart DF64'ün ;
Artıları
- 64 mm flat burr (bu fiyat bandında 50-55 mm değirmenler mevcut)
- öğütüm hızı ve kalitesi , unimodal dağılım
- ssp yükseltme imkanı (felllow ode ile birlikte ssp takılabilen en ucuz değirmen)
- hızlıca filtre espresso geçişlerine imkan vermesi (pek çok değirmen ya filtre ya espresso odaklıdır)
- 0,2-0,3 gr gibi az sayılabilecek bir retention
- tek başına all around öğütücü olması (espressodan cold brew e güzel sonuçlar)
Eksileri
- estetik olarak vasat, ucuz görünümü ve hissiyatı
- motoru çok gürültülü
- declumper ı değiştirmek veya uygun hale getirme ihtiyacı (ben değiştirmedim, ortasındaki direnci azalttım, o günden beri sorun yaşamadım)
- temizlik sonrası dişlilerin paralel dönmesi için alignment ihtiyacı (birkaç kere marker testi ile hızlı alignment yaptım)
- öğütüm ayarı göstergesi, anti popcorn, dozaj kabı tutucu gibi 3d baskı parçalar (anti popcorn aldım, diğerlerine gerek duymadım)
- yurtdışına göre dolar karşılığı olarak daha pahalı satılması (bunu da Yiğit beye sorduğumda Çin ve ABD'den ithal ürünlerde vergi yüzde 30, Avrupa Birliği için yüzde 18. birde vergi birim ürün fiyatına gümrüğe gelene kadar olan ilave masrafların eklenmiş halinin üzerine yüzde 30 olarak uygulanıyor. maliyetini bilmiyorum ama örnek olarak df64 ün toptan fiyatı 300 dolar, ilave masrafı 50 dolar olsa, 350 dolar ve yüzde 30 vergi ile maliyeti 455 dolara çıkıyor. malesef bu ülkede ABD ve Çin den gelen mallara yüzde 30 kdv uygulanması ahlaksızlığını vatandaşın çoğu bilmiyor).
Bu yüzden el değirmenlerinin 5-6 bin tl, eureka'nın 55 mm değirmenlerinin 9-10 bin olduğu bu piyasa şartlarında, tüm ihtiyaçlara cevap verebilecek elektrikli bir öğütücü arayanlar için şuanki lansman fiyatı kötü bir fiyat değil. breville gibi yada delonghi gibi 48 mm konik dişli, açık kavrum çekirdeklerde motor gücünden dolayı tıkanabilen ve 6-7 bin tl fiyatı olan değirmenlerle kıyaslamak bile yanlış olur.
İlave bilgi ihtiyacı olan varsa sorularını memnuniyetle cevaplarım.
https://www.turingrinders.com/products/turin-df83-single-dose-grinder
www.espressooutlet.net
