Fam Coffee Family

cgrierdgn

Tecrübeli Demleyici
Katılım
27 Şub 2018
Çağrı Bey gönderdiğiniz kahve dün ulaşmış. Sabahtan denedim, hatta dediğiniz isli tadı yakalayabilmek için kahveyi de zorladım. İnce öğütüp, 95 derece su ile 20-330 olarak demledim ki varsa bir isli durum, daha rahat ortaya çıksın. Ancak şu an isli bir tat yok. Bir miktar bitterness arttı haliyle ama 'isli' tabiriyle alakasız.

Ya sizin demleme parametreleriniz kaynaklı ya da sizin isli diye tabir ettiğiniz şey ile benim isli kelimesinden anladığım uyuşmuyor. Size gönderdiğim paket ile sizin bana gönderdiğiniz bire bir aynı kahveler. Afiyet olsun.

Ben sudan kaynaklı olabileceğini düşünüyorum; gönderdiğinizde de aynı sonucu alırsam suyla daha çok oynama yaparım, belki bir-iki farklı markadan hazır su da alırım. Ama biraz daha gaz salsın diye bekleyeceğim. Tekrardan teşekkür ederim.
 

cgrierdgn

Tecrübeli Demleyici
Katılım
27 Şub 2018
Çağrı Bey gönderdiğiniz kahve dün ulaşmış. Sabahtan denedim, hatta dediğiniz isli tadı yakalayabilmek için kahveyi de zorladım. İnce öğütüp, 95 derece su ile 20-330 olarak demledim ki varsa bir isli durum, daha rahat ortaya çıksın. Ancak şu an isli bir tat yok. Bir miktar bitterness arttı haliyle ama 'isli' tabiriyle alakasız.

Ya sizin demleme parametreleriniz kaynaklı ya da sizin isli diye tabir ettiğiniz şey ile benim isli kelimesinden anladığım uyuşmuyor. Size gönderdiğim paket ile sizin bana gönderdiğiniz bire bir aynı kahveler. Afiyet olsun.

Fazla bekleyemeden bugün iki deneme yaptım, biri V60 diğeri Aeropress.
V60'taki su daha yoğun ve daha sıcak (96c), ayrıca minerali daha fazla iken Aeropress'tekini 0'a yakın ve 89c suyla hazırladım. V60 demlemesi de iyiydi ama Aeropress çok daha hoş, dengeli, aromatik, silik olmayan bir çıktı verdi. İkisinde de o bahsettiğim is kokusundan eser yok bu arada. Sonuçta, size gönderdiğim kahvedekinden çok farklı çıktılar aldım. Sebebini hâlâ çözmeye çalışıyorum 😅
 

edmc

Yeni Demleyici
Katılım
26 Mar 2018

San Cayetano - CM Honey Red Caturra​

Bilmeden içsem Kenya derdim.

düzenleme: Şu an demem.
Hario Mugen’de en iyi sonucu aldım. En tatlı çıktı oldu. 24 klik, 93 derece, üçte iki erikli üçte bir saka su, 16/250, 50+200 döküş, bitiş 4dk.
 
Son düzenleme:

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
@pacamara hocam bence san cayetano paketlerini değiştirmelisiniz. 😅 Bana yanlış sipariş gelmiş, ben de bugün fark ettim. Paketi degas için hiç incelemeden rafa kaldırmıştım. Bugün paketi açarken yanlışlıkla yırtınca çekirdekleri vakumlu kaba boşalttım ve kahveyi demledim. İçince merak edip çöpten paketi çıkarttım ve gördüm ki bu san cayetano o san cayetano değil. 🤣
 

Ekli dosyalar

  • Ekran görüntüsü 2024-05-02 034033.png
    Ekran görüntüsü 2024-05-02 034033.png
    18 KB · Görüntüleme: 89
  • wpg.jpg
    wpg.jpg
    196.5 KB · Görüntüleme: 88
  • Haha
Tepkiler: DtB

edmc

Yeni Demleyici
Katılım
26 Mar 2018
@pacamara hocam bence san cayetano paketlerini değiştirmelisiniz. 😅 Bana yanlış sipariş gelmiş, ben de bugün fark ettim. Paketi degas için hiç incelemeden rafa kaldırmıştım. Bugün paketi açarken yanlışlıkla yırtınca çekirdekleri vakumlu kaba boşalttım ve kahveyi demledim. İçince merak edip çöpten paketi çıkarttım ve gördüm ki bu san cayetano o san cayetano değil. 🤣
Paketlerin aslında tamamen değişmesi gerektiğini düşünüyorum. Aldığım paketlerin zip kısımları hep koptu.
Biraz süreyi uzatırsanız gayet tatlı çıktılar alabiliyorsunuz. Üstteki mesajda tarifi bıraktım.
 

EmreKocakurt

Yeni Demleyici
Katılım
9 Tem 2023
Konum
İzmir
Kraft kağıdın dokusu, Fam logosunun onun üstünde duruşu, kağıdın verdiği tok hissiyat çok güzel ama @edmc 'nin de dediği gibi zip kısımları problemli. Her pakedi açtığımda zar atıyorum aynı zamanda.
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Evet bende de zip kısmı yırtıldı.
Kahve oldukça tatlı gerçekten. Espresso ile de deneyeceğim.
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Dört paket almıştım, benim zevkime göre şöyle;

Monte Blanco >= Costarica 95 > El Jardin > CM

Blanco'yu şu an içiyorum. Lavanta, Frenk Üzümü, tatlı. Bayan bir lavanta değil. Güzel kahve.
Costa Rica'yı espresso denedim şimdi. Site açıklamasına güvenerek... 60 gram çöpe gitti. 😅 Doğru düzgün krema bile oluşmadı. V60'da keyifli, Aeropress'te şerbet niyetine içilir. Beğendim ben de ama genel itibariyle bu kadar tatlı kahve tercihim olmaz. 😅
 

pacamara

FAM Coffee Family Firma Yetkilisi
Katılım
1 Mar 2015
@pacamara hocam bence san cayetano paketlerini değiştirmelisiniz. 😅 Bana yanlış sipariş gelmiş, ben de bugün fark ettim. Paketi degas için hiç incelemeden rafa kaldırmıştım. Bugün paketi açarken yanlışlıkla yırtınca çekirdekleri vakumlu kaba boşalttım ve kahveyi demledim. İçince merak edip çöpten paketi çıkarttım ve gördüm ki bu san cayetano o san cayetano değil. 🤣
Selamlar,

Arkadaşlar muhtemelen yanlışlıkla göndermiş, isterseniz yenisini gönderelim, isterseniz farkı iade yapalım kartınıza
 

pacamara

FAM Coffee Family Firma Yetkilisi
Katılım
1 Mar 2015
Paketlerle ilgili olarak;

Bir çok kişiden zip kısmıyla ilgili dönüş aldık, bir süredir biliyoruz ve izleme kararı almıştım. Muhtemelen tüm partide bu şekilde hata var. Üreticimizden yenisini alacağız 1 hafta 10 güne kadar. Sorun yaşayan arkadaşlar lütfen kusurumuza bakmasın.
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Selamlar,

Arkadaşlar muhtemelen yanlışlıkla göndermiş, isterseniz yenisini gönderelim, isterseniz farkı iade yapalım kartınıza
Selam hocam, o yüzden yazmadım. Paketler ve etikerler çok benzer olduğu için diğer siparişlerde aynısını yaşanmasın diye dedim. 😊 Bu kahve de keyifli sorun yok, ilginiz için teşekkür ederim. Bir başka siparişte görüşmek üzere.
 

pacamara

FAM Coffee Family Firma Yetkilisi
Katılım
1 Mar 2015
Merhaba,

Geçen hafta 2 adet, bugün de 3 adet yeni kahve ekledik. Geçen hafta eklenen kahvelerimiz yarına kadar, bugün eklenen kahvelerimiz ise 15 mayısa kadar %20 indirimli
 

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Merhaba,

Geçen hafta 2 adet, bugün de 3 adet yeni kahve ekledik. Geçen hafta eklenen kahvelerimiz yarına kadar, bugün eklenen kahvelerimiz ise 15 mayısa kadar %20 indirimli

15 Mayısa kadar indirim devam ediyormuş. İndirim ibaresini başlığa ekledim :D

 

gokayyilmaz

Aktif Demleyici
Katılım
27 Nis 2022
@pacamara hocam, Dükkandan satışlarda da geçerli midir aynı fiyatlar? Ve Hartmann bulunuyor mu dükkan stoğunda. Çok teşekkürler
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Bu akşam kız arkadaşım mevcut espresso stoğumun bir kısmına çökünce Hartmann espresso'dan sipariş geçtim. Nisan hocanın seçkileri de kendi gibi şahsına münhasır :D Yalnız, sitede tavsiye edilen degassing süresini göremedim. İdeal süre nedir hocam? Diğer bazı çekirdekleriniz gibi uzunsa eğer, heba etmeyelim güzelim çekirdeği. 😅

Bu arada, geçenki yanlış siparişi düzeltmek için, istemememe rağmen yeni paket göndermişsiniz. Bu vesile ile de teşekkür etmiş olayım. 😊
 
  • Love
Tepkiler: DtB
Üst