Hocam çok güldüm mesajınızı okuyunca
Gurmelikten gurmanlığa tespiti beni benden aldı resmen
Ahaha bir forumdaşın daha yüzünü güldürdüysek ne ala
Döküm işine bikaç dokunuş yaptım yeni oluşan görüntüyüde ekliyorum şimdi
Farklı bir çekirdek denedim şimdi ama buda natural.
Bir önceki attığım ile aynı kalınlıkta öğütüm oldu ama döküşü değiştirince biraz iş değişti gerçekten
Kesinlikle değiştirir hocam,kettle bile etkiler öyle söyleyeyim,kuğu boynu yapısı, genişliği,tasarımı derken kimi kettlelar çok kontrolsüz, hızlı döküş yapılmasına sebep olabilir,atıyorum normalde basamaktaki 60 Gr suyu 10-12 sn de döküp 6-8 tur daire cizebiliyorsaniz merkezde bunu 3-4 çekebilir hızlı debisi yüzünden.Peki "Bu da biraz abartı değil mi kral,3 tur bu kadar etkili olabilir mi ki?" derseniz,evet olabilir.
Suyu nereye döktüğünüz yani ajite edilen bölge ve bununla ilgili olarak ajite edilen kahve partikülü miktarı,bunun tutarlılığı,sayısı önem arz ediyor,bu ajitasyon kaybının 4 basamakta meydana geldiğini düşünün,çıktı artık aynı çıktı olmuyor.Kahve aynı miktarı aynı,su aynı miktarı aynı sıcaklığı aynı, değirmen aynı kalınlık ayarı aynı,demleme ekipmanı ve kağıt aynı ancak çıktı farklı.Çayınıza şeker atıp yeterince karıştırmadığınızı düşünün,şekerli bir çay içmeyi beklemek yanlış olurdu -siz yine içmeyin de-
Yalnızca su dökmüyoruz demleyiciye,aynı zamanda sudan bir kaşıkla kahveyi karıştırıyoruz gibi düşünebilirsiniz.Pekala farklı kalınlıklarda farklı debi kullanımlari,farklı döküş paternleri ve döküş için yardımcı ekipmanlar mevcut ama bu da başka bir videonun konusu
Az önce attığım görüntü coffeenutz etiyopya hambela natural, zaten bu çekirdekle başım belada hocam başka bir başlıkta geçenlerde yazmıştım nasıl çözebilirim bu kahveyi diye
Bu cekirdek geç açılıyor hocam,7. gün denediğim de verim alamadim 15. gün civarı da öyle asıl verimi 21-25+ vermesi muhtemel,natürel bir Etiyopya kalın öğütümde tikanmadan verimli fincanlar almak da mümkün olabilir ama ben genelde incede kaldım,iyi değirmen,iyi kağıt,yükseltilmeyen kahve yatağı, kontrollü döküşler ve tur arttırma gibi ajitasyon yöntemleri kullanılmazsa incede de tıkanmadan verimli demlemeler almak mümkün.
Bir önceki attığım ile aynı kalınlıkta öğütüm oldu ama döküşü değiştirince biraz iş değişti gerçekten
Sanıyorum bu konuyla ilgili değerli arkadaşım
@kahvekahve Bey yardımcı olmuş sağolsun,benlik bir şey yok gibi eğer kasanın anahtarı lazım olursa seslenirsiniz
Herkesin bol keyifli fincanları olsun keyifli pazarlar
Zannediyorum ki kahve tozlu olduğundan su bir türlü akıp gitmeyince döküş yapmak için o suyun süzülmesini bekliyordunuz ve döküşleri geç yapıyordunuz, haliyle demleme de uzun sürüyordu. Çok tozlu kahvelerde benim olayım budur, son döküşü erken yapmak.
