Demleme Ekipmanı:
Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:
1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:
2 Tam Tur[20]
Çekirdek Miktarı:
37 Gram
Çekirdek:
Honduras Don Joaquin
İşleme:
Natural
Kavrum Tarihi:
29/08/2022
Su Sıcaklığı:
90°C - 92°C
Su:
Buzdağı
Kavurma Profili:
Espresso
Demleme Notları: Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.
Tadım Notları: Yorumlarıma başlamadan önce sitelerinde seçenek dahi olmadığı halde ricamı kırmayarak konu çekirdek için espresso profili ile kavurdular.Gerçekren çok ama çok teşekkür ederim,var olun
@nijicoffeeco
Paketi açtım ve yine yüzüme gülen çekirdekler ile tanıştım,esasen alıştığım espresso kavrum profillerine göre biraz açık kavrum gibi göründü gözüne.Çekirdekleri tartmaya başladığımda anladım ki çekirdekler oldukça tok ve kavrum homojen bir yapıya sahip.Öğütülmüş kokusu çok çok yüksek değil lakin oldukça yumuşak,hislerinizi okşayan bir kokusu var.Kahve yatağını düzleştirirken biraz zorlandım ve açıkçası acaba denlemede bitterlik öne çıkar mı diye korktum.Demlenen kahvenin hazneye akışı akıcı ve demleme oldukça doğru devam etti ve sonuçlandı.İlk yaptığım demlemelerde olduğu gibi henüz soğumaya başlamadan bir yudum aldım ve ilgili su ile yaptığım her demlemede olduğu gibi dağınık bir gövde ve bitterlikle karşılaştım lakin soğuma başladıkça damağıma yayılan oldukça hoşuma giden bir gövde ve nektarin şeftali tadında bir çıktı ile karşılaştım.Kitabım ile birlikte oldukça keyif ile kahveni yudumladım.Yarın birde flair ile espresso denemeside yapacağım,lakin mokapotta bu parametreler ile demlemelerime devam edeceğim sadece belki bir yarım step kalınlaştırarak çekirdeğin vereceği tepkiyi test edebilirim.Benim Honduras çekirdekleri ile hiç aram iyi olmamıştı ama siz beni barıştırdınız.Gerçekten emeğinize sağlık var olun
@nijicoffeeco
